Hvede-rugbrød med lang prøvetætning

[Lækker og smukt brød til dig!]

Hvede-rugbrød med lang prøvetætning

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	150 gram
vand	200 gram
fruktose	1 tsk
hvedemel / kvalitet	260 gram
hvedemel, c / z	50 gram
skrællet rugmel	50 gram
salt	9 gram

Madlavningsmetode

• Foder startkulturen 6-8 timer før blanding.
• Æltning blev udført i KhP på programmet "Testo" 5 * 5 * 10
• Opløs fruktose i vand (du kan tage almindeligt sukker eller honning).
• Bland surdejen med vand, tilsæt mel.
• Tilsæt salt efter fem minutters æltning.
• Dejen er blød, klæber ikke fast.
• Rund dejen og læg den på gæring.
• Fermentering 180 minutter, strækfold midt i gæringen.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Vi danner brød af enhver konfiguration.
• Læg i en kurv, der er godt støvet med rugmel, søm op. Vi tager pakken på.
• Vi sætter i køleskabet ved en temperatur på 5 grader i 22 timer. Hvis du har en højere temperatur i køleskabet, skal tiden reduceres.
• Vi tager arbejdsemnet ud. Visuelt passede brødet ikke godt. Lad den stå ved stuetemperatur i 3 timer.
• Vi bager på en sten ved en temperatur på 240 grader i de første 15 minutter med damp.
• Vi fjerner dampen, reducerer temperaturen til 180 grader og bages indtil den er øm. Jeg har yderligere 20 minutter.
• Vi tager det ud, lad det køle af, klipper det og nyder det!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Lækker og smukt brød til dig!

Skålen er designet til

1 rulle

Madlavningstid:

6-7 timer

Madlavningsprogram:

HP, køleskab, ovn

Bemærk

Lækker brød. Skorpen er meget sprød, endda lidt ru. Krummen er meget øm, ruller op i et rør. Du kan lade det køle af under et håndklæde. Aromaen af ​​dette brød er skør, så rigtigt brød. Der er en knap mærkbar syrlighed, som ikke ødelægger den absolutte smag. Det ser ud til, at dette er en meget lang madlavningsproces, men at arbejde med dette brød er helt almindeligt, det kræver ingen anden indsats. Hvis du beslutter dig for at tilberede det, skal du lide brødet. Fantasy brød. Anbefale!

Hvilken yummyaaaa !!!
Billeder er fantastiske !!! Det ser så lækkert ud med ost! Hochuuuuu

Og hullerne er smukke!

Jeg kiggede på billedet og tænkte på en kage, og her er lækkert og smukt brød, og jeg er allerede så sulten på arbejde

[Piger,]

Piger, tak!!!!

Med ost

Velsmagende at skænke!

huller

Der er sådan en ting, og endda de "korrekte".

kagerulle

Jeg er så sulten på arbejde

Kør hurtigt derfra, løb til maden!

Jeg kom hjem og spiste middag. Nu kiggede jeg roligt igen på alle billederne af dette brød. Alligevel vil jeg ikke nægte et stykke.

Smukt og helt sikkert lækkert brød. Jeg vil også prøve at bage ... men jeg kan ikke få venner med korrekturkurven ... når jeg vælter, sætter mit brød sig (((((

[Albina]

Jeg ville ikke nægte et stykke.

Albina, træk det hurtigere.
Bulka, tak for din opmærksomhed på opskriften.

... med et kup lægger mit brød sig

Alyona, kurven har intet at gøre med det. Det er dit brød, der er korrektur. Hvis korrekturen er korrekt, sker der intet med ham. Prøv at reducere prøvetiden.

Abaldet! Angela, meget smuk, meget aromatisk. Jeg kan godt lide at tilføje hele mel - det har sin egen aroma, så ... jordnær eller noget.

[Natashik,]

Ja, Natashik, Tsz mel og rug giver en betagende aroma! Og tak for ros!

Angel, tag mig med dig ... en kat. Jeg fanger mus og fugle til dig. Jeg er enig i at leve af brød og vand.
Bare tænk på brød!

Nej, selvom du er en kat på avataren, tager jeg dig som mand. Du vil bage boller, og jeg vil bage brød. Jeg kan flytte til dig. Du har også en isbar og et kamera nede.

Men tag mig derhen, jeg spiser ikke meget, jeg prøver og smager.
Jeg kan feje gulve ... Jeg kan meget

[Tanyulya]

Tanyulya, vil du bage kager og alle mulige vafler. Vi finder ud af, hvem der vil feje gulvene

Vi skifter

Åh, Angela, en venlig sjæl !!! Tak!!! Jeg vil virkelig have dit brød og Man'kins boller! I det mindste en lille smule, men prøv

Og jeg vil have dit lort, og selv vil jeg ikke lave dem. Brug for en magi pendel et kys på begge kinder.

Her ville det være muligt at udveksle på Internettet, men jeg ville altid være! Og du ser alt ville have prøvet.
Overvej at jeg kyssede tabi !!! Gør babyerne!

Alt. Jeg lover.

Angela, hvilke huller brødet har! .... Her skulle nogen feje gulvet. Så jeg er en konsonant i stedet for Tanyula.

[Natasha,]

Natasha, Jeg er sikker på, at du har andre talenter. Vi bruger dem.

Åh, hvilken skønhed !!! Sådan en gennembrudt krumme! Angela, jeg beundrer altid dine brød og drømmer om at bage.

[Olga,]

Olga, tak. Og drømme skal gå i opfyldelse. Hvad forhindrer en så lille drøm i at gå i opfyldelse?

Hvad forhindrer en så lille drøm i at gå i opfyldelse?

Fniser, jeg giver liv !!!
Jeg gjorde alt strengt i henhold til gram, timer og grader, kun opbevarede det i køleskabet i 17 timer, fordi det var 6 grader (ikke 5), og det var allerede aften ...
Det viste sig en stribet stang med en forlås:

Og hvorfor blev han så flået?
Brødet er lækkert og aromatisk. Det er godt, at jeg tog et billede i fuld længde om aftenen, for om morgenen fandt jeg kun halvdelen af ​​baren på bordet.
Tak Angela for de interessante opskrifter.

[Ol,]

Ol, dræbt på stedet! Skønheden viste sig, og så er alt korrekt. Afrundede, ensartede huller. Godt klaret! Og hvor glad er jeg! Jeg troede ikke engang, at du ville beslutte dig. Jeg er provokatør! Ja? Men dette er en god provokation. Jeg synes det ikke var svært? Mange tak. Din fnise

Æltning blev udført i KhP på programmet "Testo" 5 * 5 * 10

Fortæl mig venligst hvad er 5 * 5 * 10?
Meget dejligt brød! Jeg ville bage til det umulige punkt :)

[Tatyana]

Tatyanatak for ros. Dette er arbejdet med HP-programmet, den første batch er 5 minutter, resten er 5 minutter og den anden batch er 10 minutter. Du skal bare hente en lignende i din HP.

Jeg er provokatør! Ja? Men dette er en god provokation.

Jeg er enig, provokere yderligere !!!