Tomater, grøn-gule, i marinadefyldning

[dåse og "tønde"]

Tomater, grøn-gule, i marinadefyldning

Kategori: Blanke

Køkken: Russisk

ingredienser
Tomater grønne, gule, lyserøde	3 liters krukke
Vandet er rent	1,5 liter
Stensalt, groft grå	2 spsk. l. med et dias
hvidt sukker	200 gram
Enkel eddike (æblecider)	80-90 ml.
Krydderi	laurbærblad, ærter, frisk peberrod (tør), frisk chili (tør)
Grønne	sød peber, løg, friske gulerødder, frisk hvidløg, dild, paraplyer og stilk

Madlavningsmetode

• Nu kan jeg ikke lide grønne tomater i nogen form, inklusive saltet med urter, jeg kan ikke lide dem! Selve smagen af ​​grønne tomater med bitterhed med urtesmag er irriterende.
• Og så går jeg på markedet. Og der, en hel kasse med disse meget umodne tomater og står på et iøjnefaldende sted, rammer lige i øjnene med udseendet af smukke tomater - uanset hvad du vil: der er grønlige, gule og lyserøde, og alt er som på valg! Rundt, pænt, fast kød! Hvordan de forberedte sig på udstillingen "resultater af den nationale økonomi"!
• Det gjorde jeg selvfølgelig! Og allerede hjemme begyndte jeg at finde ud af, hvad jeg skulle gøre med dem, hvordan man saltede dem?
• Jeg valgte to muligheder: dåse og "tønde".
• I lang tid søgte jeg efter en passende opskrift fra mine noter og på forummet, hvor der ville være et passende forhold mellem vand, salt, sukker, eddike til mig.
• I slutningen (hvilket år), ved afprøvning og fejl, slog jeg mig til denne opskrift, og jeg kunne godt lide det - alt viste sig at være normalt, tomaterne viste sig at være meget velsmagende!
• Tøndeversion.
• Navnet er rent vilkårligt og indebærer, at bejdsning af tomater vil være i en gryde, og opbevaring vil også være i en gryde, i kulde og uden sterilisering.
• Vask tomater, skræl, læg i en skål.
• 
• Skær toppen af ​​tomaterne med et "låg" og skær kødet inde i tomaten med et kryds.
• 
• Lav en vegetabilsk påfyldning. Skær tyndt på en riveberner, sød peber, løg. Skær gulerødderne i meget tynde strimler. Fold i en skål, tilsæt friske peberrodsstrimler, frisk chili peber i ringe, hvidløgsskiver - bland massen.
• 
• 
• 
• Til opskæring af grøntsager brugte jeg sådanne indsatser til et Berner-rivejern
• 
• Det er bedre at tage en smal og høj gryde, det vil være mere bekvemt at dræne marinaden.
• I bunden af ​​panden skal du lægge dild med paraplyer og stilke (stængler), lavrushka.
• 
• Nu fylder vi tomaterne: læg grøntsagspåfyldningen under låget, luk låget.
• 
• Vi lægger tomater i en gryde i lige pæne rækker. Jeg satte meget små grønne eller røde tomater i tomrummene mellem tomaterne, så stedet ikke går til spilde, og tomatene står støt, påfyldningen falder ikke ud.
• 
• Sov tomatrækkerne med en lille mængde peberkorn og lavrushka (flere blade), grene af dildparaplyer. Det tilrådes at lave det øverste lag med dild, dække tomaterne.
• 
• Forberedelse af marinadefyldningen. Jeg hælder rent vand i en gryde, tilsæt salt, sukker, kog og hæld tomater i en gryde med kogende saltlage, så saltlagen dækker tomaterne helt. For at gøre dette kan du blot placere en cirkelplade ovenpå. Jeg forlader tomaterne en dag eller to.
• 
• I en dag eller to har tomaterne tid til at saltes lidt fra den varme saltlage.
• 
• Og du kan rense tomater til saltning og opbevaring på et koldt sted.
• 
• 
• Tomaterne vil være klar hurtigt, da jeg hældte kogende marinade over dem.
• Jeg satte tomaterne i køleskabet, og de står der under låget. Jeg dækkede toppen af ​​tomaterne med eddike gasbind - bare i tilfælde af.
• 
• 
• 
• Mulighed "kan"
• Jeg har stadig meget store og store tomater med en smuk tæt papirmasse indeni. Og hvad man skal gøre med dem, hele tomater vil ikke gå i en krukke!
• Jeg skar tomaterne i halve og satte dem tæt i krukker, skiftevis med peberrod, sød peber, chili, hvidløg. Nederst og ovenpå satte hun dild med paraplyer og stilke, lavrushka og peberkorn - en smule af alt.
• Jeg kogte marinaden på samme måde som til pandeversionen, hældte tomaterne med kogende marinade to gange.
• Nu står de i krukker i køleskabet og modner. Føles godt!
• En gave til en svigersøn modner! Vi bytter tomater, han elsker meget grønne tomater, han saltede dem med store pander. Lad os se, hvad han har at sige til smagen af ​​mine tomater ...
• 
• 
• ====================================
• I år konserverede jeg færdige syltede tomater.
• Efter to dages saltning lagde jeg tomatene i liter krukker, hældte dem med anstrengt kogt marinade.
• Steriliserede dåser 10 minutter fra kogens begyndelse.
• 
• 
• Vi lægger krukker med grøntsager til sterilisering på en måde, der passer dig. Jeg foretrækker at dampsterilisere
• Jeg steriliserer dåser som beskrevet her Min "konservesfabrik" - gør livet lettere, når jeg konserverer derhjemme
• For ikke at brænde dine hænder under sterilisering og arbejde roligt med varme dåser, anbefaler jeg at bruge specielle handsker Vanter, handsker til varm konserves
• Steriliseringstiden for dåser på 0,5 liter er ca. 5-7 minutter (0,7 og 1,0 liters dåser i 10 minutter) efter kogende vand i gryden, hvori der udføres sterilisering.
• Fjern de færdige krukker efter sterilisering, stram lågene tæt, og sæt lågene på, indtil de køler helt ned.
• Når dåserne er afkølet, vender jeg dåserne som forventet med lågene vendt opad og lægger dem på sidelinjen for midlertidig opbevaring og ser dem i ca. et par uger og kontrollerer lågene med jævne mellemrum for at spore manglerne, hævede låg i tide.
• Efter en sådan kontrol kan du lægge krukkerne til opbevaring i spisekammeret eller i skabet.
• ================================
• Da pink-grønne tomater er de sidste, der vises, når alle greener allerede er plukket og plukket, kan der være et problem med syltede greener. Dette er en blanding af stilke, dildblade, korender, kirsebær, peberrod.
• Derfor forbereder jeg om sommeren en sådan blanding fra tørretumbleren. Og når behovet opstår, bruger jeg tørret marinadeblanding til konservering.

• Greens, peberrod, hvidløg til konservering, tørret (Administrator)

Bemærk

For mig smagte dette forhold mellem vand-salt-sukker-eddike perfekt!
Bare i moderation! Og det faktum, at saltningen var metoden til at hælde marinaden igen, var også meget stor! Og i betragtning af at grønne tomater har deres efterårs syreindhold, så går marinaden godt med dem.
Ikke underligt, at jeg prøvede mange muligheder!

Jeg giver beregningen af ​​ingredienserne til en 3-liters krukke (hvor mange tomater der passer) og 1,5 liter vand, som denne krukke med tomater kan rumme. Så det er mere praktisk at tælle mængden af ​​vand-salt-sukker-eddike, det betyder ikke noget, om det vil være en dåse på 3 liter eller flere dåser med et samlet volumen på 3 liter. Under alle omstændigheder er det praktisk at beregne for 1,5 liter væske.
God appetit, alle sammen!

Hvilken yummyaaaa !!!! Men jeg kan ikke gøre det endnu: girl_cray: Jeg vil slikke mine læber
Måske gør jeg en lille ting

Hvilket lækkert billede (y) Det er en skam, at jeg er løbet tør for tomater: girl_pardon: Bogmærke opskriften. Det vil være nyttigt.

[Piger]

Piger, for dit helbred!
Der er aldrig for mange tomater, der er altid få af dem!

[Tatyana]

Tatyanatak for opskriften! : girl_claping: Til sparegrisen !!! Marinaden er super!

Der er aldrig for mange tomater

Det er sikkert! Jeg plantede 200 rødder - der er ikke noget, der er kun en skål grøn!

[Lena]

Lena, for dit helbred! Håber du kan lide tomaterne

[Tatyana]

Tatyanatak for opskriften, jeg vil prøve det efter din metode, der er ca. 5 kg tomater med forskellig modenhed, jeg vil virkelig have saltede fyldte, dine fotos er så lækre med kogte kartofler, det er det! Tak for inspirationen!

[Alla]

Alla, Prøv det! Marinaden er meget velsmagende, kun i moderation og til efteråret tomater med forskellig modenhed, som allerede er sure i smagen - marinaden vil være helt rigtig
Og fem kg.dette er ikke meget, de vil hurtigt forberede sig og hurtigt blive enige med hele familien

[Tatyana]

Tatyana, Fortæl mig. Hvad betyder eddike? Almindelig gaze dyppet i eddike? Eller hvilken anden hemmelighed er der?

Ja, Angelina - gasbindet dyppes i eddike, jeg lægger en tomat ovenpå for at stoppe formen

Lækre tomater. Jeg vil helt sikkert gøre det igen.

[Oksana]

Oksana, for dit helbred!
Hvad er tomater ... hvad er lækkert
Ja, de er det værd!

[Oksana]

Oksana, for dit helbred!
Hvad er tomater ... hvad er lækkert
Ja, de er det værd!

Tak for opskriften og ideerne.

[celfh Tanyusha]

celfh Tanyusha, du har ikke smagt dem endnu Dette er det bedste, jeg nogensinde har smagt fra marinader til grønbrune tomater
Nå, hvis min svigersøn kan prale af, at ingen salter sine grønne tomater bedre, og hele vinteren trak mine tomater og rosede ... det siger meget
Og jeg er så glad ...

Og hvorfor klatrede jeg her
I kø...

Du har ret, i køen vil jeg også vente på sådanne tomater, jeg har dem også i kø

Vi venter

Tilføjet torsdag den 18. august 2016 18:15

Disse er mine favoritter. Jeg spiser for meget))) hænger også i en gryde)

Admin, mange tak for opskriften. Tomaterne viste sig godt, ligesom vi elsker. Jeg prøvede det i 1,5 dåser, snappede det op med det samme, ikke længere, nu satte jeg det på 3 liter. Jeg gjorde det strengt efter opskriften, jeg troede også, at der var for meget sukker, men nej, lige så meget som nødvendigt.

[Marisha]

Åh, Marisha - Jeg har allerede hentet spyt og kigget på mit eget foto. Meget velsmagende!

Du kan sikkert gøre mere, mens der er tomater, de stod meget godt for mig til nytår

Marina, for dit helbred!

I år konserverede jeg færdige saltede tomater

Efter to dages saltning spredte jeg tomaterne i liter krukker, hældte dem med anstrengt kogt marinade.
Steriliserede dåser 10 minutter fra kogens begyndelse.

[Tanyusha,]

Tanyusha, tidligere lavet flere typer emner af grønne og brune tomater. Jeg elsker variation, derfor flere liters dåser eller 1-2 tre-liters dåser. Og om dage blev den sidste creme samlet, og i dag lavede jeg to 3-liters dåser, en liter (hakket). Tak for opskriften, jeg er sikker på, at den bliver meget velsmagende!

[Lena]

Lena, for dit helbred! Det vil helt sikkert være lækkert, opskriften er testet mange gange
Marinade er fremragende i smagen Kan stå i lang tid i kulden

Jeg er ikke forkølet, så i år rullede jeg dem i krukker - det er de!

I dag er disse for mig de mest lækre tomater, og jeg kan godt lide røde sommerpræparater mere
Især når tomaterne står modne et stykke tid.



Venstre - krukker med rullede tomater under lågene
Til højre - åbne krukker, skal du bare stå i køleskabet til daglige måltider.

Jeg læste Tatyana om dine tomater, og billederne er bare kunstneriske ... nu er det vinter, jeg tænker på, om det er værd at prøve fra butikken, jeg lavede det fra butikskirsebær ifølge din opskrift, alle var glade, de rosede det, men fra de store fungerer det. .. jeg tror her ..

[Irisha]

Irishatak for ros

Jeg forsøgte at lave sådanne tomater om vinteren - den ruller ikke. Tomater er drivhus, og efter gæring bliver de sure og smager forskellige. Prøv, måske vil du kunne lide det "til forkælelse"

Men om efteråret høst disse tomater i tons, det er meget velsmagende, de opbevares godt i krukker, spis alt inden foråret

Åh, tak Tanyusha for detaljerne - jeg ved det, og så laver jeg kirsebær-de, selvfølgelig, på denne tid af året fra drivhuset, men med din opskrift er det her, de ligger i portionerede hvide skeer - bare super duper lækre ... til nytår var på besøg hos venner og jeg bragte dem disse tomater, værtinden slibede dem alle som frø og jeg viste hende din opskrift, hun blev forelsket !!!!