Svinekød (Steba trykkoger)

[Nataliya]

Nataliya, Irina, Tatyana, Oksana, Piger, mange tak for råd og afklaring!

hvilken slags skinke har du?

Det viste sig at være meget kød - jeg var nødt til at lægge to skinkeproducenter. Beloboku og Biovin. I Biovina indsættes termometeret indvendigt af design. Hvis det er nødvendigt, skubber jeg det der. Og vandets temperatur vil blive reguleret af Shtebka.

Det er okay, at jeg spiller det forkert her

Vær smart, Oksanchik !!! Vær smart !!! Det er altid godt at læse råd fra erfarne mennesker, når du begynder at gøre noget nyt.

I går æltede jeg kødet med en mixer med spiraler. Oooooooooooooooooooooo Kødet vikles på spiraler, vand sprøjtes gennem køkkenet ... Min fejl er tilsyneladende, at kødstykkerne var store, flade, men et eller andet sted omkring 5 cm. Nu står skinke. I det næste spil bliver jeg klogere ...
Der var ikke tid til at teste brødproducenten, og jeg havde ikke tid til at læse alle anbefalingerne - jeg er kun på side 11.

[A.lenka]

A.lenka, ja, 5 cm er meget)
Jeg skar 2-3 cm.
Det vigtigste er, at nu er alt komprimeret)

Piger, og hvor meget svarer temperaturen i Shtebe til den etablerede temperatur? Jeg satte 76 (ja, 1 grad for tab på grund af ikke-tæthed i grydernes forbindelse) og springer helt op til 82 på resultattavlen ...

[Elena]

Hun skal opvarme vandet til den indstillede temperatur.
Elena, se min video i opskriften, og der viste jeg temperaturen i skålen.

Her)

Masha, det viste sig, at min multicooker har begrænsede muligheder. Her er hvad producenten skriver:

"Opvarmning" -tilstand 70-80 grader 24 timer
Ovntilstand TEMPERATUR-knappen vælger den ønskede temperaturtilstand: 40-60-80-100-120-150-180 ℃

Får jeg 80 grader skinke? Og hvad er så bedre - opvarmning 70-80 eller en ovn til 80 grader?

[Yulia]

Yulia, gør det ved opvarmning.

🔗 🔗
generelt fra 74 til 82 spring ...

[Elena]

generelt fra 74 til 82 spring ...

ElenaJeg hopper også konstant. Så det er okay

Og jeg har ingen kondens på siden. 40 minutter tilbage

40 minutter tilbage

Derefter afkøles i 30 minutter i koldt vand og i 5 timer i køleskab.

Her er jeg!!
🔗
Tag til familien !!

[Tante Besya]

Tante Besya, Elena, fremragende skinke!

[Tante Besya]

Tante Besya, Elena, tillykke med en smuk skinke.

Mange tak!! Men jeg har stadig spørgsmål, dog mere om skinkefabrikanten, da madlavning af pølser derhjemme ikke er noget nyt for mig, men jeg brugte shredderen fra Teskoma for første gang
Bør væsken drænes fra den FØR eller EFTER afkøling? Og hvordan man opnår pakningens tæthed. Det ser ud til at være meget tæt rammet, men der er stadig porer ..

[Elena]

Elena, Elena, jeg læste et eller andet sted her, som en mulighed, måske er det nødvendigt at blande kødet inden makhorikov?

[Tante Besya]

Tante Besya, smuk skinke!
Jeg stamper den med en ske, når jeg anvender den, i lag.

Maria, jeg er med en ske og en håndflade og en finger ... Så du skal bare tilpasse dig

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena, fremragende skinke !!!
Jeg bliver ved med at se på din smukke pølse!

Åh, Tanyusha, her har du alle mesterværkerne !! Men alligevel er jeg frygtelig glad !!

Jeg har et spørgsmål til brugere af Teskoms skinkefremstilling. Jeg kan ikke få skinken ud med pressen. Når jeg begynder at trække, kommer han af skinke, og jeg bliver nødt til at få den ud med besvær. Måske er der nogle tricks?

Jeg er heldig, skinke kommer med pressen hver anden gang!
På en "uheldig dag" laver jeg shamanisme fra pionererne i Teskoma - jeg løber langs væggene med en termometersonde. Og med en salig chwak kommer skinke (pølse osv.) Ud på en tallerken for at spise.

Sandsynligvis kan jeg ikke sige meget endnu, men det syntes mig, at det afhænger af påfyldningstætheden - jeg skruede næppe låget på. Så måtte jeg skære skinke ..

[Tante Besya, Lena, Super skinke. Jeg har det samme problem. Jeg fylder hakket i øjenkuglerne, spiste, jeg lukker låget. Det føles som om det vil flyve ud. Og når jeg laver en halv portion, kommer den dårligt ud. Du skal lirke med en kniv.]

det afhænger næppe af påfyldningstætheden, jeg skruede låget på. Så måtte jeg skære skinke ..

Tante Besya, Lena, Super skinke. Jeg har det samme problem. Jeg fylder hakket i øjenkuglerne, spiste, jeg lukker låget. Det føles som om det vil flyve ud. Og når jeg laver en halv portion, kommer den dårligt ud. Du skal lirke med en kniv.

[Tante Besya]

Tante Besya, super skinke !!! smukt mønster!
For mig selv besluttede jeg at bruge nøjagtigt 1 kg kød, godt plus 10 gram, ellers kryber det stadig ind i hullerne med en bolle og ser ikke smuk ud (denne bolle). Og jeg skrev allerede, at det smækkede kød lå blødere - færre huller. Jeg dræner vandet efter afkøling, jeg håber, at det delvist gelerer, men måske har jeg ikke ret, jeg vil lytte til profferne.
På bekostning af at trække skinke ud Ludmil_a, Onkel Sam, skrev, prøv at hælde kogende vand over skinke! Jeg trækker den straks ud med et brag og skubber kødet 1 kg 60 g, låget lukkes tæt. Og før bremsede det ønsket om at lave skinke. Din mening er interessant.
På bekostning af at dræne resten af ​​væsken, sidder jeg og lytter. I det næste. Når jeg først har tilsat gelatine, er det interessant ...

Jeg har et spørgsmål til brugere af Teskoms skinkefremstilling.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430867.0 Forresten troede jeg ikke engang, at pressen skulle få skinke .. det faktum, at det kommer ud, er ja, det er det.

Piger, glæd mig - Beloboka kommer til mig!

Nu studerer jeg intensivt pigens materiel, jeg er frygtelig bange for at forvirre noget ...

Spørgsmål: Forstod jeg korrekt, at vi satte kød i Beloboka uden en pakke? Belobok i en multikoger, og da jeg vil gøre det uden nitrit, så kan du spise bouillon?

så hvordan skal jeg gøre det uden nitrit, så kan du spise bouillon?

Og du spiser det med nitrit. Spis pølse med nitrit, endda købt i butikken. Der er lidt af det i bouillon, og der er lidt bouillon. Bliv ikke forgiftet.

Spørgsmål: Forstod jeg korrekt, at vi satte kød i Beloboka uden en pakke?

Yulchik, hej !!!
Lækker skinke til dig!

Men i Belobok lægger vi kødet i en pose, ellers flyder al juice i vandet, hvor skinke koges ...

Spørgsmål: Forstod jeg korrekt, at vi satte kød i Beloboka uden en pakke?

I Belobok pakker jeg alt kød i en pose eller en folie. Ellers koges alt lækkeriet fra kødet.

Akhtungakhtung.
Piger, hvad tror du to Tescoms skinke vil være i Steba DD1? Og så er en skinke for lidt for mig

to Tescoms skinke

på bunden = 22 cm længde, mål dit hoved

på bunden = 22 cm længde, mål dit hoved

Tak skal du have.

Men i Belobok lægger vi kødet i en pose, ellers flyder al juice i vandet, hvor skinke koges ...

Mlyn ... Jeg vil ikke lave mad i en pose .... men det vil helt sikkert være ineffektivt ???

Og du spiser det med nitrit. Spis pølse med nitrit, endda købt i butikken. Der er lidt af det i bouillon, og der er lidt bouillon. Bliv ikke forgiftet.

Ya-ah-ah-ah? : skør: Ja ja og meget nitrit sluger op! : girl_dance: Men min mand blev diagnosticeret med et sår, så jeg leder efter noget, der kan erstatte hans yndlingsbutikspølser og kødfuldhed ... Jeg tror, ​​at det i perioden med forværring er bedre at tilberede skinke uden nitrit ... Jeg forstår, at den mister smag. Jeg forstår, at det er bedre med svinekød ... Men jeg skal lave kylling og kalkun med simpelt salt ... Uden fisk ...

Fem minutter senere ...

Jeg tænkte bare ... Jeg bager en kylling i ovnen i ærmet ... Og intet ... spiser ... Jeg spiser som en smuk pige, og hun har ikke noget imod min ... Måske zafner jeg kød i ærmet ??? Det er bestemt varmebestandigt ...

Men du skal lave kylling og kalkun med simpelt salt ... Uden fisk ...

Kylling og kalkun er også lækre. Jeg tilføjede kød fra mine ben for smag. Og lidt gelatine. Gelatine påvirker ikke mavesåret på nogen måde?

Kylling og kalkun er også lækre. Jeg tilføjede kød fra mine ben for smag. Og lidt gelatine. Gelatine påvirker ikke mavesåret på nogen måde?

Alyonushka, gelatine vil være et must, for det første elsker jeg det, og for det andet er gelatine ikke kun muligt for min mand, men også nødvendigt!

Tak for tip med benene)

Jeg forstår, at det mister smag.

hvis du sætter nitrit på normen, ender det på en eller anden måde, bestilling er dyrt, så på helligdage, og selvfølgelig er der uden nitrit mindre pølseånd og slet ikke smuk pæn servering af det samme kogte kød og kogt på en anden måde, ved lav t, under alle omstændigheder adskiller smagen sig fra standard 100-graders madlavning endnu bedre med såret - kødet er blødere.

[Russisk analog af Redmond skinke,]

Beloboka

Skinkeproducent Belobok - Russisk analog af Redmond skinke, fremstillet i Skt. Petersborg, lavet af rustfrit stål af høj kvalitet.

Jeg har ønsket at købe sådan en skinke i lang tid, især på bekostning af Belobok meget lavere end den populære Redmond, men kvaliteten er ikke ringere.

hvor stolte vi er

Måske zafner jeg kød i ærmet ??? Det er bestemt varmebestandigt ...

Yulechka, uanset hvad, hvis det kun ikke skader sundheden og ikke lader væsken passere.
Et punkt mere. Beloboka har skarpe kroge med fjedre. De steder, hvor de rører ved produktet, er det bedre at lægge foringen. Silikone pakning. For eksempel en silikonemåtte. Ellers bryder filmen igennem, og saften løber ud.

Ham Beloboka - russisk analog af Redmond skinke,

Noget jeg formoder, at tværtimod - Redmond skinke er en analog til Beloboka. Beloboka er lige så gammel som verden ...
Der er også en Endever skinkeproducent af samme design. Jeg tror, ​​hun bliver billigere end sine tvillinger.
🔗

Noget, jeg formoder, er det modsatte

alle vores køkkenredskaber og enheder er analoger bortset fra knusning til kartoffelmos, sovjetindustrien ikke forkælet, hvad der blev produceret var ikke i almindelig tilgængelighed, der er mange eksempler på kopier af en eller anden japansk eller europæisk teknik på forummet, og hvilken forskel betyder det for os, det fungerede kun ja det gik ikke i stykker

Piger, og prisen er på Tekomu bites. Jeg ville bestille en anden skinke. På Ozone 3 tusind. Er Belaboka lope det værd?

Piger, tak for rådene, jeg vil bede dig mere ...

Hvad med

hvor stolte vi er

her er oplysninger om indenlandske computere, der var bedre end amerikanske ... 🔗

Jeg tror Masha ikke vil blive fornærmet over, at vi ved hendes køkkenbord ikke kun snakker om hendes magiske skinke ... Over en kop god te og med en skinke sandwich, hvad du bare ikke kan tale om ... med venlig hilsen ...

Piger, og prisen er på Tekomu bites. Jeg ønskede at bestille en anden skinke. På Ozone 3 tusind. Er Belaboka lope det værd?

Så på grund af prisen tog jeg det ikke ... Selvom jeg ser nu ud til, at jeg bliver nødt til at tage et termometer alligevel ... Men der er ingen billigere termometre på OZON end 600 termometre ... Og kvaliteten "Spis derhjemme", og dette er rent Kina .. Så træk prisen på et godt termometer (fra 1300 fra GEFU), og du får prisen på Tescoma ...

Jeg tog Boloboku fra Ira-Mist, billigere, så jeg ved ikke, hvor meget nyt ...

prisen er på Teskuy-bidende

det er ikke klart, at de vinder, de har mistet så mange købere på én gang, og ikke kun købere, men lokomotiver - man vil købe efterfulgt af en liste over glade tilhængere

[Elena]

og prisen er på Tekku-bidende. Jeg ønskede at bestille en anden skinke. Om ozon

Elena, Jeg vil også have endnu en Tekku. Nu venter jeg på Black Friday i Ozone, måske bliver en skinke billigere.

Men hvornår denne fredag ​​bliver, ved jeg det ikke.

[natalisha_31]

natalisha_31, den ene vil være 11.11, den anden 27.11 ... Information er ikke 100% ...

den ene vil være 11.11, den anden 27.11 ... Information er ikke 100% ...

Tak skal du have. Jeg vil se på i disse dage, hvad hvis ...

[natalisha_31]

natalisha_31, to teskaber passer ikke ind i Shtebu!

[Masinen]

Masinen,, og så vil du klatre

som var bedre end amerikanske ...

ja .. det er bedre, det er bedre, strømmen er uden for rækkevidden, og som han skriver, havde vi ikke brug for dem dengang - der var ikke noget netværk