Pan Cubano Brød

[Pulish]

Pan Cubano Brød

Kategori: Gærbrød

Køkken: cubansk

ingredienser
Pulish
hvedemel / kvalitet	42 gram
vand	42 gram
presset gær	1 gram
Dej
pulserende	det hele
hvedemel / kvalitet	312 gram
vand	170 gram
svinefedt	25
salt	7 gram
presset gær	7 gram
sukker	1 tsk
palmeblad (irisblad, kulinarisk tråd, purløg)

Madlavningsmetode

• Pulish
• Opløs gær i vand, tilsæt mel.
• Stram med folie og læg den ved 10 grader i 24 timer. Hvis du ikke finder en sådan temperatur, lader vi den være ved stuetemperatur i 8-12 timer.

• Hvad skal resultatet være.

• Dej
• Jeg æltede i HP (5 * 5 * 10).
• Opløs gær og sukker i vand.
• Bland pulish, vand, tilsæt mel.
• Efter 5 minutter tilsættes svinefedt og salt.
• Hvis du ælter med en krog, skal du fortsætte med at ælte efter tilsætning af salt og svinefedt, indtil ingredienserne er blandet helt og dejen er glat.
• Dejen klæber ikke fast og er fast, men ikke tæt.
• Rund dejen, sæt den på gæring (60 minutter). Stræk fold en gang hvert 30. minut.

• Dej i begyndelsen og slutningen af ​​gæringen

• Vi tager dejen ud, deler den i to lige store dele.
• Rul hvert stykke ud med en kagerulle, og rul to ruller op. Forlæng derefter brødene med dine hænder. Jeg har cirka 30-35 centimeter.
• Korrektur søm ned.
• Tag et palmeblad (jeg har et irisblad) og tryk det i længderetningen i dejen. Dette gøres, så sømmen åbner sig under bagning og efterligner et snit.
• Korrektur i 50-60 minutter. Glem ikke at dække emnerne for denne gang.
• Vi bager i en forvarmet ovn på en sten eller bare på et ark uden damp.
• Temperaturen er 230 grader og straks lavere til 200. Bages i 20-25 minutter.
• Vi tager ud og lader køle af. Klip og nyd!
• 
• 
• 
• 
• Lækker brød til dig!

Skålen er designet til

2 brød

Tid til forberedelse:

2,5 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

Dette brød på Cuba er som en baguette i Frankrig. Bruges til at lave tykke sandwich. Brødet smager fantastisk! Blødt, luftigt interiør og sprød. Selvom brødet er bagt uden damp, er det hverken groft eller tykt. Hvis du beslutter dig for at bruge en ovn til madlavning, skal du suge den og folde den i to. Jeg bagte dette brød med løgfjer, men jeg var ikke tilfreds med pausen. Jeg har ikke et palme, og jeg ledte efter, hvordan jeg skulle udskifte bladet. Valget faldt på irisbladet. Resultatet er behageligt. Selvfølgelig kan du bage uden "klokker og fløjter" ved at lave et snit i hele længden eller som på bagetter.
Opskriften er taget fra et udenlandsk websted. Jeg havde ikke brug for nogen rettelser. Anbefale!

[Angela]

Angela, Jeg er den første til din lækkerhed og skønhed

[Albina]

Albina, heldige mig! : rose: Tak fordi du kom forbi!

[Angela]

Angela, her er det næste brød næste for mig)

Hvilken dejlig cubansk! Vil du sigte mod ham? Hvordan man udskifter palme-iris-kulinarisk tråd?

: hej: Åh, hvor interessant. Jeg vil gerne prøve, men jeg er bange for, at min familie bliver indigneret. De kan ikke lide eksperimenter. Og så du vil ... Mens du er i bogmærkerne, og så ser vi det.

[Masha, Natasha,]

Masha, Natasha, Prøv det. Brødet er godt og ikke svært at lave.

Hvordan man udskifter palme-iris-kulinarisk tråd?

Du kan bruge grønne løg, eller du kan bare skære dem inden plantning.
Tak piger for at komme forbi.

[lungwort]

lungwort, Natalia, ja, hvilken slags eksperimenter? Selve brødet er helt almindeligt. Og du behøver ikke holde dig i "palmetræet".

[Angela,]

Ah, denne skorpe, dette snit og den luftige krumme! Jeg vil drømme om dig hele natten! Angela, hvad kan jeg ellers sige?

[Mand,]

Mand, læg pulish på bordet, og i morgen er det hele dit! Tak skal du have!

hvilken smart pige du er) tak for de originale opskrifter!)

[Innushka]

Innushka, Tak for de venlige ord!

[Angela]

Angela, meget dejligt brød! Krummen er så luftig og meget appetitvækkende foto! Jeg tog opskriften med i bogmærkerne, men ikke længe - jeg prøver ovnen. Tak for den interessante opskrift!

Du har et vidunderligt og smukt brød! Der er så meget i fanerne, når alt er bagt?
Jeg respekterer virkelig modne brød, de er så brød og duftende
Jeg tog din opskrift til bogmærkerne, tak!

[Angela]

Du kan ikke holde trit med dit brød!
Har du et helt firma der bor der hjemme? Hvem spiser det hele op!?
Du sætter en kugle på i dag milanesisk bolle... Jeg kunne virkelig godt lide det på grund af dets lagdeling.
Og så prøver jeg også denne ...
Tak for sådan skønhed Angela!

[Afkrydsning]

Afkrydsning, Victoria, Maria, tak for din opmærksomhed på opskriften.

Jeg vil prøve at bage

Afkrydsning, selvfølgelig, prøv det. Opskriften er slet ikke kompliceret.

Jeg respekterer modnet brød,

Victoria, det er sikkert. Helt anderledes smag og aroma.

Har du et helt firma der bor der hjemme?

Maria, Nix. Jeg bager brød næsten hver dag. Derfor ser det ud til at være sådan.

på en milanesisk bolle

God bolle. Jeg oversatte det også fuldstændigt til surdej. Jeg kiggede ikke engang på billedet. Hvis det er okay, viser jeg dig også denne mulighed. Men det er ikke lagdelt.

Tak for opskriften. Ideen med iris er meget nyttig, jeg har stadig mange af dem, og snittet er perfekt. Vi bager

[halinka]

halinka, Tak skal du have. Prøv det selvfølgelig. Håber du kan lide det.

[Angela]

Angela, læg det bløde, men hvad kan du udskifte svinefedt med?

Tan, smør, tror jeg. Kan jeg spise kylling eller gåsefedt?

Angela, ja, det gjorde jeg, i stedet for svinefedt fandt jeg nogens fedt i fryseren))), lugtfri, jeg ville ikke finde det - jeg tilføjede smør.
der var ingen palme, ingen iris, jeg brugte en løgs fjer i en, jeg prøvede at skære det andet, det viste sig så-så.
alt viste sig simpelt og imellem var poolen i 20-22 timer i køleskabens grøntsagszone, så varmet han op i halvanden time.
smagen af ​​brødet mindede mig om en bybolle, neutral, vil jeg sige, passer til alt.



og dette er et snit:


Angela, tak for opskriften og oplevelsen!

[Tatyana]

Tatyana, godt brød! Jeg er glad for, at det gik! Peks for sundhed! Mange tak for din tillid til opskriften!