Linz kage med kvede og rødbeder

Linz kage med kvede og rødbeder

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
til testen
fuldkorns hvedemel	150 g
mandel	100 g
hasselnød	50 g
smør	150 g
rør sukker	120 g
kanel	1 tsk
nelliker (knopper)	6 stk
kakao	1 tsk
æggeblomme (stor)	1 stk
salt
Til påfyldning
kvæde	1 stk
rødbeder (små)	2 stk
pæresaft	200 g
ahornsirup	3 spsk. l
kanelstang)	0,5
stjerneanis	3 stk
kvæde gelé	3-4 spsk. l

Madlavningsmetode

• Testforberedelse.
• Mal møtrikkerne og steg om ønsket.
• Sæt mel, nødder, salt, sukker, kanel, kakao, revede fedter (knopper) i skålen på fødevareprocessoren.
• Spred stykker koldt smør ovenpå.
• Hak i en fødevareprocessor, indtil der fås krummer.
• Tilsæt blommen og æl dejen. Dejen skal være plastisk.
• Dejen kan fremstilles dagen før og placeres i køleskabet eller opbevares i køleskab i mindst en time.
• Forberedelse af kvæde og rødbeder
• Vask kvæde, skræl og skær i tynde skiver på ca. 0,5 cm.
• Skræl også og skær rødbederne i tynde skiver.
• Hæld pæresaft, ahornsirup i en skål med en tyk bund, tilsæt en kanelstang, stjerneanis og kog den.
• Placer kvæde- og roeskiverne i sirupen, kog den til blød, omrør fra tid til anden (bemærk at hvis roerne er unge, kan de koges samtidigt med kvede, hvis de er gamle, så kan den koges i meget lang tid, og derfor kan den fordampes indtil halv kogt, og tilsæt derefter kvitten og kog sammen.)
• Fjern fra varmen, fjern krydderier, hvis der er væske tilbage, drænes og tilsættes to spiseskefulde kvædejelly, blandes.
• Forvarm ovnen til 180 ° (160 med konvektion)
• Dæk bagpladen med bagepapir.
• Tag cirka to tredjedele af dejen, og rul den tyndt ud på bagepapir.
• Spred kvæde- og roeskiver over dejen.
• Rul den resterende tredjedel af dejen tyndt ud, skær små blade eller figurer ud og spred dem på kagens overflade.
• Smør med varmt kvæde gelé, sæt i ovnen og bages i 40-45 minutter.
• Lad det køle helt af.
• Denne kage bliver bare smagere hver dag.
• 
• 

Bemærk

En kilde 🔗 med mindre ændringer.
Denne version af Linz-kagen har været i mine planer siden tysk konkurrences dage. Endelig var det hans tur

[Afkrydsning,]

Afkrydsning, sådan en usædvanlig kombination af produkter, snarere påfyldninger og en smukt smuk forestilling!

[Galina]

Galina, ja, du og entertaineren ... Nå, det er nødvendigt - sådan en kombination!
Tak for opskriften!

[Angela]

sådan en usædvanlig kombination af produkter, snarere fyldt

Angelasnarere en usædvanlig kombination. Rødbeden selv er sød, efter kogning i sirup blev den som marmelade og delte sin farve med kvede. Jeg kunne virkelig godt lide duetten.

Galya, det er ikke mig. Disse er alle tyskere, som underholdere.
Piger, tak!

[Galina]

Galina, Tak skal du have! Det ville aldrig have fundet sted at lave sådan en påfyldning! Verdens køkken ophører aldrig med at forbløffe og forbløffe!

[Gala]

Gala, Blimey! Jeg bogmærker dette. Ikke at jeg vil lave mad (selvom det er muligt), det skal bare forstås. En meget interessant opskrift. Så mange uventede ting!

Det forekommer mig, at rødbeder nu gennemgår bare megabum i opskrifter. For et par år siden ville en sådan tærte have været en opdagelse. Nu opfattes det mere roligt. Jeg kunne virkelig godt lide opskriften. Og udseendet er meget attraktivt. Og fordelene ved ingredienserne er åbenlyse. Tak for opskriften. Der er en kvede, jeg vil helt sikkert prøve.

Ahornsirup og kvædegelé med hvad der kan udskiftes, eller hvordan man laver mad, jeg ville bage

[selena, Nadezhda]

selena, Nadezhda, ahornsirup kan erstattes med honning. Kvedejelly - æble- eller pæregelé, som anbefalet i opskriften.
Jeg har en opskrift på kvedejelly, jeg skulle sætte den op, hvis jeg skulle.

[Ira,]

Ikke at jeg vil lave mad (selvom det er muligt), det skal bare forstås. En meget interessant opskrift.

Ira, hvad en skam, at jeg ikke kan behandle dig! Madlavning er meget enkel, resultatet er fremragende.

Det forekommer mig, at rødbeder nu kun er megabum i opskrifter.

Det vidste jeg ikke.
Marcela, Tak skal du have!

[Irina]

Verdens køkken ophører aldrig med at forbløffe og forbløffe!

Jeg er selv overrasket.
Irina, Tak skal du have!

om nødvendigt vil jeg gøre det.

Virkelig nødvendigt

det vil jeg gøre

Gala, opskriften fængsler med sin geniale "rustikke" enkelhed - jeg blev forelsket bare ved at læse kompositionen.
Kvede blev aldrig fundet. Som jeg forstår det, giver hun surhed. Kan "Anton" erstatte? Eller græskar + rødbeder + citronsaft? Eller tilbyde dig selv et andet alternativ.
Tak for at grave, implementere og designe en sådan bedårende opskrift!

[Gala]

Så jeg tænkte også på at udskifte nogle af ingredienserne ...
Ahornsirup skifter let til flydende honning eller endda sukkersirup eller flydende melasse, hvis nogen har det ...
GalaHvilken pæresaft brugte du? Købt, eller fik du det selv fra pærer? (og generelt er det klar?)
Kvede kommer ofte med os, men hvis ikke, så ser det ud til, at det kan erstattes bare ikke med et æble, men med en fastere pære.

Og med rødbeder, ja, nu oplevede jeg også gastronomisk glæde! I Italien spiste jeg rå røget (eller tørret?) Pølse med det som fyldstof. En meget interessant kombination. Rødbederne er lidt fugtige der.

[Arka, Ikra,]

Piger, Arka, Ikra, vedrørende udskiftning.

ahornsirup kan erstattes med honning. Kvedejelly - æble- eller pæregelé, som anbefalet i opskriften.

Om Antonovka. Du kan bare lave denne tærte med Antonovka, men rødbeder vil være overflødige her, fordi æbler har en anden struktur, de er løsere i modsætning til kvede, som har en tæt "krop". Derfor er det kombineret med den også tætte "krop" af rødbeder.
Og her Irina ser på roden

det kan erstattes bare ikke med et æble, men pære fastere

måske er det derfor, pæresaft vises i opskriften, hvor kvede og rødbeder koges. Kvistens tekstur ligner meget en pære med sin kornethed, hvis du forstår mig. Jeg har aldrig smagt kvæde fra et træ, jeg købte den i en butik, gul og smuk, og på trods af dette kan du ikke spise den, den er absolut ikke velsmagende. Når det koges i sirup med krydderier, omdannes det fuldstændigt og koger samtidig ikke ned i "affald".
Irina, Jeg købte pæresaft klar til babymad, fandt den næsten ikke, der er alt undtagen pæresaft. Hvis du har din egen hjemmelavede pæresaft, er det fantastisk!
Jeg lavede selv kvedejelly. Og den der vokser i min dacha - japansk, jeg vil give en separat opskrift
Nata, fra alt det ovenstående kan du prøve pærebeder og måske citron.

tak skal du have

Tilføjet opskrift Japansk kvæde gelé som jeg bruger i denne opskrift.

[Gala]

GalaI går købte jeg en hvid pære specielt til test, som var placeret som "kinesisk". Teksturen er ens, selvom der selvfølgelig ikke er nogen kvede charme i den. Men det vil gøre.

[Ikra,]

Ikra, Jeg kan prøve en variant med noget "egetræ". Men kog først rødbederne i sirup, og tilsæt derefter pæren i kort tid, så den ikke falder fra hinanden, og lad dem stå et stykke tid.

Sikke en vidunderlig kage !!! Meget smuk. Og helt sikkert lækkert !!!

Irina, tak!
Ja lækker