Syltet paprika

Så går jeg mere, jeg vil gerne vide mere om koncentrationen

Så går jeg mere, jeg vil gerne vide mere om koncentrationen

Her, som jeg kan lide, gør jeg også næsten 50/50

Og hvis peber ikke er Belozerka, men undermoden-rød-derfor-gul? Noget jeg stymied ... Skarp specielt købt gul ... Og bulgarsk - rød, varierende grad af modenhed. Passer ikke?

Og hvis peber ikke er Belozerka, men undermoden-rød-derfor-gul? Noget jeg stymied ... Skarp specielt købt gul ... Og bulgarsk - rød, varierende grad af modenhed. Passer ikke?

Den røde fjer holder ikke sin form, den bliver til mos

Den røde fjer holder ikke sin form, den bliver til mos

kan du gøre det uden salt?

kan du gøre det uden salt?

Det ordner sig. Kast det bare senere. Uden salt vil det ikke blive syltet

ohm. Der er ingen kva uden salt

Nemlig? Jeg fik at vide tidligere, at du ikke kan fermentere kål, tomater, agurker uden salt, men det fermenterer stadig godt

[Zachary]

Zachary, Jeg vil syltede peber.
Spørgsmålet er. Det vil sige, at jeg straks kan syltes i en 3-liters krukke, lægge dild ovenpå med en pels og dække med et plastlåg. Jeg syltede agurker også.
For ikke at skifte peber. Og efter forsuring af peber, satte jeg denne krukke i kælderen. Ret?

Nemlig? Jeg fik at vide tidligere, at du ikke kan fermentere kål, tomater, agurker uden salt, men det fermenterer stadig godt

selvfølgelig gæret. Kun agurker bliver derefter til grød, tomater lugter uanstændigt. Og jeg vil ikke tale om kål ...
Og du kan stille et spørgsmål af nysgerrighed .. laver du mad til dig selv eller hvad?

[Zachary]

Zachary, Jeg vil syltede peber.
Spørgsmålet er. Det vil sige, jeg kan straks syge i en 3-liters krukke, lægge dild ovenpå med en pels og dække med et plastlåg. Jeg syltede agurker også.
For ikke at skifte peber. Og efter forsuring af peber, satte jeg denne krukke i kælderen. Ret?

Ja, det er hvad jeg gør.

selvfølgelig gæret. Kun agurker bliver derefter til grød, tomater lugter uanstændigt. Og jeg vil ikke tale om kål ...
Og du kan stille et spørgsmål af nysgerrighed .. laver du mad til dig selv eller hvad?

Intet lignende skete med mig. For at det ikke bliver til grød, tilsæt peberrod.
Tomaterne lugte ikke.
Kål er generelt den nemmeste at fermentere. Fyldt med vand og klar på en dag. Bliver ikke engang våd. Sidste uge spiste jeg ideelt set både kinder og familie og venner spiser. så du tager bare fejl.
Gulerødder gæres også.
Jeg gærer grøntsager for at drikke kvass fra dem, kvass er endnu mere velsmagende end de opnåede produkter. Især hvis du insisterer på det længere. Jeg kan også lave æblecidereddike uden sukker og anden gift. Bare æbler og krukker.
Har du prøvet at gære dig selv uden salt, før du talte sådan?

[skråstreg]

skråstreg, ingen grund til at bryde spyd, jeg har aldrig hørt om dette, og sandsynligvis også andre, alt fermenterer grøntsager med salt. Hvis du har haft oplevelsen af ​​at syge grøntsager uden salt, hvorfor så ikke prøve denne opskrift uden salt, hvis du vil eksperimentere. Og jeg vil gøre efter forfatterens opskrift.

[skråstreg]

skråstreg, ingen grund til at bryde spyd, jeg har aldrig hørt om dette, og sandsynligvis også andre, alt fermenterer grøntsager med salt. Hvis du har haft oplevelsen af ​​at syge grøntsager uden salt, hvorfor så ikke prøve denne opskrift uden salt, hvis du vil eksperimentere. Og jeg vil gøre efter forfatterens opskrift.

Du skriver som om jeg opfordrer dig til at lave mad uden salt efter min opskrift.
Alligevel svarede jeg den person, der mildt sagt sagde, at intet ville fungere uden salt. Hvilken vane at bebrejde.

[skråstreg]

skråstregdel bare dine opskrifter, sæt dem separat))) med en mesterklasse med et foto af det færdige produkt)))
ellers fortæller du det, men vi tror ikke på dig
men del og vi begynder at gøre, spise og rose)))))))

[skråstreg]

Jeg kan også lave æblecidereddike uden sukker og anden gift. Bare æbler og krukker.

så læg opskriften. Vi laver også mad.
Måske gør jeg det anderledes

generelt svarede jeg den person, der mildt sagt sagde, at intet ville fungere uden salt

Hmm, det er det, forummet skal kommunikere i kor. KMK

så du tager bare fejl.

skråstreg, Sagde jeg om min erfaring og viden (jeg lever nok på jorden) Og jeg voksede op i Klomensky, hvor gæringen blev sat på et industrielt grundlag. Folk levede på denne måde. Til salg - de lægger mindre salt. Og for dig selv, dine kære - en tredobbelt mængde salt (undtagen kål). Vær ikke bange. Saltet kan gennemblødes, men skarpheden forbliver. Og ingen peberrod hjælper uden salt.
Hvis du forbereder kvass, skal du gå til et andet afsnit. Vi laver peber her.

Har du prøvet at gære dig selv uden salt, før du talte sådan?

Det var en trist oplevelse. Jeg vil ikke beskrive alle nuancer
Zachary, Jeg undskylder for offs og tak!

Har du prøvet at gære dig selv uden salt, før du talte sådan?

Forsøgt uden salt Maden er sund, men usædvanlig for dem, der er vant til at fermentere med salt

Fermenterede grøntsager, urter, for at opretholde balancen i kroppen (Oursson FE0205D / GA) (Administrator)

Forsøgt uden salt Maden er sund, men usædvanlig for dem, der er vant til at fermentere med salt

Fermenterede grøntsager, urter, for at opretholde balancen i kroppen (Oursson FE0205D / GA) (Administrator)

så er det sandt. Men det er ikke modbydeligt. Jeg har været uden salt i lang tid. For ikke så længe siden prøvede jeg lidt salt og blev syg.

Saltet kan gennemblødes, men skarpheden forbliver. Og ingen peberrod hjælper uden salt.

Det betyder, at du har overeksponeret produktet i varmen. For eksempel ved en temperatur på 40 grader (i en dehydrator) fermenterer min kål om 8-13 timer, så lægger jeg den i køleskabet, og der fortsætter den med at fermentere.
Okay, jeg vil ikke ramme dit pendul, jeg går forbi ...

E

Jeg har været uden salt i lang tid

I rimelige doser er salt afgørende for mennesker.
Klor- og natriumioner kræves for at gendanne den optimale pH-balance i cellerne i en levende organisme. Salt er en del af vævsvæsker og blod i sig selv; dets vandige opløsninger bruges i medicin til dehydrering og afgiftning som en bloderstatningsvæske efter alvorligt blodtab. Den menneskelige krop kan kun reagere på en overtrædelse af saltbalancen og muskelspasmer, træthed, nedsat appetit forekommer, og naturlig cellefornyelse hæmmes.

Lavet en blanding af peber. Krydret og sød sammen. Jeg spekulerer på, om al peber bliver krydret

[OlgaGera]

OlgaGera, Jeg tror, ​​det vil afhænge af sværhedsgraden af ​​den bittere peber, i den sidste batch kvass til 3 kg sød, 0,5 kg. krydret. Smagen er vidunderlig, let krydret. men der var en hel bitter peber, jeg gennemborede den ikke.

Jeg siger dig: Jeg købte 3 kg grøn-gul peber (mens den tørrede op - den blev orange) og 3 kg grøn peber. tørret, gennemboret og fyldt med saltlage. Jeg hældte det i cherverg om aftenen, søndag formiddag lagde jeg det ud på bredden))) sådan en smuk peber viste sig! men den, der var orange, selvom den var knust, men blev vandig, og den, der var ren grøn - fremragende - og knuser og holder formen).
Jeg tilføjede blot et par peberfrugter, så det ikke var varmt)))
Vi har her kun købt importeret (ingen ved hvor) peber, men jeg husker, at min bedstemor syltede sin have til min bedstefar, det er en anden sag!
Bon Appetit alle sammen !!!!

I går trak vi en spand surkål til kælderen og efterlod et par stykker til min mand, han sagde: "Jeg forlod lidt," han værdsatte det meget, han er min Lezgin, han elsker virkelig krydrede ting! Det vil sige, opskriften var en succes, Zakharushka, stor tak!

Lelichka, vær ikke nervøs, du behager ikke alle! Vi gør som dig, og jeg kan lide!

Venner, jeg vil fortælle jer ærligt, hvis du efter alle manipulationer serverer denne snack til mænd og endda under et glas, så er alt, hvad du vil gøre fra de blanke i fremtiden, så kun denne peber ...

Advarede jeg

[Elena Kadiewa]

Mine eksperimenter fortsætter
Jeg fangede varm peber, købte en anden og saltede den separat. Mand kaster sig med et spørgsmål om tilberedningstid.
Spanden er i køkkenet og "mumler" som gejsere, jeg bider i en peber. Ikke klar endnu og solid. Lad det stå stille.
Elena Kadiewa,

gik til gær ... Jeg forstår, at det ikke er nødvendigt at rengøre? hele gæret?

Ja. Kun vi er slappe og mine.

Piger ved tørring, jeg krøllede og fik en hud. Så det tog ikke lang tid at lægge på et par dage, men jeg holdt ud, indtil det blev bøjeligt, så halvdelen gik til skraldespanden. Det er en skam, men dette er en oplevelse, der kan være nyttig for nogen.

[Zachary]

nærede en spand, ca. 3 kg peber
i dag kom mor på besøg, prøven blev taget
Alligevel ser det ud til, at vi skal stå op for dem,
men dette er allerede MEGET velsmagende !!!
mor sagde, at hun aldrig havde spist sådan en peber i sit liv og ikke vidste, at den kunne gæres
i morgen skal hun købe og gøre det selv))))

Zachary, TAK SKAL DU HAVE !!!!

Og alt, hvad der var nødvendigt, var at vinke en tryllestav foran Zachary
og sådan en vidunderlig opskrift blev lagt ud!

[Elena]

Elena, og tak piger !!!!!

Gæret tre kilo peber. Mens de tog en test for graden af ​​surdej, mens dette og det - generelt blev al peber stemplet i en halvanden liters krukke, og der var to ting tilbage. Så du skal have tid til at levere en anden portion. Med borscht - bare et eventyr

Aha!

Åh, jeg kyssede peber, spiste den med gryderet kartofler, tog mere peber og en anden peber og endnu en peber ud af krukken ... og så 5-6 gange at spise. Der er lidt tilbage i køleskabet (jeg gjorde det i 2 kg), jeg har stadig brug for en svin, og min appelsin faldt fra hinanden, den gik også ind i ovnen, den skal være lavet af ikke moden. Og det minder mig også om syltede agurker i smag.

Og jeg spiste peber i dag
Lækker Ikke nok kogt ... Min røde er ikke faldet fra hinanden, men appelsin er grød
Nu høster jeg kun peber efter denne opskrift. Ulastelig og velsmagende
Den bitre peber gærer stadig. Dette er til hendes søn og mand. Mig sød

[Zachary]

Zacharytak for opskriften, jeg har gået i mere end to uger, bare gæret i dag, efterladt den i huset, i dag er kulden kommet, de vil sandsynligvis fermentere i lang tid.

Zakhary, jeg bragte Belozerka peber fra ferie, og jeg vil fermentere

Zakhary, jeg bragte Belozerka peber fra ferie, og jeg vil fermentere

Sørg for, at du kan lide det.

Alle disse handlinger med banker kan slet ikke gøres, men fjern bare spanden peber i kælderen eller et køligt sted. Jo længere peberen står, jo mere lækker bliver den.

Zakhary satte peber til at gære, flere dage er allerede gået, og i dag prøvede jeg det!
Peber er plump, salt, duften er meget behagelig! Er dette smagen af ​​surkål, eller skal surkål have en sur smag?
Og det andet spørgsmål, i kulden for at rense direkte i denne saltlage i en spand, eller har du også brug for at skifte saltlage i spanden?

Da det allerede ikke er varmt nu, er det bedst at holde peberen varm i 10 dage og derefter sætte den i kulden i samme spand, der er intet at ændre unødigt. Over tid kan en hvid film vises på saltlageoverfladen. Den hvide film på overfladen er ikke mug. Dette er gær. Gær er ikke skadelig. Hvis de flyder på overfladen af ​​væsken, skal du fjerne denne film.
Smag og lugt er også den bedste test. Hvis surkålen har en normal lugt og smag, er alt i orden.

Tak Zakhari! Da smagen indtil videre kun er salt, tvivlede jeg på ...

Peber er fantastisk! Al denne tid stod klar i saltlage på altanen. Jeg gjorde allerede 3 gange 3 kg. Jeg lærte opskriften i midten af ​​september, men mens jeg gik, formåede den at stige i pris. Jeg vil helt sikkert gøre det næste sommer. Og mindst 20 kg, især da der er en kælder.Og selvfølgelig er det nødvendigt kun at fremstille fra grønt eller gult, såsom Belozerka.

Vi spiser det hele, sejt!

Vi spiser det hele, sejt!

Dette er sådan en lækker peber, at den altid viser sig at være lille.

Dette er sådan en lækker peber, at den altid viser sig at være lille

Ja ..... det var 6 kg og allerede ..... en måned er ikke gået ...... slutter JEG....
Tak Zachary opskriften er fantastisk!

[Zachary]

Zachary, er det muligt at angive salt i gram ?!
Tak skal du have!

[Zachary]

Zachary, god dag! Et sådant spørgsmål - er det nødvendigt at rense stilkene?

[* kolyma *]

* kolyma *, Tanya, kun skåret halerne af.

Zachary, tusind tak for peberen. Dette er lækkert!
Jeg smider ikke de dryssede peberkorn væk. Jeg lægger det i en mixer. Blandet. Pakket i portioner og i fryseren. Det viser sig at være en god dressing i borsch, hodgepodge.

Og jeg tog allerede en prøve i dag!) Fermenteret tirsdag. I dag er fredag ​​~ spiste allerede en. Men jeg tror, ​​at jeg har brug for at lægge den i krukker i morgen eller søndag ... Og straks lægge en ny portion. POTAMUCHTA GODT MEGET VELDIGT, brødre !!
Bare CARAUL !!!
Men jeg FANTASTISK - i stedet for 1 glas salt (jeg gjorde halvdelen af ​​opskriften) spildte 2 glas salt pr. 5 liter vand. Stadig spekuleret på ~ er det ikke meget? Og al træthed og uopmærksomhed ...

Zachary, god eftermiddag! Et sådant spørgsmål - er det nødvendigt at rense stilkene?

Lade være med

Zachary, er det muligt at angive salt i gram?!

På kanten af ​​et facetteret glas er 300 gr

Jeg udskifter dem ofte med friske i vinterforberedelser af forskellige retter

Og hvor udskifter du, hvis ikke en hemmelighed?

Og er også smagen af ​​peberfrugter, der opbevares uden saltlage, forskellig fra peberfrugter, der ligger i saltlage? Du kan gøre dette og det

Og hvor udskifter du, hvis ikke en hemmelighed?

Se på min opskrifter til de første kurser.