Svinekød (Steba trykkoger)

[Masinen]

Masinen, Mos, som altid, skinke otpad

Og jeg lavede også mad)

Masha. Er det den, der blev fremstillet af frossent kød?

der er ingen gryde, end jeg vil dække den - jeg aner ikke

Som alle andre - en ekstra skål.

Som alle andre - en ekstra skål.

Ja, men jeg får ikke en kop snart, jeg prøver en kop fra et brand-smokehouse eller fra Panasonic eller noget andet

Jeg prøver med en skål fra en brand-ryger

Fra mærker 37501 og 37502 passer nøjagtigt.

Jeg har 6060

Masha. Er det den, der blev fremstillet af frossent kød?

Ja, det er hun.

[Masinen]

Masinen,
Masha, det er en sej skinke! Jeg har allerede lavet 6 af dem, efter at du sendte opskriften. Så tag endnu en tak
Loksa,
Oksana, har du en Panasonic HP-lignende? Ælt kød på dumplings, intet varmer op der, kontrolleres personligt: ​​girl_wink: Hvis kødet er helt optøet, så is der. Hvis det er let frossent, så bare koldt vand. Jeg ældede tidligere marinatoren, men nu kun i HP. Sådanne hvide tråde er seje i det! Jeg selv ved dachaen, og der har jeg en gammel model 253, der ikke har Pelmeni-programmet, let håndteret Pizza. Du kan ikke gabe der og slukke for strømmen efter 15 minutter, fordi den vil varme op. Jeg tilføjer ikke gelatine, skinke er allerede superduper i Tescom.

Hvis kødet er helt optøet, så is der.

Bliver HP-skovlen ridset af is?

[Elena]

Piger, fortæl mig, hvor i Moskva skal du få nitrit.

Elena,
Se her

🔗*

Tag stjernen væk.

Bliver HP-skovlen ridset af is?

Gal, nej, jeg har alt normalt indtil videre. Hvis der er frygt, kan du bare bruge meget koldt vand. Jeg gjorde det også, når der ikke var nogen is. Jeg satte bare vand i et glas i fryseren på gulvet i en time, og det er det. Jeg bemærkede ikke forskellen med is eller med sådan vand.

[Andreevna]

Andreevna, Jeg selv, jeg har renset noget med skinke))
Der var ikke noget ønske om at tinker med hakket kød, men her var det ligetil at strække dine hænder ud))

Der var ikke noget ønske om at tinker med hakket kød, men her var det ligetil at strække dine hænder ud))

Ja, Mash, nøjagtigt. Det vigtigste er, at det viser sig hurtigere og smagere.

Mos, har du en iskegle, og hvis du forstyrrer hakket i den, i en kølet, har jeg aldrig set en iskegle leve, jeg kan ikke forestille mig, hvor meget du kan lægge knivene, men du har også brug for en fæstning til at vende den frosne is i slutningen, som du tror ? knive og blandere kan klare et kg hakket kød i det mindste med kød, jeg synes det er sværere - det straks vikles på en spiral og på en krog.

[Irina]

Irina, så jeg tror, ​​at hakket kød ikke trækker, der er kraften lille (
Og så er ideen forresten fantastisk.
Så behøver du ikke at fryse skålen, men brug den bare til æltning.

der er lidt strøm

Nå, ja ... kg hakket kød er ikke en halv liter mælkeblanding ... ja ... så er du nødt til at lægge ælteskålen i en skål med is, og dine dejblandere binder dem måske med en klud med is pakket ind i den. Nå, alt - hvis du vil = Jeg bliver slet ikke overrasket, her er det! igen, jeg er tåbelig = ælt i en kølet skål is, lad det være i portioner, en lille portion æltes hurtigere

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, Jeg har en Panasonic HP, jeg æltede den i den, jeg er interesseret i andre enheder til at tilpasse dette. Jeg blandede det også godt i mejetærskeren ved dachaen, jeg forkælede strømmen i den.Der blev stiften overophedet og hullet udvidet - alt dette rørte ikke ved kødet og det forblev koldt (+ 3-5 grader målt), ingen har endnu set det, men jeg er allerede bange. Og jeg tager heller ikke HP med til dachaen.
Forresten, hvor er den, hvis isen ikke er smeltet? Jeg kastede det ud, der var store terninger.

))
Der var ikke noget ønske om at tinker med hakket kød, men her var det ligetil at strække dine hænder ud))

sandheden er, jeg var også doven med hakket kød. Jeg gik for at lægge det, dække det med en glaspande

Forresten, hvis isen ikke er smeltet, hvor skal den anbringes? Jeg kastede det ud, der var store terninger.

Oksan, jeg fryser den i specielle isposer, der er små runde stykker og på 15 minutter smelter de helt, når de æltes. Terninger, ja, de er store. Jeg gjorde det rigtige ved at smide dem ud. Isen har allerede gjort sit job, tillod ikke kødet at varme op Og høstmaskinen er en skam, men især stiften, men på den anden side var kødet godt

[Masinen]

Masinen, Mash, jeg husker kun denne skinke fra min barndom, i 70'erne blev den solgt, visuelt var den ligesom på dit billede, men smagen af ​​hjemmelavet er sandsynligvis bedre. Og du ælter kødet i cachen, k-formet? Jeg ser frem til min cache, Tescoma venter på skabet. Jeg tør

Skinken er klar.
Svinekød 750 og oksekød 250 Det magre kød har gjort skinke til en mere jævn struktur og udseende. Færre huller.

[Loksa]

Loksa, Ser meget sejt ud. Oksana, dette er med nitrit, sådan en farve. Det er bare, at min lille dame er meget glad for købt skinke. Og min farve er grålig. Jeg afviste det.

[Elena]

Elena, ja, med nitrit 15 gram, og jeg har meget peber 1 tsk, jeg lægger halvdelen.

[Andreevna]

Andreevna, Jeg frøs isen i bakken, så brød jeg den, stykkerne viste sig at være store med en hammer, så den ikke smeltede. Forresten skal runde isstykker uden skarpe hjørner ikke ridse HP.

[Loksa]

Loksa, Oksana, skinke er gået rigtigt Jeg har ikke arbejdet på den måde endnu, skinke er på vej, jeg ville være kommet før.
Du tilføjede rent nitritsalt, men kan du reducere mængden og tilføje almindeligt groft salt?

[Alla]

Alla, Jeg reducerede også lidt, i opskriften 20g, og jeg 15 nitrit og 5 sædvanlige. Jeg har ikke prøvet mindre endnu. Og jeg tilføjede frisk revet peber - den er meget tør, for meget for mig. Det er ikke umagen værd at reducere nitrit i høj grad, alligevel opfylder den sin rolle. Måske op til 10 gram, skal du spørge piger

[Loksa]

Masinen, Masha, jeg husker denne skinke kun fra min barndom, i 70'erne blev den solgt, visuelt var den ligesom på dit billede, men smagen af ​​hjemmelavet er sandsynligvis bedre. Og du ælter kødet i cachen, k-formet? Jeg ser frem til min cache, Tescoma venter på skabet. Jeg tør

Ja, jeg ælter kød med en dyse, hastighed fra minimum til 1.

Når Kesha ankommer, kan du prale! Hvilken bestilte du?

Loksa, stor skinke!

noget, jeg ikke modtog underretninger fra emnet))

Forresten vil jeg lave det af kalvekød, jeg spekulerer på, hvordan det vil smage.

hvordan det vil smage.

Vkuuusno

[natalisha_31]

natalisha_31Tror du?

[Masinen]

Masinenjeg er sikker

Når Kesha ankommer, kan du prale! Hvilken bestilte du?

KM 336 · Omløb

[Evgeniya]

Evgeniya, Jeg råder dig til at tilføje hofter til brystet, så det kommer federe ud)

Masha, der var ingen hofter, men selv fra det ene bryst, ifølge vores teknologi, viste det sig lækkert, og mine sønner går i gymnastiksalen, så giv dem alle magre.

[Evgeniya]

Evgeniya, godt, fantastisk!
Og så kan brystet komme lidt tørt ud))

Hvilken skønhed jeg savnede her

Og jeg lavede skinke af kalkunlår. Hakket 700 gr og skåret 300 gr. Jeg lod den stå i køleskabet natten over. I morgen laver jeg mad. Jeg bestilte nitritka. Et halvt kilo.
Er det meget?
Piger fortæller mig, hvordan jeg opbevarer det?

[Elena]

Piger fortæller mig, hvordan jeg opbevarer det?

Elena, Jeg har det i køleskabet. Jeg ved ikke, om det er rigtigt eller ej

[Elena]

Elena, et halvt kilo er nok for dig i lang tid)
På et tørt sted, som almindeligt salt.
Jeg hældte den i en beholder fra en pose.

Piger, fortæl mig venligst, når du dækker multikogeren med en anden gryde, ligger kanterne på gryden på siden af ​​gryden indsat i tegneserien eller hvad?

Skålen placeres på en anden skål)
Og du skal tørre kondensatet af, hvis det drypper.

Nå, det vil sige "side om side" - Hurra! Så fra Brand vil gøre! I morgen eftermiddag er det 48 timer, jeg prøver Teskomovsky shinkovar !!!

[Elena]

Så fra Brand vil gøre

Elenavil helt sikkert gøre. Det er hvad jeg gør, når jeg laver skinke.

Kløe på mig ..: lol: Når jeg laver pølser en dag eller endda om natten i køleskabet, er mit kød måske nok til at modne ?? I går, klokken tre om morgenen, skubbede jeg

I går, klokken tre om morgenen, skubbede jeg

Så i morgen kan du lave lort.

Så jeg siger, jeg kan ikke vente med at få fnat. For at sove skal du lægge dig ned for at stå op så hurtigt som muligt

Piger, hvis dette blev diskuteret i emnet - stak mig der, plz ...
Og spørgsmålet er: er det muligt at ælte kød til skinke i HP Panasonic og (hvis ja) på hvilket program?
Spørgsmål to: er det nødvendigt at stikke et termometer inde i kødet, når du laver mad?
Og det tredje spørgsmål: hvilken størrelse (i centimeter) skal du skære kødstykker?

[Elena]

Elenaog hvilken slags skinke har du? Jeg taler om Teskom, og jeg lægger ikke termometeret ind, det teleporterer fra siden.

Og det tredje spørgsmål: hvilken størrelse (i centimeter) skal du skære kødstykker?

Elena, Jeg skar stykker 2 * 2 godt alt viser sig.

[ønskeligt]

Skal jeg sætte et termometer inde i kødet, når jeg laver mad?

ønskeligt kender både t vand og t inde i skinkefabrikanten, så det er bedre at have 2 termometre eller 2 skinkefabrikanter, t vand bør ikke overstige 80 *, t af kødblandingen, der når 75 *, er allerede klar, hvis der kun er et termometer = lad det være, som det var beregnet i bastards, vil blive nedsænket i vand, når vandet når 75 *, holder vi skinke i ikke mere end 3 timer og lader ikke vandet varme op mere end 80 *, hvilket er angivet med det røde segment på termometeret.

Er det muligt at ælte kød til skinke i HP Panasonic og (hvis ja) på hvilket program?

på et uopvarmet program, normalt en pastadej (dumplings), skal du have.

[A.lenka]

A.lenka, Jeg ælter på dumplings i Panasonic i 20 minutter, tilsæt isvand bare i tilfælde af, selvom jeg tager kødet fra nulzonen i køleskabet. Alt viser sig godt) selve ovnen bliver lidt varm i løbet af denne tid, jeg rører ved den udenfor, men inde i spanden er kold.

[A.lenka]

A.lenka, for et par sider siden skrev de til mig, at HP Panasonka ikke varmer op på en dumplings-blanding, ideelt forstyrrer hakket kød, det viser sig at være "gelé" - jeg kunne ikke tænke på et andet ord. Jeg opbevarer nitrit i en skaft, det anbefales at opbevare salt et tørt sted. 0,5 kilo nitrit. salt er meget. Is tilsættes hakket kød, så det ikke opvarmes, det bør ikke være mere end + 10 grader, og der er forskellige temperaturer for forskellige hakket kød. Jeg ville også skrive, at før det var svært for mig at trække en skinke ud, nu er jeg hæld kogende vand over skinke, springer ud med et brag. Der var ikke nok varmt vand fra hanen. Faktisk derfor lavede jeg sjældent skinke før, og jeg var for doven til at vride hakket kød. Jeg koger det om aftenen, lægger det i køleskabet for at modne om natten, laver kaffe om morgenen, doused det med kogende vand, trak skinke ud. Det er okay, at jeg spiller et trick her