Hvede multi-korn brød med græskar på gammel dej

[Gammel dej:]

Hvede multi-korn brød med græskar på gammel dej

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Gammel dej:
Tørgær	0,25 tsk
hvedemel c. fra.	100 g
vand	65 g
Dej:
gammel dej	alle
Tørgær	0,5 tsk
hvedemel c. fra.	300 g
vand	60 g
græskarpuré	175 g
salt	1 tsk
sukker	1 spsk. l
vegetabilsk olie (lugtfri)	30 g
sesamfrø	20 g
hørfrø	20 g
solsikkefrø	20 g

Madlavningsmetode

• Gammel dej:
• Bland gær med mel, tilsæt vand. Ælte. Lad den stå ved stuetemperatur i 1 time, og afkøl derefter i 48 timer.
• Dej:
• Lad den gamle dej varme op ved stuetemperatur i 45-50 minutter inden æltning påbegyndes.
• Skær græskar i terninger (ca. 320-350 g rå græskar) og kog på en bekvem måde. Cool, puré.
• 
• Bland gær med mel (efterlad 1 spsk mel). Tilsæt gammel dej, vand, sukker og græskarpuré. Ælt i 8-10 minutter.
• Tilsæt vegetabilsk olie, salt og resterende mel. Ælt i 5-6 minutter. I slutningen af ​​æltningen tilsættes kornblandingen til dejen.
• Lad dejen gærde ved stuetemperatur i halvanden time.
• 
• Midt i gæringen skal du strække dejen en gang og folde den i en konvolut.
• 
• Støv bordet let med mel. Læg dejen ud, ælt. Rul store bobler ud med en kagerulle i et 1 cm tykt lag.
• 
• Rul op. Læg i en bageplade med sømsiden nedad.
• 
• Korrektur under folien i 60-70 minutter ved stuetemperatur.
• Bages brød i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C (konvektion 210 ° C) med damp i de første 8 minutter, sænk derefter temperaturen til 200 ° C (varmluft 180 ° C), og bring brødet parat.
• Fjern det færdige brød fra formen, afkøles helt.
• 
• 

[Sonadora]

SonadoraNå, din, bare et mirakel!

[Mose.]

Tak skal du have, Mose.

[Sonadora]

Sonadora, bogmærke entydigt. Hele familien elsker græskarbrød

Ah, Manyun, du er smukkere end din nuværende bagning! God sammensætning. Tak fordi du delte!

Hvilken dejlig brød, tak, Mashenka, for opskriften!

[Natalia]

Natalia, Oksana, Irishatak piger. Jeg ville være glad, hvis opskriften er nyttig for dig.

Tak fordi du delte!

Med din skønhed?

[Manka]

Manka, Jeg bager i går kun brød på den gamle dej efter Romins opskrift (jeg har allerede ordineret det 1-2 gange om ugen) og til dette 165 g brød kan jeg tage denne gamle dej?
Manechka, brødet er som altid vidunderligt. Og udseende kan du ikke engang sige, at der er et græskar. Smager det som et smæk? Dette mener jeg, at min hviler mod græskar. Og jeg købte for nylig et smukt lille græskar.

Ååh, brød på moden dej er allerede min favorit i flere måneder Viki - jeg bager, jeg kan ikke flytte til en anden opskrift)))
Og her er en sådan gave med både græskar og hør
Spasibishche

[Albina]

Albina, Tak skal du have.

Ifølge Romins opskrift bager jeg brød på en gammel dej (jeg har allerede ordineret det 1-2 om ugen), men til dette 165 g brød kan jeg tage denne gamle dej?

Vi må tælle. Hvor meget dej tager du, og hvor meget mel tilsætter du det?

Og du kan ikke engang fortælle, at der er et græskar der. Smager det som et smæk? Dette mener jeg, at min hviler mod græskaret.

Albin, mit græskarkød er bare ikke lyst, gult, med en anden farve brød vil være mere mættet. Smagen mærkes ikke.

Katerina, Jeg vil være glad, hvis du kan lide det.

[Manka]

Manka, Admin ælter i henhold til opskriften og fjerner 220 g dej til det næste brød. I køleskabet har jeg nu 2 portioner på 220 gram til 2 brød, hver opbevares i en uge.

[Manechka]

Manechka, hvad et vidunderligt pulver, den mest ømme krumme !!! Vi har brug for en komfur (bogmærker er allerede en kilometer væk)

[Olga,]

Olga, Tak skal du have.

bogmærker allerede en kilometer væk

Det samme vrøvl. Og hvor mange flere i browserens bogmærker. Og jeg vil gerne bage alt.

Albina, her på dette Bagning af Tatianas opskrift?
Jeg tror, ​​du kan bruge 175 g gammel dej til brød. Men gær ... Jeg ved det ikke engang. 0,5 eller 0,75 tsk?

[Manechka]

Ja, ManechkaJeg kan godt lide ham

Jeg er afhængig af denne vikin

[Manka]

Mankatak for opskriften. Jeg havde allerede tid til at bage i går ... men jeg havde ikke tid til at tage et billede - brødet sluttede på en eller anden måde med det samme, og min mand læste også notationen om, at jeg bagte nogle miniaturebroder, der sluttede med det samme ... men før græskar slet ikke genkendte
Brødet viste sig at være meget luftigt, aromatisk og velsmagende. Jeg bager den næste del - jeg tager bestemt et billede og rapporterer)

[Anya]

Anya, mange tak! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide brødet.

men før græskar slet ikke genkendte

Jeg siger altid, at jo mindre de ved, hvad den er lavet af, jo roligere er vi.

Jeg er med billederne, som lovet. Denne gang lavede jeg en dobbelt portion på én gang, så der ikke var nogen utilfredse og berøvede. Vejede det resulterende brød specielt - 1350 g

Jeg var nødt til at skære det, mens det stadig var varmt. Så bare i tilfælde, så du ikke behøver at fotografere skorperne senere. Derfor er det svært at se, hvor meget åbent krumme

Tak igen for opskriften!

[Anya,]

Anya, dette er noget brød! Pulp er ægte blonder.

det resulterende brød - 1350 g

Hvilken størrelse var denne bageplade?

Hvilken størrelse var denne bageplade?

Jeg har denne købt som bageplade. Jeg kan ikke huske hvor:

Bundmålene er 37cmx8,5cm. Toppen er lidt bredere (40cm x 12cm), højde 5,5cm. Brød steg anstændigt over formen, men løb ikke væk)

Wow! Dette er en størrelse!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tak for sådan lækkert brød! Jeg kogte et græskar til suppe, men det viste sig at være så sødt, at det var umuligt at spise suppe))) Jeg tilføjede det, det var 150 g, tilsatte 1 tsk sukker, udskiftede 100 g mel med rug, tilsatte lidt vand, resten var alt efter opskriften. Et meget oprigtigt brød viste sig.

[Yarik]

Yarik, Yaroslavnahvad et smukt brød, solrigt og lacy!