Valle hvede majsbrød (Steba KB28ECO)

Valle hvede majsbrød (Steba KB28ECO)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
premium hvedemel	300gr
finmalet majsmel	200 g
serum	310 g
smør	30 g
sukker	1 spsk
salt	1 tsk
frisk gær	10 g

Madlavningsmetode

• Vi ælter dejen.
• Jeg fortynder ikke gær i varmt vand, men lægger det straks i mel, men du kan også lade det aktivere i varmt vand.
• Vi lægger alle ingredienserne i en skål.
• Gør det første parti i 15 minutter startende ved den minimale hastighed og overfør til det første, jeg har en Kenwood-ælter.
• Dejen er svær at samle på bolle og forbliver stadig klæbrig, disse boller vil ikke være glatte.
• Det vigtigste er at se på forholdet mellem vand og mel, hvis du tilføjer mel, så hvede. Hammer ikke dejen med mel, ellers fungerer brødet ikke.
• Efter de første æltning skal dejen efterlades i skålen, så den passer.
• Så snart dejen kommer op, laver vi den anden batch på 5 minutter.
• Hænder kan smøres med olie eller støvede med mel for at trække dejen ud af skålen, da den er klæbrig.
• Vi lægger det støvet af mel på bordet og et par gange skal det æltes med vores hænder, så det samles i en klump.
• Derefter deler vi det i to dele eller lader det være i et stykke.
• Vi tager en kagerulle og ruller den ind i et lag og danner et brød. Jeg havde to former, og jeg lavede to brød.
• 1 var 300 gram, og den anden var 700 (ca. +/-)
• Vi efterlader brødene til korrektur, indtil dejen fordobles.
• 
• Ovn eller ovn, jeg bagte i en mini-ovn Steba KB28ECO, opvarm op til 230 gr mode top / dem + konvektion i 10 minutter
• vi sætter brødet i en varm ovn og drys toppen med lidt vand eller drys det fra en sprayflaske et par gange i ovnen.
• 
• Vi sætter temperatursonden og bager til en temperatur på 98 gram inde i brødet.
• de første 10 minutter bager vi ved 230 gr, derefter reducerer vi med 200 gr.
• Vi tager brødet ud og lader det køle af, skær det og nyd det)
• brødet viste sig at være tungt, men på samme tid er krummen delikat. Men brødet er ikke luftigt, ligesom hvedemel kommer ud, fordi majsmel gør brødet tungere.
• 

Skålen er designet til

2 brød

Tid til forberedelse:

3 timer og 30 minutter

Madlavningsprogram:

dejblander / mini ovn

Bemærk

Min familie elsker alle slags majsbrød. Men fra rent majsmel viser brødet sig at være tungt, og hver dag bliver det kedeligt at spise det. Derfor bager jeg denne version af majsbrød i min familie.
Det viser sig at være duftende, meget velsmagende, og alle kan lide det, og det er det vigtigste, når brødet flyver væk ved en, to, tre)

Jeg tager det med til bogmærker ...

[Elena]

Elena, prøv det, det er let at gøre)
Du kan lægge tør gær, hvis det)

[Elena]

Elena, prøv det, det er let at gøre)
Du kan lægge tør gær, hvis det)

sørg for at bage, men hvor mange tørre? Jeg har allerede plettet Ciabattu i dag ...

[Elena]

Elena, læg en og en halv teskefuld sikkert.

[Maria]

Mariatak for opskriften! Dejlig meget krumme!

[Irina]

Irina, Tak skal du have))
Ja, smukt, men brødet er tæt. Og normalt kommer den åbne krumme i bløde brød, så interessant))
Og på billedet ser det ud som om han er blød

Ja, krummen virker luftig, selvom jeg forstår, at 200 g majsmel i høj grad ændrer dens konsistens. Jeg kan også lide majsmel!

Sig mig, hvor lang tid tager det at bage? Det forstod jeg ikke. Hvem har ingen specielle enheder)).

Hvilket smukt, delikat brød! Jeg elsker majs!

P.S. Masha, jeg er ked af at skrive her, men jeg spørger dig alligevel. Nogle af pigerne på forummet foreslog sådanne aluminiumsformer som på dit foto.
Jeg kan ikke finde det nu ... Sig mig ...

[Maria]

Maria, Jeg købte her:
🔗
TD madudstyr, Chelyabinks

Dejligt brød. Jeg elsker tortillas fra ren majs.

Sig mig, hvor lang tid tager det at bage? Det forstod jeg ikke. Hvem har ingen specielle enheder)).

Det tog mig 30 minutter, nogle gange kommer 35 ud. Ikke mere)

[Maria]

MariaJeg købte i en onlinebutik, selvom Moskva.
Natalishka, Natasha, du har et brudt link)
Tanyulya, Tanyush, tak!

[Maria]

Maria, Jeg købte her:
TD madudstyr, Chelyabinks

Natasha, Tak skal du have. Priserne er rimelige. Sender de med posten?
Jeg fandt det i vores by, men prisen på L7-formularen er 420 rubler!
Jeg synes det er sååå cool!

MariaJeg købte i en onlinebutik, selvom Moskva.

Mashaog i hvilken butik? Sender de med posten?

I den næste måned besluttede jeg at arrangere hvile for barnet. Så nu hjemme vil jeg bage brød ... Og kommunikere med dig!
Og så kvager barnet, siger han træt. Han vil ikke gøre noget mere!

[Vild kat]

Vild kat, Masha, jeg har formerne for denne Chelyabinsk plante)
her tog jeg
🔗

[Vild kat]

Vild kat, Masha, jeg har formerne for denne Chelyabinsk plante)
her tog jeg
🔗

Masha, hvilken form skal du have? betegnelse L-6, L-7 hvad betyder det?

[Elena]

Elena, jo mindre tal, jo større form

Læs dimensionerne under beskrivelsen.

[Vild kat]

Vild kat, Maria, ja de sender med posten. De har de laveste priser. Formularer er tunge, som sovjetiske. L-7 de har 190 rubler. Og L-11 har 130 rubler.

[Maria]

Maria, Tak skal du have!

Masha, hvad et vidunderligt brød! Skorpen er sprød, tror jeg?

[Sonadora]

Sonadora, ja det var lidt, og når det afkøles, knuser det ikke))
Tak skal du have )

Sig mig, prøvede nogen at bage en sådan opskrift i en brødproducent?

[LadyInna]

LadyInna, Jeg prøvede Inna, og resultatet er altid anderledes. Nogle gange kollapsede taget.

[LadyInna]

Sig mig, prøvede nogen at bage en sådan opskrift i en brødproducent?

Jeg prøvede Inna, og resultatet er altid anderledes. Nogle gange kollapsede taget.

For hver HP skal gær og væske justeres.

LadyInna, hvad er din HP? Hvilke processer og hvor lang tid tager de "Basic" brødprogrammet?

Du kan rette opskriften på din HP, og du bliver glad

Ja, for HP ville jeg reducere mængden af ​​majsmel og lægge 100 gram og 400 gram hvedemel.
Væsker 290-300 ml. Gær 10 gr.

Tak for svarene, jeg har Polaris, som beskrevet her på forummet

Jeg vil gerne have mere majs og mindre hvede, hvis det er naturligvis. Jeg har kun haft denne komfur i en måned, før jeg slet ikke har bagt brød. Så jeg er en nybegynderbruger.

[Inna]

Inna, prøv at reducere vandet til 290 g
Og tag tør gær 1,5 måleske fra HP. Og resten i henhold til opskriften og grundlæggende tilstand.

Tak, i dag har jeg allerede lagt guleroden, jeg tog opskriften her og rug. Når vi spiser, vil jeg helt sikkert prøve. Forresten steg guleroden meget stærkt, spredte sig og faldt i en anden skål. Bagning er lige begyndt, og det lykkedes mig at ælte det med mine hænder. Bagning nu. Jeg gjorde alt i henhold til opskriften, kun tilføjet lidt gulerødder. 20 gr. det syntes for lidt. Og generelt er dejen lidt flydende, jeg kastede en skefuld klid.

Efter de første æltning skal dejen efterlades i skålen, så den passer.

Manyun, vi lader dejen gå op til det dobbelte, ikke?

Og det andet parti / næste 5 minutter, i hvilken hastighed vil du ælte?

[Krosh,]

Krosh,Innaja, da det steg, var det svært for mig. Jeg aktiverede ikke gæren, men kastede den straks i melet.
Jeg laver den anden batch med 1 hastighed)

Tak, Manyunechka !!!

Manyun og uden uniform på ildstedet fungerer det ikke? Vil sløre, ikke?

Jeg bruger presset gær, så jeg aktiverer den.

[Krosh,]

Krosh,Inna, ved du, det vil ikke sløre))
Den der var en bar, kom ud af formen, men spredte sig ikke i forskellige retninger))
Majsmel holder))

Læs min besked igen, sagde jeg om gulerodsbrød

[LadyInna]

LadyInna, vi har to kroer her, svarede jeg en anden Inna-Krosh))

Undskyld, nu forstår jeg det. Jeg troede, du adresserede to på én gang adskilt af kommaer. Jeg har kun været her den tredje dag. Vær ikke vred. Så kontakt mig på kaldenavnet LadyInna

[LadyInna]

LadyInna, Intet galt))
Bliv fortrolig her hurtigt)

[Masha]

Masha, smukt brød! Jeg havde straks også en sprød skorpe! Jeg vil helt sikkert prøve at bage i HP i weekenden

[Masha]

Masha, og her er det lovede brød! Meget velsmagende, luftig, skorpen er så sprød! Bagning i HP ændrede andelen af ​​hvede og majsmel, men reducerede lidt majsmel med 1/3, tilsatte hvedemel med samme mængde, resten ifølge opskriften. Tak, Mashenka! Jeg vil bage dette brød i fremtiden!

[Afkrydsning]

Afkrydsning, virkelig fluffy))
Ja, for HP skal du reducere melet lidt!
Og for ovnen er det ikke nødvendigt)
Jeg er glad for, at jeg kunne lide brødet!

[Masinen]

Mashun, Masinen, Jeg købte de samme forme, sprængte kun med størrelsen på brødet, jeg bestilte en helt malipuska 15,5 × 7,5 cm (så har jeg en klidovn i mig selv).
Hvordan forbereder du dem til bagning? Jeg læste det et eller andet sted, men nu kan jeg ikke finde det, fortæl mig, plizzzz!

[Natusya]

Natusya, men det er slet ikke nødvendigt, jeg smurte det med olie og det er det, med solsikke)

[Natusya]

Natusya, men det er slet ikke nødvendigt, jeg smurte det med olie og det er det, med solsikke)

tak skal du have