Peberrodspulver

Peberrodspulver

Kategori: Blanke

Køkken: Russisk

ingredienser
peberrodspulver	3 spsk. l.
salt	at klemme
sukker	1 tsk
creme fraiche, citronsaft, vand med citronsyre

Madlavningsmetode

• Du kan lave bordpeberrod af peberrodspulver næsten øjeblikkeligt. For at gøre dette skal du tilsætte lidt salt til pulveret og tilsætte en teskefuld sukker, lidt efter lidt tilsættes koldt vand med citronsaft eller syre og en skefuld creme fraiche indtil konsistensen af ​​velling. På 5-10 minutter er peberrod klar! Men først skal du fremstille dette meget peberrodspulver. Dette er ikke svært. Rens friske peberrodsrødder med en stiv børste, skrab med en kniv og skyl. Men dette skal gøres så hurtigt som muligt, så peberrod ikke løber tør. Det er ikke nødvendigt at våde rødderne for meget, så peberrod ikke samler meget vand. Skær derefter peberrod i partikler, der ikke er mere end 5 cm tykke, og tør indtil den er sprød ved T = 50 * C. Jeg tørrede i tørretumbleren "Veterok 2" i 3 timer. Slib stykkerne straks i en kaffekværn til pulver. Opbevar pulveret i en tæt monteret krukke.
• 

Bemærk

Peberrod er en krydret-aromatisk flerårig urt, der er 1,3-1,5 m høj med en kødfuld lang rodgrøntsag med tynde laterale rødder, en roset af store basale hele blade (stængel pyntet adskilt) og små hvide blomster i en flerblomstret blomsterstandsbørste. Hjemland - Sydøsteuropa. Dyrket i mange lande i verden; i Rusland - overalt. Peberrod indeholder vand, nitrogenholdige stoffer, fibre, op til 100 mg% C-vitamin, æteriske olier, phytoncider; har en skarp lugt og smag (på grund af tilstedeværelsen af ​​sennepsglykosid - sinirgin). De spiser peberrodsrødder (krydderier til kødretter, pølser); blade og rødder bruges til bejdsning og bejdsning af tomater, agurker, svampe; rødderne tilsat under surkål bidrager til bedre bevarelse af dets kvalitet og C-vitamin.

Revet peberrod er et traditionelt russisk krydderi. Det stimulerer appetitten, hjælper fordøjelsen og forbedrer smagen af ​​mad. Det skal dog huskes, at peberrod i store mængder irriterer slimhinden i maven og tarmene.

Peberrod er let at lave mad derhjemme. Det gnides på et fint rivejern (det er let at gøre, hvis peberrod efterlades natten over i koldt vand), hældes med koldt kogt vand (vand skal være dobbelt så meget som peberrod), så den revne masse får konsistensen af ​​tyk creme fraiche, tilsæt salt, sukker og citron syre efter smag og lad det brygge i et par minutter. Rømme eller citronsaft kan bruges i stedet for vand. Dette gør peberrod blødere, mere aromatisk. Du kan ikke erstatte vand og citronsaft med eddike; det grover peberrod og fjerner undertiden dets naturlige skarphed. Peberrod høstes sidst på efteråret før frost eller om foråret. Opbevares ved temperaturer fra - 1 ° C til + 1 ° C, drysset med tørt sand eller tørre tørvechips.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Og det blev bogmærket!

Nu spekulerer jeg på - hvad spiser og drikker du, at du har så meget energi, jeg taler ikke om fantasi!

hvad spiser og drikker du, at du har så meget energi

Jeg siger det senere ... hvis du vil! Og pulveret er så behageligt at fremstille - du græder ikke hurtigt, altid ved hånden og på lager, og peberrod er klar på 5 minutter.

Tak Linochka! : bravo: Jeg tog det også !!!

Jeg siger det senere ... hvis du vil!

Vil have! Vil have!! Vil have!!!

"Sæt farten ned ... Jeg optager!"

[Natalia]

Natalia, ja til sundhed og god appetit!
Kat,

Her går peberrod som en meget hyppig snack, og jeg vasker den ned med min te og min cider!

Her er en helvede af en meget hyppig snack, og jeg vasker den ned med min te og min cider

Hvad er det? En propel i trusser opskrift?

"propel i trusser"?

Jeg var i en kjole i dag

Linochka, hvad en god opskrift. Alt er der, undtagen kaffekværnen. Så jeg sidder og tænker på, hvad jeg skal male peberrod på

[Ludmila]

Ludmila, kan du i en god processor, blender og bare i en mørtel (men det er svært). Og en kaffekværn skal altid være - jeg male flager og tørre fibre på den, alle mulige frø til mel, tør hvidløg og løg til pulver, nødder ...

Og en kaffekværn skal altid være - jeg male flager og tørre fibre på den, alle mulige frø til mel, tør hvidløg og løg til pulver, nødder ...

Løg er en idé. Jeg kan ikke lide løgens konsistens, men jeg elsker smagen!

[Ludmila]

Ludmila, kan du i en god processor, blender og bare i en mørtel (men det er svært). Og en kaffekværn skal altid være - jeg male flager og tørre fibre på den, alle mulige frø til mel, tør hvidløg og løg til pulver, nødder ...

Ja, jeg prøver det i en blender. Men det fungerer ikke fint

Løg er en idé.

Og jeg maler tør hvidløg sådan, så hæld det bare med løg på pizza, på færdiglavet pasta eller kartofler, og så dufter aromaen.

Men det fungerer ikke fint

Intet, peberrod er meget hygroskopisk. Det absorberer godt væske under tilberedningen, og alt vil være i orden. Kun det skal holdes i 30 minutter.

Hvilken cool opskrift. Jeg tænker, hvor jeg skal lægge helvede. Og så til tiden. Tak skal du have. Bare et spørgsmål: hvornår blev peberrod tørret som en lugt og generelt?

Jeg tog det med i mine bogmærker. Mange tak, Linochka.

når tørret peberrod som en lugt og generelt?

Lugt ... Jeg laver grøn peberrod derovre nu, det er her lugten er! Og tårer og alt, hvad der hører med ...

hvordan er lugten og generelt?

Let lugt. Jeg satte faktisk en tørretumbler i havepavillonet, så hun pustede der.

Jeg gør det grønt nu, det er her lugten er! Og tårer og alt, hvad der hører med ...

Og jeg gjorde det også i havepavillon (og delte det derefter med hele Gazebo), i den friske luft (og iført en dykkermaske), så alt er OK, tåleligt!

Mange tak fra vores familie!
Jeg lavede peberrod kun anden gang i mit liv, før jeg ofte købte færdige af bedstemødre på markedet, min mand elsker meget. I år fangede denne opskrift mit øje, jeg identificerede det straks i bogmærkerne indtil efteråret. Først fnysede min mand som hvilken helvede er det med creme fraiche, det vil vise sig affald! (Han spiste kun med tomater før.) Men jeg besluttede stadig at gøre det med tomat, som han ønskede, og lidt creme fraiche til en prøve. Der var ikke meget peberrod, så jeg tørrede det ikke, men lavede det straks med frisk. Manden begyndte at smage på en dag. Med tomater er en dåse på 0,25 ml tilbage ad gangen, fordi den endnu ikke var infunderet og ikke skarp (forresten, den anden var den samme den 4. dag, den var nuklear!). Men med creme fraiche var peberrod meget krydret den næste dag!
En ordre kom fra min mand - opskriften med creme fraiche skal straks føjes til favoritter og straks koges fra hele den mængde peberrod, der er tilgængelig !!!!
Nu planlægger jeg at få fat i mere peberrod og tørre denne i Isidri! Tak igen!

[Linadoc]

Linadoc, mange tak for opskriften! Bogmærke til næste årets

[lana lys]

lana lys, Svetlana, Jeg er glad for, at opskriften kom op. Kog for helbredet! Mange stoffer i peberrod er fedtopløselige, hvorfor de manifesteres bedre i fedtholdige medier, såsom creme fraiche
LanaG, Svetlana, Jeg er sikker på, at opskriften også vil behage dig

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, mange tak for opskriften! Og så er der meget peberrod, men det er allerede koldt på balkonen at male på en mejetærsker på balkonen. Selv på balkonen sprang mine øjne ud af deres stikkontakter. Og intet at sige om lejligheden. Og hestradisen graves stadig op. Generelt gik jeg til køkkenet for at hvile, det vil sige for at forberede pulveret.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg er glad for, at opskriften kom op. Kun jeg har sympati, det er svært at håndtere peberrod under alle forhold. Hvil uden megen konsekvens

Linochka, jeg er igen taknemmelig for denne opskrift. Jeg lavede pulveret og glemte det sikkert. Nu er hele familien syg, inklusive mig. Så jeg ville lort. (Og da jeg lavede madlavning var min mand meget skeptisk over for denne handling og motiverede det af det faktum, at lort, mens det tørrer, mister det alle dets egenskaber). Jeg gik nu, gravede min dyrebare krukke i lagre og lavede den. Det viste sig, jeg må sige, en termonuklear. Jeg tørrede min mands næse af. Han spiste det til brød og spiste det bare. Og jeg gør inhalationer - jeg lugter bare det, og straks bliver det lettere at trække vejret. Dette er den eneste måde, jeg vil anskaffe det på og intet andet.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg er glad for, at opskriften kom op til familien, lav den til sundhed! Jeg foretrækker først at fortynde med kogende vand og derefter creme fraiche (50 til 50), når det kogende vand køler ned. Spicy yummy viser sig.

[Linadoc]

Linadoc, tørret, to sådanne sunde rødder

tak

[Kat]

OM, Kat, godt klaret! Rensede du dem uden en gasmaske? Jeg er praktisk talt i det, men meget på én gang. Hvis du udfører en bedrift, så for stor

Jeg rengørte dem ikke selv
men mens hun skar, fik jeg en peberrod)))
ophitoncid både to og hele lejligheden



tørret i Rotor-Diva, to paller viste sig og tørrede virkelig op på 3 timer ..

Zaboristy

[Kat]

OM, Kat, klarede du det?! Godt klaret! Ja, han er en rigtig mand Chinka, sej fanden Du blødgør ham med creme fraiche!

[Linadoc]

Linadoc, denne gang i henhold til opskriften)) Jeg læste omhyggeligt, hvordan man ælter korrekt
Jeg har ikke gæret creme fraiche endnu, jeg købte fløden
Jeg tilføjede min egen yoghurt, den er tyk



tak

Jeg blandede det under ribben fra AFka i dag, det gik perfekt

[Katko]

Katko, Katya, du har den hvid, men jeg får en slags grå af en eller anden grund

[Ludmila]

Ludmila, Jeg har det endda creme, beige snarere



Nå, det betyder, at du havde en rygsøjle, det vigtigste er, at det er lækkert)

Nå, faktisk har jeg også creme, men ikke hvid, som det sker, når du laver det fra roden. Peberrod viser sig at være meget hårdfør. Jeg tørrede to gange. Jeg har to krukker. Og da jeg efter et stykke tid begyndte at lave fra den første krukke, viste det sig allerede ikke at være skarp. Lavet af det andet - skub et øje ud. Bankerne ser ud til at være lukkede.

Jeg har også fløde

Og jeg har creme med en anden fløde

Og da jeg efter et stykke tid begyndte at lave fra den første krukke, viste det sig allerede ikke at være skarp. Lavet af det andet - skub et øje ud.

Jeg gør det straks før brug, og jeg må sige, jeg får det skarpt med det samme, og hvis det forbliver, svækkes skarpheden efter et stykke tid.

Nej, Lina, du misforstod. Jeg lavede peberrod af pulveret igen, og det viste sig ikke skarpt. Som om pulveret i krukken allerede var løbet tør. Måtte åbne en anden dåse pulver

Aaaaaaa! Jeg tror, ​​han er udslidt på en eller anden måde

Det er det, det er det. Det er en skam.

Jeg løfter emnet:
Pulveret opbevares i en krukke med et tæt låg, drypper ikke ud, vi var overbeviste om i går)
Jeg blandede det sammen, prøvede det til salt og sukker, som normerne .. og stod i 10 minutter, og sådan en zaborisme dukkede op, klasse

[Katyusha]

Tak, Katyusha! I det nye år lavede jeg peberrod af pulver, dog seks måneder gammel. Det kom godt ud, så zaboristy, at jeg måtte tilføje 2 fulde spiseskefulde creme fraiche der. Perfekt til geleret kød

[Linadoc]

Linadoc, Jeg fortyndede først lidt vand og dryppede citronsaft og blandede derefter creme fraiche også, vi spiser med alt: med fisk, kød, røræg)