Kebabi

Kebabi

Kategori: Kødretter

Køkken: georgisk

ingredienser
Oksekød (papirmasse) *	800 gram.
Svinekød med fedt (pulp) *	400 gram.
Majroe løg	2 stk.
Hvidløg	2 fedter.
Malet tørret berberis	2 tsk
Tørret salte	1 tsk
rugbrød	30 gram.
Salt, sort peber og rød jord	smag.
** Jeg havde hakket oksekød / svinekød 500 gram + 300 gram lam.

Madlavningsmetode

• Der er mange muligheder for kebabi, dette er fra georgisk køkken, vores familie elsker det meget, men ifølge opskriften fra bogen er der ikke noget lam i det, mine fyre elsker det med fårekød, så jeg afviger fra originalen og tilføjer det altid.
• Det viser sig meget tilfredsstillende og velsmagende!
• Ideelt set skal du stege kebab over åben ild, men det er ikke altid muligt, så jeg bager i ovnen, eller du kan også stege i en gryde i ghee.
• Lad os komme igang ....
• Før kødet gennem en kødkværn. Jeg havde allerede hakket kød. Hvis du vrider kødet, skal du sammen med det springe løg, brød og hvidløg over.
• 
• Løg, hvidløg, krydderier (jeg tilføjede også lidt adjika, det er på billedet) Jeg malede i en blender, tilføjede alt til hakket kød.
• 
• 
• 
• Tilsæt salt og krydderier, bland godt. Hvis hakket virker lidt tørt, kan du tilføje 2-4 spsk. l vand. Dann en kebab, dæk med folie, send den til kulde i 2 timer.
• 
• 
• Du kan ikke sende, hvis der ikke er tid. Denne gang sendte jeg det ikke, men satte det til at bage i ovnen ved T * 180-200 med det samme i 25 minutter.
• Her er hvad der skete.
• 
• Mens kebaberne blev bagt, var vi nødt til at køre husstanden væk fra ovnen på alle måder ved hånden, fordi duften er ... mind-blowing, mmm lækker !!!!
• God appetit, alle sammen, hjælp dig selv!
• 

Skålen er designet til

12-14 stk.

Madlavningsprogram:

Komfur / Håndtag / Ovn.

Bemærk

Denne skål kom til Georgien fra køkkenerne fra de østlige folk. Den består af hakket kødpølser med krydderier, der steges uden panering, oftest over åben ild.
For at gøre kebabene ømme prøver georgiske kokke at hugge kødet med en kniv i stedet for at føre det gennem en kødkværn, og ikke tilføje æg til hakket kød. I stedet lægger de lidt rug eller bygbrød, så pølserne ikke falder fra hinanden ved stegning ...

Kilde "Praktisk encyklopædi over georgisk køkken".



Kebabis serveres varmt med grøntsager og urter, du kan drysse dem med granatæblejuice eller vineddike samt drys med granatæblefrø og syltede løgringe ...

[Ksyusha!]

Lækker, Ksyusha! Jeg elsker poat spise spise! Især når du ikke behøver at lave mad selv.

Irisha, vi er ikke søstre i en time - tvillinger, jeg elsker også, når det er lækkert, og hvis de stadig laver det til mig, men ak og ah, jeg laver mad ...
Tak fordi du kom forbi for en lækker godbid!

vi er ikke søstre i en time - tvillinger, jeg elsker også, når det er lækkert, og hvis de laver det hele for mig, men ak og åh, jeg laver mad ...

mmmmmm hvor velsmagende og smuk, trods alt er vores brødproducent meget produktiv i talenter i køkkenet og ikke kun!

[lu_estrada]

lu_estradaTak Lyudochka!
Jeg ville være glad, hvis du kan lide opskriften, den er virkelig lækker.

For mig, for mig, Vkusnotischaaaa !!!! Tak Ksyusha, jeg tog dig væk! :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natus, til dit helbred, hjælp dig selv!
Tak for dæmpning!

Ksyushenka, på en eller anden måde savnede jeg din opskrift !!!! Meget velsmagende og navnet fremkalder lækre noter! Tak kære!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, det vigtigste er, at jeg bemærkede, tak!
Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte!

[Trishka]

Velsmagende! Sandt nok, uden lam, kun oksekød og svinekød. Jeg tilføjede suneli humle som krydderur. Stegt i en forvarmet prinsesse, efter 3-4 minutter åbnede jeg låget. Trishka, mange tak!

mange tak!

Jeg er meget glad for, at du kunne lide det, tak for din tillid til opskriften!
Glædelig jul 🎄🎄🎄!

Pysy. Men i lam er det mest behageligt, hvis du kan få det, så prøv med det.
Jeg har ikke kogt i lang tid, priserne på lam kusayuzza og faktisk til kød ...