Tærter med dette

Tærter med dette

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	390 g
Mælk (kefir)	250 ml.
Kyllingefedt	30 gr.
Melis	2 tsk
Salt	1 tsk
Gær	20 gr.
Rusks	150 gr.
Hvidløg	2 fedter
Tørrede frugter	50 gr.

Madlavningsmetode

• Sandsynligvis har alle hørt udtrykket "tærter med dette"? .. Har du nogensinde prøvet dem? De er utroligt lækre! Og usædvanligt. Jeg fortæller dig baggrunden for denne opskrift lidt senere. Indtil da ...
• I dag skal vi bage to slags tærter med dette. Tærter til borscht, kålsuppe, suppe og søde tærter. Så vi har brug for følgende produkter:
• 
• Steg dem i en tør stegepande.
• 
• Hak hvidløg fint. Vi hugger bare og passerer ikke gennem hvidløgspressen. Finhak tørrede frugter separat. Bedstemor kogt med tørrede kirsebær. Men jeg har det ikke, så jeg tog tørrede abrikoser. Blødgør ikke tørrede frugter.
• Opdel kiks i to dele. Vi tilføjer hvidløg til den ene og tørrede frugter til den anden. Dette vil være vores fyld.
• 
• Derefter strækker vi en del af dejen.
• 
• Og rul det ud.
• 
• Vi lægger en af ​​vores fyld.
• 
• Vi ruller "pølsen" lidt. Og nu vil jeg vise dig, hvordan du danner miniaturetærter. Bare et par bid.
• Jeg har ingen assistent. Jeg tog billeder selv. Du skal danne tærter med begge hænder på samme tid, men en af ​​dem har travlt med kameraet, så jeg viser hver hånd separat.
• Med højre hånd trykker vi på højre kant af vores "pølse".
• 
• På dette tidspunkt knuser vi også "pølsen" med vores venstre hånd:
• 
• Så begynder vi at "save" "pølsen" med vores venstre hånd. Og det viser sig således:
• 
• Vi fortsætter videre:
• 
• Der er også en sådan formningsmetode:
• 
• Vi får sådanne "små pølser":
• 
• Og denne - med denne og tørrede abrikoser beder om te:
• 
• Nyd dit måltid !!! Angela til dig ved dit måltid!

Tid til forberedelse:

2 timer

Bemærk

Og nu baggrunden for denne opskrift. Min bedstemor er en stor hårdtarbejdende. Hun overlevede revolutionen, hungersnød, krig ... I den store patriotiske krig mistede hun sin mand. Og i armene på seks børn. Hun arbejdede på en kollektiv gård. Til hverdage, ikke for løn eller mad. Om foråret og efteråret arbejdede hun på en kollektiv gård, og om vinteren blev hun løsladt for at arbejde. Fældede støvler. Hårdt arbejde, selv for mænd.
Bedstemor måtte dreje for at fodre 7 mund. Men min bedstemor blev aldrig modløs. Der var en sangstress. Jeg kendte en masse eventyr, vittigheder, dities, ordsprog ... Alle elskede og respekterede hende. Fra en alder af tredive kaldte de mig Anastasia Sergeevna.
Og hvordan hun lavede mad !!! Hun kunne skabe et mesterværk ud af ingenting. Hun forkælet os med shangami, frisk mad, tærter, poser, donuts osv.
Perestroika er kommet. Kan du huske tidspunktet for køer og kuponer? Og så blev min bedstemors kulinariske talent afsløret i fuld styrke. Hun lærte os meget.
Og hvordan vi elskede bedstemøders godbidder !!! Hvor vidunderligt det var at komme løbende fra kulden og bide en smeltende sprød tærte af med dette. Nydelse. Prøv det, og du forbereder dette lille mirakel til dine kære.
Bedstemor sagde ofte dengang: "Intet, alt vil passere, alt vil ændre sig. Kuldet vil blive elimineret, det gode vil forblive. Hvis der kun var nogen krig ..."

Denne opskrift er dedikeret til min bedstemor, min bedstemor Nastya. Hun og alle kvinder, der til enhver tid, selv den sværeste og sværeste tid, vil sætte deres hjerter i og forberede fantastiske slik til deres favoritter.
Lav bue til jer alle, kære ...

Irin, det var meget behageligt at læse om din bedstemor. Hvad er vores store kvinder, ikke modløse, der bar så meget på deres skuldre og opdragede deres børn. Hvilken visdom og venlighed er der i hendes ord -
"Intet, alt vil passere, alt vil ændre sig. Kuldet vil blive elimineret, det gode vil forblive. Hvis der kun var ingen krig ..."
Ser jeg på dine tærter, forestiller jeg mig hendes trætte hænder. Tak for tærterne og for den vidunderlige historie.

[Scops ugle]

Scops ugle, Tak skal du have!

[karamel]

karamel, Irina, tårer i mine øjne fra historien! Hvor svært det var for vores bedstemødre !!!!!!!!! Og hvor meget dovenskab vi har! Tak for venlige minutter !!!

[karamel]

78karamel, Irina, tak for den fremragende opskrift og en dyb bue for din bedstemor ... at lave mad "noget" fra "intet" er meget værd!

[karamel]

Så her er de - tærter med dette !!!
karamel Ira, tak og Baba Nastya for dem og for varmen ...

[karamel]

karamel, åh, hvor godt! Virkelig "med dette"! Jeg ville aldrig have tænkt på det. Tak skal du have!

[Irina]

Irina, en vidunderlig opskrift og en lige så vidunderlig historie. Tak skal du have!!!

Piger! Tak for dine venlige ord.
Og tak til vores administratorer for den konkurrence, de kører.

For muligheden for med et venligt ord at huske vores kære. Af endnu en grund til at springe ind i fortiden med en venlig sorg. Føles som en lille pige, som hendes bedstemor kysser på kinden. Stryger over hovedet med den ene hånd og holder en stadig varm duftende tærte frem med den anden. Og når alt kommer til alt var hendes kærlighed, kærlighed og slik for alle tretten børnebørn nok. Og for hver af hendes slik, kære ... Og hvornår havde hun kun tid? ...
Og selvom min kvinde Nastya ikke længere er hos os, lever hendes visdom, hendes viden, hendes kærlighed hos os. Jeg husker stadig lugten af ​​bagning, der blev gennemblødt i min bedstemors hus ...

Konkurrencen om familieopskrifter er en meget hyggelig og venlig konkurrence. Tak igen!

De retter, som vores mødre, fædre, bedstemødre og bedstefædre forkælet os med, kommer ufrivilligt i tankerne.
Og nu forbereder vi os alt dette på vores elskede børn ... Og lidt senere på endnu mere elskede børnebørn.
Sådan overføres et stykke kærlighed og godhed fra generation til generation. Gennem bedstemors pandekager med hindbærsyltetøj, bedstefarens okushka i creme fraiche, mors borscht med donuts og fars croutoner, som han bragte mig lige i seng.
Jeg kan stadig huske ... Det er køligt udenfor. Det er koldt derhjemme. Vi sover under to tæpper.
Du vågner op af det faktum, at nogen rasler retter i køkkenet. Først hører du lyde gennem en drøm, så mere og mere tydeligt. Langsomt slipper det luren, men jeg vil ikke komme ud i kulden. Du sidder og venter i et hyggeligt tæppehus. Kun en næse stikker ud.
Og på dette tidspunkt bærer far stadig nogle knasende croutoner med en fantastisk karamelskorpe, der skinner igennem med rav. Og en kop aromatisk te fra det samme, med en elefant.
Uden for vinduet er der sort uigennemtrængeligt mørke. Frost. Og jeg sidder i sengen og nyder en vidunderlig, omend simpel morgenmad ... Jeg bider et stykke skål med en knas, indånder den duftende damp fra koppen. Jeg strækker fornøjelsen. Og først derefter tager jeg en slurk sød te.
Efter sådan en morgenmad er selv kulde og mørke ikke forfærdeligt.
Min fars kærlighed beskytter og varmer mig trods alt ...
Mor mumler over, at du har brug for at spise morgenmad ved bordet, og inden det skal du vaske og kæmme. Og far skændes ikke. Han smiler bare og ser på os ...

Jeg har mange familieopskrifter. Og der er mange gode historier forbundet med dem.

Mine børn kendte ikke min far, men hvis de vil have en skål, beder de mig om at forberede "Vitins bedstefædre til morgenmad". Børnebørn kender ikke deres bedstemødre og oldeforældre, men de ved, at hvis jeg startede en ostekage med hytteost, vil det være "Baba Nastina Presnukha". Hvis du vil have en let, men utroligt velsmagende kartoffelsuppe, som er lavet på få minutter, så beder de om "Baba Manins suppe" osv.
I vores familie har mange retter navne. Forfædrenavne.
Måske vil mine efterkommere huske mig en dag, når de spiser en simpel, men velsmagende skål ...
Så længe hukommelsen om os er i live, og vi vil leve.

[Irina]

Irina, ja du er digter ... Bragt til tårer. Og jeg huskede alle mine kære.

[karamel]

karamel, sådan en rørende historie og en meget sød opskrift! Mange tak !

Og jeg sidder og børster den af ​​kinderne ...

Jeg har mange familieopskrifter. Og der er mange gode historier forbundet med dem.

Jeg ser virkelig frem til detaljerne

[karamel]

karamel,
Irina, ja, jeg kendte udtrykket "tærte med dette", men vidste ikke hvad det var. Tak for opskriften, historien og varmen! Fred til dit hjem. Og held og lykke i konkurrencen!

Ira, jeg læste med tårer i øjnene, det slog. Jeg huskede også en stor hårdtarbejdende.

Jeg huskede også en stor hårdtarbejdende.

Ja, vores bedstemødre er sådan ... Vi er langt fra dem ...

Jeg ser virkelig frem til detaljerne

Hvis jeg kan afsætte tid, vil jeg vie en opskrift til hver af mine nære slægtninge.
Heldigvis kunne hver af dem ikke prale af en, men mange interessante retter ...

Irina, din historie blev skrevet med forbløffende ømhed og kærlighed. Og opskriften på tærterne er meget interessant. Tak skal du have.

[karamel]

karamel, Irina, i går læste jeg om din bedstemor og græd til sin bedstemor, der gik for to måneder siden. Vi har også opskrifter "fra bedstemor". Hvad hun var den eneste, der lavede mad, er lige så velsmagende som hverken min mor eller mig gjorde. Selv i de senere år, da hun var godt over 90, forsøgte hun at forkæle os med noget velsmagende så meget hun kunne. Hvor meget varme, kærlighed, venlighed vores bedstemødre gav! Kvinder, der gennemgik krigen, tab af kære, evakuering, sult. Og de forblev venlige og generøse i sjælen! Lav bue for vores bedstemødre!

Tak for opskriften og din historie.
Dejen blev fluffy, det er en fornøjelse at forme. Jeg har 30 stykker. Rundt - med æble og rosiner, aflangt - med tørrede abrikoser. Ikke meget garvet, men dette er en funktion i min ovn. Vi venter på andre opskrifter fra bedstemor

[Iluchik]

Iluchik, hvor solrigt det ser ud !!!

[Irina]

Irina, og jeg vidste ikke engang, at der er sådanne tærter 🔗
Stor opskrift til genbrug af tørt brød 🔗

[Mor Tanya]

Mor Tanya, Tatiana, tak! Ikke min fortjeneste, god kameramand

[Iluchik]

Iluchik, vidunderlige tærter viste sig!

Vi venter på andre opskrifter fra bedstemor

Her er en anden opskrift på en lækker tærte fra Baba Nastya:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=436756.0

Og her er kvinderne i Nastya Shanezhka:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437627.0

[Toffee-Irina]

Toffee-Irinahej og trives!

Vores bedstemor Nastya kogte også tærter med dette.

Det plejede at være, at bedstemoren tænder dejen til tærter om morgenen. Nødvendigt i et rent forklæde. På hovedet er der et hvidt tørklæde. Sigtes mel tre gange. Slår dejen 40 gange ud mod brættet. Alt er så afslappet. Og min bror og jeg er allerede alle utålmodige. Vi snurrer under hendes fødder. - "Bedstemor, hvad vil tærterne være med?" - "Ja, med dette, børn, med dette."

Bedstemor tørrede hvide kiks i ovnen indtil den var gyldenbrun. Jeg førte dem gennem en kødkværn. Derefter opløste hun smør og sukker i et krus varm mælk. Tilføjet til vaniljesukker eller kanelsmag. Og på denne løsning æltede hun brødkrummer. Påfyldningen er klar.

Nogle gange tilføjede jeg honning til krummer i stedet for sukker. Nogle gange - lidt marmelade.

Og det var lækkert for os. Og tilfredsstillende. Og ikke et stykke brød gik tabt i huset.
Og omkring 30 (?) År siden blev en sådan opskrift på tærter offentliggjort i bladet "Rabotnitsa":

Enhver gærdej. Påfyldning - 1 spsk. varm mælk - 2 spsk. l. smør og 2 spsk. l. sukker, vaniljesukker - efter smag, krummerkrummer.

Irina, hjertelig tak for din stadig ... Med venlig hilsen. Kamena-Lena. ...

Vi har denne fjendskab i familien meget populær siden oldefedres-oldemødres tid. Og mere "lur". Når der ikke var noget at drikke te med, eller nogen besluttede at joke, sagde de altid: "Hvad skal vi drikke te med?" "Med dette !!"))) Og når noget var umuligt for nogen, eller der var meget lidt tilbage, blev det sagt, at vi drak te "snedigt". I den forstand - jeg kiggede på det velsmagende og det er nok))).

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmselog vi talte om sådan sukker.
Der var tre graderinger: overlappende, bidende og kiggende.
Overlay er når sukker lægges i te. Lidt bid - når sukkerstykker bider af og skylles ned med te. Og jeg drikker sparsomt. Intet sukker overhovedet.

[karamel]

karamel, Irinajeg undrer mig hvordan

[Irina]

IrinaTak for tærterne, lækre, interessante! Efterår, bare regnen uden for vinduet ~ det er tid til "sådanne" tærter. Som min søn plejede at sige "piliSki"

Jeg drikker sparsomt. Intet sukker overhovedet.

Og jeg drikker så meget!) Jeg elsker det bare med mælk!

Åh, piger, jeg er ked af, at jeg ikke svarede med det samme ..

Efterår, bare regnen uden for vinduet ~ det er tid til "sådanne" tærter.

Det er sikkert!! Tærter er små, bogstaveligt talt to bid. Men lækker.

Lille tærter til bogstaveligt talt to bid

Og jeg har store.
De er så rosenrøde.
Har ikke prøvet det endnu.
Fyldet er sødt.
Køl ned.

[Lys]

Lyshvilke smukke tærter viste sig!