Hurtig kandiseret frugt fra appelsinskaller efter metoden til den bedste kok i Moskva-2015 Sergey Efimov

Kan jeg indsætte et tilbud fra opskriften? Der er en sådan beskrivelse af processen "Sæt skræl uden at skære i en gryde, hæld koldt vand (2-2,5 liter),
kog, reducer varmen, lad dem simre i 10 minutter. Sæt skorperne i et dørslag, læg det under koldt vand. Læg dem tilbage i en gryde, dæk med koldt vand, kog, tilsæt 1 tsk. salt i 2-2,5 liter vand, kog igen i 10 minutter, dræn, læg under vand og tredje gang - svarende til den anden. Tilsæt salt til vandet, så bitterheden kommer bedre ud. Efter kogning for tredje gang skylles skrællen igen under rindende koldt vand, lad vandet løbe ud, skåret i 0,5 cm brede strimler. Sæt skrælen uden at skære den i en gryde, hæld koldt vand (2-2,5 liter),
kog, reducer varmen, lad dem simre i 10 minutter. Sæt skorperne i et dørslag, læg det under koldt vand. Læg dem tilbage i en gryde, dæk med koldt vand, kog, tilsæt 1 tsk. salt i 2-2,5 liter vand, kog igen i 10 minutter, dræn, læg under vand og tredje gang - svarende til den anden. Tilsæt salt til vandet, så bitterheden kommer bedre ud. Efter kogning for tredje gang skylles skrælen igen under rindende koldt vand, lad vandet løbe ud, skåret i strimler 0,5 cm brede. "
Sådan gør jeg det. Jeg hælder kun vand afhængigt af mængden af ​​skorper. Og nogle gange laver jeg kun mad 2 gange. Jeg prøver skræl efter den anden kogning, hvis der slet ikke er bitterhed, så koger jeg den ikke for tredje gang.

[Sl @ væg @]

Sl @ væg @, Ja tak! Hvis du laver tankevækkende mad, så er det en god måde. Jeg har alt på flugt og "på det ene ben", så det er godt for mig at koge det en gang.
Men for piger, der er følsomme over for bitterhed, vil denne metode være praktisk, kog den et par gange ikke så længe.

[Irisha]

Irisha, og hvilken slags kandiseret frugt får de?

Ikke hårdt hårdt?

[Hæklet]

Hæklet, hvis mandarinens appelsiner er friske, er de ikke faste. I dag gav jeg det til min ven sammen med en smuk krukke til krydderier, men i sidste øjeblik huskede jeg, at hun var meget følsom over for tænderne, hun er ikke hendes egen. Hun smeltede endda tørrede solbær til mig, mestrede det ikke ... Nå, jeg tror, ​​det får mig. Men nej! Jeg ser, mens vi talte, formindskede jeg hele krukken uden at skade den dyreste del af kroppen

Men nu lavede jeg det af tørrede appelsiner ... Ja, det viste sig at være solidt, selvom jeg kogte i lang tid, trak jeg dem ud af en almindelig bunke, tror jeg, mal dem i en kværn, de vil gå som skind i tærter.
Så sørg for, at skorperne er saftige, så bliver alt i orden.

Lavet kandiserede frugter, det viser sig både velsmagende og ikke bitter, men blød. Jeg tørrede det hele dagen udenfor, heldigvis er det varmt, de er blevet hårdere og tørre. Forbliv 2 liter sirup. Hvad skal man gøre med det?

Forbliv 2 liter sirup.

Hmm ... Hvor kommer denne rigdom fra? I teorien skulle han alle blive ryddet ud.
Men det går ikke tabt! Mættede bagværk (alle boller, kiks, uanset hvad du bager). Lav en fancy likør - tilsæt for eksempel juice presset fra mandariner og denne sirup til vodka.

Nej, jeg vil koge appelsinskiver i den. Jeg bager ikke nok, men der er ingen, der drikker alkohol, Traget!
Jeg tror, ​​at sirupen viste sig, fordi aplerne var meget friske, heldigvis lokale, skåret og spiste.

[biankausa]

biankausa, Jeg skal bage, jeg må for nylig have besluttet at tabe mig fuldstændigt, og ved denne lejlighed bagte jeg en rom kvinde. Nå, så der var noget at spise slankere kefir Her ville jeg bare vedhæfte denne sirup til den.

Irina, tak for opskriften I går lavede jeg den, den er stadig blød, men halvdelen er allerede spist. Lækker

[O_lush_ka]

O_lush_ka, for dit helbred!

[biankausa]

biankausa, du skal bage, du har brug for
Jeg besluttede her for nylig at tabe mig helt endelig, og ved denne lejlighed bagte jeg en rom kvinde. Nå, at have noget at spise tynd kefir

Helt korrekt tilgang til forretning, blodsukker skal holdes på det rette niveau, ellers vil der ikke være nogen styrke til at bage den næste kvinde.
Nu observationer, 3. tørringsdag: kandiserede frugter er tørret op og for at tygge dem skal du flytte tænderne. Jeg kunne godt lide de bløde bedre. Jeg tror ikke, jeg tørrer det næste parti sådan, jeg dryser det med sukker og lægger det i køleskabet.

Tak for opskriften! Jeg kunne godt lide hastigheden og enkelheden. Næste gang koger jeg i flere farvande. Alligevel forbliver bitterheden meget håndgribelig. Og jeg vil også prøve at erstatte noget af vandet til sirupen med citronsaft. Jeg elsker det med surhed. Og resten er bare super! Tør natten over på en silikonemåtte. Overdrev ikke. Jeg satte den i en plastikbeholder og satte den i køleskabet. Jeg prøver at føje til babyen. Mmmmmmy .... lækkert!

[elena88]

elena88, foto design er super! Jeg er meget glad for, at min opskrift var nyttig for dig.

Jeg gør det for anden gang nu. Jeg vil prøve at lave mad på flere måder, fordi bitterheden mærkes lidt. Generelt meget velsmagende. Tak for opskriften!

[Satalya]

Satalya, der er lidt bitterhed i den hurtige opskrift. Men det ser ud til, at dette er normalt for kandiserede frugter. For at være ærlig har jeg aldrig været i stand til helt at slippe af med det i den lange version. Men jeg elsker bitterhed, for at være ærlig.

Irina, se hvad jeg har:

Jeg kunne godt lide opskriften. Hurtig, velsmagende. Jeg gjorde alt nøjagtigt i henhold til opskriften, tørrede det kun i en elektrisk tørretumbler: 70 grader i 4 timer.
Tak for opskriften!

[galla10]

galla10, viste sig smuk! Jeg er glad for, at opskriften kom godt med.

[Irina]

Irina, tak for den hurtige måde at få lækre kandiserede frugter på. Jeg optøs fryseren og gravede to store poser citrusskræl fra forskellige frugter. Og det er det, vi har!

[Ikra]

Ikra, mange tak for opskriften! Jeg har allerede lavet disse kanderede frugter flere gange, og det viser sig, takkede ikke
Mange tak øje, til ideen med mikrobølgeovnen.
Som et resultat ser min metode sådan ud:
For at akkumulere materiale - fryser jeg appelsinskal. Før madlavning afrimer jeg, skærer, koger to gange i 10 minutter, første gang med sodavand, anden gang med salt. Sodadampe i processen, det er absolut usynligt i det endelige produkt. Jeg skyller grundigt.
Derefter lægger jeg den i mikrobølgeovnen, fylder den med sukker (mængden er i overensstemmelse med opskriften på sirupen) og drejer den ved maksimal effekt i 2 - 2,5 minutter, indtil væsken koger væk. Først dannes en masse sirup, men gradvis fordamper den. Midt i processen tilsættes citronsaft efter smag - så den ikke klæber.
Jeg tørrer normalt i køkkenet, men denne gang tilbragte jeg natten i køkkenet, og så prøvede jeg det i tørretumbleren i 1,5 timer ved 60 grader, 1,5 timer ved 40. De tørrede meget godt og jævnt, bløde, men ikke klæbrige. Lækker, næsten uden bitterhed, men med en citruskant. Og smuk!

Hvilken sej opskrift !! Jeg smider så mange skorper hver dag ... brug en blyant !!

[Cvetaal]

Cvetaal, hvordan jeg savnede det! Wow, godt gået! Jeg gjorde det også før påske, jeg kan godt lide at lægge dem i påskekager og påske.
Nu spiser vi også en masse appelsiner og mandariner (de kommer over med en tyk hud), så jeg laver også langsomt mad.



zvezda, Prøv det. Jeg har altid ondt af disse skorper - en meget velsmagende lugt, jeg elsker citrusnoter overalt.

zvezda, prøv det.

På alle måder !!! Jeg har altid så mange skorper.

Jeg laver også regelmæssigt denne opskrift.
Her er den sidste batch.
Jeg lagde ikke alle skorper i tørretumbleren, men jeg æltede nogle med en gaffel med resten af ​​sirupen og tilsatte vanilje og citronsaft. Resultatet er en smuk tyk syltetøj, der er velegnet til toast og til kager, til boller og kager.
Irochka, tak fordi du bragte mig en god opskrift, som mange mennesker har brug for. Jeg spiser en orange eller to mandariner om dagen for livet.Sandt nok er jeg nogle gange doven med at samle skorperne. Jeg ordner det, det er en skam at smide det, du kan gøre lækkert.





Grillet Ninja.

[Rada-dms]

Rada-dmsaf en eller anden grund så jeg lige dit indlæg. (
Jeg er meget glad! Det er rart, når mine opskrifter er nyttige!