Milanese bolle

[Pulish]

Milanese bolle

Kategori: Gærbrød

Køkken: italiensk

ingredienser
Pulish
vand	200 gram
hvedemel / kvalitet	200 gram
øjeblikkelig gær	0,5 gram
Dej
pulserende	hel
hvedemel / kvalitet (der kræves stærk)	200 gram
gluten (hvis melet er regelmæssigt)	6 gram
olivenolie (jeg har linolie)	20 gram
usyret malt	4 gram
øjeblikkelig gær	2,5 gram
vand	0-20 gram
salt	9 gram

Madlavningsmetode

• Pulish

• Bland alle ingredienser, og lad den stå ved stuetemperatur i 12 timer.

• Dej
• Bland mel med gluten (hvis du har almindeligt mel), malt og gær.
• Tilsæt melblanding for at pulse og start æltning.
• Så snart dejen er helt fugtet (vær ikke bange, den bliver "revet"), tilsæt lidt olie.
• Forfatteren har denne opskrift absolut uden vand i hovedpartiet. Det tog mig 20 gram at få dejen på en eller anden måde holde sammen.
• Tilsæt salt. Ælt i et par minutter.
• Dejen hænger godt bag skålen.
• Jeg tog den ud og æltede den i hånden i yderligere 5 minutter.

• Dejen er meget sej. Det skulle være sådan.

• Vi lægger dejen i en skål, dækker og lægger et varmt sted i 30 minutter.
• Vi tager det ud, deler det i 7 dele ved hjælp af en skala, afrunder det og lader det ligge under folien i 10 minutter.

• Rul hvert stykke til en lang tunge, ca. 50 centimeter. Det er meget vanskeligt at rulle ud. Jeg tror, ​​du kan bruge en dejplade. Basen skal være bredere end toppen.

• Vi bliver til en rulle.

• Vi sætter på korrektur med det samme på et bageplade dækket af papir. Korrektur 60-70 minutter. Forvent ikke, at emnet vokser for stort.

• Vi laver et dybt snit i midten.

• Vi sætter bagepladen i ovnen ved 250 grader. Vi skaber damp. Vi sænker straks temperaturen til 230 grader og bager i 20 minutter.
• Vi tager ud, lader køle af og nyder!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Lækker brød!

Skålen er designet til

7 stykker

Madlavningstid:

2,5 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn

Bemærk

Opskriften blev udspioneret på en udenlandsk blog. Jeg tiltrak min ved sit interessante udseende og det faktum, at æltning af hoveddejen uden vand.
Fantastisk brød! Sprød skorpe, blød, fint porøs, lagdelt krummer. Selve tilberedningsprocessen er ikke særlig kompliceret. Anbefale.

Lignende opskrifter

Portmanteau (ang-kay)

Wien kejserlige boller (ang-kay)

Dampede boller af David Chang (ang-kay)

Klasse !!! Ser meget flot ud.
Angel, hvornår spiser du alt?

[Angela]

Angela, Jeg bogmærker også!

[Tanyulya]

Tanyulyatak. Meget smuk. Det er sandt.

hvornår spiser du alt?

Jeg giver det til mine forældre, min mand tager det med sig. I dag i et møde spiste jeg 3 på én gang, jeg har en, tre tilbage. Bag brød igen i morgen.

[Lyudochka,]

Lyudochka,selvfølgelig. Jeg tror de vil.

Jeg giver det til mine forældre, min mand tager det med sig. I dag i et møde spiste jeg 3 på én gang, jeg har en, tre tilbage. Bag brød igen i morgen.

Godt klaret! Og min spiser ikke godt ... de lader mig ikke engang øve.
Hvis jeg bager noget, så gå på arbejde. Nu bagede Matnakash, i morgen bærer jeg det på arbejde.

Jeg har aldrig bagt matnakash, selvom nogen har været i bogmærkerne i lang tid. Vi er nødt til at forbedre os.

[Angela]

Angela !!! Bliv skør - hvor smukt det ser ud ved jeg ikke, om det snart vil være muligt at bage, men jeg vil drømme om disse boller

Jeg elsker matnakash, især med tomater eller med grøntsagssalat, eller du kan bare suge det i smør + citronsaft + peber + salt.
Eller med ostemasse og soltørrede tomater (her synes de ikke at leve før vinteren, jeg gjorde tre liter

[Tina]

Tina, hvad er der at drømme om! De gøres to gange. Behøver . så drømme bliver til virkelighed, selv den mindste! Tak fordi du kom forbi.

Jeg elsker matnakash

Jeg vil helt sikkert gøre det lejlighedsvis.

Skønhed og lækkerhed. Angela, hvad tror du, vil det fungere ud fra en gærdej, hvis du også støber den?

[Galyunyushka]

Galyunyushkatak. Jeg tror, ​​det vil fungere, hvis dejen er meget tæt.

Fucking fantastisk. Men jeg har ikke alt, men jeg vil prøve støbningen, det er så usædvanligt. tak

[Angela]

Som altid meget smuk, fristende og vækker en brutal appetit til at se natten ud.
Angelatak!

Har du virkelig tid til alt !!!!!!!!!! Super!!!!!!!!

Angela, vidunderlige boller! Jeg vil bare hælde en kop mælk, flytte kurven med ruller og spise hver eneste.

Åh, hvilke boller !!! ... Angela, tak fordi du gjorde os så smukke!

Som altid - fantastisk! Og som altid - bogmærke! Tak.

Angela er bare en blomsterhave, halvåbnede knopper. Meget dejlige boller! Mange tak

[Nikka]

Nikka, Galina, Elena, Sonadora, Svetlana, TumanchikTak, mine elskede! Så dejligt at vi kom forbi, og du kunne godt lide ruller!

Har du tid til alt her?

Ingen grund til at sige ...

hæld en kop mælk, flyt kurven med ruller og spis

Her holder jeg mig tilbage! Jeg elsker brød og alt mel så meget, at jeg er bange for at sprænge snart! : girl_haha: Og med mælk vil de være gode. Skorpen knuste indtil aften.Kras-Vlas, Olga, savnede at takke. Tak. På Jeg håber, at opskriften ikke sidder fast i bogmærkerne.

halvåbnede knopper

Tumanchik, og det ser virkelig ud. Indtil du skrev, havde jeg på en eller anden måde ikke en sådan tilknytning. Tak for fantasien!

[Angela]

Angela, skønhed forestillet sig, at du kan drysse sesamfrø, jeg elsker det i brød og en opskrift i et bogmærke

[Tatyana]

Tatyana, kan du drys med sesamfrø. Alt efter din smag. Håber du ikke fortryder det hvis du bager.

[Angela]

Angelahvilke boller er smukke og lækre!

[Angela]

Angela, og i mine fotoboller ligner snegle

Jeg tror, ​​det vil fungere, hvis dejen er meget tæt.

Her får jeg en blødere dej

[Angela]

Angela dejlige boller, meget appetitvækkende. Hvilken smuk papirmasse, hvirvlende som papyrus. Du er en kilde til inspiration for mig. Alle dine brød har et unikt forfattertryk. Du er et mirakel - en håndværker!

[Angela]

Angela, uvirkelig skønhed !!!

[Alla]

Alla, Irina, tak for sådan en behagelig anmeldelse.

[Albina, MariV]

Albina, MariVtak.

Her får jeg en blødere dej

Prøv denne opskrift, så finder du ud af det. hvad er hård dej.

Angel, ruller er fantastiske. Jeg ved ikke hvornår, men jeg vil bage dem helt sikkert.

[Natalia]

Natalia, Jeg vil vente.

Angela, bagte ruller. De kunne godt lide huset, skorpen viste sig at være sprød og krummen er blød. De sagde, at de lignede små bagetter. Nu om mine fejl. Dejen er ikke lagdelt nok. Der var ingen ugæret malt, og jeg satte i panifarin. Måske førte dette til, at lagdelingen ikke er nok. Og jeg synes, boller skal gøres lidt kortere, så krummen måske er mere. Da resultatet er godt, bager vi.

[Natalia]

Natalia, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide ruller og viste sig. Dejen er let at arbejde med. Hvis der ikke er nogen malt, behøver du slet ikke tilføje noget.

ligner små bagetter

Nemlig.
Jeg har stadig bagt dem i surdej. Jeg sender det, hvis billedet fungerede fint, har jeg ikke kigget endnu. Der er heller ikke sådan lagdeling på surdejen.

boller skal gøres lidt kortere

Nå, dette er en amatør. Som du finder det passende.
Tak fordi du delte dine indtryk.

Angela, hvad er din hvide malt? Jeg har det, men det er mørkebrunt, aromaaaaty sådan.

Brun er gæret og min er hvidfermenteret.

Klar. Så vi vil være uden ham.

[Angela]

Angelatak. Meget velsmagende.
De mindede min mand om vores foretrukne Shotis Puri-brød.

Det viste sig selvfølgelig ikke så garvet og lagdelt som dit, men igen lækkert, meget velsmagende.

Jeg elsker brød og alt mel så meget, at jeg er bange for at sprænge snart!

Her er jeg! Giv mig ikke brød, bare lad mig tygge brød
Og dine opskrifter er simpelthen unikke! Som noget originalt vil jeg se på stripen - du tager ikke fejl, Angela rakte hånden.

[Masha,]

Masha, Smukke boller! Klippet er gået godt! De behøver ikke at være godt stegt, ellers tørrer de ud. Det vigtigste er, at jeg kunne lide smagen. Håber opskriften forbliver tændt. De er trods alt ikke vanskelige at forberede, og resultatet er behageligt. Sandhed? Tak fordi du delte.

Her er jeg! Giv mig ikke brød, bare lad mig tygge brød

Nybegynder, det forekommer mig, at der ikke er mennesker ligeglade med brød! ... Der er dem, der ikke spiser det af en eller anden grund, men jeg tror ikke, de ikke kan lide det! Mange tak for dine venlige ord.

[Masha,]

Masha, Smukke boller! Klippet er gået godt! De behøver ikke at være godt stegt, ellers tørrer de ud. Det vigtigste er, at jeg kunne lide smagen. Håber opskriften forbliver tændt. De er trods alt ikke vanskelige at forberede, og resultatet er behageligt. Sandhed? Tak fordi du delte.

Ja, ikke svært. Resultatet er meget opmuntrende. hvad der ellers er nødvendigt!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tak for opskriften. Her er min rapport, og jeg vil dele mine indtryk.
Dejen er fremragende, jeg behøvede ikke at tilføje vand, og den rullede vidunderligt ud uden at støve med mel, dejen klæber ikke til mine hænder, den ruller meget tyndt og ruller derefter let til en rulle, selvom jeg ikke tilføjede gluten, men i dag købte jeg mel fra hård hvede, og pulsen fungerer allerede. Og nu om smagen af ​​selve boller kunne jeg virkelig godt lide: girl_love: min søn bad dem om at forme dem som bagetter, jeg prøver dem i dag. I min baguetteopskrift er dejen meget øm, ikke tæt, lad os se, hvad der sker her er mine boller
godt, meget velsmagende
Men sådanne baguetter fra denne test, det samme viste sig godt.

bagt i ovnen og formene fra brødproducenten
kun billederne fungerede ikke rigtig godt, og baguetterne er lækre

[Tatyana]

Tatyana, bare vidunderligt! Du er en god fyr. Jeg bagte med og uden gluten. I begge tilfælde fungerede det godt. Hvis du vil, kan jeg give dig et råd? Brug ikke alt melet stærkt. Delt med det sædvanlige i halvdelen.

Angela, det er hvad jeg vil gøre, i dag gik jeg for at købe mel med vilje.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg skifter til baguetter ifølge denne opskrift, min søn kunne virkelig godt lide det, men for min elskede vil jeg vride milanesiske boller, jeg tilføjer kun 100 gram hård hvedemel, alt fungerer godt, igen tak for opskriften.

[Angela]

Angela, tak



Vi kunne godt lide det. Mange tak for opskriften !!!

[Gulsin]

Gulsinhvor smukke de er. Klog pige. En fotoæstetisk fornøjelse. Tak. Glad.

[Tatyana]

Min søn kunne virkelig godt lide baguetterne ifølge denne opskrift, men for min elskede vil jeg vride milanesiske boller, jeg tilføjer kun 100 gram hård hvedemel, alt fungerer godt, tak igen for opskriften.

Tatyana, gør du alt rigtigt med mel. Jeg er glad for, at opskriften sidder fast. Tak fordi du stoler på opskriften.

Angela, tak. Selvfølgelig ikke så smuk som din. De kom hurtigt og godt op (jeg har en gammel surdej). Boller er lækre, det eneste er, at surdej bagværk er lidt hårdere end gær bagværk. De, der var tilbage, blev sat på kiks en dag senere - de viste sig super-duper.

[Oksana]

Oksana, gode boller. Disse er hurtigspisende bagværk. Selvom de kan ligge i posen. Men gården har også brug for kiks. Tak fordi du delte.

[ang-kay]

ang-kay, Jeg fik fat i dem, så det viser sig meget velsmagende.