Kage "Autumn Blues"

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Kiks:
Æg	5 stykker.
Sukker	200 g
Mel	250 g
Hjemmelavet yoghurt	150 ml
Cognac (eller spiritus)	30 ml
Vaniljesukker	1,5 tsk.
Smør	50 g
Kakao	3 spsk. l. (eller efter din smag)
Bagepulver	1,5 tsk.
Kanel (hvis du elsker)	1 tsk ufuldstændig
Fløde:
Fløde 33%	150 ml
Kogt kondenseret mælk	0,5 krukker
Imprægnering:
Sukker	60 g
Vand	70 ml
Kirsebær syltetøjssirup	3 spsk. l.
Martini	30 ml
Havtorn mousse:
Havtorn	280 g
Fløde 33%	300 ml
Gelatine	1,5 spsk. l.
Sukker	100 g
Æggeblommer	4 ting.
________________________ _________
Aftagelig form	Ø 22 cm

Madlavningsmetode

Kiks:
Adskil æggene i hvide og æggeblommer.
Sigt melet og bland med bagepulver, kakao og kanel.
Drej ovnen til 180^om FRA.
Smelt olien.
Vi dækker den aftagelige form med pergamentpapir (jeg dækker både bunden og siderne, og du gør det som du er vant til).
Pisk de hvide med en knivspids salt, indtil de falder ud af skålen, hvis du vender den om og lader den være i øjeblikket.
Pisk æggeblommer med sukker og vaniljesukker, indtil de er bløde, tilsæt yoghurt, brandy, pisk lidt mere.
Tilsæt derefter en tredjedel af de piskede proteiner, bland fra bund til top, tilsæt derefter melblandingen, bland. Hæld forsigtigt det smeltede og afkølede smør langs kanten af skålen, bland, tilsæt alle proteinerne og bland til sidst.
Læg dejen i en form og bages i ca. 45 minutter (selvfølgelig koordiner bagetiden med din ovn). Vi kontrollerer for beredskab med en træpind. Cool, skåret i tre kager, som vi hver især suger med sirup.
Imprægnering:
Læg sukker og vand i en gryde, vent til det koger, og kog derefter i yderligere 3-4 minutter. Cool, tilsæt kirsebærsirup og alkohol. Hvis kagen er til børn, skal du tilføje alkohol, mens sirupen koger.
Fløde:
Pisk den afkølede fløde, indtil den er blød. Pisk derefter den kondenserede mælk, og tilsæt gradvis fløde der. Så du kan lave en creme med nøjagtig den konsistens, du kan lide, efter at have bestemt efter din smag, hvad der skal være mere i den: kondenseret mælk eller fløde :) Min creme var cappuccino-farve ... åh, lad os ikke blive distraheret, men det var lækkert :)
Havtorn mousse:
Sug gelatine i vand.
Skyl havtornet, tør det, purér i en blender og gnid gennem en sigte.
I en gryde blandes havtornpuré, sukker (af en eller anden grund havde jeg pulveriseret sukker, jeg viste mig sandsynligvis :)) og fire æggeblommer. Varm op, indtil sukkeret opløses, og derefter over svag varme under konstant omrøring (!!! - sig ikke, at jeg ikke advarede dig - rør konstant), indtil det blev fortykket (det tog mig 4 minutter). Køl ned.
Pisk cremen indtil bløde toppe (personligt er jeg altid såååå bange for at afbryde dem, så på dette sted bliver vi ikke distraheret af samtaler, overtalelser og forhandlinger og reagerer ikke engang på ægteskabsforslag :)))
Derefter gjorde jeg dette: Jeg opløste gelatinen i mikrobølgeovnen (30 sekunder), tilføjede den til havtornet, kurderne afkølet til 50 grader (ja, ja, den sure og velsmagende lugtende ting, der skete i din gryde kaldes en kurd) og afkølede den til stuetemperatur og derefter blandet med flødeskum. Alt, yderligere er et spørgsmål om teknologi :)
Montering af kagen:
I en ring (hvilken du har: enten en særlig aftagelig, eller fra en form eller improviseret fra folie), læg den første kage - blød med sirup - belæg med fløde - læg den anden kage - blød med sirup - hæld moussen ud - læg den tredje kage gennemblødt i sirup med sider (jeg glemte, gennemblødt på toppen). Sæt i køleskabet i 3-4 timer (jeg har en nat)
Pynt efter din smag (jeg havde den anden prøve med proteinkrem, bedøm ikke strengt :))) og til sidst svarer du med glæde på alle forslagene til dig: \ "Ja \" :)))

Skålen er designet til

Cirka 2 kg absolut lykke

Tid til forberedelse:

Hvem som jeg ikke er en gudinde i køkkenet - en halv dag, resten vil klare meget hurtigere :)))

Madlavningsprogram:

Ovn (multikoger), køleskab

Bemærk

Dette er en meget efterårskage - den er rød som efterårsblade og hyggelig som et køkken derhjemme, hvor man altid forventes ... Jeg håber, at det giver dig og din familie lidt solskin og lidt glæde, det bliver en behagelig lejlighed til at få alle sammen og lave din yndlingste , indrømmer endnu en gang kærlighed til hinanden ...