Cupcake med tørret frugt uden olie og gær - opskrift med foto på Mcooker: de bedste opskrifter

Kage med tørrede frugter uden olie og gær

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
æg CO	3 stk.
sukker	130 f.Kr.
stærk sort te	130 f.Kr.
pitted datoer	130 f.Kr.
pitted svesker	130 f.Kr.
rosiner	130 f.Kr.
cognac (jeg har Riga balsam)	1 spsk. l.
stødt kanel	1 tsk med et dias
stødt ingefær	1 tsk med et dias
premium hvedemel	280 g
bagepulver	2 tsk

Madlavningsmetode

Du kan bruge forskellige tørrede frugter, du kan lægge kandiserede frugter, men jeg anbefaler ikke at erstatte datoerne med noget. De giver en speciel sødme og blødhed til smagen.
Skær tørrede frugter i store stykker, hæld over spændt varm te. Lad det virke i mindst 1 time. Jeg lader det nogle gange være natten over.
Pisk æg med sukker.
Sigt mel sammen med bagepulver og krydderier (ellers spredes krydderierne muligvis ikke godt i dejen).
Tilsæt forsigtigt det sigtede mel til æggene og bland godt. Dejen bliver ret stejl, det skal være sådan. Det vigtigste er at røre alle melklumperne.
Hvis der stadig er vand i den tørrede frugt, er det bedre at dræne den, ellers bager kagen muligvis ikke godt. Tilsæt tørrede frugter og cognac til dejen.
Det er vanskeligt at forstyrre en ske, det er mere praktisk at aflevere.
Jeg bager i en rektangulær form 21 * 11 * 6 (L * B * H). Det tilrådes at smøre formen med olie og drys med mel.
Hvis du forstyrrede din hånd, skal du lægge dejen i en form med den. Vask derefter din hånd og glat overfladen af dejen ud med en våd hånd.
Jeg bager ved 170^oFra 60 min., I den nedre skygge. Derefter skifter jeg til 2 nuancer (øverst og nederst), yderligere 20-30 minutter. ved 150-160^o... Fjern fra ovnen og afkøl på et rist.
Krummen bliver tæt, ikke smuldrer. Mere som frugtbrød. Jeg anbefaler kraftigt at opbevare kagen i 3-7 dage et køligt sted, smagen bliver rigere. Generelt kan den opbevares i op til en måned før brug, uklippet.
Til opbevaring: Jeg opbevarer den på et stativ i en dag efter bagning for at tørre. Derefter pakker jeg det i to lag pergament og lægger det et køligt sted (ikke i køleskabet!).
Kan drysses med pulver, dækkes med fondant eller pakkes ind i marcipan. Lige før du spiser.

Skålen er designet til

900 f.Kr.

Tid til forberedelse:

OKAY. 30 min. Arbejde + venter på gennemblødning af tørrede frugter og bagning

Bemærk

Alle i min familie brænder for bagning, og jeg elsker virkelig at bage. Fangsten er, at ikke alle bagværk passer os - vi er nødt til at begrænse sukker og smør. Og også gær. Er der mange lækre cupcakes uden smør? Det er bare det.
En gang fandt min mor denne opskrift et eller andet sted på Internettet og delte den med mig.
Da jeg bagte første gang, blev jeg forvirret af konsistensen af dejen inden bagning, og kagen brændte lidt. Så var jeg stadig i krig med mini-ovnen
Selvfølgelig blev den færdige kage straks skåret, jeg kunne godt lide smagen, men imponerede mig ikke meget. Men min mand kunne godt lide det! Hvad vil jeg ellers? Indtil jeg prøvede svesker og rosiner i stedet for kumquats og kandiseret ingefær. Så blev jeg imponeret. Resultatet er en meget "frisk" og næsten sommerlig smag.
Nu har vi 2 variationer i brug - en klassisk til min mand og en citrus til mig. Et problem, det spises meget hurtigt, og det fungerer ikke i en uge som forventet. Men jeg fandt en vej ud. Jeg bager altid 2 stykker på én gang. Jeg giver en til min mand for at blive revet fra hinanden, den anden er "helbredt".
Denne cupcake er blevet en favorit, kun eclairs med chokoladecreme og chokoladeglasur kan konkurrere med den.