Møreost (fra bladet Rabotnitsa)

Møreost (fra bladet Rabotnitsa)

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
ægte mælk	1 l
ægte creme fraiche	0,5 l
æg	2 stk
salt	at klemme

Madlavningsmetode

• Mor lavede morgenmad til mig før skole, til mig selv og til far før arbejde ..
• Mælk og salt blev anbragt på komfuret og kogt næsten op.
• På dette tidspunkt blev creme fraiche blandet med æggene med en håndvisp uden at piske for meget og hældes i den næsten kogende mælk i en tynd strøm under konstant omrøring.
• Varm lidt mere op under omrøring uden at koge. Og læg den på en gasbind i en sigte, et dørslag, der er fuld af huller.
• Hæld ikke serumet ud, det er rig, gul, fedtet. Dejen på det så i det mindste noget lækkert. Det viser sig en øm, temmelig fed ost, der minder lidt om Adyghe.

Bemærk

I dag er alle surrogater i butikkerne, så det er bedre at købe i det mindste hjemmelavet creme fraiche, den har syre bare til at ostemasse mælk i overflod. Jeg var nødt til at eksperimentere med købt mælk og creme fraiche - eksperimentet mislykkedes. Så det er bedre ikke at oversætte produkter, hvis der ikke er mulighed eller ønske om at bruge komælk og creme fraiche. Opskrift til dem, der har deres eget kvæg

Foto gawala

Og så osten ikke er særlig fed, er det bedre at bruge ostemælk eller bare citronsyre i stedet for creme fraiche. OG SMAGELIG NYDELIG PANIR KLAR!

[Irina]

Irina, Jeg tager det med til bogmærker 🔗

det er bedre at bruge ostekage i stedet for creme fraiche eller bare citronsyre

Nej, det bliver et helt andet produkt. Der er ikke behov for at ødelægge den delikate smag, som creme fraiche giver med citronsyre, og frisk valle vil ikke fermentere mælk, og sur valle smager ru. : pige-ja: Prøv en opskrift, du kan lide.

Irina, hvor kan en byboer få ægte mælk? Tager du butikken? Fortæl mig så hvad.

[Albina]

Albinafor dit frysende klima behøver du ikke vente på, at osten er kølet helt ned - varm ost er også god. Nyd dit måltid

Irina, gemme mælk og creme fraiche vil gøre? Jeg ville virkelig have din ost. Tak!

og hvor kan en byboer få ægte mælk?

Jeg køber alle mejeriprodukter på markedet. Ja, mælk, okay, næsten enhver vil gå, creme fraiche er, sovjetisk, nuværende, som næsten ikke bliver sur, du kan ikke erstatte den, det ville være bedre også hjemmelavet. Men forresten, nu blev det interessant selv - om denne uhøjtidelige ost vil blive opnået fra butiksprodukter. I morgen køber jeg det i butikken, jeg prøver.

[Irina]

Hurtig og lækker! Præcis hvad der er brug for!
Tak,Irina

[OlgaGera]

OlgaGera, det er rart, at du kunne lide opskriften, prøv den. Mor gjorde det så umærkeligt, en gang, en gang og færdig.

Tak, Irina, jeg vil prøve! Jeg kunne godt lide opskriften.

Sådan varm ost går godt om vinteren. Og det holder godt.

[Irsha]

Irsha, der er komælk. Men der er ingen creme fraiche. Jeg gjorde sådan noget, men ... vi har ikke brug for det, vi vil ikke ... hun er fed.
Hviderussere har lækker creme fraiche 20%, kan du bruge det?
Opskriften kunne lide minimum af ingredienser. Jeg er rå foodist fra ordet "ost"

Irina, når du gennemfører eksperimentet, skal du logge af.

Og det holder godt

Hvorfor opbevare der, undskyld mig?
Gør det frisk til i morgen, og det er det

Prøv en opskrift, du kan lide.

TAK for opskriften! Jeg vil helt sikkert prøve!

[OlgaGera]

OlgaGera, din egen ko? Du vil derefter lave creme fraiche som uden den, men hvad laver du smør af? Opkøbt sovjetisk creme fraiche var sandsynligvis også 15-20 procent fedt, du kan gærde separatorcremen, creme fra dem er endnu mere velsmagende, og i separatoren kan du køre fedtcremen væk.

hvordan gennemfører du et eksperiment, log af.

Jeg gør det i morgen. Det fungerer ikke - det går til dejen.

til dit frysende klima

Dette er til det punkt. Vi har allerede minus 28, og i morgen forventes det at være minus 30. Og det er ikke overraskende: sønnen til en senior DR er givet. Jeg aner ikke hvordan han vil stege kebab 🔗

din egen ko? Du vil derefter lave creme fraiche som uden den, men hvad laver du smør af?

Nej, nej, jeg er ikke i stand til dette ...
Jeg køber 3 liter 2 gange om ugen. Vi har nok
Vi malkes ikke brød til koen, hun er mælk for os

Jeg købte mælk * Prostokvashino * - en kande, creme fraiche 15% af det lokale mejeri Yekaterinburg * Unimilk *, blå og røde pakker og krukker med hvide ærter, mælk fra creme fraiche og tænkte ikke at krølle op, selv med en let kog Mdaaa ... Og ikke overraskende. Jeg køber hjemmelavet creme fraiche og mælk i morgen på markedet og gør det igen. Opskriften i sovjetisk tid var som at genbruge creme fra i går i går, men nu kan intet dræbe creme fraiche

Irina, hvor kan en byboer få ægte mælk? Tager du butikken? Fortæl mig så hvad.

Og jeg køber i butikken. Prostokvashino eller Togliatti der.

mælk fra creme fraiche og tænkte ikke engang at krølle, selv med en let kog

For nylig fik jeg det indtryk, at der er mos på stedet for mælk i poser. Den krøller sig ikke i surmælk, nøjes ikke med fløde og bliver bitter efter udløbsdatoen.
Jeg begyndte lige at købe komælk i år. Jeg købte altid mejeriprodukter i poser.
Fra min barndom husker jeg, at selv mælkemælk cremet oven på flasken. Og her er der en plastflaske i flere uger, og der er ingen fløde .......

Sovjet dåse creme fraiche blev efterladt en dag på vindueskarmen, så hatten skulle hæve sig, og derefter pandekager. Sandsynligvis skulle opskriften fjernes, så folk ikke spilder mad. Faktisk er hjemmelavet creme fraiche ikke frit tilgængelig. : girl_pardon: Jeg lægger dejen på denne mislykkede blanding, den bliver rig, til kold gæring, i morgen bager jeg boller. Jeg gennemførte tests på en halv liter mælk.

Sandsynligvis skal opskriften fjernes, så folk ikke spilder mad.

Nej, ikke nødvendigt at slette.

Jeg tilføjede i noterne om den mislykkede oplevelse med butiksprodukter

Vi må prøve det på gedemælk. Geder holdes mere.
Og jeg kan virkelig godt lide gedost, men ingen mælk

gedemælk på markedet er meget dyrere end komælk, ligesom et forgyldt ged yver, før geden blev betragtet som en fattig ko

Jeg rapporterer - jeg lavede denne ost to gange på markedsmælk og creme fraiche, en halv portion pr. Prøve. Første gang straks fra markedet, anden gang efter 2 dage, var den samme creme fraiche ikke i køleskabet, som om den surede endnu mere. Begge gange blev mælken fra blandingen af ​​creme-æg blandet og kastet på gazen. Jeg må sige med det samme - ostemassens tæthed er meget afhængig af creme fraiche, som det viste sig. Den sure og tykkere selve creme fraiche, jo tættere ostemassen. Her, fra den sovjetiske dåse, blev den hurtigste ost opnået. Omdøb opskriften, den er ikke altid hurtig

Gryden lavet af sådan hytteost er meget velsmagende. Især dampbadet.

godt gjort.
Og forresten ser denne ostemasse ud som en-mod-en, som på dit foto, det er fyldigt, og du kan også klippe det.
Tak for det dejlige billede

Ira, jeg vil også bogmærke det. Hvordan man køber creme fraiche på markedet, gør jeg det.

[mamusi]

mamusi, Margarita, det vil være velsmagende og ikke forvirrende, det var ikke for ingenting, hun blev tilbudt i det gamle magasin til morgenmaden. For vores absolut arbejdende mødre