Brygget frugtbrød

[Dej:]

Brygget frugtbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Tørgær	0,25 tsk
hvedemel af højeste kvalitet	100 g
vand	60 g
Svejsning:
hvedemel af højeste kvalitet	50 g
kogende vand	150 g
Dej:
dej	alle
svejsning	alle
Tørgær	0,75 tsk
hvedemel af højeste kvalitet	250 g
vand	80 g
æble- eller abrikosmarmelade (konfektur)	50 g
salt	3 g
smør	35 g
Derudover:
mælk	2 spsk. l
en blanding af solsikkefrø, hør, sesam	2 spsk. l

Madlavningsmetode

• Dej:
• Bland gær med mel, tilsæt koldt vand. Ælt dejen. Stram beholderen med dejen med en film, lav i den, i filmen, flere punkteringer med et tandstikker. Fermentering ved stuetemperatur i 1 time, derefter i køleskab i 12-48 timer.
• Dej:
• Før dejen æltes, lad dejen varme op ved stuetemperatur i 45-60 minutter.
• Hæld kogende vand over mel, bland. Afkøl tebladene til stuetemperatur.
• Bland gær med mel (efterlad 2 spiseskefulde mel), tilsæt dej, teblade, vand og marmelade. Ælt i 7-8 minutter, indtil melet er jævnt fugtet. Efterlad til autolyse i 15-20 minutter.
• Tilsæt blødgjort smør og resterende mel. 5-6 minutter efter æltningens start tilsættes salt. Ælt en blød, ikke-klæbrig dej.
• Lad dejen gære i halvanden time. Midt i gæringen skal du ælte dejen en gang.
• Læg den færdige dej på bordet, ælt. Rul det til et lag, cirka en centimeter tykt.
• Rul op på den lange side. Anbring i en fad med bagepapir, søm ned.
• Korrektur under folie ved stuetemperatur i 50-60 minutter.
• Før du sender det til ovnen, børstes brødet med mælk og drys med en blanding af solsikkefrø, hør og sesamfrø.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C (konvektion 210 ° C) med damp i de første 8 minutter, sænk derefter temperaturen til 200 ° C (varmluft 180 ° C) og bring brødet parat.
• God appetit!
• 

Smuk. Jeg vil helt sikkert bage det.

[Marish,]

Marish, hvad et smukt brød ... Jeg har ikke bagt brød i så lang tid, så jeg begynder med dit igen. tak skal du have

[Maryana]

Maryana, Tak skal du have! Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det.

MarishaTak fordi du kom forbi. Jeg vil vente på dig med brød.

Endelig fundet
Manechka hvordan jeg savnede dine bagværk! Boller
Jeg vil bage dit brød, så snart brødet er færdigt

Manyunkin, hvad giver confiture? Giver han nogen smag? Lugt?
Det vil sige, er det som dessertbrød eller bordbrød?

Tak for opskriften. Jeg har aldrig lavet vanillecreme og frugt endnu. brød, netop denne tiltrækker til at starte.

Jeg elsker vanillecreme. Men hvordan?! Hvordan kan man sikre, at drysset er så jævnt og ikke flyver rundt efter at have rystet brødet ud af formen?
Jeg vil træne.

[Manka]

Manka, Jeg bager også ofte brød med en lignende brygning. Først i går var det varmt. Jeg bliver også nødt til at prøve denne.

[Piger,]

Piger, Mange tak for jer, at I ser på lyset og jeres venlige ord. Så dejligt, ærligt ord.

Manechka hvordan jeg savnede dine bagværk! Boller

Det vil sige, du savnede mig ikke, radise?! Kun ruller?! Men jeg keder mig, jeg arrangerede endda kortslutning derhjemme et par gange, jeg troede, du ville komme for at redde mig.

lettohka tttTak, Natasha.

Manyunkin, hvad giver confiture? Giver han nogen smag? Lugt?
Det vil sige, er det som dessertbrød eller bordbrød?

Ol, og lugt og smag. Pektin, som er indeholdt i marmelade, påvirker krummen meget godt. Det viser sig at være endnu mere luftigt og delikat. Jeg vil ikke kalde dette brød dessert, men snarere bordbrød.

Nikka, Jeg vil være glad, hvis du kan lide det.

Bro, Natasha, jeg har også et drys, når jeg ryster brødet ud af formen. Det holder bedst, hvis du smører toppen af ​​brødet med et æg.

Albinochka, Prøv det. Jeg vil vente på dig med brød.

Det vil sige, du savnede mig ikke, radise?! Kun ruller?! Men jeg keder mig, jeg arrangerede endda kortslutning derhjemme et par gange, jeg troede, du ville komme for at redde mig.

Manunya, ja, det ville jeg straks ... men jeg gætter på, at gnisten ikke var stærk ... Jeg kan ikke se den i Minsk

Shaw, du blev ikke lært i skolen at håndtere spedalske?

selvfølgelig savnede jeg dig, jeg er så lyu

[Irsk,]

Irsk, og jeg elsker dig så meget, meget, meget!

skal du i skolen ikke lære dig at håndtere spedalske?

Så det var da det var tilbage i det sidste århundrede!

Manunya, ja, jeg ville straks ... men at se gnisten var ikke stærk ... ikke at blive set i Minsk

Okay, næste gang tænder jeg det op. Og så denne gang kun med medarbejderne på boligkontoret mødtes ambulancen og brandmændene. Det var i det mindste nødvendigt at kæmpe med naboerne, så det også med distriktet

Okay, næste gang tænder jeg det. Og så denne gang kun med medarbejderne på boligkontoret mødtes ambulancen og brandmændene. Det var i det mindste nødvendigt at kæmpe med naboerne, så det også med distriktet

min mor, tændstikker er ikke legetøj til børn. og Manyam vapche ALT!

Mig til lyaktrichesky enheder, generelt, for at tillade nizya: nu er kebabproducenten kort, så jernet, så i instrumentbrættet vil jeg skyde en ild. Min mand er allerede bange for mig.

Mig til lyaktrichesky apparater, generelt at indrømme nizya: nu er kebabproducenten kort, så jernet, så i instrumentbrættet vil jeg skyde. Min mand er allerede bange for mig.

Kan du lide let musik (gnistmusik)?

[Manechka]

Manechka, Jeg er for dig med en mundtlig rapport og rådgivning. Jeg har allerede bagt dette brød to gange, lækkert til det umulige punkt - let, med en sprød skorpe og krumme af cremet smag. Men jeg viser ikke noget, for første gang besluttede jeg at hælde noget med væske, da dejen viste sig at være flydende. Jeg æltede den stadig til en silketilstand, foldede den et par gange, men den var klæbrig. Plus, jeg generede ham ikke lidt. Dette er hvad det betyder i næsten et år, jeg har ikke bagt brød. Anden gang, og det var i forgårs, fulgte jeg opskriften meget nøjagtigt. Dejen viste sig at være meget tyk, æltede den næsten ikke. Men dejen viste sig at være flydende igen, jeg tilføjede et par spiseskefulde mel, men det gav næsten ingenting. I formen kom dejen utroligt frodigt og i ovnen, bagt brødet i næsten 2 timer, bagt perfekt, lækker til skændsel, men udseendet viste sig ikke at være præsentabelt.
Men jeg vil bare ikke give op. I dag lægger jeg igen dej på ham, jeg tager endnu et mel. Hvad tror du, måske reducere væskemængden lidt under dejenes hoved æltning? Med hensyn til konsistens viser dejen sig at være som på kager.

[Marish]

Marish, hvis dejen er vanskelig at ælte, kan du tilføje 10 g vand til den, bare glem ikke at tage højde for dette, når du ælter dejen.
Mængden af ​​vand til hovedpartiet kan reduceres lidt med 20 gram.

bagt brød i næsten 2 timer,

Whoa! Hvor længe!
Marish, jeg håber, at næste forsøg vil blive en succes. For at være ærlig forventede jeg ikke, at der ville være problemer med dette brød. Jeg kan næppe gentage det i den nærmeste fremtid for at tage et billede af madlavningsprocessen. Jeg bager nu kun i hk, jeg har ikke tid til at gøre noget.

[Marish,]

Okay, så reducerer jeg det. Marish, Hvad er din dejs konsistens inden bagning, når du pakker den ind i en rulle? For mig kunne det næppe kaldes indpakning.

Marish, alligevel? Hun var blød, men rullede ind i en rulle uden problemer.

[Manechka]

Måske er det melet ... Generelt, prøv nummer 3) Tak, Manechka)

[Manechka,]

Manechka, her bages for tredje gang. Alligevel viste det sig ikke fotogen, men lækker Tak for det lækre brød

Manechka,
Jeg prøvede at bage dette brød i dag. Jeg stod over for den samme situation som Marina-Joy. Ved æltning måtte jeg tilføje 13 spiseskefulde (fra en brødmaskine) spiseskefulde mel. Og dette er mere end 100 gram mel, som jeg forstår det. Og så var dejen klæbrig, men formåede at samle sig i en bolle.Visuelt - smuk! Jeg tog det lige ud af komfuret, jeg sad og hypnotiserede ham med mit blik ... Her er endnu en time til ikke at sove, så en skorpe brød, men med smør ... Selv klokken 12 om natten ...
Ja, og under æltningen lugtede der af kager. Er dette virkelig et bordbrød?))) Der var en vedvarende lugt af vanille. Måske en marmelade på marmelade?
Nå, allerede 12 ... Jeg åbnede den ...
Lækker utroligt! Jeg ville være færdig med saltet, men alt er ikke nok for mig. Jeg er stadig ikke sikker på, om det er godt til sandwich. Min marmelade var vildt sød, sandsynligvis satte han en gris på det))
Men bare med olie - fantastisk!
Tak!

[Catherine]

Catherine, Jeg undskylder, jeg savnede svaret i emnet i går. Det er dejligt, at brødet trods alt viste sig.
Jeg kontrollerer opskriften igen. Dampet dej og marmelade kan være klæbrigere, men

Ved æltning måtte jeg tilføje 13 spiseskefulde (fra en brødmaskine) spiseskefulde mel. Og dette er mere end 100 gram mel

det er en del.

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, her var jeg i går for nervøs, hældte og hældte alt melet ... Og så kunne jeg have kastet mere)
Men brødet løb tør allerede i første halvdel af dagen)) sammen med det marmelade ...
Tak igen!