Hvedemælkbrød

Hvedemælkbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel / kvalitet	540 gram
hvedemel, c / z	60 gram
mælk er kold	450 gram
sukker	15 gram
smør (margarine) blødt	25 gram
øjeblikkelig gær	6 gram
havsalt	10 gram

Madlavningsmetode

• Bland mel / kvalitet med gær og sukker.
• Hæld mælk i en skål, tilsæt mel, start æltning.
• Bland c / kornmel med salt.
• 10 minutter efter æltningens start tilsættes c / z mel med salt og smør (margarine).
• Fortsæt æltning, indtil melet og fedtet er helt absorberet, og dejen er glat.
• Den samlede blandetid er 25 minutter.
• Æltning med en krog.

• Dejen er blød, praktisk talt ikke klæbrig.

• Rund og gær på et varmt sted.
• Fermentering i 60-70 minutter.

• Dej i begyndelsen og slutningen af ​​gæringen.

• Del dejen i to lige store portioner.
• Dann brødene. Jeg viste, hvordan man støber her.
• Bevis sømsiden ned på bagepapir og lav en "sofa". Dæk med folie.
• Bevis i 50-60 minutter.
• Vi bager på en sten. som blev opvarmet sammen med ovnen til 240 grader i de første 10 minutter med damp.
• Fjern dampen, sænk temperaturen til 180 grader, luft ovnen kort.
• Bages indtil kogt i yderligere 20-25 minutter.
• Tag det ud, lad det køle af. Vi klipper og nyder.
• 
• 
• 
• Lækker brød!

Skålen er designet til

2 brød

Tid til forberedelse:

3-3,5 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn

Bemærk

Lækkert, blødt brød med en tynd sprød skorpe og delikat krumme. Brødet spioneres på en udenlandsk blog. Jeg har tilpasset mig min pine. Anbefale.

Lignende opskrifter

Loaf Custard (Sonadora)

Skivet brød af mel af 1 klasse (Sonadora)

Køb brød på kefir (brødmaskine og miniovn Steba KB-23 eco) (Natusya)

Jeg tog det med til bogmærkerne.
Jeg ved ikke, hvordan man støber brød, jeg er nødt til at lære

[Tatyana]

Tatyana, Jeg gav linket i teksten, hvor jeg viste det. Prøv det, alt ordner sig.

Jeg har allerede lavet denne mesterklasse, det virker ikke
Jeg tror, ​​du skal bare snurre brødene oftere

[Angela]

Angelahvad en smuk craquelure

Hvilken stor en. Jeg vil bage 100%. Tak skal du have.

hvad en smuk craquelure

Også den første tanke, "hvilken skorpe!"

Nå baaaaton vaschshche otpad, jeg kiggede bare på kødet, og brødet er smukkere

Nå baaaaton vaschshche otpad, jeg kiggede bare på kødet, og brødet er smukkere

Jeg støtter fuldt ud, navnebror!
Angela, bravo!

[ang-kay]

ang-kay, Angel og hæld kold mælk eller varm nada?
Brødet er smukt, lækkert! Jeg vil også have en!

[Piger,]

Piger,mange tak. Bag til dit helbred. Opskriften er meget enkel, men resultatet er meget godt.

Jeg tror, ​​du skal bare snurre brødene oftere

TatyanaSå slet intet kompliceret. Øvelse og alt vil helt sikkert ordne sig.

og hæld kold mælk lige

Ton,lige koldt. Æltningen er lang, og dejen bliver overophedet.

Enkelt og mesterværk! Mange tak!
Tillykke med fødselsdagen, vores glæde !!

🔗

[ang-kay]

ang-kayMåske forbereder du et stort bord, så sent eller ikke sover tidligt?

Jeg lykønskede dig også i Temko

Ingen. Jeg laver ikke mad meget. Vi er forældre. Alle. Først til ferien. Jeg har ikke sovet siden tolv. Det er altid sådan. Der var ingen 12 timers lys i hele regionen. Så de gav det og rejste sig. gik for at se, hvad der skete med køleskabene.

Vidunderlig magisk bar. Nå, lige fra butikken, når de sælger uden emballage. Det er forseglet der varmt, og skorpen fungerer ikke. Og du har det skinner lige fra knækkene. Meget smuk. Du er virkelig en troldkvinde!
Tillykke med fødselsdagen. Og tak for at lade os lære at tilberede sådanne vidunderlige ting!

[Tumanchik]

Tumanchik, tak skat!

Angela, tillykke med fødselsdagen! Alt det bedste til dig! Må dine drømme altid gå i opfyldelse! Alle dine opskrifter er på højeste niveau, meget tak for at du deler din kunst med at lave mad lækkert med alle!

[Irochka]

Irochka, mange tak!

[Angela]

Angela,
Brødet er vidunderligt.

[Angela, tillykke med fødselsdagen! Fred! Godt helbred og lykke til dig og alle slægtninge og venner !!!]

Angela, tillykke med fødselsdagen!
Fred! Godt helbred og lykke til dig og alle slægtninge og venner !!!

Angela! TILLYKKE MED FØDSELSDAGEN!!!!!!!!!!!!!!!! Jeg ønsker dig et godt helbred, godt humør og tak for dine opskrifter !!! URAA !!!

[Albina]

Albina, tak skal du have!

[Angela]

Angela, Tillykke med fødselsdagen!



Jeg vil bestemt bage en bar! Hvor blødt!

PS. (i mellemtiden bragte jeg de sidste levende lavendelblomster fra dachaen og boghvede honning ...)))

Angela, tillykke med fødselsdagen !!! Må alt være godt for dig og dine kære!
Brødet er fantastisk, du har aldrig et andet!

Jeg ville have tygget hele skorpen!

[Anastasia]

Anastasia, Manyun!Tak for brødets ros og tillykke!

Tak, meget cool dej og fantastiske barer viste sig. Hun skar pukklen lige varmt af.

[Maryana]

Maryana, til sundhed. Vil du medbringe et foto?

[Maryana]

Maryana, til sundhed. Vil du medbringe et foto?

Er det et snit. De er ikke fotogene, de er flov, jeg vil ikke torturere dem, vi skal stadig spise dem

Prodinamila betyder!

Er det et snit. De er ikke fotogene, de er flov, jeg vil ikke torturere dem, vi skal stadig spise dem

Hav det sjovt! Jeg præsenterede mig direkte.)) Mine brød har ofte en sådan situation ...)))))
Derefter klippet. Med det magiske ord venligst!

Prodinamila betyder!

Nej, hvorfor, lige efter din, tør jeg ikke udstille min "skabelse" på en eller anden måde. ; D En anden gang

Aftalt.

Jeg kunne ikke få. Lavet med valle og presset gær. Dejen var straks meget flydende. Efter tilsætning af fuldkorn er det stadig flydende. Jeg tilføjede yderligere to skeer uden en bakke med det højeste mel. Generelt er bolle klistret og kedelig. Da hun støbte, dryssede hun bordet og alt andet meget rigeligt med mel og tilføjede en anstændig mængde af det. Og ventede tilsyneladende ikke på den endelige prøvning af brødene. Hun lagde det ned for at bage og håbede, at de stadig ville rejse sig. De steg, men ikke nok, og som et resultat er de grå, kedelige ... Jeg har haft en masse fejl i den sidste måned ... Mere end blødt brød.

[Anastasia]

Anastasia, tristhed! : girl_cray1: Hvad skete der? Jeg har allerede bagt dette brød to gange, og alt er normalt. Måske blev væsken målt forkert?

[Angela]

Angelamåske. Jeg ved ikke, hvad det var. Jeg prøver igen.

[Angela]

Angela, Jeg vil virkelig have sådan et brød !!! Men der er ingen bagesten. Hvordan laver man sådan en smuk skorpe?

[Ludmila]

Ludmila, er det ikke nødvendigt at bage på sten. Du kan bruge en hvilken som helst støbejernspande, hane eller bare et omvendt bageplade. Du kan lægge keramiske fliser, ikke glaserede, keramiske fade, glasvarmeresistente til ovne. valgmulighed. Alle redskaber skal opvarmes sammen med ovnen og ovnen med damp.

Skal glasformen vendes? Og har du brug for at lægge bagepapir på alle de anførte emner?

Jeg lægger altid papir. Med det er det praktisk at overføre til enhver skål. Glasvarer, jeg har en and, vender ikke. Jeg bager inde og dækker med et låg. Hvis du dækker med et låg, er der ikke brug for damp. Hold under det i 15 minutter, fjern alt andet i henhold til opskriften.

[Angela!]

Tak skal du have, Angela!

Det er min fornøjelse. Jeg er altid glad for at hjælpe, hvis jeg kan.

[Angela]

Angela, Besluttede jeg at lave dit brød. Sig mig, ælter vi 1 i 25 minutter?
Hvordan kan jeg indstille hastigheden som normalt fra minimum til 1?

[Masha]

Masha, min dejblander ælter ved den første hastighed i 3 minutter og skifter derefter automatisk til 2. Jeg ved ikke, hvordan din fungerer. Æle en. Protokol 20-25. Se selv, så snart dejen er glat og skinnende, kan du slukke for den. For anden gang i HP æltede jeg på "hoved" -programmet 7 * 5 * 12. Så jeg fyldte alt på én gang, kun saltet efter. Alt fungerede fint.

[Angela]

Angela, Tak skal du have!! Jeg gik for at gøre det!

Angela, bagt 2 barer, det lugter så lækkert, tak for videnskaben, jeg kan ikke lave nedskæringer. Men jeg tror, ​​jeg vil føle det med erfaring. Man knækkede lidt på siden, det ser ud til ikke nok korrektur. Og du skal også justere temperaturen til din komfur, opvarmede ovnen til 240 °, ned en kop kogende vand, dryssede brødene ovenpå, lavede nedskæringer i 10 minutter, tog derefter koppen ud og sænkede temperaturen til 180 og bages i yderligere 25 minutter. Som et resultat er bunden let brændt, og da jeg tog den ud, føler jeg, at de er tunge, og skorpen er blød, men rød. Jeg lagde det på risten i yderligere 10 minutter ved 180. De køler af på risten, men skorpen er ikke sprød, jeg gør sandsynligvis noget forkert. Ligegyldigt vil jeg besejre ham


url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20151011_213652.jpg]

[Irina]

Irinaudad viste det sig ikke dårligt.

ned en kop kogende vand

Jeg vil hellere hælde noget varmt over

skorpen er ikke sprød

Det knuser kun i starten, og derefter slet ikke groft.
Og bagt på hvad?

Den blev bagt på en omvendt gryde, og skorpen er meget øm. Kan du hælde kogende vand i en varm stegepande? Er det bedre på en sten? Tak for rådet. Og hvor dybt at lave snit?

Opvarmede du bagepladen med ovnen?

kan jeg gå til en varm stegepande?

Ja.

Er det bedre på en sten?

Bedre. selvfølgelig, men det erstatter helt en sten og en støbejernspande

Og hvor dybt at lave snit?

Jo dybere snit, jo bredere åbner det derefter.

Angela, smagt allerede sååå lækker, du kan bare spise en halv stafettestang uden noget, jeg holder fast, ellers havde vi middag, og her er det sådan lækkerhed, gentager jeg. Protvin blev opvarmet sammen med ovnen, men jeg fik den langs de udskæringer, der ikke var dybe, det viste sig smukt, og det dybe snit åbnede ikke meget op og forblev en bleg strimmel. Jeg gennemblødte kniven i vand inden skæring, ellers trækkes dejen på kniven. Meget velsmagende, og jeg vil have det til at være smukt