Pandekager ("Madlavning", 1955)

Super tårne ​​er super velsmagende og super bistro spist. Men hvad skal der ellers til?

Natulya, vidunderlige pandekager !!! Tak for opskriften !!!
Jeg satte en skål dej i mikrobølgeovnen, ud af en træk, stegt i en støbejernspande,
pandekagerne viste sig at være sååå fluffy og velsmagende !!! Hjemmelavet spiste varm, og jeg afkøledes med kondenseret mælk og varm te.
Jeg vil helt sikkert gentage denne delikatesse!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Jeg fanger ordet!)))

stanllee,

Alle? Fordampet allerede?))

[valushka-s]

valushka-s,

Jeg steg også i dag. Jeg efterlod skålen med dejen i den lukkede ovn. Så omrørte jeg det, da jeg huskede det og lod det igen stå. Resultatet er normalt meget let. Visningen korrelerer ikke med vægten: det ser ud til, at de skal være betydeligt tungere.

Min ovn har travlt (med alle mulige ting), men mikrobølgeovnen har ret.
Pandekagerne er alle boblende, luftige, oppustede, og jeg vil ikke sige, at de er meget fede, snarere i moderation.
Og for mig er de mere kølet ponra, selvom de er kølige, når de er varme.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natus, ja, ja, et gram på 500, men hvad lidt ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, mange tak for opskriften! Smag af barndommen! Og fortæl mig, tak, i din vidunderlige bog er der ingen utilsigtet opskrift på portioneret manniks? De blev givet til os i haven. Jeg kan stadig huske, hvordan vi spiste dem med skeer, og det var noget fantastisk velsmagende. Mange år senere, da min ældste gik i samme have og på en eller anden måde kastede et raserianfald ved middagen, hvor hun ønskede at tilføje den samme gryderet i semulje, gik jeg ind i køkkenet og bad om en opskrift. De sagde, ja, intet kompliceret, semuljegrød i vand, som en gryde dannes med og stegt, men hvis du har mælk, så kog den, du kan tilføje et æg, smør ... ja, selvfølgelig er der, tilføjede jeg, jeg prøvede for barnet. ... og noget akavet kom ud og krybede over gryden. Generelt og ikke engang fjernt ligne den høje og velsmagende rulle (det lignede det for mig) ... Jeg ville være meget taknemmelig, hvis denne opskrift findes i din mirakelbog.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Ved portioned manniks kan vi betyde alt: direkte manna, kødboller, budding. Jeg har alt. ALLE. I forskellige versioner, fra alle typer korn (der er allerede borde til forskellige typer korn) med hytteost med rosiner ... Det er kun at forstå, hvad der præcist var meningen.

Som en poetzza i en sang ... og Sho specifikt mente du ...

Det er kun at forstå, hvad der præcist var meningen.

Hvis jeg vidste, hvad det hed, ville jeg have ulvet Internettet i lang tid ... Og så ... jeg kan bare huske det. at de var i form som ...., forbandede det, jeg ved ikke engang hvordan jeg skal beskrive det .... Nå, som en computermus, kun højere (jeg forstår, at en dum sammenligning, men det ser ud til at den er så rund, høj), vi spiste dens skeer, men det holdt sin form ... Åh, okay, tilgiv mig, jeg vil ikke fylde dit hoved med barndomsminder ... Nostalgi, ser du, det begyndte at tale i mig ...

Øh, hvis jeg vidste, hvad det hedder

Dette er sandsynligvis semuljebudding, som her, kun uden æbler:

🔗

Billedet er der øverst til højre.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Hvis det er stegt, er det sandsynligvis bare kødboller eller patties. Jeg finder ud af det for at gøre det ens. Kokkene sagde: grød, æg, smør. Disse er bits. Selv er jeg sikker. Jeg vil forsøge at lave dem og sende dem med et foto))).

Dette er sandsynligvis semuljebudding, som her, kun uden æbler:

🔗

Billedet er der øverst til højre.

Andrey, dette er ikke en bog om velsmagende og sund mad. Disse er samlinger af opskrifter til offentlige cateringvirksomheder, en samling mad til skolebørn osv. De er designet til catering, opskrifterne er noget forskellige. Jeg har mange af dem, startende i 1952. De blev designet til kantiner, caféer, restauranter osv.Jeg har genoptryk 56 år, 62 år. (det ser ud til) og 82g. etc.

Jeg har også en bog om velsmagende og sund mad. 1952 i. Hun er bare til hjemmebrug. Dette siger opskrifterne (efter antallet af ingredienser). Generelle madbøger i opskrifter indeholder standarder for en del (som f.eks. Disse pandekager) eller straks for 100, for 1000 portioner (for eksempel mel 100 kg, 4500 g osv.)

Glem ikke at dele dine indtryk senere !! Interessant ...)))

Ikke interessant, men meget velsmagende! I dag var det andet opkald. Ja, det er nødvendigt at fermentere lidt længere, så udvikler denne brødånden sig, som var i pandekager fra den offentlige catering. Selv i dag steg jeg ikke den første side, før den var rosenrød og vendte den om. Blush og derefter vende og rødme den første side igen. Hvorfor? Og så steges flyet jævnere. Hvis du holder den første side i lang tid, bliver toppen lidt afrundet, og efter drejning steges den kun på "kronen" med sådan en nikkel, og omkring den er hvid. (Nå, jeg skrev) Kort sagt, jeg er glad, mættet og tilfreds. Selvom jeg begynder at frygte for figuren - hver dag med marmelade, hvilken figur kan modstå et sådant pres?

Natul, jeg stegede pandekager igen i dag! I går var det ikke nok
Med venlig hilsen til aftenen og om morgenen selve det!

Hvis det er stegt, er det sandsynligvis bare kødboller eller patties. Jeg finder ud af det for at gøre det ens. Kokkene sagde: grød, æg, smør. Disse er bits. Selv er jeg sikker. Jeg vil forsøge at lave dem og sende dem med et foto))).

mange tak! Jeg ser frem til det !!!

Jeg stegte pandekager))). Ikke-børns størrelse)))

Ikke-børns størrelse)))

så for børnene zhezh!
Jeg formoder, at hun knap nok mestrede en)))

[øje]

øje,

Ja, ja, jeg bragte det næppe til pladen, min mand hjalp!

min mand hjalp!

igen, som jeg kan lide: fra stegepanden med dine hænder?

Ja, første gang du gjorde det meget tyndere. Var adit?

[iris. ka]

iris. ka,

Nej, de er faktisk altid plus eller minus et par millimeter. Det er bare, at når de er fjernet fra gryden, "squat" de lidt, og vinklen på pladen i det første indlæg er ovenfra, ikke fra siden. Det er nu specielt sat ned og fjernet fra siden. at blive set.

Pandekagerne er super !!! Jeg har forsøgt at genskabe denne smag i lang tid, men det fungerede aldrig !! Kun jeg gjorde det uden et æg overhovedet, tilføjede lidt vand og satte tør gær.

Nat, på mig, det vil sige, vi, tak))) nej, vi er alene med min mand og TAK MEGET MEGET !!!
alt blev meget velsmagende og simpelt:
om morgenen, uden at genvinde bevidstheden, satte jeg - og hvad er der at lægge - dej. fra 7.30 til 17.30 ventede det på os i køleskabet, derefter blev det opvarmet i en time ved 40 grader i ovnen, så blev det hurtigt bagt.

Nå, hvad kan jeg sige ... lidt mere, så bliver jeg fan af bordopskrifter ... og jeg prøver denne opskrift med pandekager, tilføj et glas vand.

[irisska]

irisska,

Hvordan minder de mig om stegte sovjetiske tærter ...

øje,

Hvordan afslutter du dig fra bordopskrifter og overvinder dette "lidt mere"? Jeg vil tænke over det...)))

Er det din ternede stegepande? Fortæl mig ikke, at dette er en gammel stegepande fra sovjetisk legering. Fordi jeg har den samme !!! Hele min barndom beundrer jeg disse celler på pandekager. ostepandekager, pandekager osv.)))

Er det din ternede stegepande?

nej, forbandet det, jeg trak på en lineal!

Fortæl mig ikke, at dette er en gammel sovjetisk legeringspande.

hun er mest fra min mor, fra min bedstemor))) og hvad for en legering, kammerat. teknolog?

Fordi jeg har den samme !!!

Hele min barndom beundrer jeg disse celler på pandekager. ostepandekager, pandekager osv.)))

Jeg gik længere: som barn blev jeg chokeret over deres (celler) fravær fra andres madlavning)))
tror du, jeg gav efter for overtalelse for at prøve det urene?

Hvordan afslutter du dig fra bordopskrifter og overvinder dette "lidt mere"? Jeg vil tænke over det...)))

lyt, hvad hvis du friterede denne dej med donuts? Du husker jeg ikke i denne del, men stadig ...
ja, areniki med 1 æg til 800 g hytteost er stadig i kø og i hukommelsen

og jeg savner også kødboller med ris og også gash - en æggekage med hakket kød ...

[øje]

øje,

Vis mig stegepanden, ikke ??? Hun har et meget specifikt håndtag, som jeg brød nafig. Frygtelig interessant eller ej !!

Kødboller med ris, siger du? ...

for en elsket ven, i det mindste en ørering fra et øre)
og for en smuk kæreste, to øreringe i begge ører)))

bare pladen er nyvasket

ja, og med ris og med kød og med sovs ... sådan ... de fik aldrig nok ... og sjældent meget

[øje]

øje,

Ikke som det! Men også i et bur og så gammelt som stødtænderne på en mammut))).

Ja, Nat, hun er helt sikkert over 45 år! Mor har endnu mindre, siderne er lige, ikke så skrånende. de blev bragt fra Ukraine til medgift) alt er lækkert for dem, uanset hvad ilden er, jeg brænder det ikke, jeg sparer lækker energi

[øje]

øje,

Her har vi med lige sider og et aftageligt ebonit-håndtag. Jeg brækkede håndtaget halvt))).

nej, der kan håndtaget være lavet af ebonit (ordene er en slags skole), men ikke aftageligt engang - skruet på skruen, ja.
Det er en skam, at jeg brød det, men er der ikke noget at bygge videre på? hvis fastgørelsen til stegepanden forbliver, så kan vi skære den ud af ... træ eller ebonit (jeg googler, hvor de giver den). eller fra champagnepropper ...

Nat, du griner nu.
Jeg besluttede endelig at kigge, og hvilket år vores bøger "madlavning": den ene grøn, den anden lys. viste sig at være 1959 og 1960.
og der er pandekager, og ikke kun dem).
denne bog af svigermor har været tilgængelig for mig i mere end 20 år, men jeg har aldrig prøvet at lave mad i henhold til disse opskrifter, som for en museumsudstilling, de læste den, så på billederne og det var det.
og hvis ikke for dig, ville bogen være gået til efterkommere, ikke brugt til det tilsigtede formål) åh! Jeg er nødt til at spørge min svigermor, har hun nogensinde lavet mad til hende?

[øje]

øje,

Hvad laver du ??? Forbered dig straks! Ikke ... vis mig først billederne! Godt. hvis det er muligt, selvfølgelig ... vil jeg beundre !!))

Natasha, svigersønnen fra netværket, at komme op i skrotet: CD dækket.
hvad skal man lave mad? Der er Moskva-donuts, måske begynder jeg med dem. nu, efter en vellykket oplevelse med pandekager, er det ikke skræmmende)

[øje]

øje,

ved du, at denne sjældenhed er værd 4 tusind? Det er hende !!! Det er bare en tome, jeg elsker det. Forresten sidder jeg og kigger på opskriften ... donuts !!)))

ved du, at denne sjældenhed er værd 4 tusind?

hvad, for at købe et pengeskab og slette et indlæg?

ser på opskriften ... donuts !!)))

kom nu!

[øje]

øje,

Det er bare en værdifuld bog. Min 1955. og betragtes som den primære kilde. Men faktisk er efterfølgende genoptryk ikke værre.

Jeg trak min donutpande ud (hun er en doughnutpande) og fortalte min mand om min bedstemors ostemassadoughnuts, som bare var ... lykke for børn, der ikke havde spist chokolade og kager fuldt ud, som moderne børn.))) Jeg husker hvordan han og hans bedstefar kom på besøg, og bedstemor bragte en stor pose fuld af disse donuts. Jeg gik ind i køkkenet, tog en, og så kunne jeg ikke gå, stod over denne pakke: Jeg spiste alt, spiste en efter en ... Jeg var stadig lille, men jeg husker dette billede og deres smag og mine følelser så godt ...

Jeg leder efter en god ostemasseopskrift. Jeg graver i folier !!)))

Jeg lærte at lave mad fra denne bog. Jeg har en brun. Også treoghalvtreds år.
Jeg har også en bog "Housekeeping" fra det 57. år. Der er også interessante opskrifter der.

Nat, Moskva - gær, ostemasse Jeg leder efter mig selv, så der er frodig og ostemasse, og du læser opskriften - mel med ostemasse og ikke omvendt. Jeg prøvede også et eller andet sted i min barndom og huskede det.
Moskva Moskva på 86. plads, en pose lykke med pulveriseret sukker, 88 kopecks pr. Kg, hvis jeg ikke tager fejl

[øje]

øje,

Tan, dette er gærdej med tilsætning af cottage cheese. Der skal det være: mel med cottage cheese. Ellers ender du med dovne stegte dumplings.

så jeg taler om opskrifter uden gær.
og på samme tid mødtes ikke hytteost og gær. Havde din bedstemor en?

[øje]

øje,

Ja, Tan, hun havde gær med hytteost. Jeg har gærbrød med cottage cheese (Valga bun).

se: 🔗

Ooh, jeg har et genoptryk af sådan en madlavning ved hånden! Tung lille bog !!! Sådan, hvis det falder af hylden, vil det være smertefuldt! Jeg fandt en opskrift på disse pandekager! i gram
Hmm, Natul, hvis ikke for dig, som Tanya, ville jeg have været i mørket om, hvilken god bog jeg har.

1959 fundet fra 1t. R. og derover afhænger af sælgerens grådighed. og 1955 fra 2 bind. på Avito. i bogen 1955-960 sider og 1959-404 sider (trunkeret udgave)

[Nata]

hun havde gær med cottage cheese.

Nata, gør og læg ud. Jeg har ikke sådan en bog

Tusya, er du her? Brug for rådgivning. Jeg æltede dejen på grund af mangel på mel tog jeg 40 gram fuldkorn. Måske tilføje lidt vand? Skal dejen være tyk? Efter min forståelse skulle "dejen som pandekager" være som tyk creme fraiche, men jeg fik det som en meget tyk semuljegrød.

[iris. ka]

iris. ka,

Sådan skal det være. Det hælder ikke fra en ske. Den lægger sig i en klæbrig og langsomt spredende klump i gryden. CZ - normalt, tilføjede jeg, det vil ikke ødelægge noget, skal du ikke bekymre dig.

På en eller anden måde sådan her. Dejen er virkelig ikke så let at arbejde med. Jeg løb op med en stor ske, og pandekagerne viste sig efter princippet - et stort stykke og munden glæder sig. Sfotala en af ​​de sidste skrabere, derfor lille.

[iris. ka]

iris. ka,

Hvordan smager du?