Frugtgærbrød med majs og rugmel

[Dej (præ-enzym)]

Frugtgærbrød med majs og rugmel

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej (præ-enzym)
hvedemel	80 gram
frugtgær	80 gram
sukker	1 tsk
Dej
dej (præ-enzym)	150 gram
hvedemel / kvalitet	270 gram
majsmel	50 gram
skrællet rugmel	50 gram
vand	200 gram
honning	1 tsk
vegetabilsk olie b / s	1 spsk. skeen
presset gær	3 gram
salt	9,5 gram

Madlavningsmetode

• Dej (præ-enzym)
• Bland alle ingredienser, dæk og lad det stå på et varmt sted i 10-14 timer.
• Dej
• Partiet blev lavet i KhP på "Basic" -programmet 7 * 5 * 12
• Opløs gær og honning i vand. Tilsæt olie.
• Læg dejen i en spand med HP, hæld vand og læg mel.
• Tilsæt salt efter den første batch.
• Tag dejen ud.

• Dejen er blød, let klæbrig.

• Stræk fold dejen, læg den i en smurt fad og sæt den til gæring.
• Fermentering i 120 minutter. Stræk fold en gang halvvejs igennem processen.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Vi danner brød af enhver form.
• Bevis søm ned på papir i 60 minutter.
• Vi laver snit.
• Vi bager på en sten, som vi opvarmes sammen med ovnen til 240-250 grader, de første 10 minutter med damp.
• Fjern dampen, sænk temperaturen til 180 grader, luft ovnen kort.
• Vi bager indtil kogt i yderligere 20-25 minutter.
• Vi tager ud, lader køle af, skære og nyde!
• 
• 
• 
• 
• Lækkert brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3,5-4 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

Lækker, aromatisk brød med en tynd sprød skorpe. Opskriften er fancy. Anbefale!

Lignende opskrifter

Brød "Vivare" (ang-kay)

Frugtgærbrød med abrikospuré (ang-kay)

Brød med lavendel og valnødder (ang-kay)

Angela, fantastisk som altid!

[Maroussia]

Maroussia, Tak skal du have!

[Angela]

Angela, dit brød, det ene smukkere end det andet, er en dum skammel for mig, en doven person. Tak for skønheden !!!

Sikke et smukt brød. Er det muligt at bage det helt uden gær?! Og vil der være ændringer i opskriften

Piger, tak!

lydløs bebrejdelse

Det er bare, at tiden ikke er kommet.

Er det muligt at bage det helt uden gær?! Og vil der være ændringer i opskriften

Kan. Processerne vil simpelthen forlænge. Fermentering og korrektur vil være længere. Frugtgær ser ikke ud til at give surhed i brød, men jeg vil bestemt undgå det, så jeg tilføjer almindelig gær. Og hvad er 3 gram? Vi kan sige, at de overhovedet ikke er der.

[Angelchik!]

Eh-ma, hvilken skønhed har du igen, min glæde! Jeg elsker dit brød Angelchik! Jeg elsker især de billeder, hvor du viser deres boble skorpe tæt på!
Og på den anden side lærte jeg din vigtigste brødhemmelighed! Du får sådanne fantastiske brød, fordi du arrangerer dem i din smukke malede skål!
Jeg - hvad en kløgt rædsel!

[Ira,]

Ira,Nemlig! Det handler om skålen! Hun er magisk! : girl_haha: Tak for det konstante positive!

Angela !!! jeg jeg jeg elsker majsbrød !! Og hvis jeg udskifter det med almindelig hvedesyre, gør alt i de samme gram? Dej (præenzym) har jeg ikke, og jeg vil ikke vise noget endnu

[Afkrydsning,]

Afkrydsning,Så jeg lovede dig en ny opskrift med majsmel. Selvfølgelig skal du udskifte det med 150 gram aktiv hvede eller rug surdej.

Brød at se på for evigt. : girl_love: Men det er bedre at bide mindst en gang. Angela, undskyld for banaliteten, men lækkert brød!

[Angela]

Angela, dine brød er som smukke kager. Jeg dekorerer kagerne på en enkel måde. For mig er det vigtigste, at det er velsmagende og alt er nok for alle. Jeg nød lidt (næsten en uge) med hele min familie. Hvor elsker jeg det, når alle er i huset, men i morgen flyver den gennemsnitlige søn for at studere

[Piger, mine gode,]

Piger, mine gode,Tak skal du have. Roset lige.

Hej Angela !! Jeg er allerede!!
Vi har ikke klippet det endnu, men ALT gik godt !! alt som jeg elsker, alligevel har jeg ingen fejl i henhold til dine opskrifter, alt er køligt verificeret !!
Angela .... godt, hvad kan du gøre med en form, layoutet er rigtigt for ham


i morgen bringer jeg en fræser, fortæller Angela mig, du er smart! hvis du laver dej i stedet for surdej, hvor meget gær skal du tage, helst en lang dej, ja, for eksempel om natten, vil mine veninder ikke bringe surdejen ud på nogen måde, men de bager brød. for eksempel 75 vand + 75 mel og gær? Er 1 gram rå nok?

[Afkrydsning,]

Afkrydsning,tak min kære! Du glæder dig altid med dit brød. Og hvor hurtigt sang du det!

layoutet er rigtigt for ham

Gal, hvad er vægten eller dejen er fugtig?

75 vand + 75 mel og gær? Er 1 gram rå nok?

For gær, gram 2, hvis jeg presses, tror jeg, og vand med mel, gram til 85. det smøres på fade.

Gal, hvad er vægten eller dejen er fugtig?

efter vægt var det let at lave en ildsted, med vand er alt i orden.

For gær, gram 2, hvis jeg presses, tror jeg, og vand med mel, gram til 85. det smøres på fade.

aha! Tak skal du have!!!

Jeg har 2 l-11, jeg sender en til fryseren, jeg vil se, hvordan det bliver, jeg isbrød ofte

Jeg isbrød ofte

Jeg sker også.

Angela! Jeg medbragte en krumme, et lækkert brød, simpelt, gråt, som vi vil. I dag med ost

[Afkrydsning,]

Afkrydsning,som altid er alt i orden. Tak fordi du gjorde mig glad med dit brød og dine rapporter. Peks for sundhed!

[ang-kay]

ang-kay, tak for den næste opskrift, Angela, jeg begyndte at bage igen, bare på ny gær.

[Olga,]

Olga, Jeg håber, du vil vise dit brød. Tak fordi du kom forbi.