SousVide kanin (Caso SousVide Center SV 1000)

SousVide kanin (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategori: Sund kost

ingredienser
Kanin	0,5 slagtekroppe
Olieafløb.	50 g
Jordtørret hvidløg	0,5 tsk
Timian, rosmarin, bukkehorn, paprika	0,5 tsk.
Adjika	1 tsk
Lim. saften	0,5 spsk. l.
Honning	1 tsk
Salt	smag

Madlavningsmetode

• Skyl kaninen godt, skær den i kvartaler og tør den tør. Forbered en marinade fra det smeltede smør og krydderierne, som smør kødet generøst med. Det tilrådes altid at bruge malet tørret hvidløg til sous vide - dette er råd fra Douglas Baldwin, en verdenskendt autoritet inden for sous vide-teknologi.
• 
• Læg kanindelene i specielle poser, og pump luften ud fra dem ved hjælp af den indbyggede vakuumenhed.
• 
• Placer poserne i ristholderen med mellemrum for bedre vandcirkulation.
• 
• Installerede parametre: t^o - 64^omC, tid - 10 timer.
• Ved at hælde forvarmet vand i tanken reducerede jeg enhedens opvarmningstid betydeligt. I begyndelsen:
• 
• Og bogstaveligt talt på få minutter:
• 
• En fremragende sideskål til denne skål er boghvede og syltede tyttebær. Kødet viste sig at være usædvanligt saftigt, mørt og aromatisk, meget velsmagende og koldt. God appetit!
• 

Lignende opskrifter

Kaninpuré (til babymad) i en langsom komfur og på komfuret (V-tina)

Kanin stuet med svesker (Administrator)

Kanin bagt med æbler og courgette (Bille)

Ta-damm! Larisa åbner en ny sæson! Skønhed som altid! Jeg har kun Shteba, men jeg vil gerne bruge de foreslåede opskrifter.

Anyuta, til din præsentation - et ømt kys!

Historie. Det ser meget velsmagende ud.

Nå, vooot, endelig !!! Nogle er færdige med deres sommerhus sæson!
Og så venter vi, vi venter, hvornår begynder den nye enhed at mestre?
Larochka, tak for kaninen! Og jeg kunne godt lide tørret hvidløg. Jeg er allerede kommet til den konklusion mange gange, at tørret er bedre i sådanne tilfælde.

Jeg er kommet til konklusionen mange gange

Og ikke kun dig, Galya! Tak, kære, for den varme velkomst! Jeg er hjemme, i mit yndlings køkken er børnebørn tilknyttet - hvad kunne være bedre? Blive høj!

Blive høj!

I dag bliver du og jeg høj

Kan jeg bare beundre kanintønden!
Jeg kan forestille mig, hvor velsmagende og aromatisk! Med subtile noter af krydderier og krydderier!
Larisa, med slutningen af ​​sommersæsonen og vend tilbage til dit yndlings køkken!

Tak, Irochka! Åh, hvor lækker du skrev, som om du selv prøvede det! I planerne for denne opskrift havde jeg endnu en ingrediens, men jeg rejste rundt på flere markeder, jeg har ikke fundet den nogen steder endnu, og sælgerne lovede mig, at de ville bringe mine elskede kastanjer til Skt. Petersborg om et par uger.

mmmmm ..... hvor smuk og lækker !!! Hvor elsker jeg SuVidnitsa!
Og hvad, Lorik, kun en halv kanin? den anden halvdel forblev for at beskytte dachaen

Den anden halvdel, Lucy, blev i køleskabet og ventede på de lovede kastanjer.

Historie. Det ser meget velsmagende ud.

Undskyld, Alexey, jeg savnede din vurdering, mange tak!

[Larissa]

Larissa, og hvis alt dette sættes i en slowmotion i en lav tilstand i stedet for en suvidnitsa, vil noget lignende vise sig?

Asya, for os (amatører fra sous-vide) er det for at føle forskellen først tilladt at lave mad med denne metode både i en tegneserie og i en langsom fad og endda i en opvaskemaskine! Men højtstående specialister kæmper for hver tiendedel af en grad! Derfor, hvis du kan indstille og opretholde den nødvendige temperatur på vandet i det langsomme vand og sikre dets frie cirkulation omkring posen, så - et flag i dine hænder!

Larochka, og opskriften, og fotos mmm super sandaler !!! Det er kun at beundre en sådan skønhed !!! :-) :-) :-)

Natasha, tak, kære!

Larisa, kan du prøve at tilberede svineknoge eller oksekødstunge.

[Alexei]

Hvordan gættede du, at knoglen var i mine planer, Alexei :? Opskriften på sproget i suvidnitsa findes allerede på siden, jeg er ikke sikker på, hvad der skal gentages. I mellemtiden er her en anden opskrift allerede i et nyt, flyttet emne.

[Larissa]

Larissa, skønhed og lækkerhed !!! En anden opskrift i bogmærkerne!

[Larissa]

Larissa, der er en opskrift på sproget, men du skal mestre det i caso. Det bliver bedre for dig, måske vil du lege med temperaturen.
Og knoglen er lækker.

[Larissa]

Larissaog bare lodde kastanjerne sammen med kaninen i en pose, og det er det? : pige-q: Giver kastanjer en unik smag til kød?

Efter min mening - ja, Olya. Jeg kan godt lide at tilføje kastanjer, når jeg laver mad og fjerkræ, det er mit indfald.

Jeg bliver nødt til at prøve. Og kastanjerne er sandsynligvis også velsmagende.

måske svinekød

Knoglen er allerede under forberedelse, Alexey.

Knoglen er allerede under forberedelse, Alexey.

Og jeg kan stadig ikke tilberede den tråd. Weekenden blev brugt i naturen. De sidste varme dage var ...
Jeg elsker skaftet meget.
Og jeg købte et stort stykke lænd. Jeg vil tænke over, hvordan man bedst tilbereder det.
Larissa, du er fantastisk !!!

Tak skal du have ! Men jeg afslører det kun i morgen, fordi jeg har indstillet klokken 12, og så vil jeg se - jeg håber, det vil være nok.

Hvad er temperaturen?

[dopleta]

dopletaLarissa! God aften! Jeg giver dig endnu en tak !!! ... Kaninen tilberedt efter din opskrift blev spist til aftensmad og blev tildelt følgende epiter: øm, velsmagende, saftig !!!

Og dette er min første rapport. Bedøm ikke strengt. En fotograf fra mig ....

[Sveta]

Jeg er meget glad, Sveta ! Mange tak for at skrive om resultatet og indtryk!