Ris Biriani (biryani) i Colombo-stil

Ris Biriani (biryani) i Colombo-stil

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: indisk

ingredienser
Jasminris	1,5 kopper
Pæreløg	1 stk
Hvidløg	0,5 fedter
Tørrede frugter (tørrede abrikoser, rosiner, svesker)	2 spsk
Krydderier Biriani Masala	1 tsk
Malet chili peber	1/4 time l
Kanel	1/2 pind
Salt	1 tsk
Cashew nødder	2 spsk
Vegetabilsk olie	3 spsk
Vand	2,5 kopper

Madlavningsmetode

• 
• Jeg kogte i en lille Berghoff-kasserolle, men du kan bruge en gryde, stegepande, gryderet, langsom komfur.
• Varm olien, tilsæt løg, skåret i halve ringe. Når løg er brunet, tilsæt hvidløg, gulerødder, skåret i mellemstore stykker. Vi blander. Efter et par minutter tilsæt salt, biriani krydderier, chili peber.
• 
• Steg alt dette lidt. Tilsæt tør jasminris og bland godt flere gange. Fyld med vand og kog under låg ved lav temperatur.
• 
• Når vandet næsten er fordampet, tilsæt hakkede cashewnødder og tørrede frugter. Jeg havde ikke tørrede abrikoser og rosiner, og jeg tilføjede æbler og svesker. Dette ødelagde ikke smagen! Omrør, sæt en kanelstang i, og luk låget. Vi bringer det til beredskab. Serveres med et stykke kalk.
• 
• Denne ris kan bruges som en sideskål, men jeg kan godt lide den som en separat skål. I løbet af min uge i Colombo spiste jeg det flere gange.
• God appetit!
• 

Bemærk

Kom tilbage fra Colombo og var ked af det. Jeg skrev i min historie om Colombo, at jeg havde en meget mærkelig følelse fra denne by. Nu, da jeg kom hjem, i vores barske efterår (og virkelighed), ville jeg have varme, venlighed, aromaer af krydderier. Derfor besluttede jeg at tilberede ris efter den opskrift, der blev delt med mig i Colombo. Da ikke alle har råd til kød, fisk eller kylling hver dag, koges denne mulighed næsten hver dag i Sri Lanka.

Jeg nåede mit mål: aromaen af ​​krydderier varmer ... Smagen af ​​denne ret heler af tristhed ...

Tatiana, tak !!! Vi må prøve det på en eller anden måde.

[Tatyana]

Tatyanatak, fordi du kom forbi, jeg håber virkelig, du kan lide det.

Jeg vil bestemt lave det! Cool opskrift! Tak skal du have!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, lækkert! Jeg laver mad, kun jeg har en lidt anden opskrift

Kend komponenterne i Biriani masala

[Natalia]

Natalia, Lys, Rita, tak for din opmærksomhed på opskriften!

En kollega fra Colombo delte denne opskrift. Jeg har set mange andre opskrifter. Jeg smagte biriani-kylling for første gang på vej til Colombo. Generelt kunne jeg godt lide det, men jeg er ikke kødelsker. Denne mulighed passede mig, og jeg besluttede at dele opskriften.

Jeg forsøgte at finde sammensætningen af ​​biriani masala. Overalt skriver de kompositionen, men skjuler mængden ...

Ingredienser: spidskommen, cassia, spidskommen, sort peber, kardemomme, muskatnød, muskatnød, chili peber, cassia blade, malet bukkehorn, gurkemeje, nelliker, koriander, sort kardemomme.

Eller her: spidskommen, koriander, kardemomme, sort peber, kanel, chili, cassia, nelliker, muskatnød, gurkemeje.

50 g smør, et stykke frisk ingefærrod (2,5 cm), hakket på et rivejern, 2 knuste fed hvidløg, 0,5 tsk. kanel, 1 spsk. l. koriander, 1 time l. kardemomme, 3 nelliker, 2 tsk. formalet spidskommen, en knivspids malet safran, 0,5 tsk. hakket muskatnød, 1 laurbærblad, 50 g pistacienødder, 50 g rosiner, en flok frisk koriander. Jeg har det.

[Lys]

Lys, bravo! Tak skal du have!

[Babushka]

Babushka En meget interessant opskrift, og i hvilke retter kan du stadig bruge Biriani masala krydderier.

[sparsommelighed]

sparsommelighed, Olga, Jeg masala - jeg laver te

[Lys]

Lys Jeg laver også te, men specifikt har masalaen til te en lidt anden sammensætning, og med hvad denne Biriani masala kan kombineres

[sparsommelighed]

sparsommelighed, Olga, så jeg gør med denne, kun reducere mængden. Jeg laver kikærter med grøntsager og kylling i tomatsauce.

Marokkansk kikærter i Steba DD1 multikogekoger
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=356820.0

[Lys]

Lys Tak, jeg bliver

[sparsommelighed]

sparsommelighed, Olga, Tak skal du have! I Colombo tilberedes grøntsager med biriani-krydderier. Især ægplanterne, der er meget interessante der. Én type: rund, omtrent på størrelse med en tennisbold; en anden slags: små, som store druer. Løg, hvidløg, ingefær, biriani krydderier og tomater tilsættes til aubergine. Det viser sig som en gryderet. Smagen er interessant. De laver også fisk sammen med hende. Jeg kunne ikke lide fiskene ...

Det er nødvendigt at søge i tyrnet, vi kan sælge færdige biriani krydderier.
Smertefuldt, jeg elsker ris, og allerede din, Tanya, det er bare en synd ikke at prøve!

[sparsommelighed]

sparsommelighed, Olga, Jeg er masala - jeg laver te

Lys, te masala har en lidt anden smag. Lokale folk i Colombo forklarede, at der kun tages "varme" krydderier til te: kardemomme, kanel, ingefær, fennikelfrø, sort peber og fedter.
Men jeg er ikke en indisk krydderiekspert. Undskyld, hvis jeg tager fejl.

Og hvis du steger chapatis til biriani, så

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Jeg kiggede på 1 teopskrift. Det tænkte jeg nok. Og jeg besluttede at gøre med biriani - masala.
Men faktisk er det:
1. En hævet teskefuld kanel
2. En halv teskefuld kardemomme
3. Seks ærter sort peber
4. Fem ærter med hvid peber
5. En halv teskefuld spidskommen (spidskommen)
6. En halv teskefuld koriander
7. Ti nelliker
8. En halv teskefuld nigella (kalindzhi, sort spidskommen)
9. En halv skefuld spidskommen
10. Og en halv teskefuld af Garam Masaly-blandingen (helt valgfri).

[Elena Tim]

Det er nødvendigt at søge i tyrnet, vi kan sælge færdige biriani krydderier.
Smertefuldt, jeg elsker ris, og allerede din, Tanya, det er bare en synd ikke at prøve!

Elena Tim, Lena, tak! Jeg gik også ud for at finde den, fordi jeg kun havde en pakke med.

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Jeg kiggede på 1 teopskrift. Det tænkte jeg nok. Og jeg besluttede at gøre med biriani - masala.
Men faktisk er det:
1. En hævet teskefuld kanel
2. En halv teskefuld kardemomme
3. Seks ærter sort peber
4. Fem ærter med hvid peber
5. En halv teskefuld spidskommen (spidskommen)
6. En halv teskefuld koriander
7. Ti nelliker
8. En halv teskefuld nigella (kalindzhi, sort spidskommen)
9. En halv skefuld spidskommen
10. Og en halv teskefuld af Garam Masaly-blandingen (helt valgfri).

Lys, det er meget muligt, at ægte te tilberedes på denne måde. Jeg var kun i Colombo. Til min skam var jeg aldrig interesseret i dette køkken. Og jeg kan heller ikke lide karry.

Og chapatki vil være på plads! Det er nødvendigt at opdatere chapatnitsa .....,

[Babushka]

Svetiashka, det er meget muligt, at ægte te tilberedes på denne måde.

Babushka, Tatyana, Jeg ved ikke, hvordan de laver mad. Jeg fandt det på Internettet og tilberedte det.
Første gang jeg kogte biriani med tanken "Vil jeg spise dette?" Men da jeg prøvede det, blev jeg straks forelsket i denne lækre

[Lys]

LysJeg prøver en gang. Jeg bragte ægte te med ...

[Babushka]

Jeg prøver det engang.

Babushka, Tatyana, prøv selvfølgelig

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

Tanya, tillykke!
Jeg er ikke kommet til din opskrift endnu, men jeg blev allerede forelsket i billedet!

Hvor uventet! Tak skal du have! Denne opskrift kom fra min tur til Colombo. Jeg er dybt rørt over, at mine følelser og ønske om at dele dem ikke gik ubemærket hen.

Tanya, jeg lykønsker dig med din sejr.
Og for piger, der er i Moskva, ligger en meget cool indisk kryddeributik nær Dmitry Donskoy-metroen. Der er fyre indianere, med dig kan de lave enhver sammensætning af krydderierne. Adresse: TC "Orange", 1. sal, Kulikovskaya st., 9, Moskva, 117216
Åbningstider: Åbningstider i dag · 9: 00-23: 00

[Babushka]

Babushka, Tanya, tillykke med den velfortjente Victory og Myadalka !!!!!!
Uraaaaa !!!!!! !!!!!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Tillykke med sejren!

[Rada-dms]

Rada-dms, Fofochka, Lys, piger, dejlige, tak!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, tillykke med din sejr
Opskriften er interessant, eksotisk (du skal kigge efter denne Biriani-krydderi). Jeg har aldrig hørt om det, selvom jeg kan lide at rejse til asiatiske lande og prøve deres køkken)))

🔗

[Sivana]

Sivana, Tak skal du have! Jeg havde så følelsesmæssige indtryk af Colombo, at jeg endda ønskede at tilberede denne ret efter hjemkomsten.

[Tatyana]

Tatyana, Tillykke med sejren !!!

[Maria]

Maria, tak for komplimenterne!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, med en medalje til dig!

[Antonina]

Antonina, tak kære!

Tatyana, kogt ris i dag ifølge denne opskrift, i stedet for cashewnødder var der mandler (gennemblødt og skrællet fra brun hud) og flydende ekstrakt af Shah Masala krydderier, Sammensætning: 30% ekstrakt af frugt (ærter) af sort peber, 25% ekstrakt af kanelbark, 25% frugtekstrakt (frø) Kardemomme, 20% fedekstrakt. Denne krydderi er lavet i Indien, jeg håber i det mindste eksternt, at min ris lignede den, som du kunne lide så meget. Jeg kunne godt lide det meget, jeg vil gøre det ofte, denne opskrift er på trods af sin enkelhed meget udsøgt eller noget. mange tak

[Tatyana]

Tatyana, tillykke dybt fra hjertet! En meget interessant opskrift!

[Håber]

Håber, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften!

Galina, Tak skal du have!

Jeg kogte ris i en langsom komfur: Jeg stegte alle ingredienserne på stegeprogrammet i 10 minutter og kogte derefter på programmet Groats / Pilaf. Lækker!