Ostekage "New York"

Ostekage "New York"

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: amerikansk

ingredienser
Philadelphia flødeost	750 g
Fløde 33%	200 ml
Æg	3 stk
Flormelis	150 g
Citronskal	1 tsk
Vaniljesukker	1 tsk
Shortbread	200 g
Smør	110 g

Madlavningsmetode

• Eh Cheesecake Cheesecake Jeg kan synge hans ros for evigt. For mig er dette den mest lækre kage, som du næppe kan købe hos os, det vil sige, der er mange kager med navnet cheesecake, men du kan ikke købe en rigtig cheesecake, selv i Seleznevs konfekture sælger de cottage cheese, og en reel cheesecake er kun lavet af flødeost og ingen cottage cheese, selvfølgelig en klassiker kun Philadelphia, men vi sælger det ikke nu, så jeg udskiftede det med Mascarpone 250 gr, Ricotta 250 gr og Almetta cremet 2 dåser.
• Forberedelse:
• 1. Mal kager i krummer, tilsæt smør, smeltet på forhånd. Jeg gjorde det i et blenderglas. Vi tager formen og fordeler krummen langs bunden og siderne af formen. Forvarm ovnen til 160 og bag krummen i 10 minutter.
• 2. Alle ingredienser til cremen skal have stuetemperatur. Pisk flødeosten med pulveriseret sukker, indtil den er glat,
• tilsæt gradvist fløde, vanilje og æg en ad gangen under omrøring efter hver. Slå hurtigt og forsigtigt. Massen skal ikke overvældes.
• 3. Hæld cremen over bunden i en form og bages ved 140 ° i konvektion i 1 time, efter at ostekagen skal bage i midten (den kommer i køleskabet), skal du ikke åbne ovnen, før ostekagen er kølet ned. Efter afkøling skal du tage den ud af formen og lade den gå i køleskabet. Jeg bagte i en mini-ovn, helst i en stor ovn i et vandbad.

Tid til forberedelse:

1 time og 20 minutter

Lignende opskrifter

Shortbread cheesecake (Husky)

Ostekage med tre ingredienser (Podmosvichka)

Ostekage med chokolade (Gasha)

[Svetlana]

Svetlana, Jeg elsker ostekage !!!
I dag gjorde både dig og Lina os glade med ostekager !!!

[Maria]

Maria, ja, vi kogte dem næsten synkroniseret. Hjælp dig selv

Jeg vil bestemt lave det !! på et tidspunkt kogte jeg ofte ostekager og gav derefter op.
Jeg må huske igen))

[Maria]

Maria, ja, jeg gjorde det samme, min mand og jeg elskede ham så meget, og derefter graviditet, fødsel, fodring, og der er slet ikke noget, og for nylig huskede jeg ham endelig, men der er ingen Philadelphia, hun er ingen steder ... trist.

Så der er andre firmaer, hvis jeg ikke tager fejl så er Hochland ligesom)

[Maria]

MariaJeg brugte mascarpone, almette (cremet) og ricotta, alt det samme Philadelphia er en klassiker med mascarpone, du skal være forsigtig, hvis du bruger den alene - den er for fed, men intet er galt med en blanding af oste

[Svetlana]

Svetlana, Ja tak !! Jeg tager til Auchan og ser, hvad der er til salg der)

Svetlana, jeg kunne godt lide din cheesecake-opskrift. : nyam: Jeg vil bage. Fortæl mig formens diameter.

[Olga]

Olga, Jeg bagte ved 26, du kan også ved 24,
Det vigtigste er ikke at åbne ovnen, den knækker.

[Svetlana]

Svetlana, åh, hvilken skønhed !!! Mange tak for opskriften!
Jeg vil helt sikkert prøve!
Det er en skam, at oste er smerteligt dyre nu, men alligevel vil jeg virkelig prøve at tilberede det.
Tak skal du have!

[Rita]

Rita, dyrt ja, vi har altid dyre flødeost, men meget velsmagende og ømme, det vigtigste er ikke at overeksponere, det skal være lidt underbagt, kommer i køleskabet.

Jeg fandt en fejl i min opskrift, slå flødeost med pulveriseret sukker.

[Svetlana]

Svetlana, skriv til Barbarita, så ordner hun det.

Her bagte jeg en ostekage i dag, tog 2 dåser ricotta og 1 mascarpone, bagt ved 120g i 1 time og 20 minutter, afkølet i ovnen med låget lukket, midten svajede let, den kommer i køleskabet. Udadtil blev det mere ømt.

[Sedne]

Sedne, aaaaa, hvor sej !!!
Så jeg købte alt, og jeg kan ikke bage det!
Det er det, jeg bager det i dag og rydder op for natten, så jeg kan gå på festen !!

[Masinen]

Masinen, Jeg lavede det også til ferien, jeg elsker når kagerne tilføres i en dag, 2 dage. Ostekager er vores yndlings kager, jeg plejede at bage dem meget ofte.

[Masinen]

Masinen, og billeder af ostekage bliver?

[Svetlana]

Svetlana, Jeg bringer dig, jeg bringer dig en stor tak !!
Dette er sååå lækkert, som ord ikke kan formidle!
Al min check ud! Vi skar det, så snart Putin holdt sin tale, så champagne og ostekage!
Bagt i en Steba 120 g minibog, resterende tid 1 time og 30 minutter.
Der er ingen snit, måske var det meget velsmagende)
Toppen er næsten flad, du kan endda sige, at den er flad))



Her er et snit (fra resten)

Godt nytår!! Held og lykke i alt og godt humør !!

[Maria]

Maria, meget smuk kage, glad for at jeg kunne lide det. Godt nytår 2016 !!!

[Svetlana]

Svetlana, Jeg får det hele tiden nu!
Det vigtigste er, at intet er kompliceret, men så velsmagende

[Masinen]

Masinen, relativt intet kompliceret, ja, men anbefalingerne skal følges, ellers gives revnen øverst.

[Svetlana]

SvetlanaNå ja, jeg havde ikke en revne. Lige er som din sidste.
Det eneste spørgsmål er, gør substratet med kofangere, eller er det bedre uden?
Mine sider er fusioneret med påfyldningen.
Og du kan skrive den omtrentlige pisketid, ellers gjorde jeg alt med øje i går.

[Masinen]

Masinen, Jeg gør med kofangere, men du kan klare dig uden kofangere. Da jeg lavede den første ost med smør i en kage, var jeg for klog, og siderne gled, men det viste sig stadig godt. Og du kom smuk ud, fordi du gjorde alt rigtigt, det er klart, at smukt og korrekt

[Svetlana]

SvetlanaTak, men jeg vil have bunden jævn. Jeg har spist på en café hvor mange gange. så deres ost går uden sider, forresten ser den smuk ud.

men tror du det ikke vil være muligt at bage det i en multikoger?

[Maria]

Maria, Jeg ville ikke risikere det, selvom Linadoc gjorde det, her er opskriften https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=435226.0

tak, tænker jeg

Så jeg bagte denne kage ... Jeg stod op om morgenen, og der er allerede et stykke afskåret ... Jeg har det som et æsel ...

[Elena]

Elena, ved hvilken temperatur blev den bagt? Blev osteblandingen pisket med en mixer? Åbnede du ovnlågen, når du bagte, og da den blev kølet af? Hvor længe har jeg ikke bagt, knækkede osten, men afgjort aldrig?

Bagt 1,20 mens. 120 g ..... pisket med Kenvund

[Elena]

Elena, ost kan ikke piskes med en mixer, du skal være meget forsigtig med en piskeris, og ostemassen er let at slå i hånden. Mest sandsynligt overvældede du blandingen, ostekagen steg og faldt derefter hårdt.

[Svetlana]

Svetlana, og jeg piskede også Kenwood. Jeg vidste ikke engang, at det var umuligt.

[Masinen]

Masinen, det er meget uønsket, der kan være overraskelser i form af revner og nedsænkning, selv med en visp anbefales det at gøre alt hurtigt, så alle produkter til cremen tages ved stuetemperatur. Sandt nok, jeg havde ikke nedsænket, men der er revner, ja, næsten en revne på gulvet i kagen.

Jeg skal også bage den, kun osten. Vi afslutter gryden. Jeg kan ikke behage min datter på nogen måde. Hun er vant til at opbevare ostekager

Jeg havde læst om de særlige forhold ved madlavning i lang tid, så der forklarede konditoren, at der ikke var behov for at slå, du skal blande godt, så der var et minimum af luft inde. Ellers oppustes / hæver luften det cremede lag, når det opvarmes, men der er ikke noget at holde fast i osteblandingen, der er ikke noget mel i det. Som et resultat lægger boblelaget sig, når det køler af.
Der var også et knitrende, men jeg kan ikke huske det, men jeg mistede linket

[Talje]

Jeg havde læst om ejendommelighederne ved madlavning i lang tid, så der forklarede konditoren, at der ikke var behov for at slå, du skal blande godt, så der var et minimum af luft inde.

Dette er hvad jeg ville formidle. Tak.
Talje, hvis du ikke har noget problem med at købe Philadelphia, køb det, klassikernes smag er nøjagtigt med det, med erstatninger adskiller det sig nøjagtigt.
Og knitrende skyldes ofte det forkerte tidspunkt for den åbne ovn

[Talje]

Talje, niche dig selv)
Nu vil jeg gøre det uden en mixer.

Piger, gjorde du et vandbad uden et bad? Bare i ovnen? Ellers kan jeg bare ikke finde ud af, hvordan jeg arrangerer et vandbad til mig, så hvis det er muligt uden det, så gider jeg ikke.

Ellers kan jeg ikke finde ud af, hvordan jeg skal arrangere et vandbad til mig

Er der en dyb modstand? Vand ind i det ... pakk formen ud med folie, så vand ikke kommer i vandet (hvis formen er aftagelig).
Du kan undvære det ... men reducer graderne ved ovnen og forøg tiden. Men smagen er anderledes ... temmelig tør uden bad.

[Seberia]

Seberia, Jeg har en mini-ovn, et vandbad passer ikke der. Det er meget ønskeligt at gøre det i en gasovn på et vandbad, du skal lægge en beholder med vand, en form, hvis den kan afmonteres, pakk den med folie, så vand ikke kommer ind og læg den på en beholder med vand.

[Sjovt]

Sjovt, SedneTak, piger Jeg vil prøve at bage min søn til hans fødselsdag, mens jeg lægger alle mulige nuancer i mit hoved

[Sedne]

Sedne, Svetlana, fortæl mig, hvis jeg lægger en ostekage med et vandbad, så også bager i 1 time ved konvektion? Forøg ikke tiden?

[Sedne]

Sedne, Svetlana, fortæl mig, hvis du lægger en ostekage med et vandbad, så bager du også i 1 time ved konvektion? Forøg ikke tiden?

Jeg fortæller dig det ikke i en elektrisk, men i en gas bagte jeg i en time ved 160 uden konvektion, den var der ikke.

[Svetlana]

du skal være forsigtig med mascarpone, hvis du bruger den alene - den er for fed, men med en blanding af oste, intet lignende

Svetlana, mascarpone og ricotta til rådighed, bedes du rådgive i hvilke proportioner du skal blande disse oste?

[Inna]

Inna, 50 til 50 eller 2 pakker ricotta og 1 mascarpone, og til mig på dig

50 til 50 eller 2 pakker ricotta og 1 mascarpone

Den første mulighed er mere velsmagende, og den anden er mere diæt), som jeg forstår det ...

til mig på dig

Åh, her er jeg altid med stor glæde !!!

Og mange tak for din hjælp !!!

Er der en dyb modstand? I det vand

Og hæld en masse vand?

Og hvad kogende vand?

[Inna]

Inna, Jeg hældte koldt vand, da jeg gjorde det, ja, jeg ved ikke meget eller ej, afhængigt af hvilken beholder, ja, så vandet når bunden af ​​kasserollen med ost, bare pakk formen godt ind med folie, så vandet ikke kommer ind.

Den første mulighed er mere velsmagende, og den anden er mere diæt), som jeg forstår det

For mig er begge lækre, i den klassiske New York cheesecake er der slet ingen mascarpone, kun Philadelphia ost.

... Jeg har et æsel

Æsel fordi du piskede alt op? Og du er nødt til at blande, eller hvis du slår, så med en meget lav hastighed. Det er umuligt for massen at blive mættet med ilt, ellers falder den af, og den kan også knække ((Her er min hurtige ost))

Æsel fordi du piskede alt op? Og du er nødt til at blande, eller hvis du slår, så med en meget lav hastighed. Det er umuligt for massen at blive mættet med ilt, ellers falder den af, og den kan også knække ((Her er min hurtige ost))

Hvilken smuk !!!