Svinekød (Steba trykkoger)

[Masinen]

Masinen, med nitritsalt. Fluer væk er én ting, og alligevel hvor mange dage er sikker opbevaring?

[Aygul]

Aygul, fem syv dage i køleskabet. Hvis du pakker det i et vakuum, tager det længere tid.

[Mashun]

Mashun, også jeg med min pølse. Meget velsmagende. : nyam: Så saftigt!
Alle laver mad, hvilket betyder, at jeg spiser det.
Jeg samlede alt kød (og svinekød, bryst og lår) til 1 kg + 15 gram lækkert salt. Længere på opskriften.
Tak, Mashun !!!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulya, godt gået !!
Det er rigtigt, du skal tilslutte dig skinkeproducenternes rækker))

Når min bedstemor plejede at lave pølser, sagde hun, at hvis der ikke er noget specielt salt, skal du tilføje vodka til hakket kød. Jeg ved bare ikke, hvor mange der er i gram
Nå, hun gjorde det med øjet. Jeg husker, at pølserne blev tilberedt i industriel målestok, jeg æltede kød i en stor skål i lang tid
Jeg tilføjede ikke is, men almindeligt vand.
Is, som jeg forstår det, for at afkøle hakket kød i mejetærsker, fordi det er opvarmet.

[Mashun,]

Mashun,kravler igen. Min skinke lå i køleskabet natten over og blev endnu mere velsmagende.
Manden spiste og priste. Han siger, "oplad enheden igen."
Både Beloboka og Teskom er tilgængelige, men ikke at sammenligne, selvfølgelig. I Belobok fungerede det ikke oprindeligt, men her er opskriften fantastisk, og Tescoma viste sig i al sin herlighed: hurtigt uden besvær og sikkert.
Patibki er fantastisk !!!

[pølse]

bedstemor lavede pølser, sagde at hvis der ikke er noget specielt salt, skal du tilføje vodka til hakket kød.

i pølse emner om vodka-alkohol talte

[Rituslya]

Rituslya, for det i hvid-sidet vil forårsage en masse))
Ja, slet ikke)))

Så min skinke er kogt, tak!
Jeg tilsatte 20 g nitritsalt pr. Kg ifølge opskriften. Jeg tilføjede også en skefuld gelatine.

For piger, der er interesserede i brugen af ​​alkohol til madlavning, skal du læse her.
Jeg prøvede at lave mad kalkun sous vide med indledende gennemblødning i vodka. Det viser sig fint. Der forbliver ingen smag eller lugt fra vodka.

Jeg er uden nitrit, jeg tilføjede også alkohol. Derefter blev jeg båret væk 1 gang og hældte Rakia (dette er måneskin fra blommer), så jeg har stadig en smag af Rakia.
Så tilføjede jeg cognac, jeg kan ikke huske det nøjagtigt.
Kort sagt, med alkohol er det også godt, kun du har brug for lidt af det)

Piger, kan du lave en sådan godbid af frossent, dvs. optøet kød?

Piger, kan du lave en sådan godbid af frossent, dvs. optøet kød?

Kan!

[Oksana]

Oksana, selv du kan ikke optø det indtil slutningen, ælt straks med alle tilsætningsstoffer, men så behøver du ikke is)

[Maria]

Maria, Alexandratak piger

Mos, ja, noget lignende

[Ludmila]

Ludmila, Godt! Hun er så fed))

Dette er svinekød i en anden farve. Fedt der er lidt
Jeg tror i det næste. smid bare hakket kød, når det æltes
Se hvordan nogle af stykkerne går i stykker, når du klipper dem? Måske ville det være bedre at lime, hvad synes du? ...

[Ludmila]

Ludmila, du har en smuk skinke! Hvad er din skinke?
Og min Teskoma er allerede ankommet, nu venter jeg på nitritsaltet.
Og så der ikke er nogen hulrum, kan du tilføje 1 spsk. l. gelatine.

Tak afkrydsningsfelt
Tescoma også. Stærkt behagelig. Ingen pakker nødvendige
Med nitrit er det meget roligere med kød, og farven er mere appetitlig

[Ludmila]

Ludmila, skåret i mindre stykker, og det er det. Jeg skar tæt. Måske æltede du ikke nok?

Det ser ud til at have været æltet i lang tid
Lahn var sådan en tung masse, lad os få det

Og jeg har en skinke igen

[natalisha_31]

natalisha_31, er det med nitrit?
Smuk))

dette er med nitrit

Nå eeee? Hvordan smager det?

Nå eeee? Hvordan smager det?

Mos godt, det er meget velsmagende, ordet. Men jeg satte 15 gram salt. Det er okay for min mand, men salt for mig. I det næste. læg bare 12 gram.

Så jeg blev ejer af Shteba og Beloboka. Det er anden gang, jeg laver din skinke. Mange tak for opskriften og vejledningen. Kæledyrene er glade.

[Mashun]

Mashun, kravler igen for at sige tak. Såå lækker. Utrolig lækker!
Hurtig, nem, problemfri.
Det vigtigste er, at der skal være 1 kg kød, og resten vil altid blive fundet.
Der er intet nitritsalt, og jeg har ikke brug for det, for denne skinke lever ikke mere end en dag.
Åh ... Nå. Generelt.
Den eneste vanskelighed er, at det er svært at komme ud af Tescoma. I dag trak de sammen med sin mand ud, men de spiste fra maven bagefter. : nyam: Måske trækker vi det forkert. Jeg ved ikke.
Mashun, Gud velsigne dig og dine børn!
Tak!!!

[Natalia-65]

Natalia-65, Natasha, du har fremragende skinke!
Rituslya, Rituel, prøv at dyppe det i varmt vand og tag det derefter ud.
Bør hjælpe))

Masha, jeg bringer dig endnu en skinke, men denne gang med ost. Smagen er ekstraordinær Næste gang jeg planlægger at gøre det med svampe

[natalisha_31]

natalisha_31, Natasha, smuk !! Godt klaret!!

piger, jeg er chokeret, jeg bestilte nitritsalt i onlinebutikken, især til denne opskrift, de sendte den, pakken var hel, begyndte at hælde den i en krukke, og der er en COCKROAK! kæmpe, levende! Jeg gav næsten min sjæl op af frygt. De lovede at returnere pengene, men selvfølgelig er jeg chokeret. Nå, dette er under hvilke forhold det er pakket ... Hvad skal jeg til? Vær forsigtig ...

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, hvilken rædsel ((((
Jeg sympatiserer (

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniya, forfærdeligt. Hvilken butik?

[Nataliya]

Nataliya, salt og kød, han spiser også pølser.

[Evgeniya]

FUUU, det er godt, at jeg bestilte det forkerte sted .. Horror, EvgeniyaJeg forestiller mig, hvordan jeg ville skrige

salt og kød, han spiser også pølser.

Det er så-så et dårligt ry og internetbutikker tjener. Jeg vil ikke blive overrasket, hvis de pakker det (salt) selv under uhygiejniske forhold

[Nataliya]

NataliyaJa, ja, pakke dem, sagde de i telefonen, at de selv pakker. Pengene blev returneret til mig, så meget som dobbelt så meget, men sedimentet forblev. Masha, undskyld for overfladetoppen.

[Evgeniya]

Masha, undskyld for overfladetoppen.

EvgeniyaJeg håber, at Masha ikke bliver fornærmet. Mange mennesker kommer til dette emne, læst for skinke. Jeg håber, at nogen ikke gentager din fejl og ikke længere køber salt der.

Bliiin ville ikke have troet, at kakerlakker endda er tilpasset nitritsalt.

[Nataliya]

NataliyaJeg blev overrasket, jeg spørger instruktøren et spørgsmål, hvorfor er han ikke død? og han fortalte mig det såvel som almindeligt salt. Jeg spekulerer på, om det overhovedet er i sammensætningen eller almindeligt salt. Jeg vil ikke tjekke nu .. smed det ud. Og et brev dræbte mig, hvor de skrev til mig, at det slet ikke var en kakerlak, men noget andet. For mig er det en kakerlak !!! Det er det, Masha, jeg holder kæft. Du, hvis du finder det nødvendigt, fjern, godt eller overfør, så folk ville være vkurse ...: pige-th: under spoileren på billedet er det bedre ikke at åbne for svag hjerte.

Ved nogen, hvor man kan få dette salt i sin originale emballage og samtidig i en lille pakke (mindst 500 g)? Jeg så kun 25 kg i originalemballagen.

[Evgeniya]

Og et brev dræbte mig, hvor de skrev til mig, at det slet ikke var en kakerlak, men noget andet

Evgeniya, så lad dem afklare, hvilken slags dyr det er, der ikke dør selv i nitrit? Jeg ville have stukket af en anmeldelse på deres hjemmeside og ikke kun på deres hjemmeside.

Og i går sendte de mig nitritsalt fra en pølsebutik. ru, pakning 200gr - 70r
Se, der er krydderier i pakning på 80g.

Masha og pigerne, et spørgsmål opstod. I dag blev min mand diagnosticeret med et mavesår. En klar stub, der nu opbevarer pølser osv., Er lukket i lang tid. Jeg er ikke stødt på et sår endnu. Jeg læste omhyggeligt kosten: du kan tilberede kogt kylling og kalvekød.

Spørgsmål: Hvis jeg laver en skinke i henhold til denne maskineopskrift af kylling og for eksempel hjemmelavet ost med almindeligt salt, kan den da gives til mavesåret? Jeg er ikke i skinke endnu. men det ser ud til at koge ... Jeg lægger ikke krydderier, gelatine ser ud til at være mulig ...

Piger, der kan, fortæl mig ... Og så er jeg allerede i humør til at købe en skinke, og hvis min mand ikke vil, så bruger jeg ikke disse skøre penge ...

Jeg har allerede besluttet, hvis jeg tager det, så Tekku ... Det irriterer mig virkelig, at det i Redmond og Belobok er nødvendigt at tilberede kød i polyethylen ... Af en eller anden grund er jeg bange for pakker, selvom jeg ved hvad piger gør ...

[Yulia]

Yulia, kan du fremstille kyllingekød sikkert.
Jeg tror, ​​du kan lave oksekød.

[natalisha_31]

Masha, mange tak! Så det er min skæbne at tage en skinke ...

p.s. natalisha_31, Nataliya, Tak skal du have!

[Yulia]

du kan lave kyllingekød sikkert.
Jeg tror, ​​du kan lave oksekød.

Yulia, Jeg er enig med Masha. Du kan lave skinke af kyllingekød. Det viser sig at være meget diæt. Men fra oksekød vil skinke være sej, ungt kalvekød er bedst egnet her.
Yulia, forresten, med et mavesår, kan du spise en købt ost. Prøv kyllingeskinke og ost. Det viser sig meget velsmagende

Så det er min skæbne at tage en skinke ...

Og det ser ud til, at jeg har brug for at købe en anden, da jeg ikke har tid til at gøre

Jeg har endnu ikke stødt på et sår.

Julia, sårkød skal males eller koges godt, men uden rig bouillon. Fødevarer skal have næsten intetsigende smag og ikke forårsage en rigelig sekretion af fordøjelsessaft. Alt pureres for at tygge så lidt som muligt. Skinken er hård, uden krydderier ... næsten ingen. Ost der for mavesår er en stor belastning, fordi mad skal fordøjes så hurtigt og med mindre omkostninger som muligt og forlade maven.

En skinke maker er nyttig efter behandling.
Bliv frisk og ikke joke med såret.

Cellofanposer.

Tak skal du have!