SousVide-skaft (Caso SousVide Center SV 1000)

SousVide skaft (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød	980 g
Grill sauce	1 spsk. l.
Adjika	1 tsk
Pulveriseret tør hvidløg	1 tsk
Chaman (hammer bukkehorn)	1 tsk
Karve	1/2 tsk
Salt	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Jeg laver selv en grillsauce
  Jeg steger en finhakket løg i olivenolie, tilsæt et par hakkede hvidløgsfed til den, hæld 4-5 skrællede og mosede tomater, 1 (eller efter smag) spsk. l. brunt sukker, 1 spsk. l. sennep, 3 spsk. l. tomatpuré og æblecidereddike, 1 spsk. l. Worcestershire sauce, salt, peber efter smag - kog under omrøring, indtil den er øm.

  men enhver ketchup kan bruges, hvis det ønskes. Jeg bruger også "velsmagende" salt meget ofte, det kommer i forskellige sammensætninger, i dag brugte jeg denne:
• 
• Af alle ingredienserne blandede jeg saucen og smurte den tykt på skaftet med forskåret hud
• 
• Vi støvsuger den forberedte kno
• 
• og kog i 12 timer ved 85^omC. Hvis du ønsker at få en mere ristet snarere end kogt hud, kan du brænde den med en mini blæselampe, som vi normalt bruger til karamellisering.
• 
• Skaftet er meget ømt, saftigt og duftende. God appetit!
• 

hun besluttede at afslutte mig ... hun fik sin måde ...
Lar, jeg er ude!

besluttede at afslutte mig

Ikke dig, Alyonushka! Alexey plager mig her, han lader mig ikke løbe til tandlægen, han skynder sig med en personlig besked - kom nu, grus, knæk hurtigt, du kan vente snart!

[Kat,]

Kat, særlig tak for sauce)))

[Larissa]

Larissa, !!! Jeg har ikke en støvsuger

[Kat,]

Kat, særlig tak for sauce)))

Larissa, !!! Jeg har ikke en støvsuger

Så bliv involveret i konkurrence, og du bliver glad! Og tak!

Ja, jeg har allerede læst det, jeg er endnu ikke egnet til kravene til deltagerne. Ja, og jeg er bange for noget

Jeg er endnu ikke egnet til kravene til deltagerne.

Dette er noget nyt! Hvordan kan nogen ikke komme derhen? Selv i løbet af konkurrencerne har vi mange vikinger fra siden til lyset! Og hvad angår deres egne - et flag i hånden! Og jeg vil ikke engang tale om "Jeg er bange" - det er en undskyldning!

[Larochka]

Såååå ... Jeg lærte at lave skinke af dit foder, nu skal jeg mestre forberedelsen af ​​et skaft. Sandsynligvis. Ekstraordinær skønhed ...
Larochka, Tak skal du have!!!

Tak for opskriften. Så knoglen ønskede

det er nødvendigt at mestre forberedelsen af ​​skaftet.

Brug, brug! Hvem ville have bundet mine hænder og limet min mund lige nu, når alt kommer til alt, vi mælker det uden øl (det er en forbrydelse), ingen får det! Men sådan en infektion, lækker!

vi mælker det uden øl (det er en forbrydelse)

Ahhh ... ingen øl ...

Åh, piger, Gud velsigne dig! Jeg har allerede et hovedkvarter, og sandsynligvis vises en støvsuger snart

under sådan skønhed er det en synd ikke at nippe

piger, Gud velsigne dig

Hvilket helbred kan være, hvis et sådant produkt oversættes uden øl ...

Hvor god kno er!

[Galina]

SÅDET produkt uden øl oversættes

sig ikke, Galina, penge i afløbet!

Ahhh ... ingen øl ...

Kæmp ikke, jeg har en god grund - jeg skal til tandlægen ...
Lena - hurra, tillykke!

Tak for opskriften. Så knoglen ønskede

Så hvad sker der? Du har alt!

Ja, i morgen går jeg i butikken, mens jeg kører

vi mælker det uden øl (det er en forbrydelse

nej, jeg er færdig med det ...
kno med øl ... drøm -en

[dopleta]

: cray: du er ond, Lorik, u mnu, nouuuuuuuuuuuuuuuuuuuyyiiiii og du fsё drilleri og draaaa-aaaaa-aa znii-iisyaayaya
: cray: meget appetitvækkende
UDMELDING
Jeg beder dig tage væk fra Lorik dopleta, kamera.
Patamushta: mail1: røvet et meget stort antal af befolkningen

[dopleta]

Jeg beder dig tage væk fra Lorik dopleta, kamera.

Hvorfor er det så grusomt, selvom det yderligere glæder os med lækre og vidunderlige opskrifter og fotos

Patamushta-billeder er meget lokkende Patamu og tager væk

røvet et meget stort antal af befolkningen

Præcis ... og ikke kun!. og fører os alle også i fristelse! Og hun skar det ikke engang ... men mistede hele sit ben uden øl!

[dopleta]

dopleta, Ja, Larissa! Ingen ord .... sådan skønhed !!!! Jeg har lige syltet en kanin, jeg vil tage den på om natten i dag, og her igen et kunstværk! ...
Tak for opskriften. Vi har noget at stræbe efter.

Larochka, med din lette hånd, vil jeg sandsynligvis vende tilbage til rækken af ​​"tilsynsførende", for når jeg prøver på dit foto til en flaske kold øl eller cider, bliver det klart, at jeg er nødt til at KØBE HÅNDTAGET HURTIGT !!

Piger, undskyld indtrængen. Har vi et emne om, hvordan man laver kyllingebryst ved hjælp af sous vide-teknologi?
Enten så jeg dårligt ud, eller så har vi det simpelthen ikke.

[Marina]

Marina, kom her.

[dopleta]

dopletaLarissa! Tak for opskriften!
Jeg tog det med til "opbevaringsbakkerne" inden slagteren ankom ... og jeg vil bestemt lave mad, for alle elsker knoglen og sous-vide.

Det er hvad jeg forstår - kno. Og det kom hårdt ud for mig: Jeg udholdt det bare ikke nok.

[gala10]

gala10, Mange tak
Piger, har vi et emne om støvsuger? Noget, jeg har et problem med vores søgemaskine. Uanset hvad jeg spørger, det samme svar: intet resultat

[Marina]

Marina, her.

Ooooh Larochka har forberedt Shedevrr igen !!!! Tak for skaftopskriften !!! Foto fest for øjnene !!! Og nu ved han hvordan han skal præsentere det så smukt !!! Hvor mange skaft jeg kogte, men at skære skaftet så smukt !!! Larochka respekt !!! Selv ville det simpelthen ikke have gættet, tak for de uvurderlige opskrifter og ideer !!!! :-) :-)

Laris, meget smuk !!
Sig mig, hvilken farve havde kødet nær knoglen?
Var alt kogt der normalt?
Jeg er bange for knoglerne, det er derfor, jeg spørger.

[Chucha]

Mange tak for din opmærksomhed og venlige ord, mine kære! Tilgiv mig for ikke at svare i går - efter tandlægen var jeg lidt ude af form.
Chucha, vær ikke så vred, du skal være venligere. Hvad er problemet? Hvis du ikke vil købe en sous vide, købe poser, kan du støvsuge den med den enkleste pumpe og endda en støvsuger - jeg tjekkede! Nå, og lav mad, hvis du ikke skal kæmpe for hver tiendedel af en grad i en hvilken som helst enhed uden at koge - i det mindste langsomt.
Masha, knoglen var helt kogt - knoglerne faldt ud af sig selv. Med min kærlighed til brusk ville jeg endda lave mindre mad, men efter at have læst fra Lazerson, at han ved samme temperatur ikke havde nok 14 timer til en svinekød, og derefter kogte han den i yderligere 40 minutter under kogning, blev jeg genforsikret.

[Larissa]

Larissa, Tak skal du have!

det er fantastisk lækkert

Åh, Irochka, jeg misunder - din er ikke blevet spist endnu, men jeg vil allerede have den igen, men - nej! Okay, jeg er glad for, at du kunne lide det.

Selv som spist så hurtigt, at jeg troede, jeg ville briste
Duften, da jeg åbnede posen ... bare spyttede ud, og jeg løb til arbejde ... men jeg nappede stadig et stykke, jeg kunne ikke modstå

Jeg vil eksperimentere med sojasovs ...

Jeg føjer det næsten altid til forskellige marinader.

Og her er "min" kno ...
i sojasovs med løg

Alexey er en gyldig knok !!! Respekt !!!!

Alexey, og hvad så du knoglen i ??? Jeg vil også, der er en tegneserie og en trykkoger, kun temperaturen i trykkogeren er ikke indstillet som standard, i tanke :-) :-) :-)

Suvid i Caso SV 1000.
Jeg har ikke prøvet knoglen endnu. Tog det ud om morgenen. Jeg satte den også til 85 ° C i 12 timer. Det lugter lækkert, det ser ud til at falde fra hinanden. Jeg synes det er lækkert.

Imponeret !!! :-) :-) :-) hardware :-) :-) :-)

Imponeret !!! :-) :-) :-) hardware :-) :-) :-)

Imponeret er det godt

Jeg prøvede knoglen, og jeg vil fortælle dig, at jeg aldrig vil bestille den i en kinesisk restaurant længere, for den, jeg fik, er bare "lækker lækker" !!! Blød, saftig og lækker sauce, fremragende sovs. Jeg skriver, hvordan jeg gjorde det, kan nogen lave mad, forstå hvad jeg skriver om, så:
Jeg vaskede skaftet, skrabede det med en kniv, tørrede det, lavede snit rundt (tre), smurte derefter hele skaftet med sojasovs (jeg har det soja i konsistens som melasse, tyktflydende, og der er allerede rød peber og hvidløg i det) og dryssede skaftet med fint salt og tør hvidløg, læg den i en lynlås, skær løg (lidt) i halve ringe og læg det på skaftet på begge sider og hældte lidt sojasovs oven på skaftet.
Jeg lukkede lynlåsposen, pumpede luften ud med den indbyggede vakuumanordning i Caso sv 1000 (en smule væske kom ud i beholderen), og skaftet viste sig visuelt som lidt i sojasovs (ikke meget). Og derefter 12 timer ved 85 ° C.
Hvem kan lide denne smag (i soja), den skal koges.
Bon Appetit alle sammen !!!
Fotos af de krydderier, jeg brugte:

Resultat:

[Alexei]

Alexeiog et foto af en kno? også interessant at se resultatet)

[Alexei]

Alexeiog et foto af en kno? også interessant at se resultatet)

Over.
Særlig tak til Larisa !!!