Pæretærte med creme brulee (dedikeret til Huske og Dance)

Pæretærte med creme brulee (dedikeret til Huske og Dance)

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Tærtebase:
Smør	150 gr.
Pulveriseret sukker (sukker er muligt)	100 g
Kylling æggeblomme	2 stk.
Vaniljesukker	2 tsk
Creme fraiche	2 spsk. l.
Bagepulver	1 tsk
Jordkardemomme (uden den)	0,5 tsk
Mel	300 gr.
Pærer	4 ting. stor
Fylde:
Fløde 33%	200 ml.
Kylling æggeblomme	4 ting.
Honning	3 spsk. l.
Vanilje (valgfri)
Cognac (valgfri)	1 tsk

Madlavningsmetode

• Lad os starte med en dej til bunden af ​​denne magiske tærte.
• I den originale opskrift, som jeg ikke længere husker, hvor jeg fik den, var denne meget base lavet af sød hakket dej. Dette er ikke at sige, at det ikke var velsmagende, men mine ikke meget gyldne hænder, denne dej blev lavet på en sådan måde, at den som et resultat var hård, hård og fast klæbet til formen.
• Vi kunne stadig lide det, min far og jeg lærte endda at have det sjovt at plukke tærtestykker ud af formen, men en dag blev jeg træt af denne situation, og jeg gik til nødhjælpshjælp, græd der om skæbnen til min dej, og Lyudochka Huska sammen med Dance tørrede mine tårer væk, de oplyste mig om teknologien til fremstilling af sand og spredte mit problem med mine hænder: sådan kom jeg ind i Temka om konditorkurve, hvor Luda lagde sin opskrift på shortbreaddej. Jeg læste det, kom i brand og ... skjulte i lang tid, ja, mine hænder nåede simpelthen ikke noget fra sandet. Og så besluttede jeg at bruge den i denne opskrift, ændre den lidt, og ... der skete et mirakel - jeg lærte at gøre perfekt (jeg er ikke bange for dette ord) shortbreaddej (tak til pigerne), så jeg deler opskriften med dig i denne form hvor vanvittigt jeg kunne lide ham (Luda og Tanya, tak).
• Så bland blødgjort (stuetemperatur) smør med pulveriseret sukker og vanille, tilsæt to æggeblommer, creme fraiche og rør mel med bagepulver og kardemomme ind så hurtigt som muligt.
• Jeg lavede dejen i en blenderskål for at ælte den med mine hænder så lidt som muligt og ikke opvarme smørret med deres varme, og jeg må fortælle dig, det lykkedes mig: dejen viste sig at være homogen, øm og blød (tak igen, piger). Forresten går du ikke galt, hvis du tilføjer citron eller appelsinskal til denne dej - jeg prøvede dem også med dem, smagfuldt :)))
• Vi pakker den resulterende dej i folie og lægger den smart i køleskabet i mindst 30 minutter, men for folk som mig, bare fordi det er tid til at håndtere pærer.
• Vi vælger modne pærer, men ikke meget bløde (jeg troede det ikke selv, men du kan finde sådanne pærer). Jeg skrællede dem helt, men jeg tror, ​​at hvis du kan lide det anderledes, kan du lade skrælet :) Skræl pærerne fra frøene, skær dem i tynde skiver, hæld en teskefuld citronsaft og drys kanel (selvfølgelig, hvis du kan lide det).
• Derefter tænder vi ovnen 180 grader og tager vores dej ud. Jeg rullede det ikke ud, fordi det er sindssygt behageligt at røre ved og lydigt. At synge "du kan ikke være så smuk i verden" (dette er obligatorisk og nødvendigvis uudholdeligt falsk på samme tid), distribuer dejen i form med dine hænder og lav sider (jeg garanterer 5 minutters ujordisk glæde :)). Derefter lægger du pærerne uden at stoppe med at nynne (nu, okay, du kan ændre sangen til den, du kan lide) og send formen med frimodighed til ovnen i ca. 20 minutter.
• Det så sådan ud for mig
• 
• Mens basen med pærer bages, vasker du op, fremsætter ønsker, som efter at have spist denne tærte straks begynder at opfylde hele din husstand (godt eller venner eller kolleger - som du vil behandle) og hurtigt fylde:
• Mal 4 æggeblommer med honning (som, hvis de er meget sukkerovertrukne, kan opvarmes og afkøles lidt) og om ønsket med cognac (men her bemærkes, at hældningen hærder lidt dårligere med cognac), tilsæt cremen og bland grundigt igen, pisk ikke, nemlig bland godt.
• Efter 20 minutter tager vi formen med tærten ud af ovnen og hælder forsigtigt vores cremede honningpåfyldning, returnerer formen til ovnen og bager i yderligere 20-25 minutter med fokus på vores ovn og svarer alle derhjemme at nej, du bager ikke noget, denne betagende De lugte en lugt, eller er det naboerne, der lugter sådan, fordi du har den sværeste madlavningsfase foran dig.
• Når tærten er klar, skal den først afkøles til stuetemperatur og derefter sættes i køleskabet i mindst 4 timer, ja ...
• Jeg ved ikke, om du vil overvinde dette trin, fordi dette trick, under hensyntagen til det gentagne præparat, kun lykkedes for mig en gang - det spises altid tidligere :)))
• 
• Kære, på dette sted kunne jeg skrive til jer "server med en skefuld vanilleis", men jeg vil ikke gøre dette for det første, for her kan du finde ud af det uden mig, og for det andet fordi det er let for jer behøver ikke :)))
• Efter at have udført de helt enkle manipulationer, der er beskrevet ovenfor, får du en fantastisk tærte med smagen af ​​pæreis crème brulee, absolut selvforsynende og sindskrævende (godt, min, i det mindste helt sikkert) ...

Skålen er designet til

På en 22 cm form (en lille dej forbliver - intet, bage kager)

Tid til forberedelse:

1,5 timer

Madlavningsprogram:

Ovn

Bemærk

En gang på en kold regnfuld efterårsaften var jeg trist og ubehagelig ... Dagen mislykkedes, og for at behage mig selv med noget fandt jeg en vidunderlig film "Poirots fiasko" ...
Nå, jeg elsker dette: urolige detektivhistorier af Agatha Christie, hyggeligt interiør, smukke landskaber, fantastisk skuespil, frygtløse hemmeligheder, en charmerende morder ...
Et eller andet sted i den fjerde episode af denne film hælder det også regn der, men i de gamle palæskærme gløder bløde sofaer betrukket med chintz i små roser med et dæmpet varmt lys og vinker med deres hygge og søster til hovedpersonen, der accepterer Poirot, serverer en helt sød hjemmelavet kage til te Hovedpersonen selv, nipper langsomt til en kop te under denne kage drømmer om at sejle fra en lille by til fjerne lande på et kæmpe hvidt skib ...
Og så ville jeg, pigen, desperat have alt på én gang: og en kage til te og i det gode gamle England og i andre fjerne lande og på et kæmpe hvidt skib og et hyggeligt gammelt palæ (bestemt med en god reparation) og en duftende fem om en flise. ....
Men ... fra alt det ovenstående og inspireret kunne jeg kun give mig lys fra en lampeskærm og en kop te "Ikke dårligt også" - tænkte jeg og ... Jeg huskede min yndlings tærteopskrift
Piger, du vil ikke tro, jeg slukkede filmen og gik resolut til køkkenet ... Nu deler jeg med dig resultatet af den aften, og jeg vil have, at du, som jeg, skal tro - denne tærte er helt magisk: den ved, hvordan man kan gøre ønsker opfyldt
Seriøst er han i stand til at inspirere din mand til enhver bedrift, selv den, som du bad ham om at udrette for seksten år siden, han er i stand til at trøste dit barn, der af en eller anden grund vendte tilbage fra skolen eller instituttet dystert (selvom han allerede er direktør der) , han er i stand til at formidle din kærlighed til dine gamle forældre uden ord og varme dem i dårligt vejr, han er i stand til at tørre dine tårer og inspirere håb om, at alt bestemt vil ske: palæet, England og damperen ...
Prøve :)))

[Kinglet]

Kinglet, VikaHer er en fantastisk opskrift! Vi vil forsøge! Det virker ikke svært!
Hvis du spørger!

Spiste en bid og en balsam på sjælen
Tak, Vika, for at dele dit humør og inspiration

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, dette er absolut ikke svært, ikke besværligt og vigtigst af alt meget hurtigt - 10 minutter til dejen (selv for en dej som mig), 5 - til pærer og 2 - til hældning :))) Resten af ​​tiden bager han selv, men hvor smagfuld :)) Prøv selvfølgelig, jeg fortæller dig alt med glæde :)))

[Kinglet]

Kinglet, Jeg tager mig tid og vil oprette en tærte! Vika sagde, det er ikke svært!

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Ira, du er altid velkommen, tak fordi du ventede :))))

[Vika]

Vika, tak for opskriften og England og Poirot! Cold snap er lovet i weekenden _ den første ingrediens i opskriften. Indtil da bogmærke!

Fantastisk opskrift, bare hooked !! Jeg vil helt sikkert gøre det !!!

[Kinglet]

Kinglet, så velsmagende! Vidunderlig tærte!

Lilechka, jeg vil vente utålmodig på, at alle ingredienserne kommer sammen (bortset fra en dårlig dag er denne ingrediens valgfri, og uden den bliver den endnu bedre :))))

[Rada-dms]

Rada-dms, mange tak for din opmærksomhed på opskriften og for din tålmodighed :))))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ingen kan tage deres ord for det (selv mig) - velsmagende eller ej, du kan kun sige, når du prøver :)))

Åh gud! Hvor lækkert skrevet! Og det er varmt! Og interessant!
Jeg vil have det regner og stiger ...
Du skal bage det!

Vika, vær venlig at acceptere min taknemmelighed for en behagelig varm beskrivelse! Det var en fornøjelse at læse indtil slutningen! Bogmærke opskriften! Især dejen!

[Matanya]

Matanya, Tanyusha, det er ikke for ingenting, at en af ​​de store sagde: "Tristhed er den smarteste følelse", og i min familie joker de nu, at det også er det mest lækre :))) Bag og vær ikke trist, du har så meget glæde, glæde og af kærlighed, giv at du kan bage en betagende firetråd til dig selv, din elskede

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, mange tak, jeg er meget rørt. Faktisk var jeg meget bekymret for, at jeg havde skrevet meget, og ingen ville ønske at læse til slutningen, og på grund af dette ville de ikke bage denne lækre godbid, og dine ord trøstede mig, tak

Wow Både tærte og beskrivelse - bare aerobatics !!! Jeg vil helt sikkert prøve "wishmaker"

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, mange tak, jeg er meget rørt. Faktisk var jeg meget bekymret for, at jeg havde skrevet meget, og ingen ville ønske at læse til slutningen, og på grund af dette ville de ikke bage denne lækre godbid, og dine ord trøstede mig, tak

forgæves bekymret. meget rørende og smuk. Jeg håber at se dig i deltagerne. På samme sted er emnet bare familieopskrifter. Og du, at dømme efter hvad du læser, har en vidunderlig familie. Så der burde være opskrifter. Ser frem til fornøjelsen

med mig på "dig"

[Kara]

Kara, Irochka, mange tak, prøv, prøv, alt vil gå i opfyldelse - du vil se, han er virkelig magisk :)))

Jeg håber at se dig i deltagerne. På samme sted er emnet bare familieopskrifter.

Og ... jeg savnede noget som altid ... Og hvilken slags konkurrence taler vi om?
Piger, og til mig også om "dig", tak

Åh, jeg endelig færdig med at læse om den konkurrence, jeg ikke kender, på en eller anden måde kan jeg ikke rigtig godt lide konkurrencer ... Irsk, særlig tak for disse ord

Og du, at dømme efter hvad du læser, har en vidunderlig familie.

Ja, mere værdifuldt end min lille, men den mest ægte, varme og ejendommelige familie for mig, virkelig, der er intet i verden :))

Så sjælfuld og lækker !!! Mmmmm ... sjælen spørger!

[Håber]

Håber, fornægt ikke din sjæl, bage for sundhed og fornøjelse :)

Ja, mere værdifuldt end min lille, men den mest ægte, varme og ejendommelige familie for mig, virkelig, der er intet i verden :))

hvor vidunderligt det er! fred til dit hjem, varme og velvære

Hvor smukt og varmt alt er beskrevet, smilede hun oprigtigt, og så blev min sjæl straks varm, jeg ville have te foran pejsen, og med denne tærte ... Drømme .. Tak om dig til en vidunderlig opskrift, jeg vil helt sikkert lave den!

Vichka! Du dræbte mig! Direkte! Men pænt dræbt!
Men seriøst berørte jeg mig helt ned i min sjæl! Jeg blev bedøvet og læste den flere gange ...TAK! Tak for den sindssygt lækre ting (jeg elsker tærter meget), tak for den vidunderlige "baggrund" til opskriften, tak for din opmærksomhed!

[Dans]

Dans, Tanya, hvor glad jeg er for dig, du er velkommen :))) Sagen er virkelig lækker - de elsker det meget i min familie og med det jeg ikke bager sådan en tærte: med æbler og jordbær og med blommer og med ferskner og med nektariner og med alt blandet, men med Lyudas dej spillede hun på en helt anden måde. Takket være Lyuda og dig, min kære, hvor mange gange har du hjulpet mig med dit råd? Ellers ville vi have plukket denne tærte stykke for stykke og Jeg ville elske midten mere, men nu - dette er en perfekt harmonisk skål, alle kanterne spises med glæde Vent et øjeblik - jeg vil stadig mestre dine nødder, og vigtigst af alt vil jeg vinde dine nødder ud af protein vanillecroser - og igen fortæller jeg hele verden om dette

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, tak for de venlige ord, jeg vil vente på forberedelsen med stor utålmodighed og spænding, jeg håber inderligt, at opskriften ikke skuffer. Og lad os gå til "dig"?

Når du gør dig klar med proteinfløjten, lyder jeg et par nuancer mere, så der ikke er nogen hændelser.

Jeg vil helt sikkert fløjte :)))

[Vika]

Vika, bare fløj højere !! Alle har mange hændelser, når de tilbereder en proteinbaseret vanillecreme.
Og du, Tanyusha, hvisker du ikke i dit øre, men fortæller alle, der ønsker at høre det.
Vika, hvad en åndelig ledsagelse til opskriften! : rose: Et helt eventyr, hvor jeg virkelig vil finde mig selv !!
Tak for opskriften, tak for opskrifthistorien !!
Åh, Vika, jeg vil bede dig om at redigere navnet på opskriften lidt.
I henhold til reglerne har vi først navnet på skålen (her er TART), derefter hvad den er og fra hvad (her er PEAR). Det viser sig, at TART PER osv. (Dette er allerede i mig, som moderatoren talte)

[Ludmila]

Ludmila, Jeg gjorde alt, og jeg kan godt lide dette navn endnu mere, fordi denne tærte faktisk kan være hvad som helst, afhængigt af værtindens ønsker og præferencer :)) Her for eksempel hvordan jordbæret så ud om sommeren

Lyudochka, mange tak for opskriften til dejen (forresten tog jeg noget af tærten til min far, han prøvede det og sagde, at dejen rundt om kanterne - wow, og midten slet ikke gjorde indtryk på ham) og for viljen til at hjælpe hvert minut og for lydhørhed og for afgrunden af ​​viden og færdigheder og for de venlige ord til opskriften

Tak for sådan en vidunderlig opskrift, den læser pænt, jeg vil lave ... eller i det mindste drømme under læsning ...

Mange tak Vika for opskriften, den er så lækker og oprigtigt skrevet! : rose: Jeg vil gerne bage hurtigere, men der er ingen pærer! Bogmærket et must prøve!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, åh, hvilken vidunderlig opskrift, og baggrunden for den, tak!
Det var meget interessant og behageligt at læse, og så ville jeg prøve at gentage denne skønhed efter forfatteren!

[tage på]

tage på, tak for at du kom forbi - drøm mere dristigt, du husker at alt går i opfyldelse med denne tærte ...)

[Irina]

Irinatak for din opmærksomhed på opskriften Ingen pærer - det betyder ikke noget, bages med æbler, se, det bliver ikke værre (du kan tilføje lidt mere dampede rosiner eller blommer til dem, åh, hvor magisk det vil være)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ja, jeg har allerede ventet på dig, det er så godt, at du kom. Men hvornår, hvornår vil du gentage det?

[Kinglet]

KingletVikusya, jeg fylder pærer og bunker!

Ok, jeg venter

[Kinglet]

Kinglet, Vika Jeg læste den som en roman - i et åndedrag! Mange tak for sådan en varm beskrivelse, ærligt talt - jeg elsker opskrifter i sådan en forestilling! Min sjæl er varm og jeg vil gøre vidundere ... Jeg gik i køkkenet. Der kommer en tærte lidt senere, men nu laver jeg blodpølse
Huske og Dans - mine bedste ønsker, som medforfattere af et sådant mirakel i en sådan vidunderlig forestilling!

Piger, kære, jeg fortæller alle om proteincremen! Kontakt os! Her er det nuværende internet, jeg har en calico, og selv operatøren ændrede pakken, en anden takst og størrelse eller hvad det end er, jeg grubler ikke om det, men det blev endnu værre! Jeg kan indlæse 1 foto i en halv nat! Hvordan udsteder jeg en MK? Lyudmilka, Huska, kan du hjælpe minen på nogen måde? Nå, for eksempel, arranger for mig, og jeg vil sende dig billeder via mail ...
Og så venter pigerne, lovede jeg, men ... jeg har lyst til en brutal

[Scarlett]

Scarlett, Tanechka, mange tak for sådanne behagelige ord Pølse ... mmmm ... ønsker Også mig, dette er nødvendigt :))) Men jeg venter på kagen Med utålmodighed, ja

Vika, og du kan stadig bede om en stor, stor anmodning. Da bogmærker sprænger med antallet af opskrifter (tror jeg ikke kun for mig), er det kun sektionerne i menuen til venstre (i fanerne), der hjælper med hurtigt at finde den, du har brug for. Jeg mistede mine fødder for at lede efter din vidunderlige tærte i PROFILSEKTION... Hvis det stadig er muligt at redigere, skal du flytte opskriften til dette afsnit.

[Irina]

IrinaDette er desværre ikke inden for Vickis magt. Kun en moderator kan overføre. Nu vil jeg bede moderatoren om at flytte den til det ønskede afsnit.

Piger, for at være ærlige, er jeg generelt allerede forvirret med emnet. I første omgang sendte jeg opskriften i emnet https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=565.0, som Luda foreslog mig, men så for cirka to dage siden blev tærten flyttet til dette afsnit, hvor det er nu. Jeg antog, at dette er fordi det første emne har usødet bagværk, men her er sødt?

Første gang du har alt korrekt og placeret. Og når alt kommer til alt kan tærter være søde og salte. Det er underligt, at de udholdt ...

Ingen piger, vær ikke forvirret. Denne tærte er sød, så den er i sektionen med søde bagværk. Hvem kunne tænke sig at kigge efter salt tærte i den søde sektion og omvendt ...

Tan, måske forstår jeg ikke cho, men titlen på sektionen "Tærter, tærter, khachapuri, samsa, hotdogs, wickets" - ikke et ord om sødt eller salte. Hvis du bliver styret af khachapuri og samsa, er tærter (som kan være både søde og salte) og tærter bestemt overflødige i denne sektionstitel.

Fra Wikipedia - Tærte (fr. Tarte) er en typisk fransk åben tærte lavet af et specielt kiksdej, der normalt æltes uden tilsætning af salt eller sukker. Det kan være en dessert eller hovedret. Den bages som en pizza - i form af en almindelig tortilla eller i specielle flade bageformer med en bølgekant eller i en snap-off kageform. Grøntsager, kød, fisk bruges som fyld til tærte, fyldt med en cremet ægmasse. Af de søde tærter er æble-, kirsebær- og hindbærterter mest almindelige. Tærter bagt i små dåser kaldes tærter. Og tærter tilberedt straks efter brændingen blev kaldt tartiner i gamle dage.

Hvem kunne tænke sig at kigge efter salt tærte i den søde sektion og omvendt ...

Tilsyneladende er jeg marsmand ... Jeg tænkte på at søge efter navn ..

Vikulya, tilgiv mig for oversvømmelser i dit emne

Forresten gik jeg videre til den sværeste del af præparatet - jeg lagde den færdige tærte i køleskabet. Duft i 3 timers fotoreportage

Nej, ja, hvorfor oversvømmede du det, det ser ud til, at alt dette handler om emnet - og det ville ikke skade mig at vide, hvordan man gør det rigtigt, og en anden måske læser det, og det vil være nyttigt :)))
Men jeg har her, hvilke gode nyheder Irisha allerede har bagt, hurra, hurra, hurra !!! Det lugter godt, siger du, ikke? Så hvad skal jeg gøre nu i tre timer, ellers sprænger jeg ud af nysgerrighed: blev alt godt, hvordan smag, er de hjemmelavede glade, kunne jeg lide alt, skuffede opskriften? Og vigtigst af alt: vigtigst: Hvem vil opfylde hvilke ønsker?