Shortbread cookies "Chess" vanilje-chokolade med chokoladefyld - en opskrift med et foto på Mcooker: de bedste opskrifter

Shortbread cookies "Shakhmatka" vanilje-chokolade med chokoladefyld

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Til testen:
Mel / s	300 gr. + 2 spsk. l.
Kartoffelstivelse + bagepulver	60 gr. + 1 tsk. med et dias
Æggeblomme C-0	2 stk.
Flormelis	130 gr.
Vanillin
Margarine (smør)	200 gr.
Kakaopulver	2 spsk. l.
Isvand (alt efter situationen)	1-3 st. l.
Til chokoladefyldet (du kan bruge enhver anden påfyldning):
Fløde 32% fedt	50 ml.
Kakaosmør	24 gr.
Honning	1 spsk. l. uden glide
Johannesbrød eller kakao	hvor meget vil det tage

Madlavningsmetode

Vi ælter dejen. Til dette har vi først og fremmest isvand i køleskabet, æggeblomme og margarine, som vi lige er kommet ud af fryseren. I en skål kombineres mel (300 gr.), Stivelse, flormelis og bagepulver. Frossen margarine i tre lag skiftevis på et groft rivejern i skålen på fødevareprocessoren og drys den med en tør blanding. Vi maler (ælt ikke !!) i hånden til en tilstand af små krummer. Tilsæt derefter blommer hurtigt og ælt plastdejen. Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt, men tag dig god tid. Dejen ser kun tør ud med det samme. Margarinen smelter hurtigt. Denne procedure kan udføres med en speciel shortcrust dejkniv eller i en blenderskål. Jeg foretrækker hånd. Dejen er let klæbrig.
Del dejen i 2 lige store dele. Tilsæt kakao til en af dem og ælt (forsøger ikke at gøre dette i lang tid) indtil en ensartet farve. Vi sender det til køleskabet og lægger det i en pose. Og tilsæt 2 spiseskefulde mel til den anden, ælt (også i en fart) og afkøles.
Alt dette sker meget hurtigt. Dejen får lov til at hvile i 30 til 40 minutter. I løbet af denne tid laver vi chokolade.
Opskriften på dette chokolade Ksyusha-flete gav mig, for hvilken mange tak til hende. Jeg beder hende om at sende det som en separat opskrift med fotos.
her er en beskrivelse af dets forberedelse:
"Jeg varmer kakaosmør i mikrobølgeovnen. Den, der elsker det, måske i et vandbad. Og jeg efterlader små ubrugte smørstykker - det er vigtigt, at det ikke koger, og disse stykker spredes bare, mens du varmer cremen.
Creme .... Jeg opvarmer det også i mikrobølgeovnen, mens jeg rører de resterende stykker kakaosmør.
Skat .. rør fløde ind ...
Smør og fløde emulgeres ikke - men det er okay, johannesbrød (kakao) vil perfekt udføre denne funktion ...
Og jeg begynder at tilføje johannesbrød (kakao) i et roligt tempo ...
Som et resultat skal du få en blank silkeagtig masse - som en god creme på en kage i konsistens .. "
Afkøl massen i køleskabet.
Tænd for ovnen 180 grader.
Tag dejen ud (som var den første til hvile), og rull den ud med en tynd pølse, skåret i stykker. Der vil være omkring 35-38 stykker. Vægt er ca. 10 gram. Rul hvert stykke til en kugle i din hånd , flad derefter med midten af håndfladen ... Anbring på et bageplade dækket med et tæppe. Påfør derefter et mønster med en engangsgaffel, flad kagen.
Bag kagerne i 15 minutter, indtil de er møre. Ved bagning vokser kagerne lidt og flader formen ud.
Forbered dejen i en anden farve på samme måde.
Afkøl kagerne. Og smøre med chokolade , lim.
Dette er sådan en skønhed.