Syltede ægplanter med grøntsager

Syltede auberginer med grøntsager

Kategori: Blanke

ingredienser
aubergine	1,5 kg
gulerod	250 g
kål	250 g
Paprika	150 g
varm peber	1-2 stk.
hvidløg	5-6 skiver
greener (persille, dild, koriander)	150 g
salt	1,5 spsk. l.
sukker	3-4 spsk. l.
creme fraiche (valle, yoghurt, kefir, yoghurt)	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• En lækker aubergine-forretter, opnået ved den sædvanlige gæring af mælk. Vask auberginerne, skær halerne af, skær dem i halvdel ikke til enden og kog i saltet vand i 5 minutter. Fjern, dræn og afkøl. Riv gulerødderne, hak kålen, hak alle de andre grøntsager og urter ganske fint, bland, tilsæt salt og sukker, creme fraiche eller dens erstatninger. Du kan yoghurt og yoghurt, men de gærer ved en højere T end creme fraiche, ostemasse, valle og kefir (de syrner ved værelse T). Rør godt og spred blandingen generøst i auberginesnittene. Fold de fyldte ægplanter tæt i lag i en beholder og tryk ovenpå med en belastning. Inden for en time vil saften fuldstændigt dække aubergine. Lad det gæres i 4-5 dage ved rum T. Opbevar et køligt sted (12-18 * C), og sørg for, at ægplanterne altid er dækket af juice.
• 

Bemærk

Forummet har lignende opskrifter Tatiana-administrator og Angela ang-kay... Men i betragtning af den forskellige sammensætning og som følge heraf en anden smag besluttede jeg at udgive denne version.

[Linadoc]

Linadoc, En meget interessant måde at salte på, interesseret: pige-th: tak for opskriften, jeg var lige ved at fermentere de blå, jeg prøver det efter din opskrift! Vi elsker ægplanter, men jeg har ikke engang hørt om denne metode: rose:

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tak! En interessant mulighed, vi vil prøve !!

[Natalia]

Natalia, Olya, fantastisk gennemprøvet måde! Det viser sig surkrydret, godt opbevaret, selvom ... ikke længe! Gør, piger!

Og hvad giver kefir? For hurtig gæring? Vi har varme 28-29 gram interessante, og er der nogen smagsforskelle? Hvordan smager de?

[Linadoc]

Ååh, mere kraftige ægplanter.
En interessant opskrift med surmælk. Jeg ville aldrig have tænkt på det.
Der er 5 massive blå tilbage. Brug for at prøve
Tak skal du have, Linadoc

[Linadoc]

Linadoc, er det nødvendigt at fremstille enti ægplanter! Heldigvis hænger elskede stadig i drivhuset. Bogmærke det.

For hurtig gæring?

Alt i sig selv fermenterer og forsurer nemlig. En behagelig sur smag vises. Og mælkesyrefermentering beskytter produktet mod ødelæggelse og er et fremragende probiotisk middel, hvilket gør denne snack ikke kun lækker, men også sund.

[Lelka.]

Lelka., Kat, gør det! Velsmagende og sundt! Hurtig og ikke forvirrende!

Ååh tak, nu vil jeg helt sikkert prøve !!! Tak skal du have!!!!

Lina, du lader mig ikke sidde. Svigermor kogte sådanne ægplanter, det var meget velsmagende. Det er stadig at købe ægplanter. Tak +

[Alla]

Alla, gør det for dit helbred! Velsmagende, sundt, ikke svært!

[Linadoc]

Linadoc, Jeg venter! Ved du trods alt, jeg satte mig på din surkål, nu kommer jeg til byen, køber den og gærer den, lovede jeg min mand!

[Linadoc]

Linadoc, Lin kan vi og jeg have brug for disse? De ser lækre ud! Hvis jeg kan få nogle blå, prøver jeg.

Favorit aubergine. Tak for opskriften !!!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Anatolyevna, Zacharytak, fordi du kom forbi! Gør det enkelt og velsmagende, selvfølgelig!

Linaaaa, hvilken dejlig opskrift. Det var præcis, hvad jeg ventede på, her fermenteres også auberginer med creme fraiche som svampe. Tak for opskriften.

[Gaby]

Gaby, Vikus, ja til dit helbred! Gør det, det gøres hurtigt, sandheden spises også hurtigt.

FSE, Linusya, jeg dækkede den med en plade, pressede den med en vægt, jeg venter.

[Vika]

Vika, klog pige! Mens det gærer, kan du være fri!

Og vi allerede slurvet op Jeg har spist alt, jeg laver en ny spand

Linusik, tak kære. (Jeg vil give dig alle blomsterne).

Jeg ville give dig alle blomsterne

Jeg spiser ikke en bestand!

Der er to tomme spande på 3 liter hver, nu skal jeg købe ægplanter i morgen, jeg vender tilbage til dachaen og gærer. Den lokale creme fraiche er så god! Lin, hvorfor har jeg ikke en kælder ...

Lin, hvorfor har jeg ikke en kælder ...

Jeg besluttede dette spørgsmål for længe siden, men det blev oversvømmet og gulvet / loftet rådnet. Jeg var nødt til at adskille alt, lave ny vandtætning, cementboks, udvendige barrierer og tidevand, nyt gulv / loft og emhætte med ventilator. Nu kan du leve.

Lina, det er nytteløst at grave ved dachaen, for om vinteren er der ingen vej, og der er ingen komfur. Og naboerne fra 6. sal, under os, tror jeg ikke vil være glade, hvis du kommer igennem til dem ... Altanen er besat af et løbebånd, det andet er besat af en datter. Så aubergine skal spises så hurtigt som muligt.

Så aubergine skal spises så hurtigt som muligt.

Så det er fantastisk! Hvorfor marinere dem? De er syltede!

Desuden vil spise i grunden være i en person - jeg vil ikke give andre. De er ligeglad, men jeg elsker aubergine meget.

[Lina]

Jeg klatrede på forummet for at grave noget nyt om aubergine, og her Lina bare med opskriften Tak kære, jeg vil helt sikkert gøre det ... Jeg elsker denne ting (ægplanter)

[Anyuta73]

Anyuta73, Anyuta, har du nogen nyheder fra Lyudochka?

Lina tog en prøve i dag, det viste sig at være lækkert. Sig mig, hæld ikke vegetabilsk olie oven på disse auberginer, når de spises? Eller forvirrer jeg noget?

og disse ægplanter vandes ikke med vegetabilsk olie på toppen, når de spises?

Vanding. Men jeg tror, ​​at creme fraiche allerede har tilføjet alt.

Lina, i dag tog min anden halvdel en prøve fra aubergine, selvom jeg troede, at de blev meget rost tidligt (24 kvassil)! Tak, min pige.

Vanding. Men jeg tror, ​​at creme fraiche allerede har tilføjet alt.

Præcis er det mig hos admin, der så lignende syltede ægplanter i saltlage, og hun vander det, når det serveres. Og her viser det sig lidt anderledes, jeg vander ikke.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, spis, spis, kære!

Jeg vander ikke.

Så jeg vander ikke.

I dag sagde jeg det. Piger, min påfyldning viste sig at være hot-sweet, salt føles også, men mere sødt. Og jeg tilføjede kun en halv pølse varm peber. Hvordan har du det? Jeg håber virkelig, at auberginerne til sidst vil tage så meget skarphed og salt-sukker, som de har brug for, men jeg er bekymret ...

[Ricca]

Ricca, rolig! Alt vil være lækkert!
Og vi spiser allerede vores, men jeg gjorde det i to normer

[Tatyana]

Tatyana, aubergine tager salt, og sukker går i syre. Alt vil blive OK .
Elena,

Lina, mange tak, meget hurtigt, meget velsmagende, for første gang gjorde jeg det med creme fraiche, i dag lagde jeg det med valle, endda en forræderisk tanke sneg sig ind og fryser ikke et færdigt halvfabrikat fra kogte spænder, så det kunne nitte om vinteren, men hvordan kan jeg klare mig uden gærede, Jeg vil forsøge.

Jeg prøvede aubergine - ja, sødmen er normal, der var ikke nok salt, jeg tilføjede salt, skarpheden er på randen, og dette er fra en halv peber. Alt i alt kunne jeg lide det.

[Zoya]

Zoya, Tatyana, glad for, at opskriften kom op! Kog for helbredet!

[Linadoc]

Linadoc, Gentog jeg opskriften nøjagtigt bortset fra peber - dens halvdel viste sig at være helt rigtig for mig, efter 5 dage lagde jeg den ud i kulden, og den viste sig kun at blive smagt efter en uge - den er utrolig velsmagende, tak!

[| Alexandra |]

| Alexandra |, Jeg er meget glad for, at opskriften er væk! De overlever ikke i mere end 14 dage ... Jeg er nødt til at gøre mere

[Linadoc]

Linadoc, god eftermiddag, i går opdagede jeg ved et uheld en krukke med resterne af denne skål fra sidste efterår, glemt - i omkring et år stod i gangen, inklusive hele sommeren, og overraskende nok - ikke en dråbe tegn på skimmel eller en ubehagelig lugt, venlig! Dette skyldes sandsynligvis mælkesyrefermentering? Dufter velsmagende. Jeg vil helt sikkert gøre det i år.

sandsynligvis på grund af mælkesyrefermentering?

Selvfølgelig! Men hvis jeg opbevarer den ved stuetemperatur, drysser jeg stadig konserveringsmidlet "Dr. Etker" ovenpå, lidt på stoffet. Det er sikrere på denne måde.

[Linadoc]

Linadoc, hvordan med tiden opdagede jeg sådan en lækker! Mange tak for opskriften!

Aha! Lækker. Har ikke tid til at fermentere ordentligt

[Linadoc]

Linadoc, sæt det i går, der er ingen bobler, det lugter af creme fraiche

[Linochka,]

Linochka, Jeg skulle bare lave syltede ægplanter i morgen efter en gennemprøvet opskrift. Og så pludselig så jeg din opskrift. Og de er så velsmagende og sunde, dine opskrifter ... Så i morgen vil jeg gøre det på din måde. Sandt nok vil jeg gøre det uden kål, men med pastinakrod. Specielt dyrket til syltede aubergine, det viser sig altid lækkert med det.