Svinekød (Steba trykkoger)

[Irsha]

Irsha, Irina, ikke for noget! Du skrev, men jeg har ikke læst! Jeg græsser kun i 10 emner, der er ikke nok vision for mere)

Og vapshche: tåber (for mig, det vil sige) loven er ikke skrevet, hvis skrevet, så ikke læses, hvis læst, så ikke så

Julia, jeg tror, ​​det vil fungere. Jeg ælter en dejblander i anden hastighed i 15 minutter.

allerede overalt, hvor jeg skrev 100 - med blandede vedhæftede filer til dej - er alt hakket kød perfekt blandet med spiraler, endda morbær

Devulechki, tak! Hvis det ordner sig, bliver jeg nødt til at købe en skinke maker)))

[Yulia]

Hvis det ordner sig, bliver jeg nødt til at købe en skinke maker

Yulia, Jeg vil helt sikkert lykkes, jeg modstod i to år. Hun sagde, at jeg kan klare mig uden skinke, og jeg har ikke brug for det.
Men skinke-maskinen sluttede mig fuldstændigt. Og nu kan jeg ikke stoppe. Jeg har allerede forberedt den anden skinke: girl_manikur: Vkuuusno

[Masinen]

Masinen, Masha og jeg blev garanteret for skinke. Jeg sad og drømte om skinke og her Masha med en opskrift, en telepat direkte Nå, jeg gjorde en forretning: 1) det viste sig at være lidt fedt 2) pakken tilsyneladende brød, jeg gjorde det i Belobok, da jeg åbnede låget på Shteba, der var en "bouillon" - ingen geléindeslutninger 3) nitrit satte 10 g af resten af ​​simpelt salt, læs om europæiske normer på nitrit, og jeg er selv bekymret, man ved aldrig, svinekød alligevel. I dag tester jeg mig selv, jeg spiste 2 stykker, jeg venter på, hvad der vil ske. Piger, tillykke, du har en så cool skinke af mig endnu, jeg skal gøre det igen. Mashenkatak for opskriften. Her er det ikke klart for mig fra nitrit, hvad der er den optimale mængde for ikke at skade helbredet og beskytte mod infektion. Hvem ved hvad, del venligst.

Jeg vil sidde og høre om nitrit. Kan børn få en sådan skinke eller ikke risikere det bedre? Og vi vil ikke selv være overbelastede, for det er derfor, vi overhovedet ikke køber nogen pølse for det femte år ...

Piger, jeg skrev også om nitrit i selve opskriften!
Vi ser på natriumnitritindholdet i vores salt. I min er det 0,6 procent, resten er almindeligt bordsalt.
Jo højere procentdel, jo mindre er det nødvendigt at lægge den på 1 kg kød!
Alle)
Vi ser på instruktionerne til dit salt !!!

[Masha]

Vi ser på instruktionerne til dit salt !!!

Masha , ja, jeg forstår, at der er en instruktion, men der angiver sandsynligvis det maksimalt mulige antal. Jeg købte 100 g efter vægt, og det siger, at doseringen svarer til almindeligt salt, når jeg saltede kød, jeg har 0,6%. Generelt taler jeg om den almindeligt accepterede praksis med at bruge nitrit, om den mindst mulige mængde af dette salt og ikke om instruktionerne.
Jenealis, Jeg fandt en diskussion af nitrit på vores forum https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=390202.100 Læs det, hvis du er interesseret.

Jeg er også meget interesseret i nitritsalt.

Jeg er også meget interesseret i nitritsalt.

Også mig

[Svetlana]

Svetlana, er det nødvendigt at sætte normen, og ikke mere eller mindre.
Hvis mindre, hvad er pointen? processen vil ikke ske. Og hvis du lægger mere, er det allerede skadeligt.
Her til 0,6 lægger vi 20 gram (men generelt er der brug for op til 30 gram)
MEN FOR MIG SELV TILBAKE JEG NÆGT 20 GR)

Mashenka, jeg rapporterer, jeg laver den tredje køre skinke, 4 kg til 4 Teskomovsky-former.
den, der blev æltet i en time (husk, jeg skrev))))) det viste sig super-duper, det blev skåret tyndt og var tæt. Det er hvad du har brug for.
Nu lavede jeg 2 kg med sød paprikakardemomme og to med Jeg ved ikke hvad der ellers. Kesha ælter nu, jeg ved ikke hvad jeg skal tilføje.
kan du rådgive?
Det eneste jeg overhovedet ikke tager billeder fra ordet.

[Natasha]

Natasha, kan sætte pistacienødder? de lyder også godt i skinke)

[overalt]

allerede overalt jeg 100 skrev - med blandedyser til dej - spiraler alt hakket kød er perfekt æltet, selv morbær

Piger, Irina, Masha, begge har mixere med en kapacitet på 450 watt, de udsætter. Og hvis 350 watt, vil det ikke brænde? Jeg vil købe for at ælte, når jeg har en fridag, og min mand er på arbejde. Men 450 watt pr. 1000 rubler. dyrere end 350 watt. Jeg vil ikke betale for meget.

Piger, jeg har intet nitritsalt. Jeg sætter 1 spsk. ske uden glide af groft salt og kog straks efter æltning, indstil kun temperaturen til 80 grader. Skinken blev opbevaret i køleskabet i 5 dage, hvorefter den sluttede. Farven er ikke så lyserød som maskinen, men smagen er vidunderlig. Og med den uhældte bouillon kunne vi lide det mere, det blev mere ømt.

Men 450 watt pr. 1000 rubler. dyrere end 350 watt. Jeg vil ikke betale for meget.

dette er ikke en overbetaling, men et alvorligt behov for 300-350, jeg tror, ​​det vil også fungere, ikke 10 kg skal blandes, men vores kilo forstyrrer, ja, med stop, hvis det varmer op, her opvarmes Boshik ikke

her er Boshik ikke opvarmet

Ja, Boshki er god!
Men jeg ælder Kesha)

alle mixerne bryder sammen, boom, tænk for alderdom, jeg vil tilpasse mig for at kæbe en håndløs

[Masinen]

Masinen,
Mos, hvor stort skal du skære svinekødet? Jeg købte en skinke, der var ingen skulderblad, og stegningen manglede - den var allerede på en eller anden måde skåret i lange stykker. Nu ved jeg ikke, hvordan jeg skal hugge skinke, og Fry skal muligvis også skæres i halve. Hvad anbefaler du?

dette er ikke en overbetaling, men et alvorligt behov for 300-350, jeg tror, ​​det vil også fungere, ikke 10 kg skal blandes, men vores kilogram forstyrrer, ja, med stop, hvis det varmer op, her opvarmes Boshik ikke

Irsk, her er Boshik og vælg. Ønsket 3532, nej, stoppet ved 3520, men det er 350 watt. Og ved 450 watt 36440, men jeg kan lide det mindre, Kina versus Slovenien, og 4020 er dyrere med 1000 rubler og ser heller ikke skinnende ud. Tak for hjælpen! Så vi skal tage 3520 alligevel, da det ødelægger.

[Lena]

Lena, Jeg skar slet ikke stegningen. Stykker, godt, omkring tre cm side.
Se videoen, du kan se den. Det vigtigste er ikke at være lille, ellers kommer den ikke ud.

[Masinen]

Masinen,
Tak, Masha! Jeg savnede videoen bag billederne))

Jeg skar slet ikke steken. Stykker, godt, omkring tre cm side.

og jeg tager også ofte færdiglavet stegning - skær ikke den derhjemme, alt er allerede bidt, hurtigt blandet og modnet, jeg kan godt lide stegningen, fordi der ikke er meget fedt, men helt nok.

piger, har nogen Beloboka? hvordan gjorde du det?

piger, har nogen Beloboka? hvordan gjorde du det?

Jeg har Belobok. Alt er det samme, kun først i en taske og til modning.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlan, har du ingen brødmaskine? Jeg er vidunderlig med hendes hjælp til æltning det andet år, og i Tescoms skinkefabrikant gør jeg det, alt viser sig godt. Og her har jeg ikke allerede beskrevet denne metode, piger forstyrrer også HP.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, ja, ja, det bekræfter jeg. Jeg rører brødmaskinen ind, jeg har gjort det to gange, jeg er tilfreds med resultatet, jeg vil fortsætte med at ælte i det, og jeg har ikke brug for noget ekstra. at købe enheder, køkkenet er allerede lille, og der er ikke ekstra plads i lang tid, jeg har allerede taget alt)))

Og jeg satte bare en anden skinke

min krævede igen, sagde de, at enten skinke eller liv

Der var godt kød på lager)
Sandt nok tilføjede jeg også kyllingelår der. Kom ud af tre komponenter svinekød, stege og lår)

Og jeg satte bare en anden skinke

Masha, og min blev bare kogt, de bad også om det, og jeg er ikke selv imod en sådan skinke. Jeg gør alt efter din opskrift, koger kun i en gryde.

[Masinen]

Generelt, Masinen, alle os og vores familie var hooked på hjemmelavet skinke)))) og det er fantastisk! Det nuværende kød begyndte hurtigt at løbe ud hjemme))

tilsluttet hjemmelavet skinke))))

Nå, jeg prøvede)

Det nuværende kød begyndte hurtigt at løbe ud hjemme))

Og jeg har

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Oksana
Venera007, Tatyana
Tak piger! Der var ingen brødmaskine, i går købte vi en baby Energy 234 til en test for et brød på 450 gram. Nu bager jeg det første brød i det.Jeg prøver at ælte skinke næste gang. Du bliver sandsynligvis nødt til at dele den i to trin, da skovlen er lille, men det er ikke skræmmende, tror jeg. Tak for tipet. Hvis det ordner sig, køber jeg ikke en mixer.

dette kaldte Masha steken

Jeg er flov over at sige, men hvor er steken?

[ristning]

og hvor er steken der?

ristning - dette er hvad butikken kalder det, klar til stege, skåret i 1 * 1 * 3 terninger fra oksekød og svinekød

Afkrydsningsmærke, dette er et halvfabrikat svinekødsprodukt, oftest allerede pakket stykker fedtet kød kaldet "Stegning" eller "Ristning"

og hvor er steken der?

Galasteg sælges færdiglavet i butikken. Dette kød skæres i stykker med fedt.

[Irina]

Irina, Svetlana, nu forstår jeg, tak!

[gala10]

gala10, Gal, skriver faktisk om tekande, stege og stege i selve opskriften))


Damn, dø her over dig)

Og min computer kom med infusionen

Damn, dø her over dig)

Det er godt! De lo, stemningen blev bedre, maden smager bedre, familien er glad !!!

bryggen blev opfundet af min computer

Hvilken fræk er han - dog en entertainer

[Galina]

Galina, ja))
Svetlana, Jeg har brug for at skære hænderne af, ellers retter han dette for mig, som bare skammer sig)
Jeg læste indlægget 10 gange inden afsendelse)

Svetlana, jeg skal skære hænderne af, ellers retter hun dette for mig, som bare skammer sig)

Bare lidt lige og riv straks dine hænder af ... og kys? (C)

og kys? (c)

Jeg elsker ham, jeg har ham god, vil kun være klogere end mig

[Svetlana]

Svetlana, skal du skære hænderne af, ellers retter han dette til mig, som bare skammer sig)

Så du og ham Saml op deaktiver denne funktion

piger, ja, du kan i flere detaljer om hvid-sidet. Så længe der er vand at hælde? Jeg indså, at kødet skulle være i en pose. Jeg købte kødet, der er ikke noget nitritsalt. Og hvis ikke i hovedkvarteret, men i ovnen, hvordan så? Der er belobok, men ingen skinke))))))))))

[Alyona]

Alyona, læg den i en skål, og hæld den, så Belobok selv er dækket af vand.

Masha, hvad hvis i ovnen?
om salt. Hvis det er almindeligt, behøver du ikke at udholde?

[Alyona]

Alyona, hold natten og har brug for mere. I ovnen også 75 g og stik et termometer i det og se, når det er 72 g indeni, så er skinke klar)

Tak, Masha)

Bragte dig min blanding af skinke)


Jeg drænede ikke bollet, om morgenen viste det sig gelé))

[Maria]

Maria, Jeg ville have spist et stykke, det ser meget appetitvækkende ud.

[Alla]

Allaog lækker!
Jeg trak det ud tidligt om morgenen, skar barnet i skole, min mand bad om sig selv og halvdelen er væk)
stadig skal gøre