Saltet sød rød peberpasta

[Stort foto:]

Saltet sød rød peberpasta

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Sød rød peber	enhver mængde
Groft stensalt	Rigeligt
Vegetabilsk olie	til påfyldning

Madlavningsmetode

• Jeg bruger rød peberpasta i mange af mine opskrifter. Det er tid til at dele med dig dets fremstilling.
• Kød og fisk marineres i det, og jeg tilføjer også borscht til supper og mange andre retter efter eget skøn.
• For at give pastaen en særlig udsøgt smag skal du opbevare peber i salt i mindst tre uger, ideelt set selvfølgelig en og en halv måned (men hvis du virkelig ikke kan vente, kan du bruge 15 dage), men det er det værd, men nyd derefter lækre retter.
• Og så tag enhver mængde rød peber, men ikke mindre end et kilo. I mit tilfælde tager jeg en pose med det samme, vi høster normalt meget for at have nok til offseason. Pastaen opbevares i meget lang tid, men slutter hurtigt.
• Tag peber, skyl godt. Skær i halve, rens midten ud og skær i strimler. Læg det derefter i en spand eller en hvilken som helst beholder, der passer dig. Salt rigeligt, hæld lag for lag. Saltet skal være groft. Vi fortryder ikke saltet, det skal helt dække peber. Lad det være dækket med et låg. Efter en dag eller tre begynder væske at skille sig ud, som skal drænes. Vi dræner væsken konstant indtil den sidste dag.
• Efter tre uger (eller en og en halv måned) skal du tørre og male i en blender. Overfør til en steriliseret krukke, hæld lidt vegetabilsk olie på toppen og dæk med et låg. Opbevares køligt. Fra 1 kg peber giver ca. 500 ml pasta. Når du bruger pastaen til madlavning, skal du være forsigtig med saltet, fordi pastaen er MEGET salt.
• Stort foto:
• 
• Opskrift. Kylling i pasta:
• Læg kyllingen i en bejdseskål.
• Klem et par fed hvidløg ud, læg 2 spsk. l (ca. 2 kg kød) pasta, drys med sort peber (andre krydderier er også mulige), omrør og lad stå i et par timer. Du behøver ikke at salte kødet, fordi saucen er salt. Vi spreder os på et bageplade og steger i ovnen eller på grillen, på kul.
• Stort foto:
• 
• Stort foto:
• steg på grillen, på kul
• 

Zachary, wah !!!
vi har den Lina, at Zakhariy ikke tillader os at leve i fred

[Zachary]

Lys, farverig, appetitlig.
Zacharytak for opskriften. +

[Zachary]

Og jeg kan godt lide kylling! Sådan appetitlig, stegt. Kun af hensyn til entoy kylling kan du røre denne pasta op! Zacharytak for opskriften!

Zachary, tak for opskriften

Som jeg har lovet. Brugen af ​​peberpasta er enorm, det handler kun om din fantasi. Det vigtigste er, at alt simpelthen er umuligt.

[Zachary]

Zachary, En interessant opskrift!Galina Iv., Gal isho vil komme Lena Kubanochka med Lyudochka, de smider opskrifter og igen kan du ikke se.

[Zakarias og Linu]

De har ikke medlidenhed med dem, der er på arbejde hele dagen, fortryder ikke, at de synes, det er let for os at se på deres skændsel og ikke gøre det! Ville slå Zakarias og Linu vores ...

[Galina Iv.]

Galina Iv.Gal, du vælger, dunkende nada! Vi besøger dem, og vi knækker nogle godbidder, samtidig vil vi se al skønhed.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, så selvfølgelig ville jeg først og derefter kramme og kysse

[Zachary]

Zacharytak for opskrifterne! Jeg sendte det til min familie.

[Zachary]

Ikke ... Nå, se! Jeg har lige købt sød og varm peber til syltning i dag, og her er en ny peberopskrift !!!
Zachary, Jeg kan ikke følge med dig !!! Men jeg vil forsøge.
Tak for opskriften!

PySy. Grøntsagshandlere over hele landet skal betale dig renter. Vi køber masser af grøntsager her på Bread Maker for at lave mad efter dine opskrifter.

Grøntsagsforhandlere over hele landet skal betale dig renter.

Så ja, men ak ...

Du kan sandsynligvis også fra grønt? Eller vil pastaen vise sig at være grim i farven? Bør ikke påvirke smagen?

Zakhari, tak for opskriften og meget farverige fotos. Og hvad hvis du tilføjer noget bittert eller ikke kun har prøvet det fra bittert?

Du kan sandsynligvis også fra grønt? Eller vil pastaen vise sig at være grim i farven? Bør ikke påvirke smagen?

Her kan jeg ikke sige noget, jeg har ikke prøvet, selvom alt er muligt.

[Zachary]

Zachary, en meget interessant opskrift. Jeg undrer mig over, hvorfor salt producerer en lækker smag. Er der nogen forklaring på dette? Selvfølgelig gør jeg ikke meget, peber er dyrt, men jeg vil helt sikkert gøre et kilo. Spørgsmål: Hvis jeg begynder at tage pastaen til madlavning ud af krukken, det vil sige, jeg kravler der med en ske, vil den ikke begynde at blive forringet, skimmel?

Jeg undrer mig over, hvorfor salt producerer en lækker smag. Er der nogen forklaring på dette? Selvfølgelig gør jeg ikke meget, peber er dyrt, men jeg vil helt sikkert gøre et kilo. Spørgsmål: Hvis jeg begynder at tage pastaen til madlavning ud af krukken, det vil sige, jeg kravler der med en ske, vil den ikke begynde at blive forringet, skimmel?

I løbet af saltning fermenteres pennen lidt og har derfor sin egen specielle lugt og smag i slutproduktet. For det første, hvis du allerede har åbnet en krukke pasta, skal du stadig opbevare den i køleskabet, men selvfølgelig skal skeen være ren. Selvom pastaen er meget salt, kan alle nøjagtigt allestedsnærværende mikrober bosætte sig der, hvis de ikke er rene.

Tak skal du have. Jeg antog det. Jeg vil prøve at fylde det i små krukker

Jeg købte 3 kg peber i dag. Saltet.

Jeg købte 3 kg peber i dag. Saltet.

100% korrekt beslutning

[Zachary]

Zachary, og at, ligesom dette, hæld det i vasken, og denne saltede peberjuice fungerer ikke hvor som helst, jeg kan ikke tage den og hælde den ud

Saltet i eftermiddag, men saften er allerede nok. Men ifølge opskriften, hældes ud efter 2 dage. Så jeg ved ikke, om jeg skal hælde det ud eller vente

Så jeg ved ikke, om jeg skal hælde det ud eller vente

Hvis meget, så hæld ud

Jeg gik for at hælde

Jeg gik for at hælde

du skal konstant hælde ud

Ja, hæld det ud. Han var så æsel, at hun besluttede at lægge den i en container, var i to.

Han var så æsel, at hun besluttede at lægge den i en container, var i to.

Det er rigtigt, overskydende væske kommer ud.

[Zachary]

God morgen, Zachary!!! :-) Hvor opbevares peber drysset med salt til modning i køleskabet eller ved stuetemperatur ??? Mange tak på forhånd for dit svar !!!

Og jeg spekulerer på, hvor jeg skal gemme det. I dag kiggede jeg, nogle af toppen begyndte at blive mugne. Saltet rigeligt. Var ked af det. Jeg vaskede dem med skimmel og saltede igen. Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre nu. Pludselig starter de igen

Godmorgen, Zachary !!! :-) Hvor opbevares peber drysset med salt til modning i køleskabet eller ved stuetemperatur ??? Mange tak på forhånd for dit svar !!!

Jeg holder altid ud i køkkenet

Jeg vaskede dem med skimmel og saltede igen. Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre nu. Pludselig starter de igen

Er du sikker på, at det er skimmel og ikke tørret salt. Første gang jeg hører om skimmelsvamp, har jeg allerede været salt i 5 år, der er aldrig nogen skimmel

Undskyld, skimmel. Jeg havde denne container meget tæt lukket. M. b. fra dette.

Lyuda, måske var der lidt salt på toppen, se på Zakharchik, også i lukkede spande på billedet, og temperaturen i hans lejlighed er Krim.

[Vika]

Vika, ja, det ser ud til at have saltet meget rigeligt. Efter at have vasket de enkelte peberfrugter saltede jeg den igen. Lad os se, hvad der vil ske næste gang. Det lugter allerede surt. Som jeg forstår det, begynder det at gære

[Vika]

Vika, ja, det ser ud til at have saltet meget rigeligt. Efter at have vasket de enkelte peberfrugter saltede jeg den igen. Lad os se, hvad der vil ske næste gang. Det lugter allerede surt. Som jeg forstår det, begynder det at gære

Jeg kan rådgive dig, om det er muligt at sætte beholderen i køleskabet. Eventuelt varmt til peber. Gæring er normal, skimmel er ikke normal.

Det var varmt, ja. Det bliver koldere nu. Men jeg lægger det alligevel i køleskabet. Det er sandsynligvis varmt her.

Det ser ud til, at denne peber her (i Moskva) er så ... Det vides ikke, hvad den vandes med ... Jeg købte den om eftermiddagen, det var helt normalt, jeg valgte det personligt. Den næste dag begyndte jeg at lave i henhold til denne opskrift, og 25% af peberfrugterne var allerede inde med en ubehagelig lugt og vandig. Han begynder på en eller anden måde at nedbrydes indefra. :-(

Det ser ud til, at denne peber er sådan her (i Moskva).

Jeg havde også en sådan tanke, at der var noget galt med peber

Jeg dryssede det også efter min mening rigeligt, selv da jeg tilsatte noget salt, men en vinluft dukkede op. Dette er ikke normalt ?!
Jeg vil gerne vide, i det mindste ca., hvor meget salt pr. Kg peber?

Vinluften er, som jeg forstår det, normal. Han skal gære

Vinluften, som jeg forstår det, er normal. Han skal gære

Alt er i orden, processen er begyndt

[Massa de pimentao]

Jeg vil gerne vide, i det mindste ca., hvor meget salt pr. Kg peber?

Dette er en salt portugisisk pasta kaldet Massa de pimentao... Salt skal sættes næsten 1: 1, hvis vi koger det koldt, hvis det er varmt, når peberen koges let, indtil den skræller af, derefter 50-70 g pr. Kg mashed peber uden hud, tilsæt derefter olie. Der findes forskellige opskrifter på u-tube, portugisisk.

Jeg stødte først på denne krydderier i mit første år på universitetet, da jeg studerede portugisisk (kun et år, så flyttede jeg til en anden afdeling). Læreren behandlede os med kød med denne pasta.

Peberen skal være perfekt med hensyn til kvalitet. Nu sådan i Moskva, at det er skræmmende at købe. Jeg købte to net i metroen, den anden dag rådnede det indefra og nedbrudt under huden. Jeg er bange for endda at fremstille kaviar af den resterende helhed.
Zakhari, tak for at minde mig om opskriften. Jeg vil se efter en god peber, eller jeg vil gå til "Dit hus" og der vil jeg se efter en færdiglavet.

Dette er en salt portugisisk pasta kaldet Massa de Pimentao

Tak for tipet.

Min peber er dækket med en hvid blomst, betyder det, at den smides væk?! Lidt salt?!

Så det var med mig, men ikke alle peberfrugter. Jeg vaskede dem, satte dem tilbage i beholderen og saltede dem. Nu er containeren i køleskabet. Der er ingen plak, men der er ingen sikkerhed for, at den efter den sidste forberedelse opbevares godt, det vil sige, den bliver ikke muggen.

Så det var med mig, men ikke alle peberfrugter. Jeg vaskede dem, satte dem tilbage i beholderen og saltede dem. Nu er containeren i køleskabet. Der er ingen plak, men der er ingen sikkerhed for, at den efter den sidste forberedelse opbevares godt, det vil sige, den bliver ikke muggen.

Bare rolig, lad det stå i køleskabet. Det vil ikke blive mugne efter rulle

Ja, det er i køleskabet, nu er alt i orden. Jeg skal male i morgen

Zachari, her er min rapport. Nu skal du lave noget

[Ludmila]

Ludmila, smukke krukker !!! Min gærer stadig ... Ludmila, hvor meget råmateriale havde du, hvad er output? Jeg har nøjagtigt 1 kg surdej ... Brød du igennem med en blender? Sammen med salt?

Jeg havde 3 kg. Slib med en nedsænkelig blender. Og saltet er væk, det er sandsynligvis smeltet. Zakhary skrev, at der fås ca. 500 ml krukke fra kg. Jeg gjorde det, ja, lidt mindre