Bemærk
Kære kære, da jeg skrev noten, håbede jeg meget, at jeg kunne skjule løvens del af min historie under spoileren. Nu begyndte jeg at danne en opskrift og så, at der ikke var sådan en knap i opskrifterne. Klogt antager jeg, men jeg var ked af det. At reducere noten var uden for min styrke. Måske vil du forstå mig, når du husker dine forældre. Hvis min historie er for lang for dig - er du velkommen til at læse den: dette påvirker ikke madlavningsprocessen.
Der er ikke noget særligt ved denne opskrift ... For alle andre end min familie. Og kun for min familie er historien om denne opskrift ikke kun en familiehistorie, den er en del af en af de varmeste og vigtigste familietraditioner ...
Vi er tre i familien: min far, min datter og mig. For syv år siden døde min mor, som altid har været kernen, stimulansen, støtten og håbet for os - generelt den meget ægte vogter af familiens ildsted. Mine forældre levede et meget lykkeligt familieliv i fyrre år, og ved du nu, i min alder, ved jeg ikke, hvordan jeg ville besvare spørgsmålet om eksistensen af endeløs kærlighed, hvis jeg ikke havde deres eksempel foran mine øjne ... Mor var en meget speciel kvinde - på grund af sin vanskelige natur genkendte hun kategorisk ikke ordet "umuligt". Absolut alle børn, der kom ind i hendes synsfelt, adlød hende, ja, bare alle, fremmede og hendes egne, dem, der kendte hende godt, og dem, for hvem hun var fremmed. Ikke et eneste barn, der blev fodret af vores mor, havde tanken om at sige "Jeg vil ikke" eller "Jeg spiser det ikke" - absolut spiste alle absolut alt, sov og gik i rette tid, læste bøger og spillede spil med glæde. I sin mors hænder blev de mest håbløse indeplanter levende, og ved hendes dacha kunne hun dyrke noget, der i princippet ikke vokser i vores breddegrader (forresten kaldte alle der hende den øverste agronom, og de sagde det - at vores Chief Agronomist ville komme og hun havde alt finde ud af). Uden en medicinsk uddannelse kunne mor efterlade ethvert dyr, der faldt i hendes hænder. En hund fra min barndom og ungdomsår - en Rottweiler med en menneskelig sjæl boede i vores hus i atten år (jeg tror, at hundelskere ved: dette er et meget langt hundeliv, især for repræsentanter for denne race). Den tolv år gamle kat Kuzya bor sammen med sin bedstefar, der faldt i sin mors hænder helt usund og viser ikke meget håb i denne henseende. Da min datter var seks år, blev hun syg med bilateral lungebetændelse. Vi drak naturligvis alle de lægemidler, som lægerne ordinerede, og udførte alle deres aftaler, men jeg ved stadig ikke, hvad der satte mit barn på fødderne så hurtigt: var disse piller eller mors søvnløse nætter med uendelige forskellige komprimeringer, gnidning og afkog for at drikke (hvor hun derefter tog alle disse opskrifter af traditionel medicin - jeg kan ikke forestille mig, for vi havde ikke Internettet endnu). Generelt vidste alle i min familie, at uanset hvad der skete, var det vigtigste at komme til min mor (bedstemor), og når hun var ved siden af hende, ville der ikke ske noget dårligt ...
Men en dag skete der noget dårligt, og vores bedstefar blev efterladt alene ... Eller rettere, så følte han sig så alene, eller rettere, så følte han efter min mening slet ikke noget og ville ikke have noget. Min datter og jeg tændte al vores opfindsomhed for at minde ham om vores eksistens ... Jeg har en meget speciel far - min datter og jeg joke: "Lavet i Sovjetunionen og i en enkelt kopi" ) Han er den smarteste i vores familie, han har en unik evne til at være anderledes fra andre, en fremragende sans for humor og en vidunderlig let karakter, der ikke forværredes selv i en respektabel alder, han var altid afslappet (det vigtigste er, at hans helbred ikke svigter), men vigtigst af alt er, han er helt, absolut og uforgængeligt pålidelig, du kan altid bruge ham og du skal tælle i enhver situation. Han er stadig underholdende genert, når min far og jeg prøver at indsætte et kys til ham eller arrangere knus, men vores bedstemor vidste det, og min datter og jeg ved det helt sikkert - han ville uden tøven give sit liv for nogen af os og faktisk hver dag i hans livet er en uselvisk tjeneste for os og vores interesser,familiens interesser. Og der er ingen patos i dette, for hvilken patos kan der være hver dag og hvert minut ... Min far er et levende eksempel på, hvordan man skal være i stand til ikke at ødelægge børns liv ved at moralisere og påtvinge sin position, men villigt og tillidsfuldt træffer enhver beslutning, tro i dem og hjælp med alle tilgængelige og utilgængelige midler.
Men så ... syntes han slet ikke at have nogen styrke og mistede praktisk taget interessen for livet. Vi blev meget bange og kom med en plan. Først brød min datter og jeg alt, hvad der kunne brydes i vores lejlighed, så han konstant kom og reparerede (vi bor i forskellige lejligheder, men i tilstødende bygninger i fem etager - alt sammen lige fra det øjeblik, vi flytter til i dag, tror vi, at vi lever som en familie ). Vi skruede pærerne ud, de angiveligt brændte ud på os med en hastighed på syv stykker om dagen, vi lavede huller i slangen fra vaskemaskinen, vi brød mixeren i køkkenet, vi kom dagligt med hundrede og atten helt presserende og vanskelige opgaver, på trods af at han var på det tidspunkt arbejdede også. Alt dette hjalp, men ikke meget.
En gang, da det blev helt uudholdeligt, havde jeg en chance for at arrangere en form for hysteri for min far (jeg vidste udmærket, at han på den ene side som en rigtig mand ved, hvordan man kan udholde dem filosofisk, og på den anden side vil jeg ikke være hysterisk hele tiden, så effekten vil være) resuméet kogte ned til følgende: "Far, jeg forstår, at du havde en, men jeg havde to af dig og ... Bolivar kan ikke bære to, har endelig medlidenhed med mig og min barnebarn." Og du ved ... det fungerede - vores bedstefar vågnede, da han vågnede, huskede vores eksistens og vækkede desuden sin interesse for livet og formulerede det kort: "Hvis kun mine piger var glade." Hvis kun mine piger var glade - og han vandrede lydigt rundt i butikkerne efter os, mens vi entusiastisk og lidenskabeligt fornyede hans garderobe (under hans mors sygdom mistede han en masse vægt), hvis kun mine piger var glade - og han foregav at være interesseret i at købe nye møbler og kastede ydmygt den gamle, der var gået i forfald (vi prøvede, hvad vi kunne ændre i hans lejlighed, så situationen ville være anderledes - tak himlen, så havde vi råd til det), hvis kun mine piger var glade - og han begyndte at lære at leve nyt: at bestemme sig selv hvilken skjorte passer til hvilke bukser, hvor skal han på ferie, hvornår og hvor støver og støvsuger, og hvad spiser han i dag.
Præcis et år efter min mor gik opgav vores bedstefar min madlavning efter at have lært at lave mad til første kursus for sig selv, han mestrede let en masse køkkenudstyr (vi gav ham den første langsomkomfur, der blev valgt på brødmakeren til nytår, og nu er det kun bedstefar i vores familie, der forbereder yoghurt bager brød), begyndte at forbedre mine kulinariske færdigheder og gav min datter og mig en uvurderlig gave og returnerede vores mest elskede familietradition - Forældredagen. Siden tidspunktet for flytningen til en separat lejlighed besøgte vi selvfølgelig ofte og konstant vores forældre, men på lørdag kom vi uden fiasko og uden fiasko - til mors unikke bord, te med slik, sød familieprat, debriefing og planlægning. Det er denne tradition, at bedstefar vendte tilbage til os og i fuld ...
Du tror sandsynligvis, at vi, som i alle anstændige familier, kommer på lørdag for at rydde op og tilberede bedstefars mad? Nej, alt er meget, meget anderledes. Det er bedstefar, der renser lejligheden lørdag før vores ankomst (uden fanatisme, ifølge hans plan), forbereder os på en fantastisk middag og gemmer noget særligt. Katten Kuzya spørger bedstefar hver gang: ”Hvorfor slipper du dem ind? Okay, jeg - jeg kan kun gemme mig, men du er stor, og du kan ikke åbne døren for dem? " Katten Kuzya hader lørdage, for kun denne dag sparkes han ubarmhjertigt ud under tæppet om morgenen - pigerne kommer, du skal sætte orden på tingene og sammensætte en sofa, hvorpå pigerne hviler.Nu, desværre (og måske heldigvis), er min bedstefar pensioneret på grund af den grusomme ufuldkommenhed i vores lovgivning og regelmæssig manglende lønudbetaling, den økonomiske situation har desværre ændret sig, hvilket naturligvis påvirkede komponenterne i alle familiens måltider i hvert hjem. men én ting forbliver uændret - bedstefars ønske om at give os smagere mad. Af hensyn til denne familiemiddag beherskede bedstefar mange tricks og opskrifter: først, når økonomien tillod det, bestilte han os kebab på en lokal restaurant, i ethvert vejr gik han der for dem (der er ingen levering der) og da vi ankom, var alt varmt og klar på bordet. Så var det tid til at bestille sushi og ruller derhjemme (bedstefar er mildt sagt ligeglad med dem - men pigerne kommer og de skal være glade). Så købte vi min bedstefar en el-ovn på bordpladen, og han mestrede forberedelsen af grill i den; derefter blev en familieopskrift til fremstilling af kyllingevinger opfundet; derefter blev de usunde pommes frites, der blev bestilt på restauranten, købt af en multikooker erstattet med familieopskriften på brillon og krydret kartofler. så var der sæsonen med let saltet laks (så bedstefar havde let råd til at forkæle os sådan) og laks bagt i ovnen ... Åh, og der var også grapefrugter og pomelo (ja, jeg ved ikke hvad denne vidunderlige oversøiske frugt kaldes korrekt), opdelt i skiver og absolut renset for alle film og frø ... Hvis kun pigerne var glade ... kan du forestille dig en komplet skrælning og opdele to store grapefrugter i skiver, udført af mandlige hænder? Ved køb af en brødmaskine var det hjemmelavede dumplings (Lord, hvilken slags dumplings min mor og min bedstemor lavede ...) Åh, og mange andre ting blev opfundet af vores kreative bedstefar for pigerne at være glade ...
Men i dag er den orange kylling, der tilbydes din strenge domstol, blevet det utvivlsomt hit i bedstefarens program.
Til min skam begyndte jeg at lære at lave mad ganske sent - jeg havde bare ikke brug for det og boede under min mors fløj. Nej, ja, nogle ting vidste jeg selvfølgelig, hvordan og bagt siden barndommen, men at lave mad, så resultatet falder sammen med ideen og forventningerne - selv nu lykkes det stadig ikke altid med mig ... Længe (men retfærdigt og i lang tid ) vi købte færdige grillede kyllinger, og så pludselig helt uventet opdagede vi tilstedeværelsen af en ovn i vores komfur og skyndte os ... Jeg kom på denne opskrift ved at vælge fra forskellige opskrifter og sammensætte alt det, vi elsker (bemærk - vores bedstefar hader koriander, men ... piger skal være glade). Først kogte jeg det, og dette var den bedste grund til at invitere bedstefar til os, men ... bedstefar kan ikke lide at være afhængig af omstændighederne og på en eller anden måde næste lørdag, efter at have brugt to timer ved telefonen og omhyggeligt nedskrevet opskriften, producerede han et rigtigt mesterværk. Nu går bedstefar hver fredag for at købe en kylling (forresten, alle salgskvinder på det lokale marked og i lokale butikker elsker ham vanvittigt - jeg går hjem fra arbejde, de rapporterer alt til mig: hvornår bedstefar var og hvad han købte, hvordan han så ud og hvordan han jokede, og ved du - hvad er hemmeligheden? For det første en fremragende sans for humor, og for det andet har han et meget bredt begreb "piger": for bedstefar er der "mine piger" og "andres piger", men alle piger skal uden undtagelse være tilfredse ), syltede det og sender det lørdag morgen til ovnen, og min klassekammerat, der bor i lejligheden over sin bedstefar, siger, at lørdage høres den bedste lugt i hendes liv ...
Hver lørdag falder min datter og jeg og min næste hjemmelavede kage i vores hænder glædeligt ud af vores veranda og følger dekorativt til bedstefarens, poleret med naboblik (og holder fingrene krydsede, fordi vores naboer er forskellige). Vi kommer til bedstefar lørdag, på forældredagen, til et bord, der er dækket som en mand, og han skærer en kylling og lægger bagte kartofler på tallerkener til os og beder os om at salte og krydre salaten, der er skåret af ham på forhånd efter vores smag elsker mere med creme fraiche, men ... ved du allerede, ikke? ...ja, selvfølgelig, piger skal være glade) og hælder saft eller kompot kogt med egne hænder, og vi laver hurtigt mayonnaise sauce (heldigvis, så pigerne er glade, bedstefar erhvervet lydigt en fremragende blender på sin tid) og sætter sig ved bordet ... Og hvornår fra kyllinger forbliver sikkert kun knogler, min datter og jeg sidder i sofaen og pakker os ind i et tæppe (katten Kuzya godkender os ikke og ignorerer os derfor på alle mulige måder, han elsker kun bedstefar og kan ikke lide lørdag) og chatte og se tv og underholde bedstefar med historier om fortiden uge, filtrer dem omhyggeligt (godt, fordi hvorfor ked af bedstefar) og drømmer om te. Og to timer efter kyllingen drikker vi te med en kage, og når jeg ser bedstefar prøve mine skæve og forkert snoede roser i fem minutter med en kniv, for det er efter hans mening en frygtelig skønhed, og det er en skam at skære den, og det tager lang tid tør ikke gøre dette, og min voksne dotsya fniser ved denne procedure - der er ingen i verden lykkeligere end mig. Jeg lærer også at dekorere kager for igen at se denne barnslige beundring i min fars øjne ...
Intet er smagere for mig nu end denne kylling, ligesom der ikke er noget i verden, der er vigtigere end lørdag, for kun på denne dag og med denne kylling er jeg ikke den ældste og ikke den vigtigste, jeg tager ikke beslutninger og er ikke ansvarlig for dem, jeg er lukket for alle vind og storme, for jeg er igen et barn, der ubetinget er elsket og forkælet, beskyttet og plejet ... På lørdag ser det altid ud til, at alle problemer i verden, vores bedstefar er i stand til at trække på hænderne, hvis kun ... godt, ved du ...
Jeg må fortælle dig, at min bedstefar hele tiden forbedrer sig (specielt som kulinarisk specialist), og jeg er glad for, at jeg ved det fast: uanset hvor desperat min uge er, uanset hvor nådesløs min chef gør ondt, uanset hvor lille min løn er uanset hvor mange forræderier jeg måtte udholde på fredag - i morgen vil det være lørdag, og jeg får en orange kylling og ordentligt brygget te og et varmt tæppe og min bedstefars skulder ... Og jeg beder konstant til Gud om, at han vil give min far så længe som muligt muligheden for at være den vigtigste og ældste på denne lørdag og også for at han skal give mig muligheden for at vende min datter tilbage til barndommen og forkæle sine børn en gang senere, ja så hver lørdag ... Og jeg er overbevist om: hvis hver mand lavede sin Mottoet er meningen med vores bedstefars liv - denne verden ville være perfekt: der ville ikke være krige, ingen forræderi, ingen tårer, ingen forladte børn, ingen glemte forældre, der ville ikke være noget sted for uretfærdighed og fortvivlelse. Kom nu, mænd, lad os kor: "Hvis kun pigerne var glade"! Åh, tak…
