Kage "Kharkiv"

[Chokoladekiks:]

Kage "Kharkiv"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Chokoladekiks:
Æg	3 stk.
Sukker	80 g
Kakao	3 spsk. l.
Varmt vand	1/4 Art.
Mel	50 g
Majsstivelse	2 spsk. l.
Bagepulver	1/2 tsk
Salt	1/4 tsk
Smør	2 spsk. l.
Solbærgelé:
Frosne ribs	225 g
Vand	150 ml
Sukker	120 g
Gelatine	9 g
Vand	60 ml
Cremet mousse:
Ostemasse ost	400 g
Fløde 33%	100 g
Flormelis	200 g
Øjeblikkelig kaffe	2 tsk
Vand	100 g
Gelatine	20 g
Vand	50 g

Madlavningsmetode

• Chokoladekiks:
• Forvarm ovnen til 170 ° C. Dæk fadet (20 cm) med bagepapir.
• 1. Smelt smørret. Køl ned.
• 2. Opløs kakao i varmt vand. Køl ned.
• 3. Pisk de hvide indtil faste toppe, tilsæt gradvist 40 g sukker.
• 4. Pisk æggeblommer med det resterende sukker.
• 5. Hæld kakao i piskede æggeblommer, rør forsigtigt.
• 6. Sigt mel med stivelse, bagepulver og salt, og hæld i chokolade-æggeblommemassen, tilsæt 1/3 af de piskede æggehvider og bland forsigtigt. Rør de resterende proteiner lige så omhyggeligt ind.
• 7. Læg et par skeer dej i smeltet smør og rør om. Hæld derefter den resulterende masse i dejen og bland i en cirkulær bevægelse.
• 8. Sæt dejen i den tilberedte form og bages i 25-30 minutter og kontroller, om det er parat. Afkøl den færdige kiks helt. Læg i en plastikpose og lad den stå i køleskabet natten over.
• Solbærgelé:
• 1. Hæld gelatine med vand (60 ml) og lad det svulme op.
• 2. Skyl ribs, fyld det resterende vand, tilsæt sukker. Kog, reducer derefter varmen og kog denne blanding i 5-7 minutter.
• Cremet mousse:
• 1. Opløs kaffe i varmt vand. Lad afkøle.
• 2. Hæld gelatine med vand og lad det svulme op
• 3. Rør ostemasse med en halv portion pulveriseret sukker.
• 4. Pisk cremen med det resterende pulver til en hård top.
• 5. Tilsæt forsigtigt fløden til ostemassen, rør med en ske, så massen ikke mister sin luftighed.
• 6. Smelt den hævede gelatine over medium varme.
• 7. Tilsæt gelatinen til cremen under omrøring.
• 8. Del moussen i 2 dele. Efterlad en mousse cremet, og rør forsigtigt kaffen i den anden. Derefter skal du handle hurtigt, da moussen begynder at blive tykkere.
• Montage:
• 1. Det er praktisk at samle kagen i en form med aftagelige sider (for at gøre kagens sider pæne og let løsne sig fra formen skal formens vægge være dækket af en film).
• 2. Skær kiks i 2 kager.
• 3. Anbring chokoladesvampkagen i bunden af ​​formen oven på den cremede mousse (hvis moussen allerede er begyndt at blive tykkere, kan du fortsætte med det samme, hvis ikke, læg kagen i fryseren i 5 minutter, ellers blandes de cremede lag og kaffelagene).
• 4. Dernæst kommer et lag kaffemousse, derefter gelé. Anbring formen i fryseren i 5 minutter for at sætte geléen.
• 5. Kagen suppleres med en chokoladesvampkage. Sæt den færdige kage i formen i køleskabet i mindst 3 timer, så kan den fjernes fra formen og pyntes efter ønske.
• 

Jeg har stadig så mange interessante opskrifter !!! Jeg vil helt sikkert dele med dig))) Jeg elsker usædvanlige kager (og selvfølgelig klassikerne i genren) som honningkage og napoleon. Og her har jeg uventede fund til dig.

Åh Valya, jeg fandt det, tak!

Interessant er dette den samme berømte Kharkov eller ej?

Og her har jeg uventede fund til dig.

Vi ser virkelig frem til at fortsætte !!!! Opskriften er i de kommende BOOKMARKS !!! Frossen solbær-hav

bogmærke opskriften! solbærgelé er færdiglavet siden sommerlagre
fødselsdag kommer snart, jeg vil gerne bage en ny kage. Jeg leder efter en original opskrift.
Valya, hvilken slags creme dekorerede du med?
interessant, kan du dekorere det med våd marengs eller protein-vanillecreme

[Ljna]

Ljnagarneret med flødeskum 35%.

[Ljna]

Ljna, Jeg tror, ​​at enhver creme vil gøre. Det vigtigste er ikke i store mængder for ikke at drukne souffléens smag ud. Især kaffe.

[Valentine]

Valentine, Jeg kan ikke beundre udsmykningen af ​​kagen. Krasotischaaa !!! Så vidt jeg forstår, blev den malet med chokolade oven på den delte form? God pige !!!

[sparta]

sparta, nej, jeg tegnede på pergament og formede derefter blød chokolade på kagen og i køleskabet, indtil den størknede.