Usyret madrug med solbærgelé

Usyret madrug med solbærgelé

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Russisk

ingredienser
For blæsende:
Rugmel	1,25-1,5 kopper
Creme fraiche	0,5 kopper
Æg	1 stk.
Æggeblomme	1 stk.
Bær (solbær)	300-400 gr.
Melis	2-3 st. l.
Stivelse	1/3 Art. l.
Soda	1/4 tsk
Salt	1/8 tsk
Til gelé:
Bær (solbær)	100-200 gr.
Melis	1-3 st. l.
Stivelse	1/2 spsk. l.
Vand	1 liter

Madlavningsmetode

• Endnu en lækker mad fra min kvinde Nastya.
• I denne opskrift kan vægten af ​​visse ingredienser variere. Orienter din smag. Nogen kan lide sødere, nogen sur ...
• Så lad os tage disse produkter:
• 
• Hvis bærene er frosne, sætter vi dem til afrimning i et dørslag, så overskydende juice drænes. Glem ikke at erstatte en tallerken. Vi har stadig brug for juice til gelé. Hvis bærene er friske, så fyld dem med granuleret sukker og lad dem også stå.
• Vi tager mel, tilsæt salt, sodavand, granuleret der (jeg lægger 1/2 spsk). Vi blander. Tilsæt derefter creme fraiche, æg og æggeblomme. Du behøver ikke tilføje ekstra æggeblomme, men det smager lidt bedre med det.
• 
• Bland hurtigt. Og vi ser, om det er nødvendigt at tilføje mere mel eller et glas, og en fjerdedel er nok. Du skal få denne dej med hensyn til tæthed (lidt tykkere end creme fraiche):
• 
• Så tager vi formularen. Jeg har stadig min bedstemors støbejernspande, arvet af mig. Vi spreder dejen der og nivellerer den. Det er let at gøre dette med fingrene let fugtet med vand. Dejens tykkelse er ca. 0,5-1 cm.
• 
• Derefter spreder vi bærene på grund af frisk mad på dejen i et tyndt lag. Drys dem med en lille mængde sukker og stivelse. Stivelse kan laves hurtigt ved hjælp af denne opskrift:
• ## msg2155134
• 
• Der er normalt 2-3 sådanne lag. Her er et kig på det sidste lag:
• 
• Fingeren danner kanten af ​​maden.
• 
• Vi lægger vores friske mad i en ovn, der er forvarmet til 170 grader (jeg har det med konvektion):
• 
• Der bager den i 40-50 minutter. Men lejlighedsvis med det ene øje skal du stadig passe på hende med et tørt blik.
• På dette tidspunkt beskæftiger vi os med gelé.
• Hæld vand i en gryde. Kog. Vi hælder bærene ud. Kog kort, omrør og skum.
• 
• Derefter fører vi vores kompot gennem en sigte, så der ikke er skræl og knogler i geléen. Vi sætter bouillon på ilden igen. Kog.
• Vi tager stivelse. Hæld det i en skål og hæld vand i en tynd strøm under omrøring.
• 
• Vi stræber efter at sikre, at der ikke er klumper.
• 
• Hæld stivelsen i en gryde i en tynd strøm under konstant omrøring.
• 
• Lad det koge i et par minutter, og sluk det. På dette tidspunkt spredes den magiske aroma af kagen allerede gennem køkkenet. Den friske mad er bagt. Vi tager det ud og lader det afkøle lidt.
• 
• Og nu hælder vi vores gelé, skærer et stykke tærte af og nyder det.
• 
• Prøv det, så laver du denne enkle, men lækre tandem. Hvis du spiser med lukkede øjne, vil du aldrig forstå, at der blev brugt simpelt rugmel. Denne tærte er som om den er bagt af den bedste hvede. Alt er så harmonisk. Du kan også bruge andre bær. For eksempel blåbær, hindbær ...
• Angela til dig for et måltid!

Bemærk

Min bedstemor har 13 børnebørn, og mange af os blev hos hende hele sommeren. Jeg har kun to børnebørn, men når de og to nevøer kommer, vender de huset på hovedet. Og jeg husker straks Baba Nastya. Og så snart hun håndterede os alle !!! Og af en eller anden grund var der orden derhjemme, og bedstemoren løste enhver konflikt med det samme. Der var nok tid til alle, kærlighed og en lækker tærte.

Det var en gylden tid ... En flod, sol, hvidt sand, gåture i skoven og enge ...

Så snart bærene modnede, gav bedstemor os alle en krukke. For dem der er ældre - en liter, yngre - en halv liter og for børn - mayonnaise. Hun tog selv en spand, og vi gik for at plukke bær. Bedstemor sad på en skammel ved bushen og begyndte at fortælle historier eller synge sange. Og hænderne fløj. Vi åbnede munden og lyttede til bedstemor og glemte ikke at plukke bærene. En i en krukke og et par i munden. Efter at have samlet sig, dystre, men tilfredse, gik de hjem. Vi gik med forventning om, at bedstemor helt sikkert ville bage noget lækkert fra disse bær. De fleste af dem gik til syltetøj (åh, hvor lækre skummet var!), Og nogle til tærter.

Min favorit er tør mad. Jeg elskede sin sprøde og smeltende skorpe. Hun var god med mælk, men med gelé - hun var simpelthen guddommelig !!!
Dette er en simpel kedelig opskrift. Når jeg bager gæsteværelset, hvis jeg husker at tage et billede, sender jeg også hendes opskrift.

[Irina]

Irina, fantastisk opskrift, tak !!! Håber at gøre det snart. Og beskrivelsen af ​​madlavningsprocessen og børns sommerglæder er en separat sang.

Og beskrivelsen af ​​madlavningsprocessen og børns sommerglæder er en separat sang.

læse det ud. mange tak! lige fået fornøjelse!

[Irina]

Irina, en interessant tærte. Klog din kvinde Nastya!

[karamel]

karamelIrina, hvor godt du taler om din barndom. Det lugter straks som sommer, eng, bær. Tak skal du have. Sørg for at poste opskriften og gæstemaden.

Irina, de fortalte os meget velsmagende. Der er frosne rips, så du skal bage. tak skal du have

[karamel]

karamelhvor interessant det er! Tak og din bedstemor. På en eller anden måde bliver jeg tæt på rugtærter, der er en vis usikkerhed. Tak for denne opskrift, alt er klart, og ... vi skal prøve det allerede! Til bogmærker.

sådanne gode minder om bedstemor) søde

[Irsk]

IrskJeg har ikke hørt sådanne og sådanne ord 🔗 De kom tydeligvis fra bedstemors skraldespande 🔗

[Irina]

IrinaDu slog mig for anden gang i dag. Bagning på rugmel er vidunderligt, det vil jeg helt sikkert prøve. Kan du lave usødet fyld og lægge mindre sukker i dejen? Og så har vi i familien ikke en sød tand, vi kan godt lide tærter med kål, kød, svampe mere ...

[karamel]

karameltak for opskriften, jeg ville bare lave noget velsmagende, men så det indeholder meget kalorier. Jeg synes, din opskrift er den bedste

[karamel]

karamel, Jeg har aldrig kogt en sød tærte på rugmel, tak, jeg må prøve.

Kan du lave usødet fyld og lægge mindre sukker i dejen? Og så har vi i familien ikke en sød tand, vi kan godt lide tærter med kål, kød, svampe mere ...

Hvis du ikke kan lide det, kan du lægge meget mindre sukker i dejen. Hvis du heller ikke lægger det i bærene, bliver kagen sur. I denne friske mad er bærene meget gode med rugdej. Bær skal have en rig smag.
Jeg har ikke prøvet det med kål, kød eller svampe. Måske bliver det lækkert. Især hvis du lægger god creme fraiche i påfyldningen.

P.S. Takket være dit spørgsmål indså jeg, at jeg ikke eksperimenterer med familieopskrifter. Kun en lille smule. Jeg elsker den mest smag. Dette er bare nye, jeg tilpasser. Så du prøver det. Og skriv derefter, hvordan det skete.

[karamel]

karamel, vidunderlig brise og vidunderlig historie! Tak skal du have!

[karamel]

karamel, ville spørge, og skal der udskilles juice fra frisk mad? ellers havde jeg ikke en stegepande, først tænkte jeg at lægge den i en kagepande, men da jeg bemærkede, at kagen ikke nåede randen og besluttede ikke at lægge sidevæggene. Og så meget juice strømmede ud af kagen. Og nu er det interessant, hvordan det skal være, eller er det, at jeg ikke frøs bærene ud (jeg ville ikke vente længe, ​​da jeg snart rejser)?

Ja, bærene skulle tøs op til enden og stadig have lov til at stå, så overskydende juice drænes. Og sørg for at sætte stivelse i dem. Han overtager det overskydende væske.
Hvis der ikke er tid, afrimer jeg bærene i mikrobølgeovnen. Eller i ovnen ved 40 grader med konvektion.
Og hvis jeg vil bage om morgenen, så lægger jeg bærene i et dørslag om aftenen, sætter det på en gryde og lægger det i køleskabet.

Og hvis jeg vil bage om morgenen, så lægger jeg bærene i et dørslag om aftenen, sætter det på en gryde og lægger det i køleskabet.

For nylig har jeg kæmpet for at forstå noget, jeg beklagede også, at jeg ikke fik bærene i går. Og jeg tænkte ikke på hurtig afrimning. Nå, nu i sl. hvis jeg bliver klogere

Jeg prøvede frisk mad. Lækker.
Jeg vil helt sikkert gøre mere, men jeg vil tilføje mere sukker, da det blev surt for mig (men jeg havde en blanding af bær, som alt hvad der var i køleskabet, der var hindbær og kirsebær og jordbær og solbær), og jeg ville virkelig have mere ovenpå læg flødeskum, det ser ud til, at det bliver endnu mere lækkert med dem

Jeg her på madkanalen så om hurtig afrimning af bær: frosne bær (tranebær, tyttebær, solbær, det vil sige, jeg har været med hud i årevis) hældes koldt! vand, så bærene er helt dækket af vand, og citronsyre hældes 1 time. l. til 1 glas bær - det er det! Rør med en ske, dræn vandet (vandet forbliver gennemsigtigt) - bærene er ikke længere frosne, huden brister ikke, selvom saften ikke strømmer ud. Forresten optøer jeg også frosne grønne ærter. Selvom jeg ikke afrimer mine blåbær sådan, sprænges de af en eller anden grund under frysning, så hæld ikke vand på den, saften opløses og forsvinder til brug.

[Ludmila]

Ludmila, ville denne metode til afrimning af express være rart at medtage i Temka om kulinariske tricks

[karamel]

karamelTak for den interessante opskrift! Jeg forstod det ikke helt på billedet: er dejenes kanter viklet rundt om påfyldningen, eller er de bare knust med fingrene ved siden af ​​den? Og i stedet for creme fraiche, kan du surmælk?

Dejen er meget øm, og siderne placeres simpelthen oven på fyldet og presses let med fingeren for at skabe et mønster.
Det tilrådes ikke at udskifte ostemasset mælk med creme fraiche, da dejen skal være lidt lig med shortbread. Og dette er hvad fedtstoffer giver.

Lyudmila, denne metode til afrimning af ekspressen ville være rart at medtage i Temka om kulinariske tricks

Noget jeg ikke fandt en sådan sektion

[Ludmila]

Ludmila, duc HER

Irochka, ring til mig, hvad der er off topic

Når jeg bager strømmen (og jeg bager den), skynder jeg mig lige ind med et foto

Når jeg bager strømmen (og jeg bager den), skynder jeg mig lige ind med et foto

og jeg har allerede bagt det, dejligt og overraskende, jeg spiste 2 stykker af min søn, jeg troede, jeg ville nægte det, fordi det ikke var meget sødt, men han spiste med glæde, vi dryssede det virkelig med pulveriseret sukker på toppen, selv jeg havde ikke nok. Øh, hvilken lykke er det, at perioden med at forbyde bær er gået, nu kan jeg nyde forskellige bærsmag
Jeg tog ikke et billede, fordi det kom skævt ud for mig. I øjeblikket er der et lille stykke tilbage til vores far
Jeg vil helt sikkert gøre mere.
Interessant, hvad hvis du lægger sure æbler nedenfra og hælder bær ovenpå, vil det være lækkert?

Fru Positiv, tak navnebror, jeg indsatte råd

[karamel]

Piger, der ikke har gjort det endnu, bager hurtigt! Det er gjort elementært, og smagen er så usædvanlig ... rug-shortbread dej, hvad tid! Jeg har en holdfyldning, blåbær-tyttebær-sorte druer, det viste sig meget velsmagende. Jeg rodede med siderne, fordi jeg ikke fortryder bærene, næste gang vil jeg tage højde for det, for nu gentager jeg mig ofte, jeg kan lide sådanne opskrifter, du gør alt meget hurtigt, men resultatet! Irochka karamel, mange tak for sådan en lækker usædvanlighed!

[karamel]

karamel, Jeg besluttede først at lægge et lag bær med sukker, et lag dej, igen et lag af bær og så videre 2-3 gange på lag dejen. Men faktisk - et lag dej og bær på det i 2-3 lag?

[Premier]

Premier, Olya, ja, der er kun et lag dej - i bunden. Dejlag. Et lag bær. Et lag af en blanding af granuleret sukker og stivelse. Et lag bær. Et lag af en blanding af granuleret sukker og stivelse. Et lag bær. Og på toppen er dejesiden let pakket på det sidste lag af bær.
Granuleret sukker kan udelades, men stivelse er et must.

vind-tat, Tatyana, det viste sig god mad.

[Irisha]

Irisha, Tak skal du have ! Nu vil jeg også lære om gæstemaden! Hvis simpelt er så lækkert, hvad slags gæst :!

[vind-tat]

vind-tat, Det gør jeg - jeg afslører opskriften.

Forsink ikke, jeg venter!

[mange]

Gode ​​mennesker, fald ikke for provokationer!
Irinka vil ikke have det mange velsmagende
Her er delen lille !!! Bag dobbelt på én gang !!!

Jeg fortæller alle sandheden lige nu, jeg vil ikke skjule noget!

Det er forbløffende, hvor velsmagende og sundt det er! Jeg var bange for, at skorpen ville være hård. Vent, vent ...
Og skorpen er blød, og smagen er at smage (gyyyyyyyyyy), og det gøres hurtigt og nemt
Ikke en opskrift, men en sang !!!
Rapport:

Jeg lavede i en stegepande 26 cm fra en dobbelt portion dej, bær - der var et humle i posen

Irushka, tak !!!!!!!!

Difchenki, dobbelt

Ikke en opskrift, men en sang !!!

Mine bedstemødres opskrifter er alle anstændige. Og der er mange af dem. Forresten, hvis ikke for konkurrencen, så ville jeg ikke have forstået så mange sådanne opskrifter i vores familie. Men jeg vil kun udstille mine favoritter, ellers er jeg bange for, at vi keder os ...
Nej, selvfølgelig, og der er mange nye opskrifter i vores familie, nogle tager rod. Men de gamle, hvis ikke de gamle, er vores favoritter. De er tidstestede.
I dag bagede hun f.eks. Bedstemors shangi. Også en sang!
Og forleden planlægger jeg en gæstemad. Jeg har allerede sat mælk på ostemasse. Hvis intet blander sig, afslører jeg hendes opskrift.

bedstemors shangi bagt

Mmmmmmmmmm ....
Jeg elsker shanezhki Et glas mælk med shanga - fuld og glad som en elefant

Kom nu, kom op opskrifter! Hjemmelavet, de er de allerbedste, testet tid

bedstemors shangi bagt

Vi spiste også shanezhki i barndommen 🔗

Jeg elsker shanezhki Et glas mælk med shanga - fuld og glad som en elefant

[Irina]

Irina, tak igen! Jeg bager efter din opskrift for anden gang, jeg havde ikke tid til at tage et billede af den første friske mad med bær, det var lørdag, venner, naboer og husstandsmedlemmer lod det ikke engang køle ned normalt - de tog det væk.
Den anden mulighed, i aften, lavede en gelé ostekage på din dej, forresten, det protein, der var tilbage efter æltning af dejen, gik ind i ostemassen. Der er slet ingen sider, dejen blev udjævnet nøjagtigt omkring bunden, hældte ostemasseæg på toppen (2 pakker hytteost (360 g) + 3 æg + protein + 150 g sukker + citronskal + vanillin - alt sammen pisket sammen med en blender). Dejen blev sød - 1,5 spsk. l. sukker, absolut intet salt, det viste sig godt! Jeg bagte i en mirakelovn, hytteosten steg kraftigt under bagningen - jeg lænet mig mod låget - derfor var der brune spor, men det påvirkede ikke smagen. Her er billederne

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilahvor dejligt det viste sig !!!

Og jeg bagte min sonnya igen
Jeg satte et pærestykke i påfyldningen. De spiste næsten tungen sammen med frisk mad. Denne dej er bare en gave for mig. Jeg havde aldrig forventet, at ren rugdej på sodavand ville være så glad for mig. Meget skånsom både i struktur og smag
Og hvor hurtigt!

Irushka, endnu en gang

Tak for din venlige feedback. I dag vil jeg også sprænge.
Manden siger, at selvom det er en abe, men stadig nytår! Sjælen ønsker en ferie. (En fantastisk måde at antyde ved feriebordet.)
Og jeg arbejder i dag. De siger, at der skal være 12 retter på bordet.
Der er ikke tid til at bage tærter. Her er en leg og hjælp. Mens jeg skærer et par salater, er den klar. Og på den varme side - fyldte kyllingevinger (jeg har dem altid i fryseren i tilfælde af). Jeg vil også koge kartofler, saltet fisk fra fryseren og få emnerne. Derudover laver jeg hurtigt is til frisk mad. Så der er 12 retter.
Lad din mand være lykkelig.

Lækker tærte! I dag kogte jeg det, selvom jeg lagde dejen i et lag. Bær inkluderer frosne tranebær, kirsebær og hindbær. Hun reducerede sukker ved at tilføje stevia tre gange og tog majsstivelse - og du kan spise uden at skade din figur og uden en samvittighed! Mange tak til forfatteren! Jeg laver mad mere og mere !!!

[Irina]

Lækker tærte! I dag kogte jeg det, selvom jeg lagde dejen i et lag.

Jeg er helt enig, super-duper mad, jeg bager meget ofte.
Og dejen skal være et lag, Irina svarede allerede:

Premier, Olya, ja, der er kun et lag dej - i bunden. Dejlag. Et lag bær. Et lag af en blanding af granuleret sukker og stivelse. Et lag bær. Et lag af en blanding af granuleret sukker og stivelse. Et lag bær. Og på toppen er dejesiden let pakket på det sidste lag af bær.
Granuleret sukker kan udelades, men stivelse er et must.

Igen bagte jeg denne lækre med tranebær og æbler, men jeg får stadig ikke så glatte kanter, dejen er meget klæbrig, jeg strækker den på papir, og så river jeg den ikke af, så jeg kan bøje den på fyldet, måske tilsæt lidt mel. Men uanset skønhed eller fravær, flyver den med det samme. Sandsynligvis er vi allerede beslaglagt med hvedekager og ønsket eksotisk og engang rent russisk mad.

Og jeg fik lige maden ud af ovnen. I morgen bliver jeg

[Olga]

Olga, bastard "ting" er god, ekstraordinær! På mit arbejde kunne alle lide det, en interessant kombination af rugmel med bær. Bøjede du let kanterne til påfyldningen? Jeg vil også have så smukke kanter som Irina, lær skønhed at dirigere.

[vind-tat]

vind-tat, Tatyana, det er meget simpelt at lave sådanne kanter. Jeg bager kun i en stegepande. Dets sider er ikke strengt lodrette, men i en vinkel. Det er behageligt.
Dejenes kanter stikker ret højt over fyldet. De ligger i selve stegepanden. Derefter begynder jeg at lægge toppen af ​​dejen på fyldet med min finger. Jeg lægger den ned med den ene hånd, snurrer panden med den anden.
Nogle gange kommer skønhed ud lige første gang. Hvis ikke, sætter jeg en underkop med koldt vand ved siden af ​​den. Jeg fugtede fingeren let i den og udjævner først manglerne og gentager derefter "drejning-presning" -proceduren. Fingeren har en smuk form til siderne. Billig og praktisk.

[Irina]

Nogle gange kommer skønhed ud lige første gang. Hvis ikke, sætter jeg en underkop med koldt vand ved siden af ​​den. Jeg fugtede fingeren let i den og udjævner først manglerne og gentager derefter "drejning-presning" -proceduren.

Ahh, så her er det, Openels hemmelighed! Irinatak, der er sådan en stegepande, jeg bagte i den, men af ​​en eller anden grund lagde jeg papir, så dejen holdt fast ved det.

[karamel]

karamel, Irina, navnet er bare super! FRISK RY! Jeg kunne ikke komme forbi. Tak skal du have! Bagt.
Sæt 1 æg + æggeblomme. Proteinet forbliver. Jeg piskede den med sukker og dækkede den tørre marengs med et lag marengs. Solbær marengs - lækker!
Jeg kogte fyldet i mikrobølgeovnen (solbær og æblepulp). Madlavning spioneret

Æblepåfyldning til Chuchelka tærter (Lisss)

Jeg har ingen rom og vanillin.

Og jeg elsker også usyret mad med tyttebær! Nu er sæsonen.

[karamel]

karamel, Irina, jeg er taknemmelig for den vidunderlige opskrift
Det viste sig meget velsmagende. Tak skal du have!
Sandt nok viste bæren efter afrimning at være blåbær, ikke solbær, men det viste sig stadig meget velsmagende.
Æbler og blåbær blev tilsat påfyldningen.
Nå, geléen fra viste sig også at være ganske god
Jeg er ikke fotograf, så jeg skjuler billedet med en spoiler

Glad for du kunne lide !!! Vi skal også prøve med æbler. Af en eller anden grund bagte jeg aldrig tør mad med dem. Tak for tip!