Svinekød skinke (Steba trykkoger)

Mashun, tillykke fra hjertet!
Jeg vil bare prøve at gentage hundrede gange.
Alt er forståeligt, simpelt og fantastisk!
Tak, Mashun!

Masha, tillykke med en velfortjent sejr!
vi venter på nye opskrifter)

[Rita]

Rita, Marinatak piger))

Jeg vil forsøge at komme med noget interessant))

Jeg vil prøve at komme med noget interessant

Vi venter

Masha, hvor meget skinke fra kyllingelår (uden nitritsalt) skal jeg lægge?
Vil 4 timer ved 68 grader være nok? Første gang jeg laver sous-vide, er jeg bange for, at det kommer rå ud

[Marina]

Marina, hende, 4 timer meget, her skal du tælle tykkelsen. Hvis du gør i Tescom, skal du også indstille tiden til 3 timer og 30 minutter

Jeg gør det i en pakke på 20 cm bred, tværsnittet vil være som fra Teskoma

Nå, læg det som jeg gjorde i opskriften, men hvis du er bange, så læg den 4 timer, men sænk derefter temperaturen med 65 gram

Jeg ælter en marinator. Jeg kører det flere gange i 9 minutter. Jeg satte is i kødet og lod det dreje.

Men dette er godt råd !!! Urraaa!

[Tatyana]

Tatyana, ja, marinator vej ud)

Masha, der er presserende brug for hjælp! Jeg skubbede kødet ind i svinekødet. Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med hende næste gang. Måske lægge i en vakuumpose, så kan du lave mad i den eller fjerne den før madlavning?

[Catwoman]

Catwoman, Lena, det skal nu modnes og tampes)
Gjorde du det med nitritsalt?

Mashun, ja, med nitritsalt, blødede maven i vand, mens kødet æltede, tøvede hun med at fylde kødet. Bundet en boble med en tråd. Jeg lagde den i en pose og satte den i køleskabet. Mos, men kødet har ikke en smuk farve? Eller bliver det så? Og derefter fjerne pakken eller ej?

efter modning og madlavning vil det have en smuk lyserød farve))
men det sker aldrig med det samme)

Mos, skal du lægge den i posen inden madlavning eller ej?

Hør så vidt jeg ved, at skallen er kogt i ovnen.
Og i vandet er det sandsynligvis bedre at lade posen være.

Forstået, så rejser jeg. Og vi får se.

Masha, mange tak for den vidunderlige opskrift. Beklager, der er intet foto. Jeg lavede mad og tog dem med på arbejde, behandl pigerne. Og da vi var færdige med at spise, huskede jeg på billedet. Meget velsmagende og vigtigst af alt let. Ingen grund til at rulle - hakket det, og det er det. Tillykke med din medalje!

[Ledka]

Ledka, Svetlana, tak! det er muligt uden et foto, det vigtigste er opskriften!

[Masha]

Også uden foto tog jeg min datter (eller rettere, min svigersøn, hun har ikke lov til svinekød endnu) til St. Mashatak for opskriften

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, jeg skyder med lys))

Hvis uden lys, bliver det lidt mørkere end på billedet)
Tak, gensidig!

[Masha]

Masha, tillykke med din sejr og en anden vidunderlig opskrift! Jeg har et spørgsmål: er kødstykkerne ikke engang delvist formalet, er de bløde? Og et andet spørgsmål. Når Teskoma placeres i multicooker-skålen, stikker den også op henholdsvis, vandet når ikke toppen af ​​skinke. Er dette vandmængde, forstår jeg, nok? Jeg lavede på en eller anden måde halvdelen af ​​Tescomas volumen og dækkede den også med en anden skål, men jeg var bange for at gøre den fulde, men jeg indså, at det var muligt. Tak for opskriften, jeg gør det!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, tak for tillykke! det viser sig 6 som en butik, de elastiske!
der er nok vand, og det dækker kødet, og ovenover er der tomhed, og der er ingen grund til at opvarme der)

Forstået.

Mashenka, tillykke med din sejr!
Super opskrift. Jeg indså for mig selv, at jeg ville gøre 4 kilo (jeg har 4 kegler) hver anden uge. Og vi køber slet ikke denne pølse. Mine alle kunne virkelig godt lide det.
nu tænker jeg, hvordan man diversificerer. Jeg ved, de tilføjer pistacienødder, oliven, paprika ...

tak for den overdådige opskrift.

[Natasha]

Natasha, Tak skal du have!
ja, du kan variere og ændre sammensætningen med kød, godt plus tilsætningsstoffer)

[Masha]

Wow !!!!! Masha!!! Tillykke!!!!!
Det ser ud til, at nogen vil læse den skinke ... Og han vil tænke - det er sandsynligvis svært ...
Og så viser det sig, at opskriften er enklere end stegt kylling !!!
Anstændig opskrift på sejr !!!!
Meget glad for dig !!!!!

Masha, ønsker dig sejr !!!!!!!! : Rose
Jeg købte kød i Lenta .. prislappen siger: Svinekød til hakket kød! (det var billigere 247r pr. kg) stykker kød, lidt fedt ... så jeg skar det hele i mindre stykker og i en skinke ... og jeg har et helt kilo skinke !!!!

[Syvårsplan]

Syvårsplan, Tak Svetlana !!
Ja, alt er let og simpelt)

Helen3097Tak Lena !!
Nå, du har en god skinke!

[Helen3097]

Helen3097, Skinken er et dejligt syn!

[Dedikeret til skinkeelskere og producenter!]

Dedikeret til skinkeelskere og producenter!

Jeg glemte at sige, at jeg lavede skinke med pistacienødder ... det viser sig at være meget velsmagende ... pistacienødder blødgør lidt i skinke og giver en slags pikant eller noget ... men netop de steder, hvor pistacienødder støder på ...
under alle omstændigheder var mine meget glade)))

Nå, du har en god skinke!

Tak skal du have!!!

Helen3097, Skinken er et dejligt syn!

Tak skal du have!!!

kogte 1,5 skinke. Én i Biovin og halvdelen i Tescom

Jeg tænkte i lang tid, hvor jeg skulle skubbe, til sidst forberedte jeg Shteba)
denne gang viste det sig at være fedt, øh, glad mand og børn også))

En stor skinke fra Teskoma og en mindre fra Biovin

Biovin

Tescoma

[Maria]

Mariaog yummyoooo!

[Maria]

Maria, Mash, ja, du har allerede fodret din egen skinke ... det er allerede nok ... skriv adressen, vi kommer og spiser en sådan ret velsmagende godbid ... ellers kan vi ikke gøre alt selv ... enten når vores hænder ikke, så er der intet kød ( ((
dine indlæg, hvordan ekstern hukommelse fungerer .. du husker straks, hvorfor gå i butikken, og hvad du skal gøre efter det)))

Åh piger, min mand flov mig og sagde, at han ville skrive på forummet, at jeg ikke gav havet og skinke med sult
Hvordan

Masha skinke super som altid

min mand skammede sig og sagde, at han ville skrive på forummet, at jeg ikke gav ham sult til havet og skinke

Duc du antyder til ham, at du skal skære skinken pænt og tyndt ... har tid til at se på det, så det øjeblik, der sidder fast i din hukommelse ... det er bedre at tage et billede ... og ikke straks sluge et halvt kilo ... kan du huske, hvad du spiste ??? vis ham dine fotos og fortæl ham - det var og du spiste det !!!

Mashun, din skinke er uforlignelig.
Men der er et spørgsmål: dræner du bouillon fra det efter madlavning eller ej?
Og så lækkede jeg i går, og det viste sig at være lidt tørt for min smag. Men jeg havde almindeligt salt, jeg kan ikke få nitritsalt endnu, leveringen er gylden.

[Svetlana]

Svetlana, i går flettede jeg den ikke med en skruestik, men i biovinen er der en pakke, du kan ikke flette den der, men der var lidt af den, og alt blev til gelé.
Og normalt dræner jeg)
Du kan prøve ikke at dræne og sammenligne, gør hvad der smager bedre for dig.

AlenKaJa, så han ser mine videoer og siger, her laver du kun madlavning på videoen, men jeg kan ikke se noget.
Jeg vil have levende skinke !!

Af forskrækkelse skar jeg kødet i en halvanden skinke

du laver kun mad på video, men jeg kan ikke se noget

haaaaaa ... hvem vil tro ham? ..

Marus, jeg har et spørgsmål ... så jeg vil lave mad ... åh, ikke her .. i karbonat vil jeg spørge ...

Så jeg forstod alt. Næste gang vil jeg ikke fusionere. Jeg troede bare, at dette var en obligatorisk fase, for før Teskomovskaya skinke havde jeg ingen andre. Men i andre er det imidlertid umuligt at dræne. Tak, Mashun, tændte for min logik. Ellers følger jeg instruktionerne, men ifølge instruktionerne.
Mange tak for opskriften! Også mig, jo færre krydderier, jo smagere føler man, at dette er naturligt KØD!

[Mashun]

Jeg skriver her.
Piger, kan vi organisere et joint venture for at købe nitritsalt?
Mashun Undlad at sværge, hvad du skrev her. Men mange skinkeelskere kommer op på dit emne.

[Mashenka]

Mashenka, din skinke er selvfølgelig vidunderlig.Jeg har spørgsmål: Passer Biovin ind i Shteba? Lukker låget? Og hvor kan du købe det?
natalisha_31Jeg støtter ideen om et joint venture om nitritsalt.

[Galina]

Galina, Tak skal du have)
han passer fladt, og kødet lægges i posen.
hvis uden pakken, skal du kun lægge den lodret, så lukker låget ikke, men det er højere end Teskoma, men allerede.
Jeg købte i Tjekkiet, men generelt har de nu deres egen online butik. Google det.

Piger, hjælp dig selv! Lækker, et snit af sådan en sindssyg skønhed!
Masha, nu laver jeg en skinke i store stykker. Tak kære for opskriften!

Og jeg er med en rapport, dog uden et foto! Skinken er uforlignelig! Den bedste, selvom jeg gjorde det uden nitritsalt, har jeg det ikke, men det var også velsmagende med det sædvanlige, æltet i en brødmaskine, da der ikke er sådan en fastgørelse til mejetærskeren. Lavet af kalvekød og fedtet svinekød. Jeg vil helt sikkert gøre mere.

[Zhenya]

Zhenyahvilken skønhed det viste sig. Dør ikke stå op
Nu vil jeg også kun gøre som Masha underviste. For den enorme tak til hende for at oplyse os uerfaren

Natakha, jeg forstod det ikke - hvor er din skinke? Jeg vil ikke fortælle nogen, at du også har lavet mad i går