Vilde kvede og lam

Kategori: Kødretter

ingredienser
vilde kvæde	10 stykker
Fårkød	1 kg
Gulerod	3 stk
sukker	3 spsk. l.
salt
krydderier, krydderier

Madlavningsmetode

Dette er sandsynligvis de mest korrekte ord at sige, de frugter, jeg fik her "ved lejligheden." De blev generelt behandlet.
🔗
Jeg skar disse frugter i halve. Jeg var lidt overrasket over den interne struktur. Faktisk - en kasse til frø. Og så beregnede han det, rensede alle interne skillevægge og frø.
Glem ikke at prøve det. Ud over de muskelbindende egenskaber hos kvæde er den også ret sur. Endnu mere end ... nok. Derfor, når du beregner mængden af de samme frugter, som du lægger i gryden, skal du korrelere den med din smag og præferencer.
🔗
Først skærer vi gulerødderne som for pilaf, og så skal vi smuldre disse stykker. Lille kuyikami.
🔗
Det er lettere med lam.
Jeg havde disse ribben og et skulderblad fra et meget lille lam. Så skar jeg ribbenene, så de kunne komme ind i gryden, og skar kødet af skulderbladet og skar sådanne stykker.
🔗
Hæld lidt vegetabilsk olie i bunden af gryden. Bedre end noget varmebestandigt, f.eks. Fra druefrø.
🔗
Efter opvarmning af olien, hæld gulerødderne i. Og ikke meget længe, konstant omrøring, lader vi denne gulerod. Ideelt set vil gulerødderne juice og blødgøre lidt.
🔗
I processen med denne meget blødgøring hældte jeg et par teskefulde spidskommen. Til duften!
🔗
Og så et par spiseskefulde sukker. Og efter at have reduceret varmen, bringer vi gulerødderne til næsten blød beredskab.
🔗
Sæt lammet oven på gulerødderne. Salt det. Og tilsæt vand. Omkring et par fingre oven på kødet.
🔗
Dyp et par hvidløgshoved i kødet. Helt. Og urter, krydderier, krydderier. Jeg satte timian, timian, et par lavrushkas i. Peberfrugter fra møllen er heller ikke skadelige at tilføje. Generelt er der som altid plads til fantasi og tilfredsstillelse af personlige præferencer.
Dæk og lad dem simre over svag varme.
Indtil det øjeblik, indtil væsken er lig med niveauet for så at sige kød.
🔗
Og læg kvitten oven på kødet.
Hvis du har en almindelig kvæde, kan du få mere, hvis ... generelt, så juster dig selv afhængigt af syren, der "smager" af denne frugt. For derfor at overholde foranstaltningen.
🔗
Og i ovnen til kedlerne.
I en halv time ved en temperatur på 220.
🔗
Sænk derefter temperaturen. Indtil kvede er generelt klar. Noget som dette vil se ud.
🔗
Og her er resultatet. Meget aromatisk.
🔗
Jeg vil kun bemærke en ting. Vilde kvede er sur end havekvæde. Men som det syntes for mig, mere aromatisk. Vær derfor forsigtig med mængden. Ellers viste det sig meget godt.
Angela til dig ved dit måltid!
🔗
🔗