Hala af Ciril Hitz

[Dej:]

Hala af Ciril Hitz

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
tør hurtigtvirkende gær	1,5 tsk
hvedemel c. fra.	86 g
vand	55 g (+15 g)
Dej:
dej	alle
hvedemel c. fra.	210 g
vand	15 g
sukker	40 g
salt	7 g
honning	20 g
æg	75 g
æggeblomme	25 g
vegetabilsk olie (lugtfri)	32 g
Derudover:
challah æg
sesam

Madlavningsmetode

• 
• Dej:
• Bland gær med mel, tilsæt vand på 24 ° C (herefter erstattet med mælk). Ælt, indtil melet er fugtet jævnt (jeg fik en meget tør klump dej, så jeg tilsatte 15 g vand). Lad det gærde ved stuetemperatur i 30 minutter. Når dejen er fordoblet i volumen, er den klar til brug.
• 
• Dej:
• Tilsæt 190 g mel, vand (21C), salt, sukker, honning, æg og æggeblomme til dejen. Ælt i 8 minutter. Uden at stoppe æltningen tilsættes vegetabilsk olie og det resterende mel i små portioner. Ælt en blød, ikke-klæbrig dej.
• Fermentering ved stuetemperatur i halvanden time.
• 
• Læg dejen ud, del den i det krævede antal lige store dele fra 3 til 6 stykker. Jeg besluttede at lave challah fra fem tråde, så jeg delte dejen i 5 stykker på 107 gram hver.
• Rul hvert stykke dej til et tyndt lag, ca. 40 cm langt. Rul op til en rulle langs den korte side. Rul rullen på bordet, og forlæng den lidt.
• 
• På den ene side skal du forbinde enderne af bundterne og flette sammen, forme challahen.
• 
• 
• Overfør dejstykket til et bageplade foret med bagepapir.
• 
• Korrektur under folien i 60-70 minutter. Inden du sender til ovnen, smør challahen med et æg og drys med sesamfrø (jeg har en blanding af sesamfrø og hørfrø).
• 
• Bag i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C (konvektion 180 ° C) i de første 5 minutter, og sænk derefter temperaturen til 180 ° C (varmluft 160 ° C), og bring brødet parat. Den samlede bagetid (uden konvektion) var 40 minutter.
• Overfør den færdige kurve til risten og afkøles helt.
• 
• 
• 
• 
• 
• Lækker brød. Manden sagde, at dette er den mest lækre challah af alt, hvad han har prøvet. Anbefale!

Skålen er designet til

1 brød, der vejer 500 gram

Tid til forberedelse:

4 timer

Bemærk

Opskrift med madlavning fra Boris-Vallejo.

Challah vævning fra fem tråde (jeg lavede en fletning i henhold til den anden mulighed)

Lignende opskrifter

Hala Chernivtska (Sonadora)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Smørret snoet brød (Sonadora)

[Manechka,]

Manechka, og hendes krummer er så øm og fluffy!

åh, hvad en smuk challah!

[Galina]

Galina, Olgatak piger. Krummen viser sig at være fint porøs, meget blød. Hun skar challahen, mens den stadig var varm, han krøllede sammen med en kniv. Dejen er fremragende, jeg kunne godt lide den. Jeg tror, ​​det vil skabe gode boller.

[Sonadora]

SonadoraManechka, du er en troldkvinde!
Hvilken krumme !!! Glæde! Smuk challah!

[Manka]

: skør: øh ... procentdelen af ​​min skadelighed er ude af hitlisterne, alle snacks er ertet
Manka, du er helt sikkert for tynd og knækker sådanne ruller, og intet gøres mod dig for STE
Og jeg chichas umiiiiiiraaaaayuyuyuyu: hemmelighed: fra ønsket om at klamre sig til din challah og spise den alene
🔗send et stykke pr. postpost 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Mand Jeg har også brug for at bage sådan en challah. Nuværende i morgen, vent om natten. Jeg skal sove om natten!
Krummen er uforlignelig, luftig. Jeg gjorde ikke sådan støbning. Nada lærer!
Og hvor smukt!

[Anya]

Anya, Natalia, Antoninatak, fordi du kom forbi!

du er sandsynligvis for tynd

Ja, hvor der ... Stadig skal du prøve.

send et stykke pr. postpost

Skriv adressen, jeg sender den.

Jeg lavede ikke sådan en støbning

Og det gjorde jeg ikke, i dag prøvede jeg det for første gang. Det er meget bekvemt: hele tiden flyttes den tyrkiske tøj til højre kun. Jeg husker, at før det engang forsøgte jeg at lave en challah på 6, men ved at væve bundter blev jeg hele tiden forvirret.

[Manka]

Manka, sig mig, er der ikke behov for sådanne vanskeligheder som at smide over på en varm her? Og en ting til: skal papiret smøres med olie eller drysses med mel? I morgen vil jeg forme meget, at jeg kunne lide at vride fletninger!

[Svetlana]

Svetlana, hvis det er muligt, til mig på "dig". Nej, til bagning er det ikke nødvendigt at kaste et varmt nedenunder. Papir, jeg bager altid på det, smurte det aldrig og dryssede det aldrig med mel.

I morgen vil jeg forme meget, at jeg kunne lide at vride fletninger!

Jeg ser frem til det.

Jeg vil helt sikkert vise dig! Kun fortiden sidder stærkt fast, jeg var nødt til at suge den. Jeg forstod korrekt: papir på et bageplade, på et blankt papir, passer det i ovnen?

Sandsynligvis ligger sagen i papiret, den dårlige kvalitet blev fanget. Jeg kan godt lide Paclan. Gærbagt varer holder sig ikke til det, og kiksruller halter bagefter uden problemer.

Jeg forstod korrekt: papir på et bageplade, på et blankt papir, passer det i ovnen?

Ja det er rigtigt.

Det er klart, jeg ved ikke hvilken. I morgen kigger jeg i butikkerne.

[Sonadora]

Sonadora, Jeg bruger det samme papir, Paclan har endnu ikke fejlet, men på den anden side var der punkteringer, alt sidder fast ...
Halu Jeg vil prøve i lang tid med bagværk, jeg ikke har forkælet mig med

Dette er challah, alt challah er challah !!!
Krummen er bare dunet, smuk.
Manechka, jeg er meget glad og slikker mine læber på den rødgrønne tønde, også hotz ...

[Tatyana]

Tatyana, Olgatak piger. Prøv det. Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det.

Mand, jeg kan allerede ikke tage dine opskrifter til bogmærkerne, men endelig er hele din profil offshore og alle sager Som altid

Maaan. Og hvordan man måler temperaturen på vandet? ... Skrogjagt .. Smukt !!!! Og jeg kan ikke få 24 grader ...

Manyunkin, og hvis du finder på en eller anden form for perversion i form af at smøre-drysse hvert lag, inden du folder det i et bundt med en eller anden form for overskydende som marmelade, valmue, struusel og så videre? ...

Tror du, at rulle vil tage denne dej? Det er meget rig. Eller hvordan?

[Manechka]

Manechka, hvad er du klog! Jeg beundrer dine kreationer hele tiden ... Jeg gentager mange af dem, de viser sig at være lækker lækre, utroligt smukke ...
Tak fordi du fortsætter med at give ønsket om at gentage dine mesterværker!

Manechka, du er bare en lacemaker! Meget flot bolle! Nå, det lækre ingen tvivler på!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka satte dejen lidt tynd, klæbrig. At tilføje lidt mel? Jeg tænker så, hvordan man slagter. (Vi kan 20 gr.)

[Manechka]

Manechkatak, fejrede også brødets dag med værdighed, ikke? Sådan skønhed er betagende!

Manka sprang væk fra challahen,
Khala Manka bundet ...
Tør aftørring af sesamfrø,
Jeg sendte den til ovnen senere ...
Hala er bare en fest for øjnene!
Lad os dyppe det i marmelade
Og vaske det ned med te, gelé eller kaffe,
Vi vil rose Manka,
Skrab tak

Skønhed Jeg gik lige til forummet, straks fra billedet indså jeg, at Manechka havde lagt opskriften)) Jeg tog den med i bogmærkerne.
Jeg er i haven hele weekenden, så sneen falder, og jeg får mere fritid, jeg vil helt sikkert bage challah, især med sådan en MK. Tak som altid.

[Piger,]

Piger, Mange tak for jeres opmærksomhed og venlige ord. En god opskrift er altid en fornøjelse at dele.
I morges spiste vi resten af ​​challahen. Jeg troede, det ville være lidt tørt, men nej. Det er blevet ret godt bevaret.

Og hvordan man måler temperaturen på vandet? ... Skrogjagt .. Smukt !!!! Og jeg kan ikke få 24 grader ...

Irriska, som jeg forstår det, er hovedideen her, at dejen ikke gærer på grund af den store mængde gær (der var endnu flere af dem i opskriften, for det antal ingredienser, jeg skrev, gik 5,5 gram allerede). Derfor er der brug for koldt vand. Til dejen opvarmede jeg mælk (fra køleskabet) i mikrobølgeovnen i 15 sekunder og tilsatte koldt til dejen.

og hvis du finder på en eller anden form for perversion i form af at udstryge hvert lag, før du ruller det i et bundt med en slags overskydende som marmelade, valmue, strusel osv.? ...

Olkan du selvfølgelig prøve. Jeg tror, ​​dette vil gøre en lækker rulle.

Tror du, at denne rullende dej vil tage

Jeg har ingen rullende dej. At dømme efter hvor let dejen rulles ud til at blive tynd på bordet, kan jeg kun teoretisk antage, hvad det vil tage.

Manechka satte dejen lidt flydende, klæbrig

Antonina, hvis det er flydende, er det bedre at tilføje. Det skal ikke udtværes langs bunden. Klæbrighed kan være lidt til stede i starten umiddelbart efter æltning, men ved slutningen af ​​gæringen forsvinder den.

fejrede også brødets dag med værdighed, ikke? Sådan skønhed er betagende!

Som det viste sig, ja.

Manya! Wow !!!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, hvad en vidunderlig bolle, meget tak for sådan skønhed, og jeg er uden tvivl om lækkerheden !!!
Jeg tog det til skraldespandene, jeg håber at komme lidt tættere på idealet ...

Jeg håber at komme lidt tættere på idealet

efter kalorieindhold eller bredde?

Åh, og begge,

Mand ... Reddet mig .. Og så skulle jeg allerede tage termometeret væk fra min syge mor ...
Her skulpterer jeg boller og vasker derefter på challah ...

[Manyun,]

Manyun,som altid er dine kager perfekte. Pulp-fluff. Tak, kære, for dit arbejde! Tillykke med brøddagen!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka kom med en rapport. Hun bagte en bolle og formåede at flette en grisehale. Jeg gentager den aktuelle chotdej, jeg tager den i betragtning.
Afbrudt, lækker!

Manechka, jeg er altid glad for dine kager !!!! Jeg forstår det altid forkert. Super challah

[Manechka]

Manechka, god opskrift som altid

[Sonadora]

Sonadora, Spørger Manechka mand i går, hvor sådan en smuk bolle kommer fra.
Jeg har bagt det selv.
Lækker !!!
Jeg var så oppustet af stolthed, at jeg også kan gøre det. Det er det, du lærte mig.

Jeg bagte et brød, og toppen smeltede sammen efter korrektur. Bollen er lækker, men smuk, ligesom på billedet. Jeg tænkte, hvad der var fejlen. Min opfattelse er, at dejen er flydende, og korrekturen er kort tid. (Hele aften ledte jeg efter en fejltagelse
Glad og tilfreds at spise en bolle!

Manechka, jeg bagte din challah i går. Bagning to på én gang, jeg ved, at dine opskrifter altid er fremragende, intet skal redigeres. Det viste sig virkelig at være bare DELIGHT, ikke challah. Dejen kom lidt hårdt op efter æltning. Jeg er træt af at vente, jeg sætter challah i ovnen, og de vil trampe den .... Bedre at smage på challah og ikke spise den (jeg er enig med din mand).

[lungwort]

lungwort, NataliaChallah er virkelig lækker! Jeg anbefaler ovnen!

Manechka! Mange tak for den vidunderlige challah opskrift!
Ved første øjekast er alt som normalt (æg, smør, vand, dej), men ved udgangen er der altid intet. Meget delikat, meget fjedrende lydhør krummer! Fremragende andele af salt og sukker med honning. Når alt kommer til alt er challah oprindeligt et festligt brød og derefter en sød bolle. Aromaen er fantastisk! Jeg bager altid challah og tilføjer sesamfrø (børn elsker). Det giver både smag og aroma. Men i din version gav tilsyneladende sesam med honning en betagende aroma og smag!
Manechka,

I en hvisken: Mand, kun jeg er en doven person og ælter ikke med kuglepenne, men med en brødproducent

... Kun fortiden sidder fast, jeg var nødt til at suge den. Jeg forstod korrekt: papir på et bageplade, på et blankt papir, passer det i ovnen?

Svetlana, hvis det ikke er for sent, foreslår jeg, at du ser på silikontæpper i stedet for bagepapir. De sælges i de afdelinger, hvor silikone-bakeware. De rulles ind i en rulle. Der står på dem, at de er velegnede til en varm ovn. Meget praktisk, du behøver ikke at smøre noget. Jeg smører mine hænder let med olie og ruller selerne, dejen er allerede olieret og jeg smører ikke måtten. Jeg lægger et tæppe på et bageplade, challah på det, dækker det med folie ovenpå og giver korrektur. Derefter fjerner jeg folien, smør den med et æg, drys den med sesamfrø (kun noget af den hældes efter bagning) og sender den til ovnen. Challah på tæppet er stegt nedenfra og knuser vidunderligt.

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaTak for at være opmærksom på mig! Kun alt var meget enklere: Jeg lagde papiret på den forkerte side!
I går bagte jeg Halu - dejen viste sig at være vandig, men siden.Jeg har aldrig bagt før, jeg sidder fast i det til faberge albuer. En ven kom og reddede mig, de blandede lidt mel, og det gik! Først da flagellen rullede melet overdrev det - det viste sig hårdt. Men generelt er jeg sååå glad !!!
Mange tak for sådan lækkerhed! Tidligere vovede jeg ikke sådanne bedrifter, men nu ser du, jeg lærer, hvordan man skulpturerer tærter.
Her er et foto:


Dette er en dobbelt servering og 6 flageller.

beautyaa skal prøve) TAK!

[Svetlana 73]

Svetlana 73, du har en meget smuk challah, især for første gang))) yderligere bliver den endnu smukkere)))

Manechka, kære! Jeg kommer til dig med en rapport, det er det, min skønhed er bagt. Tak, solskin!
Jeg har ikke skåret det endnu - strøm fra ovnen.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, vi har allerede spist en bolle. : tilgivelse: Jeg gav dem en godbid på arbejde, alle kunne lide det, og det var lækkert og smukt!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, vi har allerede spist en bolle. : tilgivelse: Jeg gav dem en godbid på arbejde, alle kunne lide det, og det var lækkert og smukt!

I går bagte jeg Halu - dejen viste sig at være vandig, men da jeg aldrig havde bagt før, blev jeg fast i den mest faberge albuer. En ven kom og reddede mig, de blandede lidt mel, og det gik! Først da flagellen rullede melet overdrev det - det viste sig hårdt. Men generelt er jeg sååå glad !!!

Meget fint! Og for første gang er vævning smuk

Du kan rulle flagellerne ved at væde dine hænder med olie, ellers absorberer de virkelig meget mel.
Det blev hårdt, synes det for mig, fordi du overeksponerede i ovnen, toppen er for lyserød. Eller forvrænger skærmen farven, så hvis du ser, at toppen af ​​challah allerede er gylden, men er bange for, at den ikke er bagt, skal du tage den ud af ovnen (kun i vanter!), Vip den over tønden og se på dens bund. Rødmer han? Tryk på det, hvis lyden er kedelig, så er hun klar. Sådan lærte bedstemor

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanyatak, men jeg "hamrede" virkelig dejen med mel. I det næste. prøv bare at rulle flagellen med smør. Og selvfølgelig overeksponerede hun en smule.

[Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, Irisha]

Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, IrishaMange tak fordi du prøvede. Du kan ikke forestille dig, hvor glad jeg er for, at du kunne lide challah.

Min nuværende chotdej er vandig

Antonina, ja, hvis dejen er udtværet i bunden af ​​spanden efter tilsætning af smør, er du velkommen til at tilsætte mel.

Dejen kom lidt hårdt op efter æltning. Jeg er træt af at vente, jeg sætter challah i ovnen, og de vil trampe den ...

Natasha, der er sådan en ting. Min dej voksede heller ikke meget under gæringen, og under korrekturen og under bagningen er brødet allerede steget markant.

I en hvisken: Mand, kun jeg er en doven person og ælter ikke med kuglepenne, men med en brødmaskine

Så jeg er ikke i håndtag, i en brødproducent.

Tidligere vovede jeg ikke sådanne bedrifter, men nu ser du, jeg lærer, hvordan man skulpturerer tærter.

Svetlana, tilsyneladende forgæves ikke turde. En storslået challah viste sig, meget pæn! Jeg er sikker på, at andre bagværk vil blive gode. Jeg anbefaler at prøve at lave tærter med kål fra Nata-Chuchelka. Dejen der er uforlignelig.

Innushka, Jeg vil være glad, hvis du kan lide det.

strøm fra ovnen.

Ir, dør ikke stå op! Jeg har ikke engang ord nok til at beskrive skønheden i din challah! Jeg skulle bage den næste i en form. Nu vil jeg helt sikkert gøre det i det!

Manyunya, jeg lavede dit trick se hvad gjorde mnu

: hemmelighed: i starten var det glattere, men jeg havde så travlt med at fange den, stak den med en spatel og skubbede den på forskellige plader, hun kunne ikke tåle det og besluttede at begynde at sprede sig i sømmene: gal: sådan et skadeligt trick, kunne ikke tolerere

Natasha, wow, wow! Jeg vil også have det samme! En hånd rækker ud for at afbryde et par sesamdækkede dåser for at spise.

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"