Fiskekoteletter "Sødt par" (dedikeret til Tanya Scarlett)

[Scarlett]

Fiskekoteletter "Sødt par" (dedikeret til Tanya Scarlett)

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Filet af to sorter fisk (jeg har en gedde + asp)	2 kg
Svinefedt (frisk, ikke saltet)	200 g
Pæreløg	2 stk
Forældet hvidt brød uden skorper	100 g
Mælk	200 g
Linfrø "æg" *	2 stk
Salt, malet hvid peber	smag

Madlavningsmetode

• Soak brødet i mælk. Derefter skal du klemme godt.
• * I stedet for et æg bruger jeg en linerstatning. 1 st. l. mal hørfrø i en kaffekværn, hæld 3 spsk. l. vand og lad det stå i køleskabet i 30 minutter. I dette tilfælde tager vi en dobbelt portion.
• Skyl fisken (hver vejer ca. 2,3 kg), skræl, fjern gællerne, adskil fileterne fra knoglerne. Vi smider ikke knogler, hud, hoved, men bruger det til fiskevæske. Fjern store knogler fra fileten.
• Før fileten to gange gennem en kødkværn med et fint gitter. Jeg anbefaler at dreje fileterne adskilt fra andre produkter. Dette er nødvendigt for igen at sikre, at der ikke er knogler i hakket kød. For at gøre dette skal du blande den resulterende masse med dine hænder. Således kom en stor knogle op i lyset.
• Hak separat løg, presset brød, bacon.
• Kombiner begge hakket kød, tilsæt hørfrøæg, bland grundigt med dine hænder, krydre. Du kan tilføje dine yndlingskrydderier og krydderier efter smag. Jeg tilføjer ikke noget, fordi barnet reagerer meget negativt på fremmede smag. Og min opgave er at fodre ham med fisk.) Jeg bruger hvid peber, den er blødere end sort og ikke så mærkbar.
• Overfør hakket kød til en beholder, dæk det og lad det stå i køleskabet i mindst 6 timer.
• Derefter dannes koteletterne med våde hænder (for ikke at hakke kalk). Størrelsen afhænger af din præference. Dyp koteletterne i mel, steg dem i varm vegetabilsk olie over medium varme, indtil de er møre.
• 
• Det er alt. Koteletterne viste sig at være saftige og meget velsmagende !! Anbefale.)

Bemærk

Og nu nogle tekster ...

Vi kan sige, at jeg lavede fiskekager (spiselige) af flodfisk for første gang. Før det havde jeg flere forsøg på at lave geddekoteletter. Men først og fremmest lugter det mig utåleligt af mudder. Og for det andet var koteletterne tørre og usmagelige. Og for det tredje er valg af knogler fra fisk den mest forfærdelige tortur. Generelt kan jeg ikke lide gedde. Derfor fanger vi hende ikke. Men denne gang i Astrakhan var der intet at vælge imellem. Som de siger, er der fisk til fiskeløshed og kræft.

Efter at have læst mange kommentarer fra lystfiskere og kyndige mennesker lærte jeg et par finesser, der gør koteletter saftige og velsmagende.

Så den første subtilitet - der skal være flere fiskesorter, der bruges til at drukne gedens smag af mudder ud. I mit tilfælde er disse gedder og asp. Naturligvis ville rigtige fiskere have spikret mig for at være asp i koteletter. Det er nødvendigt at lave en balyk ud af det. Men for det første ved jeg ikke, hvordan jeg skal skære fisk i balyk. Og for det andet var det koteletterne, jeg havde brug for. måtte ofre en ædel asp.

Den anden subtilitet er, at for saftighed skal svinekød tilsættes koteletterne. Baseret på 1 kg fisk - 100 g fedt. Tanya fortalte mig om svinefedt. Scarlett, for hvilken særlig tak og dedikation til hende.)

Den tredje subtilitet er, at hakket kød skal infunderes i køleskabet i mindst 6 timer.

Og dette er faktisk mit "søde par".)

[Omela]

Omela, wow, hvilken interessant idé at erstatte et æg med en linfrø-chatterbox! Jeg kan godt lide at bruge hør, hvor det er muligt, men jeg har aldrig tænkt på det. Tak skal du have! Jeg vil helt sikkert prøve!

Den anden subtilitet er, at for saftighed skal svinekød tilsættes koteletterne.

Ksenia, vidste du virkelig om gedefedt?
Chesslovo, jeg fortæller dig (som fiskerdatter), at geddekoteletter med bacon ikke længere lugter som mudder - selvom en gedde er ..... Bare i går skrev jeg om det.
Og min mor tilføjer også overkogning fra løg og gulerødder til hakket kød ... og der lugter ikke mudder ..

Hvad er der at tænke på? Skær geddekroppe i fileter og læg dem i fryseren ... Og så, som du "ønsker", laver du koteletter - bare tilføj svinefedt der ... åh, jeg elsker virkelig dette - gedderkoteletter med svinefedt er noget .. ..

godt, dette er en tilføjelse for dig ... (far fangede det før påske i år - der var omkring 17 stykker eller noget ..)


PySy .. og du kan også lave kødboller i øret af sådan hakket kød ...

[Omelkin]

Omelkin, Jeg er med en kæmpe buket roser: rose: og jeg ligger under bordet med en armful taknemmelighed. Tak, min gode pige! Jeg elsker dig rigtig meget!!!!!!
Nå, i forfølgelse, som altid - sjovt. En af vores fjerne slægtninge (raceret Khokhlushka) boede i en lille by blandt jøder og kogte fyldte gedder bedst af alt. Desuden var fisken så velsmagende, at det var hun, der forberedte den til alle fælles helligdage. Uanset hvordan hendes naboer spurgte, afslørede hun aldrig hemmeligheden. Hemmeligheden blev afsløret af hendes datter efter hendes mors død - det viser sig, at hun tilføjede LAT til hakket kød! I oschem er chok vores måde, på brasiliansk læste jeg lignende historier på Internettet i forskellige fortolkninger, men de skrev tydeligt om min slægtning. Det har været siden da, at jeg har føjet svinefedt til fiskekager.

[Ksyusha,]

Ksyusha, super opskrift Min fisk har slet ikke været på det seneste, jeg vil bestemt prøve din opskrift. Med andre fisk, men alt andet er receptpligtigt. Jeg har hørfrømel, er det ikke en erstatning for malet frø?

[sweetka]

PySy .. og du kan også lave kødboller i øret af sådan hakket kød ...

Og hvilke gedderboller er uforlignelige! Dette er mig vores lys, som sweetka gav mig en idé. Yennayas svigermor fremstiller disse. Vi bliver nødt til at pomumukatmya, men det er det værd. Og hvis du også koger dem i bouillon fra resterne af shuka, kan du spise dit sind

Mistletok, eksemplariske koteletter!

Det er meget rørende, at du dedikerede dem til Tanyusha Scarlett

Det er en skam, jeg vidste ikke før, at du "kæmpede" med problemet med, hvordan du fodrer dit barn med fisk, især fiskekager.
Min bedstemor tilføjede svinekød til hakket kød fra flodfisk, det giver virkelig saftighed og ømhed, og holder også fiskekødet perfekt sammen. Og ingen gennemblødt bolle kan erstatte svinefedt i sådan hakket kød.

Mit barn har ikke lov til svinefedt, så jeg lægger almindelig ost lige i kødkværnen. For at tilføje aroma og interessant farve tilføjer jeg også en generøs flok dild til kødkværnen.

[sweetka]

Og hvilke gedderboller er uforlignelige! Dette er mig vores lys, som sweetka gav mig en idé.

Er hakket kød på dumplings det samme som på koteletter?

[Tatyana]

hvad en interessant idé at erstatte et æg med en linemos!

Tatyana, Jeg har lige fundet ud af det selv. Nu er chatterboxen altid i køleskabet.)

vidste du virkelig om geddefedt?

Ikke, An, ved det ikke. Jeg er en første generation fisker. Sej fangst !!!!

Jeg har hørfrømel, er det ikke en erstatning for malet frø?

MarinaJeg tror det vil erstatte. Når vi maler frø og får mel. Men hvis det ønskes, kan æg bruges.

Min fisk har slet ikke været på det seneste,

Som rigtige fiskere siger - det er meget varmt i år. Nu er varmen aftaget, og rovdyret er begyndt at tage.

liggende under bordet

Læg dig ned, dotsa, hvile !!!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, om ost - det er sejt til det umulige punkt Vi må prøve
Alligevel ville jeg have fiskekager ..... Jeg skal til Omelka
Forresten, den anden dag købte jeg hakket fisk på en bestand - de skriver fra stør, rød der og nogle andre. Han sank som et fly, men her er andelen 50%. Jeg købte en razzyava, og der, foruden fisk, var der maltodextrin og anden byaka, og vigtigst af alt, en duftende med lugten af ​​stør. Jeg svor: hemmelighed: og proppede det i fryseren om alle mulige skrald

[Tanya-Fanya]

Jeg satte almindelig ost direkte i kødkværnen.

Tanya-Fanya, Jeg tilføjede ost til kalkunboller, men jeg tænkte ikke på det i fisk. Tak for ideen. Nu aflader jeg fryseren.

Og hvilke gedderboller er uforlignelige!

Nå, begyndelsen! Hvor meget gedde at tage ?? Jeg fangede hende ikke med en specialist.

Vi skal til Omelka

Sent. Der var mange koteletter. Tænkte jeg ville fryse, ja ... fuck !! Vi spiste alt !!!

Men hvis det ønskes, kan æg også bruges.

Nu har jeg to flere børn (svigerfar med svigermor), og de har ikke brug for ekstra kolesterol. Og der er allerede mel, hvorfor ikke prøve det?
Tak, Ksyusha

[Tanya-Fanya]

Er hakket kød på dumplings det samme som på koteletter?

Aha! Tanya, jeg gør det altid "med øjet" - jeg tror, ​​at Omelkin vil være helt rigtig, strømmen uden brød

Tanya-Fanya, Jeg tilføjede ost til kalkunboller, men jeg tænkte ikke på det i fisk. Tak for ideen. Nu aflader jeg fryseren.
Nå, begyndelsen! Hvor meget gedde at tage ?? Jeg fangede hende ikke med en specialist.

Jeg ved ikke, du er fisker

Sent. Der var mange koteletter. Tænkte jeg ville fryse, ja ... fuck !! Vi spiste alt !!!

: væg: Lana: ponaroshku: Men jeg har en menu til i morgen - lige nu rammer jeg butikken og afvikler den

Nå, vooot ...: dette: nej til at lave blækspruttekager og dedikere dem til mig
Er det her jeg får din gedde? Jeg skal stege torsken.

hvorfor ikke prøve?

prøv det, Marish. det eneste er, min hørfrø er hvid. Forresten er kornene synlige på fejlen, de er ikke blevet fuldstændigt malede. Men jeg tror, ​​at mørkt mel ikke rigtig vil påvirke kotelettenes farve.

Jeg ved ikke, du er fisker

Lan, jeg overtalte, nu vil jeg tage gedde som specialist for dig ALTID !!!

Er det her jeg får din gedde?

Natasha, og cho, svømmer det ikke til dig ?? Jeg så noget i Auchan, men at købe en gedde er blasfemi for mig !!!

lav blæksprutte cocklets

Forresten gjorde jeg det aldrig.

[Omela]

Omela, Ksyushaaa! Og vi huskede dig her! Hvor er du væk !!
Og stadigvæk! Jeg ledte efter en opskrift på lækre fiskekager, ja, jeg fandt den !!
Jeg vil gøre det! Fuld fryser til at fiske efter sin tur))
Jeg har allerede filer))

[Masinen]

Tadadadmmmmmmm! Vi steger hele forum Omelkin koteletter jeg har, i modsætning til nogle Masinen der er ingen filefre i fryseren, så jeg sluger aktivt spyt og går i butikken

Og vi huskede dig her!

Mos, at du sho ?? Og jeg troede, at løsrivelsen ikke bemærkede tabet af en soldat. (fra)

Jeg har allerede filer))

Du kan ikke forbyde at leve smukt. Den mest kedelige og modbydelige ting er selvfølgelig adskillelsen af ​​kød fra knogler. Så snart jeg husker det, ryster jeg det. Desuden er du konstant bange for, at du vil savne benet. Men af ​​hensyn til et sådant resultat er jeg nu klar og tålmodig. Desuden males alle de små knogler virkelig gennem en kødkværn.

Vi steger alle forum Omelkin koteletter

Hej, du vil oprejse de døde .. Jeg ville allerede vaske den af.

går i butikken

Og jeg er i garagen. Jeg har en fryser der.

Og jeg er i garagen. Jeg har en fryser der.

Nå nikose! Kan du fortælle mig adressen?

Jeg tilføjede ost til kalkunboller

OM! og dette er en god idé for mig! tak skal du have

En gang i en lokal restaurant (angiveligt af italiensk køkken) prøvede jeg ravioli fyldt med laks + kyllingebryst. Hjemme forsøgte jeg at gentage det. Jeg tog skrot fra maven, fra halen, fra ørredens hoved og finner, tilføjede kyllingebryst, æg, dild og selvfølgelig rest til ost. Jeg lavede dumplings til damp.
Barnet er fyldt og glad - mor er glad

Og alligevel, hvis vi taler om alle mulige "klokker og fløjter" til fiskekager ... Børn keder sig hurtigt med alt, min lille kan nogle gange give følgende sætning: "Jeg har små klager over din restaurant! Jeg har allerede spist sådanne koteletter. Er der noget - Noget nyt? " (zarrrrraza, at han var sund! som om jeg arbejder i denne restaurant af ham, jeg bor bare i køkkenet ...)

Fiskekager er meget velsmagende bagt:
en.hvis der ikke er ost i hakket kød, dækker den kotelet perfekt og smelter under bagning. Hvis du kan lide mayonnaise, kan fisk (også kylling) koteletter lægges på et bageplade, og på toppen, som den sovjetiske opskrift "kød på fransk", en dråbe mayonnaise + en rund løg + et dias med revet ost;
2. enhver fisk "gifter sig" med tomater. Jeg smører koteletterne på et bageplade (dækket med folie) med hjemmelavet tomatsauce Matbukha, eller jeg spreder tomatpasta med krydderier og lidt vand.
3. Hvis du er træt af koteletter, så skærer jeg det samme hakket kød, men uden ost, i bolde-kødboller. Jeg steger i en gryde (uden udbening i mel), så de ikke falder fra hinanden senere. Forberedelse af saucen i en halv liters beholder: 2 spsk. l. med et dias tomatpuré (eller noget af din egen tomat) + 2-3 spsk. l. vodka (ikke vand, men vodka!) + yndlings krydderier og tilsæt vand, hvilket bringer volumenet op til 500 ml. Rør grundigt. Jeg hælder kødboller. Der skal være nok sauce til at dække kødboller. Alt dette koges i ca. 20 minutter. Kødboller er gennemblødt i saucen. Meget velsmagende varmt. Men hvis det infunderes om natten i køleskabet, er det endnu smagere. Vodka fordamper selvfølgelig, men uden det er det ikke så velsmagende

Ja, og nøglerne til garagen på et fad med en blå kant. Der er allerede så mange mennesker, der ønsker det
.. Jeg har været i defensiven i fire år.
Bær kød i tomatsauce (Omela)

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaMange tak for så mange ideer. For at være ærlig har jeg allerede opgivet denne idé - at fodre den med fisk koger jeg slet ikke. Fordi virkelig

jeg bor bare i køkkenet

Nu vil jeg tage det med fornyet kraft.

Du kan ikke forbyde at leve smukt.

Så jeg bragte min mand fra Astrakhan om foråret))
Jeg kogte Tanyushkins opskrift med fisk, og nu vil jeg lave nogle bure!

Mistletochka, tak for finesserne i opskriften, jeg tilføjer også svinefedt til fiskekagerne, men for første gang læser jeg hørægserstatningen, og at hakket fisk skal opbevares i seks timer. Mange tak for tipene. Jeg vil helt sikkert bruge det lejlighedsvis. Og selvfølgelig opskriften i bogmærket

Ja, og nøglerne til garagen på et fad med en blå kant. Der er allerede så mange mennesker, der er villige til at slutte sig til ham .. Jeg har holdt forsvaret i fire år.

Jeg læste det naboende - det betyder, at jeg ikke er den eneste, der er så listig. Lana, jeg kom allerede fra butikken. Gedde dumme, købte to stakke med store havkat. På samme tid og rød fisk efter salt greb porrer friske, ja, alle mulige ting der. Når jeg kommer med en fuld taske, begynder jeg straks at blive bedre

Så jeg bragte min mand fra Astrakhan om foråret))

Der er kun en raznitsa Her for nylig blev nogle tovarischi-stør med kaviar pakket ind i skeer og var hurtige, du taber med din Astrakhan jeg, dog aldrig en fiskmand, men jeg vil virkelig have noget velsmagende - jeg har ingen styrke

Piger, en anden hemmelighed om fiskekager, også Astrakhan. Ingen svinefedt - tilsæt vegetabilsk olie og noget tørt sennep kan bruges. Lav derefter koteletter af mindst en gedde, der lugter ikke!

[Mistelten]

Åh-åh-åh ... hvor mange nye og interessante ting jeg lige har lært om fiskekager ...
Sandt nok, jeg har ikke gjort dem i lang tid ... Åh, jeg vil-vil-have !!!
Åh, jeg går til fiskefangsten i morgen ...
Mistelten, du er min gyldne fisk, tak for opskriften og en påmindelse om sådan lækkerhed!

[Omela]

Og dette er faktisk mit "søde par".)

Wow, to sådanne smukke mænd. Jeg har ikke fanget et asp i lang tid.
Jeg læste opskriften og savler. Vkusnoooooo skrevet.
Jeg prøver at tilføje svinefedt til hakket fisk. Jeg gør det lidt anderledes.
Du skal stege disse. Her er bare en passende fisk og i koteletterne
Tak,Omela

[VeraNiK]

Jeg tog min mand med fra Astrakhan

Beklager dig, trækker filet !!

VeraNiK, velkommen til forummet! Tak for dine afklaringer. Det er dejligt, at så mange finesser samles ét sted.

Jeg har ikke gjort dem i lang tid

Galya, på samme måde !!! Held og lykke med din bytte.

Jeg gør det lidt anderledes.

Lelka., men fortæl mig hvordan du har det, meget interessant !!!

Jeg har ikke fanget et asp i lang tid.

Det er første gang, jeg er så stor.Om foråret skinnede de, de var så mindre, og denne smukke mand var til at trolde.

[Omela]

men fortæl mig, hvordan du har det

Omela, Jeg tilføjer ikke fedt. Men jeg græsser løg op til lidt gyldent, men det er stadig intakt.
Det tilføjer saftighed og tilføjer fedt
I stedet for brød - semulje. Hakket kød vil stå, semuljen svulmer op, så laver vi koteletterne.
Jeg brygger kun i rugmel, som fisk til stegning
Noget i den stil

s. fra. om mig bedre på "dig". Kan?

Jeg har det bedre med "dig".

på samme måde. Lugter gedde i koteletter ?? Selvom jeg forstår. at alt er individuelt. Og hvor meget lokkemiddel?

Lugter gedde i koteletter ??

Nej, det gjorde jeg ikke. Jeg er stadig snifferen.
Men hvis søen gedder, lugter den, og så kun 5 kg, hvis den er stor. Men bi-spiser lugter ikke, og gedder lugter ikke her.
Kan det afhænge af foder?

Det er klart, at fra foderet. Men enhver form for oze lugter for mig. Jeg tilføjede et spørgsmål om semulje ovenfor.

Og hvor meget lokkemiddel?

Hmm, her afhænger det af mængden af ​​hakket kød.
Det er nødvendigt, at hun sjældent mødtes, når du æltede hakket kød med dine hænder. Du kan mærke det, men du kan ikke se det i hakket kød. Og når hakket kød står, trækker det overskydende fugt ind i sig selv, og hakket kød gøres som det skal, ikke flydende. Jeg ville starte med en spiseskefuld til 1 kg hakket kød

Det er klart, at fra foderet. Men enhver oser lugter af mig

Ligeledes! Floden fsya lugter for mig, især rå: oops1: Men rød - nej

Men enhver oser lugter af mig

Jeg trak en gedde med 8 kg sidste år.
Alle rådede mig til at smide det, fordi det angiveligt lugter og er fibrøst.
Søn, den fiskeagtige lugt tåler ikke ånden. Så denne gedde var så dejlig og uden en specifik lugt.
Gedden lugter af sive, når den lever i stillestående søer, og den er grøn i farven.
Flod hvid-sølv

Ingen fisk lugter i koteletter, måske

Jeg ville starte med en spiseskefuld til 1 kg hakket kød

Så vi skriver det ned. Har du stadig brug for æg?

Men rød - nej

Da jeg smuldrede asp, slukkede alt spyt .. hvor ædle det lugter, jeg ville spise rå. Manden sagde, at næste gang en sådan stor kun er til balyk.

Jeg trak en gedde med 8 kg sidste år.

aaaaaaa, og hvor findes sådanne prøver ?? Hvordan fik du hende lige ud? 7 Jeg er en karpe på 2,5 med vanskeligheder med blå mærker på mine ben.

Har du stadig brug for æg?

så hvor kan vi gå uden dem? Selvfølgelig gør du. Eller udskift dem, som du kan

og hvor findes sådanne eksemplarer ??

i Oka

Hvordan fik du hende ud?

Åh, dette er en separat historie ...
De rystede sandsynligvis i cirka en time. Eller sådan syntes det mig. Jeg skar mine hænder med en fletning i blodet. Tegneserien sad allerede på banken og gled langsomt ind i nettet.
Jeg troede, jeg fangede en hage
Det sværeste var at berolige hende. Meget stærk. Jeg taler ikke om blå mærker, hele jakken lå i fisken, fordi jeg dækkede den med mig selv, mens jeg stadig var i vandet.

De rystede sandsynligvis i cirka en time.

Nå, du er en helt !!!

i Oka

Jeg var ved Oka-floden ved sammenløbet af Prony, lige i starten af ​​min fiskerikarriere. Vi gik ud i det store vand og gik tilbage .. det virkede meget skræmmende for mig dengang.

Da jeg smuldrede asp, slukkede al spyt .. hvor ædle det lugter, jeg ville spise rå. Manden sagde, at næste gang en sådan stor kun er til balyk.

Jeg er først i køen! Alle andre låner mig

Åh, hvor hurtigt! Du kan sidde ned for nu, skal stå i lang tid. I fryseren kun små eksemplarer.

Og jeg kan ikke lide at fiske i vandet. Trolling - Jeg forstår ikke, jeg keder mig. Jeg elsker fra kysten. Æsel, snurrer.
Ja, Oka, hun er så hurtig.

Åh, hvor hurtigt! Du kan sidde ned for nu, skal stå i lang tid. I fryseren kun små eksemplarer.

Intet, intet, lad os vente! Ellers vil vores smarte mennesker flyve ind - og jeg har ikke tid til at slikke. Vi ledte efter en støropskrift her, og jeg

Trolling - Jeg forstår ikke, jeg keder mig.

Og for mig .. men dette er ikke fra et godt liv, der var en bølge, de fiskede på erik og rullede på vej hjem.

Jeg elsker fra kysten.

Det er selvfølgelig mere praktisk fra kysten, men du skal kende stedet.) Vi kommer mere og mere fra båden.

Intet, intet, lad os vente!

Godt. lan .. skal skynde mig så.

[Mistelten]

Nå de? : girl_in_dreams: De MY balyk? Mistelten, hvorfor gik du ikke på fisket? Skynd dig deroppe, ellers vil du slikke meget

Hej ..kun næste år. Jeg siger, sæt dig ned, du ved hvordan man skal stå.)

Først! Og jeg pakker allerede mine kufferter. Nå, lad os vente, sir ... under alle omstændigheder vil jeg være den første

der er stadig et fjerde trick - tilføj en skefuld honning til hakket kød og tilsæt løg stegt til hakket kød .. så lugter bare en gedde ikke som mudder.
PS Mit barn foretrak fiskekager med pasta frem for al mad i verden .. Jeg lavede dem i 10 år mindst en gang om ugen, normalt gedde + pollock eller torsk

[Jakke]

Jakke, tak for rådet. Jeg har aldrig hørt om skat. I mangel af allergier kan du selvfølgelig prøve.
shl. Jeg stegte her gedder efter en ny opskrift, i går prøvede jeg det og sådan har jeg aldrig spist fisk, der er mere velsmagende. Hvis jeg kan det i dag, skriver jeg en opskrift (selvom der ikke er nogen opskrift som sådan).