Græskar ruller

[Nadezhda selenа]

Græskar ruller

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
græskarpuré	150 g
mælk	125 g
hvedemel	500 g
smør (stuetemperatur)	60 g
sukker	40 g
salt	10 g
frisk gær	15 g
æggeblommer	2 stk
hele æg	1 stk
Til belægning
1 æg + en knivspids salt
Til hestehaler
nødder (jeg tog jordnødder) efter antallet af boller	ca. 30 stk

Madlavningsmetode

• 
• 1. Lav først græskarpuré.
• 
• Jeg skar græskaret i skiver og satte det i en glasform i mikrobølgeovnen med et par spiseskefulde vand i 12-15 minutter. Se selv på din mikrobølgeovn. Du kan også bage i ovnen. Jeg afkølede græskar, lavede kartoffelmos med en blender.
• 
• 2. Dej. Jeg gjorde det med en ælter.
• Han opvarmede mælken, den skulle være lidt varmere end stuetemperatur. Jeg hældte mælken i blandeskålen.
• Jeg fortyndede gæren i varm mælk, de stod i 5 minutter (mens jeg lavede kartoffelmos), så tilføjede jeg salt, sukker, æg, græskarpuré til mælken, begyndte at blande det hele, tilsatte mel, æltede dejen. I slutningen af ​​batchen tilføjede jeg smør i stykker. Jeg var nødt til at tilføje et par skeer mel ud over normen. Dejen viste sig at være meget behagelig, den klistrede sig ikke til hænderne, den var lys, smuk og lækker lugtende)))
• 
• Hun dækkede skålen med et rent håndklæde og sendte den til et varmt sted i en time. (Jeg har denne gaskedel i kedelrummet, den er altid varm!)
• Jeg ville ønske, jeg havde fotograferet, hvordan min dej voksede! Jeg løb næsten tør for skålen!
• 3. Formning.
• Hun rev stykker dej lidt mere end en valnød af og dannede boller af dem; rullede kuglerne og trak derefter dejenes kanter til midten, mens den øverste overflade udjævnes. Kuglerne blev placeret på et bageplade med sømmen nede. Disse kugler skal flades ud, der skal laves en depression i midten (jeg lavede en depression med enden af ​​en træske, selvom denne prøvning stadig forsvandt fra mig under prøvningen, og før bagning måtte jeg lave en depression igen og indsætte en møtrik. Næste gang vil jeg prøve at sætte møtrikkerne med det samme; de vil bare stige lidt højere, ellers var det ikke klart på alle mine boller, at dette var en græskarhale).
• Det var mere praktisk for mig at lave snit med en saks, her skal jeg også justere, jeg lavede 5-7 snit i en cirkel og 10 mm fra kanten uden fanatisme med en gennemsnitlig størrelse på en bolle (før korrektur, cm 4-5 i diameter), det syntes mig at du kan foretage flere nedskæringer. Næste gang prøver jeg.
• 
• I originalen blev det skrevet om at efterlade emner under håndklædet i en time.
• Jeg havde ikke meget tid, så min stod i 30 minutter + mens jeg smurte alt sammen med et æg + saltblanding, mens jeg indsatte nødderne, gik der sandsynligvis yderligere 15 minutter.
• Jeg lavede 2 portioner på én gang, det var så meget jeg gjorde!
• 
• 4. Bagning.
• Jeg har en konvektionsovn, jeg varmet den op til 190 grader og sendte hurtigt alle mine smukke mænd der på 3 niveauer.
• I den originale opskrift er tiden 8-10 minutter, ærligt talt, jeg troede det ikke var nok, men at stikke min næse i ovnen nøjagtigt 10 minutter senere viste det sig at være tid nok! Så kig ind i din ovn og bliv tæt på græskar!
• Generelt er det alt! Jeg skrev meget og i lang tid, faktisk gjorde det meget hurtigt!
• 
• 
• 
• 

Skålen er designet til

26 stk

Tid til forberedelse:

2-3 timers forberedelse af dejen, 10 minutter bagning

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Disse er dybest set mine første selvbagte boller i mit liv! Dette er de bedste boller, jeg nogensinde har haft!
Disse er fabelagtigt solrige boller!
Fra to portioner fik jeg 3 bakker, nøjagtigt 52 stykker!

Jeg havde virkelig brug for en interessant opskrift på en generalsamling med et stort antal børn! Denne opskrift fik mig til at spørge Nadezhda selenа, som mange tak til hende!
Og jeg ændrede også lidt teknologien til æltning af dejen (jeg er en god studerende og huskede hvad Fugleskræmsel undervist i sine tærter)
Originalen er her 🔗

[marina-asti]

marina-asti, og jeg sad stille og ventede! Hurra !!

[Rada-dms]

Rada-dms, hvorfor sidde stille! Du skal spise dem!
Min mand beder mig allerede om at gentage, disse små græskar blev specielt købt. De smager ikke særlig søde, men de er så lyse og saftige, at jeg virkelig vil bage noget med dem!
Og boller er frygtelig positive! Her! I efteråret er det mest!

Åh, hvilke små! Utibozema, hvilke kyllinger!
Mariska, seje boller!

[marina-asti]

marina-asti, Vidunderlige græskar! Så lyst!Marina., meget original! Luftig krumme!

Meget solrige, positive bagværk.

[Elena Tim]

Utibozema, hvilke kyllinger!

Vidunderlige græskar!

Meget solrige, positive bagværk.

Elena Tim, Antonina, Natasha, tak deffochki! De er aha, de er! Jeg ved ikke, hvor meget de ligner græskar, men de er meget gode!

Hvor smukke de er! Super!

[Lilje]

Lilje, ja! Smuk!
Jeg ser selv på dem og er glad)))

Nå dig, Marinka, giv det! Lige som nogle. Meget sjovt viste sig og i temaet for ferien.

Hvordan reagerede børnene? Kom så fortæl mig !!

Marinchik! Hvilke søde græskarboller !!!
Jeg vil også have en med kaffe, mnyamkaaa !!!

[Irina F]

Hvordan reagerede børnene?

Børnene så dem ikke)))) Ud af 3 blev der taget 2 bakker med, mens manden kørte tårevædt og bad om at give "godt, mindst en", ellers truede han med at sulte ihjel lige midt i Moskva; voksne trak dem fra bordet, og mine piger tog dem også med (som at give dem ud til børn derhjemme).
Irina F, Tak skal du have! Melet i huset er forbi, du skal købe det, gentag det! Kom til kaffe!
Forresten spiser jeg praktisk talt ikke brød og smør, men disse boller var meget velsmagende med smør!
Generelt, ros mig! Ros)))
Jeg forventede virkelig ikke, hvad der ville ske selv - med min tidligere bagerfaring, som var 3 gange i mit liv (kåltærter, hvoraf 2 det var et kollektivt arbejde med piger)! Jeg er så glad!

Piger, jeg er forvirret her. I dag bagte jeg det ..... Jeg brød i flammer, og nu er jeg i frustrerede følelser ... Nå, først og fremmest er jeg ikke en mester i gærdej. Outputtet viser sig at være velsmagende, men det er ikke muligt at opnå elasticitet og ikke-klæbrighed med manuel æltning :-). Nå, jeg blev vant til dette problem i mit arbejde :-)
Dejen viste sig at være meget flydende, jeg tilsatte mel lidt mere end et glas. Ved dannelsen var dejen såååå blød, rullet i mel, så kuglerne ikke klæbte fast. Og bollerne selv kom alligevel ud lidt tilstoppede, jeg vil gerne være blødere. Og i det andet øjeblik - jeg hører slet ikke græskar (selvom jeg gjorde alt efter opskriften). Jeg læste din entusiasme og tænkte - hvad gjorde du forkert? De kom ud almindelige, godt - smukke, ja, men almindelige ruller. Græder !!!!
Manden behandler billederne - jeg deler.

[Miroslava]

Miroslava, hvad er du! For det første er ruller slet ikke værd at græde på grund af dem, virkelig!
For det andet er jeg slet ikke et es, så jeg gjorde proportionerne strengt fra den oprindelige kilde, det sagde endda, at der var behov for mel på tavlen til støvning - det gjorde jeg slet ikke, dejen var ikke så klæbrig, jeg formede dem i mine hænder og lige på papir lagt.
Det eneste, efter at have blandet smøret i, tilføjede jeg et par spiseskefulde. Jeg ved slet ikke, hvordan man ælter manuelt, min ælter var i vejen. Men efter korrektur var det nøjagtigt elastisk! På billedet under håndklædet kan du tydeligt se, at jeg lavede huller til møtrikkerne, og de forsvandt lige foran vores øjne.
Måske var puréen flydende? Måske er dette mel? Måske er olie sådan?

Ved græskar og lugt. Det hele afhænger af græskaret. Jeg havde det ikke særlig velsmagende, lad os sige næsten usmageligt, men lys orange generelt i opskriften, som jeg forstår det, har græskar brug for farve.

De kom ud almindelige, godt - smukke, ja, men almindelige ruller.

Jeg synes, de sandsynligvis burde være sådan))) De er almindelige, bare orange og sjove i form!
Måske er det bare, at jeg ikke har bagt eller bagt andre ruller, det er mine første ruller!

Nu kom jeg hjem, jeg ville have det på, for jeg lavede kartoffelmos i går! Jeg er en bastard! Jeg købte mel, men ikke smør ((((

[Marina]

Marina, søde og sjove boller viste sig.

Jeg havde det ikke meget velsmagende, lad os sige næsten usmageligt, men lys orange

Jeg stak også dette græskar. Jeg købte den, den er meget lys og smuk, men den smager som kartofler. Jeg ville have den til bagning, men jeg var nødt til at lave kartoffelmos ud af den. Meget lig kartoffel.

Meget lig kartoffel.

Her er en næsten nøjagtig definition! Men i dette tilfælde generede det mig ikke, farven er vigtigere her! Jeg spiser dette lækre græskar!

Der er ingen klager over farven. Farven er vidunderlig!

[Galina]

Galina, så opskriftens historie er enkel - du havde brug for noget, der ligner Halloween, men ikke skræmmende, fordi der var mere end 10 børn fra 2 til 8 år. Derfor var græskarne i tema og farve

[Marina]

Marina, tak for støtten. Det var bare en skam - jeg forventede mere. Mens jeg rodede med denne flydende dej, smertede min ryg ved at stå i lang tid ... Så jeg styrtede ned i dem :-)
Og græskar er lækkert, jeg kogte også grød med græskar. Det er underligt. Og i dag er de allerede blevet forældede! Normalt bager jeg smørruller, holder dem dækket, og jeg skal holde i op til en uge!
Nå, også en oplevelse .... :-)

[Miroslava]

Miroslava, Jeg bagte lørdag morgen, tog 2 bakker til et besøg, forlod hjemme lige under håndklædet, søndag spiste jeg med min mand - de var normale. Om aftenen var de allerede overstået, så jeg kan ikke sige om opbevaring. Men hvis der var meget mel, blev dette sandsynligvis også årsagen ... det er selvfølgelig en skam, at dette skete med dig (

Jeg kom hjem, og jeg var zasverbilo, generelt lagde jeg dejen!
Her er mine kartoffelmos. Jeg laver den anden portion på én gang.


Her er dejen, inden du tilsætter smør


Efter tilsætning af smør tilføjede jeg 4 spiseskefulde mel. For 1 kg virker 4 skeer normale for mig. Og så blev jeg genforsikret. Sandsynligvis, hvis ælderen var mere kraftfuld eller lavet til 0,5 kg mel, ville jeg ælte det længere, og det er det.
Jeg bad min mand tage et billede af den færdige dej.



Sandsynligvis kunne det stadig blandes, profferne vil rette det, hvis det. Generelt sendte jeg dejen til kedelrummet, om en time vil jeg se på det)

Her er min dej om en time)


Jeg besluttede at snyde og klokken to om morgenen lykkedes det mig ikke rigtig
Jeg besluttede at lave lidt flere boller, bare sidde runde! Min mand kom og krævede græskar, jeg gjorde dem mindre, og der var en dej til 5-6 små græskar! Generelt var størrelserne forskellige


Jeg opbevarede store boller i ovnen i 18-20 minutter (men jeg lagde næsen der mere end en gang) - generelt vil jeg ikke gøre det mere. Jeg vil lave en mellemstørrelse, bare mellemstørrelse, og nummeret til 3 bakker passer mig perfekt.


(Jeg krøllede en bolle med en tang, da jeg trak "se på det")

Her er mine skønheder.

[dolcemira]

dolcemirahvilke smukke mænd!

[marina-asti]

marina-asti, god opskrift, meget smukke boller!
Og som held ville have det, blev der ikke plantet nogen græskar af vores, og der er ingen butikker i butikkerne, men jeg ville have lækre ruller.

Gæstfri! Nå mig og mørket! Det gik lige op for mig, at nedskæringerne på boller blev foretaget for at få boller til at ligne græskar !!!

[marina-asti]

marina-asti,
Marina, alt det mest solrige for dig, ligesom dine boller! Tak for opskriften!

Marina, tak. Desværre i min præstation - deres skønhed er deres eneste fordel :-) Jeg bliver nødt til at udarbejde denne opskrift for mig selv. Måske når vi flytter til vores brødproducent, vil batchen blive mere vellykket!
Hvilken type mixer har du? Så jeg blev interesseret, Google begyndte at uldne ... Noget syntes lidt dyrt, hvad jeg fandt

[Tricia]

Tricia, Anastasia, tak! Måske prøve nogle falske græskarboller med moset gulerod og safran tilsat for farve?
Sandsynligvis er det vigtigste her stadig en interessant støbning)
Katya1234og tak for dine ønsker!

skønhed er deres eneste fordel :-)

da dette normalt er den sværeste ting i min præstation - sandsynligvis derfor er jeg glad)))

jeg har det

Køkkenmaskine Creations Russell Hobbs 18553-56
🔗

for et par år siden, da jeg følte lysten til at lære at ælte dejen ikke i HP, var det den mest overkommelige enhed. Jeg vidste ikke, hvor længe jeg ville spille med ham, så jeg var ikke klar til at betale en masse penge for ham.Faktisk får jeg det meget sjældent, fordi jeg sjældent bager det. Og HP er i skabet det meste af tiden

åh ja, jeg kiggede, ok 19000 er allerede det værd, vi tog det for maksimalt 10-12 det kostede ... der er mange muligheder på markedet fra 15 ...

Og jeg bager meget og ofte, jeg var altid bange for gærdej, og så blev jeg "hooked" på dette sted og begyndte at prøve at lave det, men jeg forstår bare ikke, hvordan man opnår elasticitet uden at hamre dejen med mel ..... et mysterium.
Jeg læste om din dejblander, og det blev fyr!
Det er nødvendigt at "sende" lyst ud i rummet

Tak til Marina for de solrige boller! Jeg æltede dejen i en brødmaskine, alt efter opskriften, kun græskarpuré, jeg havde 250g. Jeg kunne godt lide dejen, fluffy, øm. Græskar gjorde jeg dog ikke, bare boller med æble syltetøj. Det viste sig blødt, fluffy, lyst og velsmagende, men næste gang vil jeg tilføje mere sukker.

[San]

Santak for rapporten! Jeg er glad for, at alt fungerede!

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

[Marina]

Marina, Tillykke! Vidunderlige boller

[Marina.]

Marina., med en medalje!
Meget dejlige solrige boller

[marina-asti]

marina-asti, Marina., med en medalje! Godt klaret! Boller er solrige, som små græskar!

[marina-asti]

marina-asti, Uraaa! Sejr !!

[Kok]

Kok, Gala, OlgaGera, Anatolyevna, Masinen, åh mange tak alle sammen!
Uventet og sååå dejligt! Jeg får myadalka nu!

[marina-asti]

marina-asti, medaljen passer dig !!! Tillykke, opskriften er fantastisk !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Tak skal du have! Jeg er så glad!

Tillykke til Marina! Hjerteligt! Må din sejr kun give dig gode nyheder!

Marishka! Tillykke fra dybden af ​​mit hjerte !!!!!

[marina-asti]

marina-asti, Tillykke til Marinochka med Victory og Myadalka for vidunderlige boller !!!

Marisha, med en medalje!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina F, Trishka, V-tina, Tak skal du have!!!

[marina-asti]

marina-asti, Marina, tillykke med medaljen !!! Boller er virkelig solrige! Jeg bager dem, mens græskaret er der (jeg vil plante flere græskar om foråret). Mine boller er dog ikke græskar, men jeg tror, ​​det ikke påvirker smagen. Tak for opskriften

[San]

San, og det er ikke nødvendigt at lave bare græskar) Mine var glade for at blødgøre formen af ​​almindelige boller med sesamfrø. Farven er også meget behagelig for mig. På regnfulde efterårsdage er det meget behageligt at se på de solrige boller!

[marina-asti]

marina-asti, fremragende boller, allerede bagt tre gange. De erobrer også med deres glade farve og vægtløshed. Jeg lavede dejen i en brødmaskine, og en gang i mangel af tid lod jeg den bage i en brødmaskine, og det viste sig at være et stort rigt brød.

Marisha, jeg glemte helt at bringe dig en tak, jeg er ked af det!
Jeg bagte dine boller, lækre, bløde! Mange tak!