Baton "Cipollino"

[Dej:]

Baton "Cipollino"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Tørgær	1/8 tsk
hvedemel c. fra.	100 g
vand	60 g
Dej:
dej	alle
Tørgær	1/4 tsk
hvedemel c. fra.	170 g
vand	80 g
salt	3/4 tsk
sukker	1 spsk. l
pære løg	50 g
smør	15 g
vegetabilsk olie (til stegning)	15 g

Madlavningsmetode

• Dej:
• Bland gær med mel, tilsæt vand. Ælt en stram klump dej, læg den i en skål. Stram skålen med plastfolie. Lav 3-4 punkteringer i filmen med et tandstikker.
• Lad dejen gærde ved stuetemperatur i 8-12 timer.
• 
• Dej:
• Finhak løg, sauter (det skal blive blødt og gennemsigtigt).
• Bland gær med mel (efterlad 1 spsk mel), tilsæt vand, sauteret løg med olie til stegning, sukker og dej.
• Ælt i 8-10 minutter, tilsæt derefter blødgjort smør, resterende mel og salt til dejen. Ælt en blød, let klæbrig dej.
• Fermentering ved stuetemperatur i 90 minutter. Midt i gæringen skal du strække dejen en gang og folde den i en konvolut.
• 
• Ælt den færdige dej, ælt den med dine hænder i et lag, og udstød store bobler.
• Dann et brød på en hvilken som helst bekvem måde.
• 
• Overfør dejstykket, søm ned, på bagepapir, dæk løst med plastfolie.
• Korrektur indtil volumenet af emnet fordobles, cirka en time.
• Inden du planter i ovnen, skal du lave 3-4 skrå snit på brødet og overføre til en varm bund.
• Bages med damp ved en temperatur på 230 ° C (konvektion 210) grader i de første 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 190 ° C (konvektion 170 ° C) og bring brødet til beredskab. Den samlede bagetid for mig var 40 minutter.
• Læg det færdige brød på et rist og afkølet.
• 
• 
• Let, duftende brød med en delikat krumme og en meget sprød skorpe. Prøv det!

Skålen er designet til

1 brød, der vejer 400 gram

Tid til forberedelse:

4 timer + 12 timer

Lignende opskrifter

Kartoffelbrød (Sonadora)

Hvedebrød i mikrobølgeovnen (dopleta)

Mælkebrød (Vride)

Mand, ved du, at det første brød i mit liv var dit brød kold dej?
Hvor mange har jeg bagt dem? tæller ikke. min mand sukker stadig. nu bager jeg noget nyt hver gang.
og fendere ??? min mor, jeg var en fenderfabrik. hvordan disse opskrifter hjalp mig ud under vores globale renovering og regimet med stramme besparelser i denne henseende!
Tak min kære for de gode opskrifter! De er fra kategorien "evig".

Ir, hvilke "opskrifter" er der! Så en forkælelse. Efter Angelinas mesterværker er det endda ubelejligt at vise min katsubeshki.

[birkes]

Mand, vær ikke genert. Jeg har også alle dine opskrifter gyldige. Jeg elsker det meget på en tyk dej og en mager rulle medbirkes... Jeg er enig med Irishka, vi elsker dig og dine bagværk. Vi må også prøve denne.

Kan du mærke løg i brød? Jeg elsker den lette aroma af løg, jeg er bange for, at barnet vender næsen op.

[Sonadora]

Sonadora, du har sådanne krummer og skorper! Mmmm ... Ja, ethvert mesterværk, tag det og bager, resultatet er altid fremragende! Kreditopskrift! Til bogmærker !!

Mand, du havde en brødpind med boghvede mel, som jeg bagte og viste et foto, jeg kan ikke finde ...

[iris. ka]

iris. ka, på en tyk dej, er dette en opskrift?

[Manyasha]

Hurra Manyasha dukkede op med et nyt brød

Efter Angelinas mesterværker er det endda ubelejligt at vise min katsubeshki.

: sk-izm: Hvem tigger denne her? Du har mesterværker, Manyun, mesterværker! Meget flot brød. De er så smukke, luftige! Tak for dine vidunderlige opskrifter! Og jeg bager ofte dine fendere også!

[Sonadora]

Sonadora, Helt ny bar! Brug for at prøve! Så smuk, jeg vil virkelig skabe dej.
Jeg elsker også fendere! Han er min favorit! En sådan krumme er super.

[iris. ka]

iris. ka, er det en opskrift på en tyk dej?

Ja. Jeg ved ikke, hvordan man opretter links. Det kaldes brød med tyk dej.

[Manechka]

Manechka, fangede endda ånden, hvilken bar !!!

Ja. Jeg ved ikke, hvordan man opretter links. Det kaldes brød med tyk dej.

Sandsynligvis dette https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311902.0

[Manchik]

Manchik, løb ind i komplimenter, du er vores genert pige. Jeg elsker alle dine bagværk og brød og fendere
Chippolino er smuk! Du, som altid, "fem plus"!

Luftig og blød som en sky.

[Manya]

Manya!!! Der er ingen ord, hvilken skønhed ...
Med denne HP glemte jeg sidste gang, jeg købte brød i butikken. Og jeg har ikke tid til at bage dem, der er udstillet her. Der er sååå mange ... og såååååååå ...
Tak for endnu et mesterværk! Forsøg ikke, så se i det mindste ...

Manyash, som altid!

Mand,

Bland gær med mel (efterlad en spiseskefuld mel), tilsæt vand, sauteret løg med olie til stegning, sukker.

i hvilket øjeblik at forbinde med dej? I dejen, vandet og gæren med mel så? Eller i en dejvand med gær, omrør derefter mel, løg og alt andet?

Tak for endnu et mesterværk! Forsøg ikke, så se i det mindste ...

Gal, hvorfor ikke prøve det? Nå dette er hundrede millioner gange smagere end bare fra HP Jeg bager kun brød i ovnen i weekenden. Det er klart midt i ugen, der er ingen tid

[Irina]

Irina, HP i mit indlæg er et sted. Og jeg har længe siden givet op brødmaskinen. Jeg bager brød i en langsom komfur.

Manechka, hvilken smag giver en refried løg?

Hvordan tænker du stadig, hvordan vil smagen og aromaen af ​​tørrede løg og for tilberedt være forskellige?

Så en forkælelse. Efter Angelinas mesterværker er mine katsubeshki endda ubelejlige at vise.

godt, godt, ikke gri nonsens, du er mest !!!!!! : venner: og dine kager er de smukkeste og lækreste !!!!

og en bolle, en bolle, duftende og smuk, ville have været tættere, snappet et stykke uden tøven, som gode mennesker ville tro !!!

Manechka, mange tak for opskriften! Jeg har aldrig bagt brød i ovnen endnu, efter at have set en sådan skønhed ville jeg virkelig prøve. Bedøm ikke strengt, udsigten er ikke præsentabel, det lærer vi. Jeg smager smagen i morgen, når den køler ned, aromaen. Aaah!

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20150930_212918.jpg]

Beklager, jeg ved ikke, hvordan jeg indsætter et foto fra en tablet, stien indsættes stadig hele tiden

Manechka Jeg elsker dine opskrifter !!! Baren er et dejligt syn!

[Piger,]

Piger, tak! Ærligt talt flæmte de mig fuldstændig, endog flov.

Mand, du havde en brødpind med boghvede mel, som jeg bagte og viste et foto, jeg kan ikke finde ...

Ol, måske ikke med mig? Jeg kan huske havregryn, bagt sammen med det, men boghvede ...?

Føles løg i brød?

Føles som Irin. Hvis aromaen blev hørt mere i friskbagt brød, så blev den næste dag (i morges de færdige med at spise det), og smagen blev mere pikant.

i hvilket øjeblik at forbinde med dej? I dejen, vandet og gæren med mel så? Eller i en dejvand med gær, omrør derefter mel, løg og alt andet?

Irin, tak for at du har lagt mærke til det. Nu retter jeg det i opskriften. Ælt alt på én gang: dej, mel, gær, sukker og sauterede løg.

Manechka, hvilken smag giver en refried løg?

Irina, jeg fortæller dig ikke om smagen, men det ser ikke godt ud i det færdige brød. De stykker, der vises på brødets overflade, bliver meget brændte efter bagning.

Hvordan tror du, hvad vil der være forskellen mellem smagen og aromaen af ​​tørret løg og overkogt?

Desværre kan jeg ikke sige det. Jeg har aldrig brugt tørrede løg i bagværk.

Jeg har aldrig bagt brød i ovnen endnu

Åh ja, den første bar! Jeg ville aldrig have troet, at dette er den første oplevelse af at bage brød i ovnen. Det ser ud til, at det viste sig vidunderligt, der er sådan en rødmodig og storslået smuk mand, der ligger! Irina, meget tak for forsøget (intet, hvad med "dig"?).

Jeg elsker løgbrød, det lugter fantastisk!

til mig om "dig". Manechka, det viste sig at være meget velsmagende. Jeg bager mange tærter og kager i ovnen, men der er ikke noget som brød. Der med damp, men smider brødet, der kom op i en varm ovn - jeg læste lige. Nu prøvede jeg det også, det stiger køligt i ovnen.Korrektur, som du skrev på bagepapir, læg kogende vand i en kop i ovnen, kast det på et omvendt varmt bageplade. Nedskæringerne fungerede ikke, de trak sig selv efter kniven. Med din lette hånd vil jeg prøve igen. Alle bager på sten, forbedrer dette resultatet i høj grad?

Tak for den vidunderlige opskrift! Tidligere har jeg kun bagt løgbrød i HP, men i dag oprettede jeg denne slags ting baseret på din "Cipollino":


Linket til skivet brød på tyk dej hjalp meget, mange tak til alle de piger, der deler deres oplevelse!

[Svetlana]

Svetlanahvad en rødmeflet fletning! Og hvor pænt! tak for at dele sådan skønhed. Og hvad med det grønne i dejen, løg?

meget lig spinat)) men sandsynligvis helt sikkert løg, fordi Chipollino er))

[Sonadora]

Sonadora, Galina Creative, Tak skal du have ! I lang tid i tidsskriftet Gastronom så jeg en lignende fletning, men jeg turde ikke gøre det. Men med et sådant råd var det en synd ikke at prøve. Grøn er dild, lyserød (fotik formidler ikke farve godt) er paprika og med en hvid løg - den er kun spaseret. Jeg lavede et dobbelt bogmærke og delte dejen op i 3 dele.

Generelt er jeg meget glad for, at jeg fandt dette forum - det er simpelthen gennemsyret af venlighed, lydhørhed og et ønske om at hjælpe! Jeg beklager kun én ting - der er sjældent tid til at skrive en anmeldelse, sige tak og sende et foto

[Svetlana]

Svetlana, så en sådan skønhed ikke forsvinder, kan du lægge den flettet ud med en separat opskrift?

[Sonadora]

Sonadoratak, jeg ved ikke, hvordan man uploader opskrifter. Og det viste sig takket være din gennemprøvede opskrift og detaljerede instruktioner!

[Irina,]

Alle bager på sten, forbedrer dette resultatet i høj grad?

Irina, Undskyld, jeg kunne ikke se dit spørgsmål. Brødet bliver endnu smukkere på stenen.

Svetlana, se, der er ikke noget kompliceret der. Det vil være en skam, hvis sådan et vidunderligt brød går tabt i dette emne.

[Sonadora]

Sonadoraselvfølgelig er dette sandsynligvis tilfældet! Men ... Som kunstner fungerer det ikke på samme måde to gange. Jeg ved ikke, hvordan et sådant mirakel skete. ...

Manechka! Mange tak for opskriften!
Jeg bager dette brød hele tiden, min familie elsker det! Datteren siger, at han lugter som dumplings med kartofler og stegte løg! Lækkert brød!
Jeg genkender dine barer ved første øjekast, de er meget karismatiske! Din Podmoskovny GOST bager også ofte. Dette er min hovedopskrift, jeg bager forresten også med et brød, en slags kongelig brød kommer ud. Her lærer jeg at uploade billeder, jeg sender en fotorapport

[Tatolievna]

Tatolievna, Mange tak! Jeg er meget glad for, at opskriften kom godt med og kunne lide den.