Frikandeli

Frikandeli

Kategori: Kødretter

Køkken: Belgisk

ingredienser
Hakket kød fra 2 typer kød	ethvert nummer
Løg (helst rød)	ca. 1 løg pr. 0,5 kg kød
krydderier og aromatiske urter	smag
Friske urter (dild, persille)	smag
Salt peber	smag
rødvin	50 ml pr. Pande
svinekød eller smør blandet med grøntsager	til stegning

Madlavningsmetode

• Frikandeli er ikke engang så meget en opskrift på selve skallenløse pølser som en måde at støbe dem på.
• Den originale opskrift indeholdt oksekød og magert svinekød plus hvidløg. Du kan tage ethvert kød, idet du husker, at en blanding af flere typer, som vi kender fra dumplings, altid er smagere. Vend kød og løg gennem en kødkværn med et fint gitter, krydre med alle mulige krydderier og urter (jeg havde en Kamisov karryblanding, der indeholder en masse gurkemeje- og korianderfrø og frisk dild). Ælt hakket godt. Jeg æltede med min hånd, indtil "pølsen", tilfældigt støbt af hakket kød, stoppede med at rive, når du griber den i den ene ende.
• Derefter sender vi hakket kød til hvile i køleskabet i et par timer. Efter denne tid skruer vi pølsefastgørelsen fast på kødkværnen, og vi begynder at springe hakket over, danner lange pølser uden skal, frigiver dem straks på en flad overflade og skærer vores "tape" med sådanne segmenter, som vi kan lide.
• Det ville være rart at fryse de skivede pølser lidt. Og frys derefter til fremtidig brug.
• Til stegning anbringes svinekødsfedt i en velopvarmet stegepande (eller kylling, gås eller bare smør blandet med oliven eller raffineret solsikkeolie) og steges indtil gyldenbrun, indtil den er halvkogt. Når pølserne ovenpå allerede er meget ristede, men indeni endnu ikke er kogte nok, skal du hælde rødvinen i gryden og konstant ryste pølserne, så de jævnt "bliver snavsede" i vinen, fordampe den og samtidig afslutte vores pølser.
• Da de er ret tynde, tager hele processen dig ca. 10-12 minutter.

Skålen er designet til

nogen

Tid til forberedelse:

2,5-3 timer

Madlavningsprogram:

komfur, grill

Bemærk

Opskriften blev udspioneret af Vlad Piskunov i sin blog "Iron and Fire".
Jeg kunne godt lide det meget, fordi jeg ikke er ligeglad med pølser, men her behøver du ikke rode med kappen. Jeg anbefaler alle!

Oooooooooo hvad et kød! Og ingen skaller! Og for at smage ... en kotelet eller ej?

[kolobok123]

kolobok123, nej, snarere en lille lula kebab

[Irina]

Irina, aaah .. hvor dejlig? Jeg vil helt sikkert lave mad!
Hvorfor kaldte du dem Frikandeli? laver sjov? eller sådan et navn? * FJÆLLIGT * Jeg har ikke hørt noget lignende her ...

[Ikra]

Ikra, hvor vidunderligt !!! usædvanlig selv! Jeg vil bestemt overraske mine venner !! Mmmm !!

[Irina]

Irina, tak fordi du bragte oplysningerne til os. Jeg tror, ​​det vil være meget nyttigt for os!

Næsten moldovisk mititei ...

Hvilke store koteletter. Jeg er fan af alle slags koteletter. Irsk, tak for opskriften, jeg vil helt sikkert tilberede den. Jeg har brug for at købe rødvin, ellers har jeg kun hvid

[Ikra]

Ikra, Irisha, hvad en cowbass, og endda uden en skal, bare for mine kødspisende drenge !!!
Tak, jeg tog det med

Et must til madlavning. : hej: Tak.

Irisha, og jeg var meget imponeret. Fortæl mig hvilken vin der er bedre at tage? Tør, halvtør eller sød?

[Irina]

Irina, lækker selv på billedet, og i det virkelige liv synes jeg endnu bedre (y) Tak for opskriften

Sadist !!! Nå det er pølser med flået af !!!! Der var ingen inkvisitorer i din familie?

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, mlyn ...

pligt inspireret

Dårlig, du er på vagt, vent ...

I går.... Jeg prøver at sove, men Irkas pølser-martyrer vækker en levende piges fantasi

Godnat!
Irsk, undskyld oversvømmelsen

[Mirabel]

Mirabel, om belgiske, hollandske og tyske retter, som disse angiveligt tilhører

flåede pølser

Jeg læste det fra Piskunov. Og forresten synder andre internetkilder også på dine kanter og kalder dem endda Vashins fastfood. Noget, min belgiske ven midlertidigt er forsvundet, han har tre børn, jeg synes, han burde vide om fastfood. Hvis alle kilder pludselig lyver, fjerner jeg det fra opskriften.
Jeg læste navnet "frikandeli" samme sted. Så alle krav til vores "kulinariske ansigter" på vores tv

Selvom jeg så denne kok i live dette forår, på den kulinariske festival på Seliger, som blev arrangeret af den uforglemmelige Maxim Syrnikov. Noget der var så fantastisk, at jeg engros blev forelsket i alle kokke, der kom for at hjælpe ham: og i Piskunov, der skulpturerede et godt øre, og i Vasily Emelianenko, der kogte fisk okroshka og i den mest charmerende Sergei Sinitsyn, som ikke kun er vidunderlig kok, men førte også perfekt hele arrangementet. Den, der ser forskellige kulinariske tv-shows, bør kende disse navne, som ikke ser dem, gå en tur, hvis de er interesserede. Alle har en solid kokkens track record ...
Men jeg blev distraheret

Rada-dms, overrasker du selv konstant mig og alle med dine innovative opskrifter og utrættelig opfindelse! hvis mine opskrifter pludselig er nyttige for dig, bliver jeg glad
Premier, Tak skal du have! Jeg forsøger!

Helen3097Jeg tror, ​​at mange mennesker har noget lignende. Det vigtigste er lækkert! Hvis du prøver at gøre det, bliver jeg glad!
Kirch, Jeg fortæller dig en hemmelighed, jeg har også kun hvid. Jeg hældte den og tilføjede lidt Modena balsamico creme. Da det er lavet af rødvin must, viste det sig næsten det samme som rødvin

Trishka, de er sjove, prøv det, og ikke besvær med fyldningen af ​​hylstre. Det er rart.

stanllee, Jeg vil vente på rapporten! Jeg håber opskriften ikke skuffer.

Kara, bruges normalt rødt tørt eller hvidtørre til madlavning. På en eller anden måde semi -... ikke meget, selvom du selvfølgelig kan og ham. Men ser du, jeg snydte lidt selv og stegte i en blanding af hvidvin med balsamico flødesauce. Og i dag blev den sidste batch generelt stegt i den samme balsamico med kogende vand, da hvidvinen sluttede. For at være ærlig bemærkede jeg ikke forskellen, med balsamico er den fremragende!

Natalishka, godt klaret, at du kom ind Ser du, dovenskab begynder at krybe gennem vores køkkener Vi skubber ikke engang pølser i hylstre

SchuMakher, så, nu skal vi beskæftige os med dig, Hippokrates 'medhustru. Og så en eller anden form for nervøs. Du læste opskriften? De blev født nøgne !!!! Mine pølser, freakandelny! Og jeg er ikke en sadist, jeg rullede dem på italiensk for forfærdelige penge, balsamico creme med trøfler! Det er endnu bedre end smørost
Generelt elsker jeg positiv oversvømmelse i mine emner så meget, at ... Generelt ser det ud til, at opskriften ikke er et dogme, men en grund til kommunikation

Kaviar-Irochka, hvor fantastisk! Og det er sandt! Vi har et så dyrt hylster - praktisk taget prisen på en pølse. Og hvis hakket kød er æltet ordentligt med krogen på mejetærskeren, og glutenen er udviklet, kan du straks rulle det i madpakning. VA stadig til bunden af ​​plastposen, og tamp den med dine hænder, og rul den derefter på bordet. Frys lidt. Det viser sig en pølse. Det gør jeg i snedige koteletter. Brug for at prøve! Mange tak!

Jeg oversvømmede også lidt

Ira, tak fordi du talte om hvidvin og balsamico. Jeg har det. Allerede mandag har jeg freakandels i menuen. Og nu ikke på recept. Hvad er din pande? Jeg har ønsket et rustfrit stål i lang tid, jeg kan ikke vælge det helt sikkert. Jeg er bange for, at han vil plage hende

[Tumanchik]

Tumanchik, Jeg er glad for, at du kom for at se og dele!

Kirchfaktisk hængte den lidt fast i denne stegepande (måske opvarmede jeg den dårligt), men Teflon var optaget af noget. Selvom jeg er ret tilfreds med denne stegepande (af en eller anden grund i butikken kaldte de den en gryde), er det smart at fremstille alle slags puré i den, hvorfra det er nødvendigt at fordampe fugt maksimalt.
Det er ukendt for firmaet, jeg trak det ud af vinduet i "Mit hus", uden en kasse og uden identifikationsmærker, det siger kun, at det blev lavet i Italien. De fandt næppe prisen for det. Der er en dobbelt fortykket bund, som gode gryder. Generelt er det virkelig en gryde, kun en kort.

Tak, irsk. Ja, jeg vil også have netop sådan en gryderet med høje sider

Hvis alle kilder pludselig lyver, fjerner jeg det fra opskriften

nej !! hvad er du! ingen grund til at rengøre noget! lad det være sådan. Jeg beklager ... ikke sådan en kender af det belgiske køkken, jeg har aldrig hørt sådan noget. Og fastfood .. Jeg synes, det er frits .. men igen, jeg er ikke sikker.
lad der være freakandels!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, se på dette link:
🔗

Ligger de? Nå, jeg mener, er det hele sandt?
... Generelt bemærkede jeg hundrede gange, at folk, der har besøgt det samme land, bringer helt forskellige kulinariske oplevelser derfra. Måske var de der skrev denne "forskning" i en bestemt del af Belgien, hvor der er særlige egenskaber, og overførte dem til hele landet?

[Irina]

Irina, Ir .. nej nej ... sandsynligvis lyver de ikke, jeg foretog en reservation, jeg er ikke sådan en kender af det belgiske køkken. Jeg har aldrig set "lækre pølser" til salg .. men måske har jeg ikke set det ... Jeg har allerede prøvet at skrive frikandeli på latin
men stadig kaldet fricadelli .. men det betyder ikke noget, fricandeli lyder meget sejt
https://www.youtube.com/watch?gl=BE&v=-a2m9RQhmW0
også her, uden skal, laver de mad.
I denne artikel blev navnene stærkt forvrængede, jeg gættede ikke engang med det samme, hvad meget betyder
"Kommunerne Overisse og Hoelard i nærheden af ​​Bruxelles" lyder sandsynligvis ikke særlig godt det sande navn på den anden kommune ... det er derfor, de skrev det sådan: lol: på fransk Ular ... men vi vil tavse om hollænderne.
Ir, jeg er ked af det. hvilket medførte forvirring. lad der være belgisk fastfood Frikandeli. opskriften er fantastisk, og tak fordi du delte den!

[Ikra]

Ikra, Tilberedt i dag (ægte kalkun), meget, meget velsmagende!

[Mirabel]

Mirabeltværtimod! Jeg elsker virkelig at forstå sager som nationale køkkener og vores forståelse af dem. Nogle gange transformerer det hele på en bizar måde. Så jeg er meget interesseret i mig selv! På samme tid vil vi bringe skaberne af internetmyter om belgisk køkken til overfladen.

julia007Hurra! Fremragende pølser viste sig. For at være ærlig er min heller ikke svinekød / oksekød, men kyllingebryst halvt og halvt med oksekød. Vi spiser ikke svinekød blot af medicinske årsager. Velsmagende det samme