Æblecidereddike naturlig af naturlig gæring ifølge Jarvis

Piger, jeg vil lægge blommeeddike. Skal jeg fjerne knoglen?

Det er ikke nødvendigt at fjerne det, sil det efter et par uger, og eddike bliver rigere, og stenen giver smag.

Din Rada-dms opskrift gør den UDMÆRKET eddike.

Åh, Svetochka, kære! Lige balsam-balsam på min syndige sjæl! Tak for sådan en dejlig anmeldelse!

Hun lugte - der var allerede tårer i hendes øjne. SHO siger - du skal spise. Det ser ud til at det vil være stærkt

Fra kysten af ​​Azovhavet ... Nå, vi kan være naboer, der nu, kan man sige, mit andet hjem vil være, så måske får vi en snack sammen, men hvad, der vil altid være!

Det var heldigt, at jeg straks fik surhed og styrke, da resultatet efter en "sniff" eller hvordan bedre at sige det, som parfumeeren siger, allerede er så behageligt efter at have hørt styrken og aromaen.

Jeg kigger på min Isabella for at se, om hun kan fremstille eddike med sin deltagelse ... Frosten har allerede rørt hende - duftende og sød, syrlig og sur skræl. Men på en eller anden måde tvivler jeg på, at jeg i eddike kan lide smagen og aromaen af ​​hendes parfume.
Måske gjorde nogen allerede fra Isabella?

Og jeg laver drue uden vand. Når du er klar, kan du smide et fed eller en kardemommeknop i beholderen. Det infunderes, og eddike med aroma opnås.
God aften alle sammen, piger. Jeg har ikke besøgt dette forum i lang tid.
+1

Velkommen tilbage! Nå, det er en hellig ting at smage hjemmelavede eddike, du kan ikke undvære det!

Fra kysten af ​​Azovhavet ... Nå, vi kan være naboer, der nu, kan man sige, mit andet hjem vil være, så måske får vi en snack sammen, men hvad, der vil altid være!

Alt kan være Livet tager nogle gange uventede vendinger

Men på en eller anden måde tvivler jeg på, at jeg i eddike kan lide smagen og aromaen af ​​hendes parfume.
Måske gjorde nogen allerede fra Isabella?

Selvfølgelig, med et forudsigeligt resultat, er det altid lettere ... Men det forekommer mig smagen og farven ... kun ved at gøre det selv kan du vide med sikkerhed, om du kan lide denne særlige smag eller ej.

Den anden fase af drueddike er væk. Jeg skriver, fordi jeg stillede et spørgsmål her. Jeg spillede i 10 dage fra Isabella, nu satte jeg den på en stille gæring.

jeg gjorde
Men vores importerede Isabella er en ynkelig parodi på den sydlige, moden under solen. Jeg kom lige ud med eddike, ingen lyse eftersmag. Nå, ellers hører jeg dem ikke

Olga satte så detaljeret et æble, men af ​​en eller anden grund har æblerne nu taget alt vandet
Jeg tænker, blå druer er ikke særlig modne i år, men jeg laver juice i en multikoger, kan jeg så bruge papirmassen til eddike? det koges, jeg samler denne papirmasse fra flere bryggerier, så laver jeg en anden kompot (det viser sig meget koncentreret).

Jeg tænker, blå druer er ikke særlig modne i år, men jeg laver juice i en multikoger, kan jeg så bruge papirmassen til eddike?

Selvfølgelig ikke. Gæren dør, når den koges.

Du bruger det ikke engang til måneskin.

Og ... enhver der er interesseret i hjemmelavet eddike her betyder naturlig, medicinsk. Hvad forventer du af din papirmasse? Der var næsten intet tilbage i det. Hvis der er en sådan mulighed, gør vi det fra ren juice uden at fortynde den eller mindst halvdelen.

[kalinka777]

kalinka777, svetlanochka, jeg er ikke rigtig en indkøber, så jeg begrundede højlydt: lol :, men jeg huskede noget om måneskin

Vores blå druer er ikke meget modne i år, men jeg laver juice i en multikoger, kan jeg så bruge papirmassen til eddike?

Kalinka - Sveta fortolkede alt korrekt! Det bliver som at lave ost af steriliseret mælk ... Du kan lave ost af blade, men kun af friske.

Olga satte så detaljeret et æble, men af ​​en eller anden grund har æblerne nu taget alt vandet

Marisha, godt klaret med at beslutte dig, du vil være nyttig med eddike!
Jeg har også den samme historie i år. Men jeg fyldte næsten gryden med hakkede æbler. Og 2/3 af dem er sommer, søde, bomulds- og slet ikke saftige. Her absorberede de direkte alt vandet. I dag lægger jeg det i en tre-liters krukke og fortynder det lidt med vand, en hel del.
Og så du ikke kan røre ved det, det bliver rigere. Derefter skal papirmassen presses godt, du får stadig meget eddike. Det vigtigste er, at hans livmoder ikke skal spises under ældning. Vi skal overholde dette med jævne mellemrum. Held og lykke! Og læg batchen separat med druer.



Og jeg lægger noget af det i krukken og tilføjer lidt gæret figenstop i stedet for honning, jeg spekulerer på, hvad eftersmagen bliver.
I år starter jeg en proces med en lille mængde sukker, og efter filtrering fra papirmassen vil jeg tilføje honning. Jeg tror, ​​det ville være mere korrekt.
Dronningerne er skøre i år! En gang hver femte dag tager jeg det ud, nu begyndte jeg bare at forstyrre det. Så jeg vil hælde i flasker med en smal hals, så overfladen for dem bliver mindre.
Held og lykke for alle med at forberede ikke skadelige, i det mindste, men højst meget nyttige naturlige eddike!

[Rada-dms]

Rada-dms, tag mig også til dit firma. Jeg besluttede mig endelig
Jeg ved ikke rigtig, hvordan alt sker, så spørgsmålet. Jeg vil lægge eddike i en fem liters krukke. Hvor mange æbler og andre ting passer der for at bruge volumen maksimalt, men intet slap væk?
Og videre.

Hvis der er en sådan mulighed, gør vi det fra ren juice uden at fortynde den eller i den ekstreme halvdel.

Kan jeg tage æblejuice i stedet for vand? Jeg har det nu. Jeg vil meget gerne bruge det på eddike.

Hvor mange æbler og andre ting der passer der

For nu skriver jeg om min oplevelse: Jeg lægger 3 portioner i en 3 liters krukke, det vil sige 1,5 liter vand og 1,2 kg æbler. Det viste sig om skuldrene, men under gæringen løb væsken væk. Hun lagde dåsen på pladen. Så det er bedre at tage 4 portioner til 5 liter. Så vil der være en god forsyning til at hæve massen under gæring.

[Rada-dms]

Kan jeg tage æblejuice i stedet for vand?

Jo da.

Hvor mange æbler og andre ting passer der for at bruge volumen maksimalt, men intet slap væk?

ikke endnu Rada-dms, Jeg fortæller dig min erfaring. Jeg har det maksimale, der passer ind i en 3 liters krukke - en opløsning af 1 liter juice og 1 liter vand.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, kalinka777, mange tak for den mest værdifulde og rettidige rådgivning.
Jeg satte eddike - 4 portioner fra opskriften i en fem liters krukke. Lidt mindre end halvdelen af ​​væsken er æblejuice fra en saftpresser. Selvfølgelig er der intet liv der, men jeg har ikke brug for det, jeg har en vidunderlig rugsyrdej, jeg drak et par spiseskefulde af det, ikke mindre.
Her er hvilken slags krukke det viste sig, jeg håber, at der er plads nok til gæring.

Desværre har det ikke været muligt at organisere 30 grader endnu, men gæringen fortsætter. Det lugter lækkert - kvass. Men gæringen er helt klart alkoholisk

Men gæringen er helt klart alkoholisk

Alt er korrekt. Du får dette. Juice fra en juicer presser ikke eddike til dig.

Juice fra en juicer presser ikke eddike til dig.

Nå, jeg har juice i stedet for vand, vand vil heller ikke gøre eddike af sig selv. Og til gæring - uvaskede æbler og surdej.

Men gæringen er helt klart alkoholisk

Og der, først, vil der være alkohol og først derefter eddikesyre, og det sker - vinen sur - eddike viste sig:

Eddikesyre
bakterier udfører eddikesyrefermentering,
ved oxidering af primære alkoholer, såsom ethanol.

[selena]

selena, pew, beroliget.
Sandt nok troede jeg det selv, men det er rart at få bekræftelse fra en erfaren person

Efter flere dages vandring rundt i lejligheden og kramede en mos for at finde et varmt sted, gav jeg op og købte et opvarmet tæppe.
Til mine formål passede det perfekt - jeg rullede det ind i et rør, sikrede det med papirclips og tændte det til minimal varme.



Billedet er svært at se, men temperaturen i krukken er 29 grader.
Sandsynligvis, hvis der er flere dåser - du kan sprede det på gulvet, placere dåser på det og pakke det med noget - det vil også være varmt
Og du kan tåle dejen ...

En eddike livmoder dannet i mine krukker - mens den er tynd, lad den sidde eller hvad? .....

God eftermiddag alle sammen! Jeg har et spørgsmål. Hun lavede æbleauce. Sømanden brød sammen, og en krukke var hævet. Det er en skam at smide det væk. Kan du lave æblecidereddike ud af det? Efter alt var æblerne kogte. Fortæl mig, hvis det er muligt, hvordan jeg gør det rigtigt.



Jeg åbnede dåsen, den lugter næsten som vin

[kartinka]

kartinka, Marina, skal fjernes fra resten, korkes og sættes i kulden. Eddiken er klar. Livmoderen kan ikke efterlades i den.
Olga 61, Olga, jeg laver eddike af rest og sur juice. Jeg hælder det aldrig ud. Sæt det et sted langt væk på et varmt og mørkt sted, og lad det stå, du skal bare se, så der ikke kommer mug.

[marika33]

marika33, Marin, min puré er meget sej. Har du brug for at fortynde det på en eller anden måde?



og det er sukkerfrit. Overhovedet

[Olga]

Olga, tilsæt sukker, lidt og kan fortyndes med vand

[Olga]

Olga, tilsæt sukker, lidt og kan fortyndes med vand

Tak skal du have.

En eddike livmoder dannet i mine krukker - mens den er tynd, lad den sidde eller hvad? .....

Jeg fjerner livmoderen, hvis jeg ser den, er den ca. 0,4 cm tyk, eller hvis jeg er doven, så lægger jeg dem bare i bunden. Derefter lægger jeg det i en krukke, når jeg filtrerer, tilsæt lidt vand og tilsæt sukker der, nogle gange fodrer jeg det med stykker æbler.

Efter flere dages vandring rundt i lejligheden og kramede en mos for at finde et varmt sted, gav jeg op og købte et opvarmet tæppe.
Til mine formål passede det perfekt - jeg rullede det ind i et rør, sikrede det med papirclips og tændte det til minimal varme.



Billedet er svært at se, men temperaturen i krukken er 29 grader.
Sandsynligvis, hvis der er flere dåser - du kan sprede det på gulvet, placere dåser på det og pakke det med noget - det vil også være varmt
Og du kan tåle dejen ...

Sveta, du er et geni! : et kys: Nu ved jeg, hvor jeg skal fastgøre elektroderne til opvarmning af sæderne, ellers vil jeg smide det væk ...
Jeg fortsætter med at kæmpe med æblehøsten, jeg sætter et par flere dåser fra kernerne. Og to yderligere tre liter fra saften fra deres Isabella-druer. Allerede så mættet og surt.

Og jeg lagde mig stadig fast og fik mig til at skrælle af ansigtet ved at gnide huden med livmoderen.
Jeg vil ikke rådgive nogen, fordi jeg er bange for, at du kan brænde din hud uden at holde styr på tiden. Og det er individuelt for alle, men resultatet er fantastisk - porerne er faldet, huden lyser op.
Og tre gange mere gned hun livmoderen ind i venen, som blev betændt efter et tre-dages kateter til injektion af medicinen. Efter første gang stoppede dette sted kløe og kløe, og efter tredje gang fik det et normalt udseende, og kransen var ikke længere synlig. Mirakler!

[Rada-dms]

Rada-dms, hun spændte et nyt parti eddike - æblecider og fra sure vilde druer - gned selve druerne på kartoffelmos og rullede dem op, og presseresterne og en del af druerne, der ikke kunne fjernes fra bunterne - så lige med dem og hældte vand i henhold til denne opskrift. I en druekrukke, som hun havde sat tidligere, havde dronningen allerede dannet, hun tilføjede en ny anstrengt batch og satte den på ældning.
Jeg har et spørgsmål til afklaring - kan alle dronninger (fra æble og vonograd) samles i en krukke? Og hvor meget vand skal man hælde dem, og hvordan man fodrer dem? I det mindste omkring .... Sukker også sandsynligvis brug for?
Det er en skam, at jeg har dem ...
Og en ting mere - hvordan kan de bruges? Hvis du bruger dronningen selv, hvordan? Hun, som de siger her, er meget skrøbelig, kan dø, hvis du forstyrrer krukken og derefter tage den med dine hænder, adskille et stykke? Resten af ​​ideen vil dø? Eller tag en hel dronning, så dette er en engang, så meget dronning kan ikke spare nok ... At dette øjeblik ikke er klart for mig ...

[kartinka]

kartinka, ja, du kan samle, tilføje lidt vand og fodre med sukker eller den samme rengøring. Nogle af dem vil dø, vandet vil gæres aktivt. Jeg gnider dem, før jeg bruser, gnider mine led og ansigt nogle gange. Ansigt i den kolde årstid. Ansigtets hud bliver rød og bager, så skal du anvende en creme med hiarulonsyre, kun af høj kvalitet.
På kroppen har jeg ikke sådan en reaktion.
Jeg tilføjede også livmoderen i tre til fire dage til hjemmelavede urteansigtscremer.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga! Eddiken viste sig at være abalde! Jeg vil være hjemme, jeg vil helt sikkert sende billeder, meget velsmagende eddike, tilsyneladende, alt kom sammen, og æbler fra et gammelt æbletræ og honning og mit eget brød, tilsyneladende med disse små ting, og det skete. Mange tak for opskriften!

[kartinka]

kartinka, Marisha, tak for den glade anmeldelse for mig! Alt spiller en rolle - æbler og brød, men uden gyldne kuglepenne og ønsket om at gøre alt bedst muligt for din familie, sker der intet! Godt klaret! Vi venter på billeder!
Også min var allerede blevet mørkere og begyndte at få en grad. Og jeg har allerede givet det ud næsten det hele ... Jeg gjorde ikke meget det år.

Olga! Jeg bor nu med min datter - dette er den resterende (en af ​​to) krukke - hvor, mor, skal jeg skrive den ...
vi har allerede brugt en sikkert under hensyntagen til det faktum, at vi hver morgen drikker en spiseskefuld honning i et glas vand ...
Huse forblev i mørkt glas i flasker ...
Eddike er utrolig velsmagende, aromatisk. Jeg ved ikke, hvor meget gennemsigtighed der kan ses på billedet - de har et hvidt maske på alle vinduer.
I år vil jeg satse på, hvor meget det viser sig ...
Mange tak for opskriften!
PS - alle dronningerne blev pænt samlet hjemme i en krukke, jeg ved ikke engang hvad der foregår med dem ...

[Rada-dms]

Rada-dms, også mig med tusind tak! I går tog jeg min første æblecidereddike af fra sedimentet. Hvor fedt lugter det! Og det smager godt. Straks zabakhala mayonnaise med ham.
Men jeg gjorde det fra kagen ifølge princippet "hvis du ikke har noget imod at smide noget ud." Jeg har allerede planlagt at høste eddike til sommeren.
Tak for denne værdifulde opskrift og vigtigst af alt en detaljeret beskrivelse af teknologien og support af processen.

[kartinka]

kartinka, hvor gennemsigtig det viste sig! Ting! Det vil stå stille, det skal mørkne lidt og blive gammelt. Smagen bliver rigere, og aromaen bliver stærkere!

Rada-dms, også jeg med tusind tak! I går tog jeg min første æblecidereddike af fra sedimentet. Hvor fedt lugter det! Og det smager godt. Straks zabakhala mayonnaise med ham.

Min du kære, glad for at se dig meget! Jeg tager alle tusind tak og giver dig ti tusind tilbage for sådan en vidunderlig anmeldelse! Jeg er glad for, at alt fungerede, ellers bekymrer jeg mig altid om sådanne opskrifter, når alle har dårlige råvarer og betingelser.
Fra klemme til en bid ifølge denne opskrift viser det sig altid lækker, mere tærte og smukkere i farven.
Lad os vente på sommer og høst!

Om emnet, så jeg sender det her. Denne læge taler ofte godt.

Æbleeddike. Er alt så godt, som de siger.

Eddike lavet af drueblade er meget let at fremstille.
Er det nødvendigt:
Friske drueblade-500g.
Granuleret sukker-200g.
Vand (godt eller aftappet, i værste fald ledningsvand, men kogt og kølet) -1 liter.
Vi tager en krukke med en bred mund, jeg har hundrede kvadratmeter til 3 liter, lægger bladene (ikke min), tilsæt granuleret sukker, hæld vand, dæk med gasbind i 4 lag (ellers elsker frugtfluerne bare eddikearomaen og løber straks over), læg den på et varmt mørkt sted , Jeg har den nederste hylde i køkkenskabet, og vi venter på, at gæringen slutter. Ja, du skal bare opvarme bladene med jævne mellemrum, så de er under vand, men det er ikke ofte og er slet ikke svært. Hvordan man gærer, stammer, flasker.

Kan du fortælle mig, er eddike fra drueblade også lavet i 2 trin? Og tilsæt sukker efter silning?
Jeg satte i en stor vandflaske (19 liter) en 8-dimensionel dosis på 4 kg blade og 8 liter vand (jeg skar bare druerne af og fik så mange blade). Ingen rosiner, brød eller andre gæringer tilsat.
Nu har det været en uge, der aktivt vandrer rundt - lugten er meget velsmagende. Smag også (jeg slikker en træpind, som jeg periodisk drukner bladene med)
Men jeg ved ikke, hvad næste trin er :-(

[Myre]

Myre, Jeg tilføjer til anden fase og hælder ikke lige i flasker, men i krukker under gaze. Som med æble og andre. Nu (efter et år med ældning) er eddike blevet farven på svage teblade.Meget, meget velsmagende! Små løg er allerede syltet med det.
For mig er eddike fra drueblade den mindst besværlige og mest alsidige i køkkenanliggender.

Jeg tilføjer til anden fase og hælder ikke lige i flasker, men i krukker under gaze

Dearie, jeg forstod det ikke. Tilsætter du stadig sukker til den anstrengte billet? Eller ikke alt på én gang, men lad det være til senere?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, Lægger jeg 150 g i bladene, og så når jeg allerede filtrerer fra bladene og hælder i krukker, bliver der yderligere 50 g

Anya, hvorfor? Retfærdiggør.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, hvad, hvorfor? Hvorfor tilføjer jeg ellers sukker? Eddiken er stærkere

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaJa, sådan en teknologi, den stille gæring forlænges, styrken er højere, en mere moden smag opnås.

[Rada-dms]

Hvorfor tilføjer jeg ellers sukker?

ja, hvorfor dele?
Rada-dms, alt er klart nu. Og hvis sukker 200 på én gang, og derefter yderligere 50? Vil det ikke være stærkere? Eller bliver alt sukker ikke fordøjet?

ja, hvorfor dele?

Jeg og hjemmelavet "cognac" også, når jeg tager den på, tilføjer jeg ikke alt sukker på én gang, men tre gange. Gæringen skal være stille. Hvis vilde gær er knappe, kan overskydende sukker bevare det. Kraftig gæring påvirker også det endelige resultat. Dette ses også tydeligt på vin.

Anya, jeg er et fuldstændigt nul i vinfremstilling. Jeg kender gær kun fra dejen. Jeg lavede eddike af drueblade efter en opskrift, alt fungerede, så det faldt mig aldrig op, at noget kunne være anderledes.