Rul "Optisk illusion"

Rul "Optisk illusion"

Kategori: Kødretter

ingredienser
Oksekød (papirmasse)	350 g
Kyllingebryst	350 g
Slagtsalt (nitrit)	1 tsk med et dias
Creme 10%	100 ml
Vand	100-150 ml
Adjika tør	1 tsk med et dias
Hmeli-suneli	til drysning efter behov

Madlavningsmetode

• Begge typer kød skal fryses. Nå eller halvt optøet. Så som vi alle ved, skærer den glattere og bliver bedre i en kødkværn. Skær kyllingebrystet i små terninger med en side på ca. 1 cm eller lidt mindre, lidt mere, det betyder ikke noget. Vi fører oksekødet gennem en kødkværn. Da jeg kun har en grill, så ... Generelt, hvis du har flere, skal du tænde for den mindste - vi har brug for hakket oksekød som "lim", og derfor den mest sarte.
• Nå, og så - kun vidunderlig æltning: vi blander hakket kød, bryst og krydderier (undtagen humle-suneli), tilsæt fløde og begynder at ælte, den der kan lide det, og tilsættes gradvist vand. Jeg forstyrrede mine hænder, så ikke længe, ​​cirka 7 minutter (det er koldt!).
• Dernæst har vi brug for en varmebestandig bagemuffe. Jeg skar det i sømmene, fordi de (sømmene) er upålidelige, og når de er tæt pakket, bryder de næsten altid. Derfor er det bedre at lave et sømløst lærred, hvor det resulterende hakket kød kan pakkes ind så tæt som muligt. Først danner vi en slags brød på den ene kant af filmen, bøjer kanterne, pakker den tæt, tager en anden film, pakker den omhyggeligt igen og binder den godt med kulinarisk tråd.
• I denne tilstand lægger vi det i køleskabet til modning i et stykke tid. Minimumet for modning af hakket kød er 30 minutter, og derefter ... op til to dage ligger hakket kød med krydderier i køleskabet, modner, og det bliver kun bedre. Jeg havde kun denne rulle i 2 timer.
• Jeg kogte den i damperen på min multikoger i 35 minutter. Ja, når du former rullen, skal du estimere længden, så den passer i din dampkurv. Og så havde jeg en dårlig oplevelse med en kyllingrulle i form af bogstavet "siu"
• Når signalet om beredskab lyder, skal du forberede en stor gryde med isvand (vi har bogstaveligt talt en fra vandhanen). Tag rullen ud og send, uden at rulle ud, direkte i filmen, straks i vandet, indtil den køler helt ned. Efter 10-12 minutter skal du kontrollere vandet, hvis det er meget varmt, skift til koldt.
• Når rullen er kølet af, fjern trådene og filmen, drys humlen-suneli ovenpå), gnid krydderierne med dine hænder og pakk den ind i folie. Anbring i køleskabet i et par timer (natten over) for at modne.

Skålen er designet til

1 stk

Madlavningsprogram:

damper til multikooker

Bemærk

Jeg har et presserende behov for at lave en mager (svinekødsfri) pølse eller noget at sætte på en sandwich. Der er en skinke ... Men der er ikke tid, og ikke altid kan jeg planlægge mit liv, så jeg begynder at gøre i dag og få resultatet om et par dage. Normalt har jeg en dag til alt ... Og denne opskrift blev født. For nylig har jeg lavet noget lignende i en multi-damper, og resultatet passer mig. Denne rulle viste sig at være den mest succesrige af alle og glædede endda sin mand med sit udseende, der savnede fedtet i pølsen. Selvom øjet er pænt! Kyllingebryst ligner virkelig fedt.
Hvis denne opskrift kommer til nytte, vil jeg være glad

Tak ... selv tidsplanen er lækker. .. Jeg er færdig med reparationen.

Hurra! Jeg er den første, der er så smuk. Hvor lækker det ser ud. Hun tog et stykke væk og overlod det til andre.
Mens du skriver, ikke den første.

[Ikra]

Ikra,
Klasse! Jeg ville ikke have troet det, hvis jeg ikke havde læst opskriften! Tak, Irina!

[Ikra]

Ikra, Irina, er saltet nødvendigvis nitrit, eller kan det være almindeligt?

[Ikra]

Ikra, men uden nitritsalt, hvordan? Og hvor kan du købe det ikke i industriel skala, fortæl mig?
Mens de skriver, har de allerede spurgt.

Irisha, har du en tegneserie eller en trykkoger?

[Natalia-65]

Natalia-65, tag det, tag det, det er ret stort, nok for alle!
Avdanya, Katya1234, der vil være en mulighed, forbered dig. Jeg har selvfølgelig lækre krydderier der på Food Show i den georgiske butik. Men du kan tilføje, hvad der er, hvad du elsker.
sobarik, olgavas, Jeg bragte kødsalt fra Prag, men her sælges det også i onlinebutikker, hvor de sælger alle slags "reservedele" til fremstilling af pølser. Så det er ikke ualmindeligt. Men hvis du har nogen forestillinger, så ... Der er en vis erstatning, men med et tab af farve. Salt med almindeligt salt, og tilsæt lidt (til et sådant volumen hakket kød, ca. 0,5 tsk) bagepulver. Og husk, at du bliver nødt til at spise din rulle inden for et par dage, fordi det naturlige produkt ikke ligger i lang tid. Med nitritsalt har han det godt i mindst fem dage, det er trods alt et godt konserveringsmiddel.
paramed1, tegneserie jeg har - en lille Panasonic, gammel, den mest almindelige, ikke en trykkoger.

[Irina]

Virkelig optisk illusion. Da jeg så det, tænkte jeg - ja, igen med fedt, men jeg kan ikke tåle det. Og denne opskrift er bestemt for mig, Irina, mange tak !

Tak, tak! Så laver vi mad i Filipka. Jeg kigger i fryseren, der skal være oksegulash. Jeg gør det, prøv det! Der vil være gæster søndag.

[Ikra]

Ikra, og i Prag købte du i en almindelig butik? Og hvad hedder det i Tjekkiet?

Irina, tak! Jeg skal kigge efter nitritsalt, jeg vil have det samme lækre som dit!

Nitritsalt i 200 g emballage sælges i onlinebutikken. Der er også krydderier til pølser.

[olgavas]

olgavas, i Prag købte jeg det i Teskomovsky-butikken, de blev solgt ved siden af ​​skinkeproducenter. Tasken er så lille, sølv, der er malet alle mulige pølser. Spørg "klobasa salt", du bliver forstået

[Irina]

Irina, serveret så smukt, skåret tyndt 🔗

[Veronica]

Veronica, tak for oplysningerne

[Ikra]

IkraTak, Irina.

[Irishka]

Irishka, og jeg vil kun have denne, jeg har en simpel damper, måske gør den det. Alligevel vil jeg prøve

Jeg tog det til mine bogmærker, det samme meget fedt er ikke særlig nyttigt for mig tak!

[Albina]

AlbinaTak fordi du kom forbi og sagde gode ord!

Shyrshunchik, Jeg tror, ​​at en "simpel damper" er lige hvad du har brug for! Der er ingen særlig forskel mellem dem. Se, hvor meget kødruller der vil blive lavet i din (der er normalt noget som kødsoufflé, kødbrød i opskriftsbogen). Selvom jeg tror, ​​at 30-35 minutter for øjnene vil være nok for dig i en dobbeltkedel.

Mandraik Ludmila, Prøv det! Jeg håber at du nyder det.

Nitritsalt kan købes hos Ki

Jeg kan ikke skrive navnet

[Irina]

Irina, tak for sådan en god opskrift. Jeg tog det til bogmærkerne, jeg vil helt sikkert prøve at tilberede det. Her er lidt arbejde, og jeg vil håndtere det og lave mad. Jeg gik for at skrive tak

[Julie]

Julie, og det fungerer ikke
Der er faktisk mange steder, de findes let ved søgning, når du for eksempel spørger pølsehylstre, hylstre. Eller bare "køb nitritsalt".
natalisha_31, glad for at du kunne lide!

[Irina]

Irinahvilken pølse
Jeg ville endda gøre det, men jeg har ikke nitritsalt
Kan du købe det i små mængder?

[Gala]

Gala, solgt for 200 g. Dette er en lille taske.
Eller gør det med simpelt salt og sodavand, skrev jeg ovenfor.

Og jeg bestilte allerede nitritsalt. 200 gr. Så hvordan kan jeg få det med det samme og lave en pølse.

[Irina]

IrinaDet er godt, at jeg lægger en pølse med "fedt" ud. Jeg kunne godt lide opskriften, jeg bogmærker den. Jeg vil give det til mine mænd under titlen "tro ikke dine øjne."

Nitritsalt kan bestilles fra Kolbaskidoma. RU

Rul "Optisk illusion"

Smukke "bedrageri"! Meget original!
Bogmærket.

[francevna]

francevna, Sang*, åh, vi gør vores familie nar. Fra kærlighed, selvfølgelig. Mor elsker virkelig ethvert amatør- og tehus, men jeg tillader ikke hende. Så jeg spiste denne rulle med sådan en fornøjelse, som en rigtig med fedt. Hun bad mig altid gøre det. Jeg er glad for, at "bedraget" var vellykket.

sælge 200 g hver

Hvor? Vil have!

[Gala]

Gala, i Ki er endda 100 g. Indtast en søgemaskine med fed skrift, så finder du mange forskellige muligheder.

[Irina]

Irinaundskyld mig for at rykke dig. Ser man på f * mkol * basker, kan du købe 100 gram til 50 rubler, men levering er 350 rubler. Er der kun detailhandel på VDNKh? At gå der på grund af 100 gr ...

du finder mange forskellige muligheder

Jeg har ikke fundet

[Gala]

Gala, for at være ærlig, ved jeg ikke, måske er der mere. Jeg købte en taske i Prag, mens jeg bruger den, en teskefuld hver. Og du kan gå til VDNKh, det er interessant. Hvis du ikke har været i lang tid, er der noget at blive overrasket over (men dette var i et andet emne). Du kan købe salt på samme tid.

Vidunderlig opskrift, jeg stjal den for mig selv! Jeg gør det snart. Kun jeg har en komfur med flere komfurer. Vil det fungere for et par?

[Ikra]

Ikra, Irina, tak for opskriften! Vi elsker skinke, men jeg kan ikke få venner med en skinke
jeg håber dette skinke roll vil være venner med mig

[Ikra]

Ikra, Ira, tak for opskriften. Billedet var imponerende, madlavningsprocessen inspirerede til en bedrift, nitritsalt er tilgængelig.

[Elina]

Elina, selvfølgelig fungerer det! Ethvert par fungerer.
nnv200569, Også jeg med en skinke på nogen måde ... Jeg har ikke nok tålmodighed til det.
GnuerJeg venter på at se, hvad der sker.

[Ikra]

IkraMange tak !!! Pølsen viste sig at være smuk både i smag og udseende! Jeg lavede halvanden opskrifter og fik to fyldige pinde. Jeg kogte den ene til et par, og den anden også i en multikoger på en multikomfur ved 80 grader i 2 timer. , men hun er i sengen nu: pige_haha: i køleskabet. denne skønhed, dampet.

[Ikra]

Ikra, Irina, Jeg er også med en rapport)
Tak for sådan en vidunderlig, nem og hurtig opskrift. Desuden er den relevant for os (vi spiser ikke svinekød).
Jeg kan også lide skinke fra Teskoms skinke, men det tager tid, men her kiggede jeg flere gange, troede ikke, at den kunne koges på 35 minutter, men jeg opbevarede den stadig i køleskabet i 9 timer)
Det viste sig at være en meget velsmagende rulle med pølsesmag



Jeg køber også salt i Prag

[Nikitosik]

Nikitosikhvad en vidunderlig pølse du har! Jeg spekulerer på, hvad den anden batch vil være? Vis mig hvordan du klipper det.

Sivana, ind-i! Præcis den "pølsesmagede rulle." Godt gået for at finde de rigtige ord til denne ting. Du har et meget smukt resultat. Og saltet er nøjagtigt som mit.
Jeg købte i Teskomas brandbutik, den blev solgt sammen med skinkeproducenter, men jeg formoder, at det ikke altid sker der. Hvilken butik købte du fra?

Nå, jeg købte kødet, skulle lave det og derefter Noooo fløde! Her er jeg et rodet hoved igen i butikken

[Ikra]

Ikra, oh, Irishka, æltet, pakket, modner i køleskabet. Jeg vil gerne lave mad i morgen, hvis det er muligt. Så ville det allerede være kogt at tænke på, pludselig vil de snappe på forhånd.

[Gnuer]

Gnuer, hvorfor vil du ikke lave mad om natten, inden du går i seng (hvad er det, i alt en halv time), så om morgenen har du en komplet morgenmad?

[Irina]

Irina, Jeg køber i indkøbscentret Novy Smikhov på første sal i Tescom-afdelingen. Min søn bor ved siden af ​​mig)

[Ikra]

IkraSå ... jeg rapporterer! Den til højre har en mere rund form, den koges i multi-cook-tilstand, den smager blødere, og den til venstre dampes. Men begge er lækre !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, og i multi-cook-tilstand, hvor lang tid tager det?

[nnv200569]

nnv200569To timer og 80 grader.

[Sivana]

Sivana, han lever godt! Betyder det, at dette salt konstant er i Tescom? Dette er godt, jeg ved, hvornår der skal gå og bestille.
Nikitosik, godt resultat! Bud, dette skyldes, at du gjorde det mere omhyggeligt, sandsynligvis. Nå, i betydningen af ​​en anden opvarmningstilstand. Okay, jeg er glad for, at resultatet er så smukt

[nnv200569]

nnv200569To timer og 80 grader.

Damn, men i min enhed 1210 trykkoger er der kun en temperatur, og ingen ved hvad ... hvad skal jeg gøre? at få airfryer? .. eller en multi-hooter?