Æblecidereddike naturlig af naturlig gæring ifølge Jarvis

[Svetlana Kravchenko]

Piger, der var nogens råd: stram folie og et par huller med en synål. Der kommer gas ud, men der er ingen indgang til fluer

Lena, du kan ikke skjule eddike under filmen på første trin! Lena sagde korrekt, uden ilt vil fermenteringsprocessen gå galt. På anden fase kan du.

Tilføjet torsdag den 1. september 2016 22.49

Tak, Olga, for rådet! Den nye er stadig på forummet .. det er derfor, jeg appellerer til dig. Men hvis jeg tillod det, så er vi på dig. Jeg læste det for halvanden måned siden ... hvilket emne jeg ikke kan huske ... Kubanochka skrev, at hun laver pæreeddike ud af affald, og hun kan lide det mest i salater. Mine træer, en eller to, og savnede .. kirsebær og blommer i alt .. jord er meget lidt. Og så gav naboen pærer, kogte syltetøj to gange og løb eddike ud af affaldet. På basaren købte jeg en fremragende æbleblomst, lavede en skumfidus og løb resten til eddike. Som et resultat vil jeg rapportere om pæreeddike. Der er også planer om at fremstille druer ... de midterste druer er næsten modne. Det var ikke muligt at levere fra et tidligt tidspunkt .. de spiste det hele fra jagten ..

Lenochka! Intet, alle her mestrer hurtigt! Vi vil også se dine opskrifter!
Landet er lille, men høsten er ikke den samme som vores, og smagen af ​​sydlige frugter og grøntsager er sådan, at vi kun kan drømme om!

Tilføjet torsdag 1. september 2016 22:50

Kan du venligst fortælle mig mere, har du brug for at plukke druerne? Eller med kviste?

Med kviste kan du! Men jeg ville afskære!

Tilføjet torsdag 1. september 2016 22:54

Og jeg satte det ud af søde æbler, jeg ved ikke, hvad der sker, jeg lavede aldrig eddike eller brugte det. Men denne opskrift inspirerede mig. Jeg fyldte to dåser på tre liter på én gang. Desværre er der ingen store containere.

Tilføjet onsdag 31. august 2016 18:16

Jeg strammede op til 8 lag gaze og sikrede med et elastikbånd. Jeg håber, at fluerne ikke kommer igennem)) de kom igennem 4 lag, jeg var nødt til at smide alt ud.

Tak fordi du stoler på og leverer min opskrift! : et kys: Det er ifølge Jarvis! Jeg gjorde det på forskellige måder, for mig er dette det bedste og mest nyttige! Alle stoffer bevares, og fra alle dele af æblet overføres de til eddike under gæring, mens der stadig er mindre oxidationsareal end ved saftpressning, især når man klemmer med en centrifugalpresser.
Fluer trækker bestemt ikke 8 lag, alt ordner sig! !
De bedste beholdere til eddike er fem liters krukker med bred mund! Det passer meget, en bred nok hals til luftadgang og en ret lille hals med hensyn til fordampning. Optimalt!

Tilføjet torsdag 1. september 2016 23:03

Piger, fortæl mig, hvor mange æbler skal du skære i en 3 liters krukke?

Jeg fylder omkring en tredjedel og tilføjer lidt mere end to tredjedele mere vand! Massen stiger under gæring, du skal forlade et sted til dette.

Tilføjet torsdag 1. september 2016 kl. 23.08

Svetlana Kravchenko, Svetochka, jeg ville forsigtigt fjerne denne film, jeg håber, det er en livmoder, ikke en hvid skimmel. Vil du tilføje lidt sukker, røre det godt med en ren træske og se om det begynder at gære aktivt? Foto kan ikke vise overfladen?
På den anden side, hvis smagen er syrlig uden en dårlig, stødig eftersmag, kan du prøve at fjerne pladen og derefter gøre den i henhold til opskriften.

Tilføjet torsdag den 1. september 2016 kl. 23:12

alba et atra, Lenus, tak for din konsultation, mens jeg her skynder mig om Krim

misund ikke, for erhvervslivet! Måske i morgen vil det i det mindste være muligt at svømme!

Ved ankomsten vil jeg lægge eddike på juice (gennem en skrue uden metal) og på knuste æbler og honning, så vi generelt får en rent medicinsk mulighed til intern brug til medicinske formål. Så vil det vise sig at være det allerbedste i min forståelse!

Tilføjet torsdag den 1. september 2016 kl. 23.20

Hældt 1,5 liter vand. Og følgelig 1,2 kg æbler. De første dage, det stiger meget, skal du se, jeg har nok af gaze. Og normalt blandede jeg mig 2 gange om dagen.

Dash, det vil sige, du har allerede eddike på vej! Er du allerede anstrengt?

[Rada-dms]

Rada-dmsJeg har aldrig kogt eddike før, men i din opskrift er alt så godt skrevet, at jeg ikke kunne komme forbi. Desuden er æbler dynger i år :)

Svetlana Kravchenko, Svetochka, jeg ville forsigtigt fjerne denne film, jeg håber, det er en livmoder og ikke hvid skimmel. Vil du tilføje lidt sukker, røre det godt med en ren træske og se om det begynder at gære aktivt? Foto kan ikke vise overfladen?
På den anden side, hvis smagen er syrlig uden en dårlig, stødig eftersmag, kan du prøve at fjerne pladen og derefter gøre den i henhold til opskriften.

Tak for svaret! Jeg tænkte også på sukker, jeg vil tilføje, sandsynligvis vil jeg se. Duften er eddike, smagen er sur, behagelig. Så du skal fjerne plaketten? Og jeg har blandet med ham i to dage







Ser ud som ikke skimmelsvamp. Og der er ingen gæring, kun to bobler sidder og bevæger sig ikke)

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenkoselvfølgelig var det nødvendigt at fjerne filmen. Du kan lukke eddike med et rent låg indtil aften og se, om der dannes skimmel synligt for øjet rundt om kanterne? Det kunne have været båret på æbler, noget blev bragt ind af vinden, jeg hælder altid kogende vand over beholderen et par gange. Der kan være mange grunde uden for din kontrol. Men indtil jeg så maden, er dette sandsynligvis stadig resultatet af virkningen af ​​eddikesyrebakterier, der omdanner alkohol til eddikesyre. Jeg er ikke en vinspecialist, men et par gange havde jeg en sådan belægning på vinen, og jeg overførte den straks til eddike.
Så jeg synes det er bedre at fjerne alt med en ren klud (hæld kogende vand over det godt), tilsæt sukker for at aktivere gæring, og dræn det efter et par dage og gå til anden fase.

Svetlana Kravchenko, det var naturligvis nødvendigt at fjerne denne film. Du kan lukke eddike med et rent låg indtil aften og se, om der dannes skimmel synligt for øjet rundt om kanterne? Det kunne have været båret på æbler, noget blev bragt ind af vinden, jeg hælder altid kogende vand over beholderen et par gange. Der kan være mange grunde uden for din kontrol. Men indtil jeg så maden, er dette sandsynligvis stadig resultatet af virkningen af ​​eddikesyrebakterier, der omdanner alkohol til eddikesyre. Jeg er ikke en vinspecialist, men et par gange havde jeg en sådan belægning på vinen, og jeg overførte den straks til eddike.
Så jeg synes det er bedre at fjerne alt med en ren klud (hæld kogende vand over det godt), tilsæt sukker for at aktivere gæring, og dræn det efter et par dage og gå til anden fase.

Tak skal du have!!! Så det vil jeg.

[Rada-dms]

Dash, det vil sige, du har allerede eddike på vej! Er du allerede anstrengt?

Ja!
Og kagen blev godt presset gennem strømpebukserne, den forblev næsten tør. 2 ufuldstændige dåser på 2 og 3 liter kom ud. Stå
Også på overfladen er en slags film ikke en film. Generelt er overfladen dækket af noget. Muddy ... De har stået i et par uger.
Jeg venter stadig på, at lyset starter. Jeg ville også lægge eddike i, men nu er der så mange emner, at der ikke er tid til det. Ja, og nok for første gang, besluttede jeg)
Men ønsket om at fremstille druer af druer vandrer stadig i mit hoved. Hvis det var et eller andet sted billigere, noget substandard.
Rada-dms, tak for støtten

Muddy ... De har stået i et par uger.
Jeg venter stadig på, at lyset starter.

Dasha, rolig, eddiken bliver gennemsigtig, giver den tid, modner og sætter sig.
Se på minen fra skindene af røde rips, i bunden er den samme dræning, og han selv er som en tåre.


Og denne er fra drueblade.
Det er nødvendigt at fjerne sedimentet og hælde det i flasker, men alle hænder når ikke ud.

[Elena]

Elena, er det i plastflasker? Det var også nødvendigt, ellers er der ikke nok glas til emnerne.
Tak skal du have! Jeg vil fortsætte med at vente. Forsvarer i et par måneder, ikke?
Fra drueblade ... Jeg undrer mig over, hvilken duft den har. I mit hoved straks sydpå, varm, sol

[Elena]

Elena, i plastflasker det værd? Det var også nødvendigt, ellers er der ikke nok glas til emnerne.

Ja, i plastik.
Det er praktisk at fjerne sedimentet i dem og kassere flaskerne sammen med sedimentet.

[Elena]

Elena, i plastflasker det værd? Det var også nødvendigt, ellers er der ikke nok glas til emnerne.
Tak skal du have! Jeg vil fortsætte med at vente. Forsvarer i et par måneder, ikke?
Fra drueblade ... Jeg undrer mig over, hvilken duft den har. I mit hoved straks syd, varm, sol

Glasskrukker er ikke så dyre! Glas er et inaktivt materiale, så det er bedst at opbevare og gøre sådanne ting i glas. Eller i en emaljeskål. Plastflasker til vand og andre drikkevarer anbefales ikke til genbrug, især til væsker, der indeholder syre. Bemærk, at dyrt importeret eddike med mærkevarer altid sælges i glasbeholdere.
En af mine venner, en ph.d.-studerende, fravænte mig ved hjælp af plastopbevaringsredskaber. Jeg prøver endda at hælde olie i glas. Jeg er så roligere, og jeg føler ikke smagen af ​​plastik. Denne opskrift er fra kategorien "Til sundhed", og derfor prøver jeg at gøre mindst en del af den med ren honning og i den rigtige beholder.
Selv forståelse og selvtilfredshed om renheden af ​​den resulterende eddike har en terapeutisk virkning!

Piger, der var nogens råd: stram folie og et par huller med en synål. Der kommer gas ud, men der er ingen indgang til fluer

I går lavede jeg en fælde til en frugtflue. Der var meget af det i krukken. Og tanken med urt er dækket af en bomuldsserviet, bundet med et linned elastik.

[Rada-dms]

Rada-dms, God dag! Jeg tilføjede lidt sukker i går aftes, i dag gærede massen igen. Nu venter jeg et par dage, indtil det dør, og jeg filtrerer.

, du kan ikke skjule eddike under filmen på første trin! Lena sagde korrekt, at uden ilt, vil gæringsprocessen gå galt. På anden fase kan du.

På den første er det teknisk umuligt - alt gurgler og forsøger at komme ud.
I dag er min kirsebærplommeeddike nøjagtigt en måned gammel. Det smager let surt, lad det modne eller give mere sukker?

En måned lige fra skrælning af æbler eller en måned i anden fase?

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, god dag! : rose: Nå, alt er fint da! Det var sandsynligvis meget varmt, og alt gærede hurtigt. Efter min amatørforståelse - mere alkohol - stærkere eddike! Så vi gjorde alt rigtigt.

Tilføjet lørdag 3. september 2016 kl

Klaver, Hør, jeg tilføjede lidt sukker, lod det gurgle og lagde det under lukkeren. Kirsebærplomme i sig selv er sur, den skal smage sur.

Svetlana Kravchenko, god eftermiddag! Nå er alt i orden så! Det må have været meget varmt, og alt gærede hurtigt. Efter min amatørforståelse - mere alkohol - stærkere eddike! Så vi gjorde alt rigtigt.

Ja, det er varmt her nu, mere end 30 grader i løbet af dagen) Tak for din hjælp!

En måned lige fra skrælning af æbler eller en måned i anden fase?

Uh ... min er fra kirsebærblomme, ikke fra æbler. Måned som leveret.

Tilføjet lørdag 3. september 2016 14:53

og sæt under lukkeren

Jeg mener ligesom vin? Så det gurgler i vandet?

Ak, det fungerede ikke. Gæringen var dårlig, efter 5 dage var alt dækket af skimmel, som jeg forstår det, skal du hælde urten ud? giver ingen mening at fjerne formen? tvister i banken vil stadig spire.

Mmm, jeg er interesseret i eddikeopskriften! Især efter at jeg har læst, at det kan indstilles fra resterne af æbler efter skæring. Jeg laver bare syltetøj i år, og der vil være mange stiklinger i midten. Det eneste spørgsmål er, at vores Amur-æbler er sure, de har ikke nok tid til at samle slik, det vil ikke ødelægge eddike, vil det ikke være nødvendigt at tilføje lidt mere sukker og honning til dem end angivet i opskriften? Eller stadig overholde de angivne proportioner?

[svetn]

svetnundskyld, meget ked af det! Smid ud! Det betyder, at noget gik lige ud af flagermusen, de gode bakterier kunne ikke besejre de dårlige. Jeg sympatiserer, sådan arbejde var væk! Det er nødvendigt at analysere, hvad der kunne have ført til dette.

Tilføjet mandag 5. september 2016 kl

Olekma, indstillet i henhold til opskriften, er det vigtigste at starte gæringen med det samme, og så kan du tilføje.Skold opvasken med kogende vand, læg dårlige stiklinger.

Tilføjet mandag 5. september 2016 kl

Klaver, men det gurgler ikke, det har allerede gæret, jeg havde ikke nok hætter, så før flasken blev spildt, var der flere dåser under lukkeren. Det viste sig godt.

Olekma, indstillet i henhold til opskriften, det vigtigste er at starte gæringen med det samme, og så kan du tilføje den. Skold opvasken med kogende vand, læg dårlige stiklinger.

Jeg vil ikke være forsætlig, men kan du lægge hvede surdej der, eller har du brug for rug?
Olya, du og jeg er allerede tændt. Du skiftede til emnet kalorier

Hej! Har nogen lavet eddike uden gær? Jeg satte en anden portion i eddike, huggede æblerne op, tilsatte vand og sukker. Der var ingen gær med det samme, den næste dag ville jeg tilføje det, jeg ser, men æblerne har allerede gæret, skum og alt det der. Først nu strækker væsken sig. Lugten er behagelig, eddike, farven er god, den blev ikke mørkere, men den holder. Jeg ledte efter information på nettet, fandt den ikke. Her, til dig for rådgivning

Så jeg lagde eddike, det har været en uge værd. Min datter bragte æbler fra landsbyen. Lad os se hvad der sker))) Jeg tilføjede ikke gær, kun hjemmelavet brød med surdej.

Holder det ikke?

Der er ingen gær i opskriften.
Jeg gjorde det uden dem, jeg tilføjede bare et stykke brød.

Holder det ikke?

Nej, det gør det ikke.

Tak, jeg føler at noget gik galt med mig (((

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, måske svarer ejeren af ​​emnet, hvad der er årsagen. Jeg satte det på mig selv for første gang.

Tak, håber jeg)))

Tilføjet søndag 11. september 2016 14:10

Der er ingen gær i opskriften.
Jeg gjorde det uden dem, jeg tilføjede bare et stykke brød.

Præcis, jeg læste det, der er ingen gær. Jeg har lige allerede rodet igennem så meget information om eddike og stødte også på Jarvis, men med gær og brød. Første gang jeg gjorde det med gær. Og nu viser det sig, at jeg gjorde det rigtige ifølge denne opskrift, men der er noget galt med min eddike ((((

Jeg fandt oplysninger i går om, at et lignende symptom i vin kaldes vin fedme. Nu studerer jeg måske, analogt med vin, viser det sig at rette op på situationen.

Piger, jeg er på farten, Internettet indlæses ikke i skoven, på en dag vil vi prøve at finde ud af det. Jeg tror, ​​at fermenteringsprocessen ikke er startet alkoholisk, i form af mælkesyre. Du kan dræne, hvis urten er elendig, stamme, koge lidt og derefter fermentere med gær, brød eller brødrugsurdej for straks at starte den ønskede gæringsproces med de rigtige bakterier. En gang fik jeg snot som kål, selvom smagen var normal. På trods af at jeg altid skolder alt, vasker osv.

Tak skal du have!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, hvordan man forstår, hvornår det er tid til at filtrere? Jeg satte tallene den 28. august, lugten er sådan en behagelig sur-æble-cider-eddike, det ser ud til, at der er gået to uger, og massen er stadig let boblende. Sandt nok har jeg ikke 28-30 grader derhjemme, maksimalt 25 eller endda 22 ... Det blev koldere, opvarmningen er ikke tændt endnu.

[Venera007]

Venera007, Tatyana, har du stadig en "pelsjakke" ovenpå? Så snart alt synker til bunden og lyser, skal du fjerne det fra sedimentet, ellers kan der forekomme skimmel. Men selvom det vises med en film, skal du fjerne det fra sedimentet og tilsætte sukker eller honning.

Har nogen lavet eddike uden gær?

Jeg har aldrig tilføjet gær.
Kun råvarer, vand og sukker.
Selv drueblade begynder at gære den næste dag, det er ikke nødvendigt at sprede processen.

Har nogen lavet eddike uden gær?

Jeg tilføjer aldrig gær. Jeg laver en masse eddike hvert år. Jeg har malet æbler i de sidste tre år. Jeg presser saften ud, derefter saften og hælder kagen med vand plus sukker.

Dette er endnu et parti æblecidereddike, der allerede er hældt.



I 20- og 40-liters tønder er der også eddike. Det vandrer stadig. Han er ikke i flasker, der er kvass gæring.



Jeg hælder æblecidereddike flere gange, indtil den er helt gennemsigtig.Her er et par dåser eddike i min have, der er infunderet med forskellige urter. Der er dragon og basilikum, peber, hvidløg, kanel. Selv rosenblade er.

Jeg har aldrig tilføjet gær.
Kun råvarer, vand og sukker.
Selv drueblade begynder at gære den næste dag, det er ikke nødvendigt at sprede processen.

Tak skal du have! Så vi skal stadig prøve)

Tilføjet mandag den 12. september 2016 00:16

Jeg tilføjer aldrig gær. Jeg laver en masse eddike hvert år. Jeg har malet æbler i de sidste tre år. Jeg presser saften ud, derefter saften og hælder kagen med vand plus sukker.

Tak skal du have! Det er underligt, at jeg gjorde noget forkert dengang

[alba et atra]

alba et atra, Hør, jeg drømmer om at prøve fra blade, roser alle!

Tilføjet onsdag 14. september 2016 17:41

Svetlana Kravchenko, Svetochka, der er absolut ingen fejl af dig, nogle gange bringer råmaterialet noget, der svæver i luften og kom ind i mustet, det sker! Vær ikke ked af det. Vil du gerne aflevere vores eddike til dig?

Tilføjet onsdag den 14. september 2016 17:43

kubanochka, her er din skala! Og hvilke interessante aromatiske eddike du laver mad!
Kunne du lide eddike med en rose?

Piger, og jeg vil dele den vellykkede oplevelse af at bekæmpe Drosophila. Jeg skrev allerede, at jeg lagde urtekrukkerne og dækkede den med folie og lavede flere punkteringer med en nål i midten. Der var en masse frugtfluer der, de kunne ikke komme ud igen, de samlede sig rundt om krukken på krukken, og der var ingen huller
Jeg lavede også dette agn. Jeg hældte urten i en lille beholder og smed gift for Colorado. Fungerer også godt! Efter at have smagt en sådan godbid, ruller Drosophila rundt nær dette agn og flimrer ikke foran dine øjne og over eddikebeholderen.

Svetochka, Der er absolut ingen fejl, nogle gange råmaterialerne passer, noget svævede i luften og kom ind i musten, det sker! Vær ikke ked af det.

Tak for støtten! Jeg var lidt ked af det, men åh, det er en oplevelse))) Jeg kastede den forkælede urt væk og reparerede en ny portion, heldigvis er der nok æbler derhjemme. Sandt nok allerede med gær. Og jeg drænet den første portion, det er værd nu, selv eddike livmoderen er vokset

Vil du gerne aflevere vores eddike til dig?

Mange tak for din venlighed
Sandt nok, jeg er fra Ukraine, langt fra dig)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga tog min eddike ud, som jeg lavede sidste år. Smagen er tærte ægte eddike. Men det blev aldrig gennemsigtigt ... er det korrekt?

[Kokoschka]

KokoschkaUndskyld, Lilechka, jeg har ikke tid til at holde styr på alt, jeg kom hjem den anden dag!
Jeg forstår ikke engang, hvorfor du gjorde det på denne måde. Fjernede du sedimentet? Hvis der var en lille uklarhed, skulle den i løbet af denne tid have lagt sig til bunden, og hvis krukken eller flasken tages forsigtigt og igen filtreres fra den gennemsigtige del med et sugerør, skal der opnås en helt gennemsigtig væske. Selvom opacitet er tilladt i hjemmelavet eddike, påvirker det slet ikke smagen. Selvom jeg næsten er sikker på, at hvis du lader eddike stå stille, så dræber sig ned til bunden før eller senere.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga har været sådan i omkring et år allerede, det smager ægte.
Jeg vil tilføje urter, hvad anbefaler du?

Men jeg spekulerer på, at der går to måneder, jeg fjerner eddike fra sedimentet (selvom jeg ikke ved, hvordan man får et sådant rør), hælder det i flasker, og hvad skal man lukke? Vi sælger kun flasker med plastkurker ...

[Venera007]

Venera007Jeg filtrerer bare tan uden rør. Tøm kun meget forsigtigt uden omrøring, da eddike kun er uklar i bunden. Enhver flaske er mulig.

[Venera007]

eddike fra sedimentet (selvom jeg ikke ved, hvordan man får et sådant rør)

Venera007, køb en dropper på apoteket (30-50 rubler), så bliver du glad.

[Venera007]

Venera007, Tanya, du kan hælde eddike i enhver krukke. Sæt eller skru på dækslet.

[Venera007]

Venera007, køb en dropper på apoteket (30-50 rubler), så bliver du glad.

Klasse, tak for de gode råd :)

Tilføjet lørdag 17. september 2016 09:30

marika33, Marin, jeg har en liter flaske med skruelåg (twist-off), så jeg bruger den :)

Jeg vil tilføje urter, hvad anbefaler du?

Kan jeg give dig nogle råd? Jeg drænede bare mine urter, alle så duftende, duftende!

Jeg viste, hvordan de stod i dåser på gaden



Fra venstre mod højre: dragon og salvie; Dragon, mynte, salvie; Regan, kanel (pinde); Estragon, hvidløg, varm rød peber.

Her er den overfyldte eddike. Stirred op, naturligvis ... fordi hun pressede kagen med hænderne til den sidste dråbe. Men han var allerede begyndt at udfælde.





Der er også eddike infunderet med oregano og citronmelisse og lyserød eddike. Den yderste krukke.
Kan lide alt!
Nu vil jeg sige det: dragon med hvidløg, regan med kanel og en rose. Ikke fordi det er bedre, men fordi der er masser af råvarer.

[Lena]

Lena, mange tak for din reaktion!
Min skala er mere beskeden.
Og hvad til hvad?
Til salg er der dild persille basilikum mynte godt, du kan også se efter rosmarin ...

Tilføjet lørdag 17. september 2016 kl

der er selvfølgelig tørre til salg ...

For hvad? For godbidder)))
Se her, jeg valgte kombinationer af urter der

🔗