Boller "Vidunderlige"

Boller "Vidunderlige"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel	4 kopper (300 ml) eller 630 g
Mælk (vand kan bruges, opskriften lider ikke)	1 glas (300 ml)
Salt	1,5 tsk.
Sukker	55 g
Smør (eller halvdelen med margarine - 150 g)	3/4 pakke
Tør. gær	2,5 tsk
Æg	1 stk.

Madlavningsmetode

• Et glas fra en brødmaskine (jeg har 310 ml).
• Vi sætter alt i brødmaskinen og indstiller "Dough" -tilstand. Jeg har det 2 timer og 20 minutter.
• Vi får sådan en dejlig dej !!! Jeg gjorde det personligt for første gang.
• Skær i boller eller hvad du vil. Lad os få afstand. Smør med et pisket æg, drys med hvad du vil. Og i ovnen til 180 gr.
• 
• 
• 
• 
• 

Bemærk

Opskriften er taget fra LJ fra Tillotama (med mine mindre ændringer).
Og så spiser vi, vi spiser, og vi kan ikke stoppe ...
God appetit!!!

Smukke boller - se !!! Til bogmærker)))

[georgin903]

georgin903hvordan smører du dine boller?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, IrinaPrøv at børste boller med æggehvide eller æggeblomme og mælk. Min æggehvide glimter.

[Anatolyevna]

AnatolyevnaTak for svaret, jeg ryster normalt æggeblommen med mælk))) men der er sådan en glans, og skorpen bliver ikke ru fra proteinet? Pisk det også eller smør det bare?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irin, jeg slog med en gaffel, der vil ikke være nogen grov skorpe.

[Anatolyevna]

Anatolyevnatak, jeg prøver at sno nogle flere snegleboller eller ruller?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irina, Gå til Temka for at skære dejen, du vil hænge der i lang tid. Kan rulles op som en snegl.

Nå går jeg ind og hænger det, jeg elsker det - rodet med dejen)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Jeg smører altid alt sammen med et pisket æg, når de kommer op, inden jeg selv bager. Jeg vil indsætte nye billeder, der er ingen "rediger" -funktion. Nu har jeg smukke boller, og det var kun begyndelsen på bagningslivet ... Men dejen er stadig den samme ...

[georgin903]

georgin903, Jeg prøvede det - dejen er vidunderlig, men jeg vil ikke lægge den på vand, men på kefir eller mælk og lidt sukker tilsat, dette vil tilføje smag, og det er meget velsmagende, især med en sød påfyldning såsom æble syltetøj)))

du skal helt sikkert prøve i forskellige versioner, kun på denne måde finder du den perfekte bageredej, men på vandet troede jeg ikke, at dejen var så blød og luftig)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
Jeg bruger altid mælk i stedet for vand. Jeg kan ikke rette noget i opskriften, jeg ved ikke, hvem jeg skal kontakte i dem. support ...
Mel er 630 g. (i min opskrift i briller). Og i stedet for 3/4 s. Afløb. Jeg tager altid smør + margarine.

En pakke med 180 g margarine eller mere? Jeg lægger halvdelen af ​​denne pakke 90-100 g, og andelene af smør og margarine er vilkårlige?

Altid vilkårlig. 100 + 100; 120 + 80; 80 + 70 osv. Generelt vejer jeg ikke smør og margarine, jeg skærer det med øjet med en kniv i stykker i en spand på en brødmaskine. Det kan være 150 g. og 200 ...

[georgin903]

georgin903, er det nødvendigt at prøve med mælk og smør + margarine))) og 55 g sukker til 200 g fedt er ikke nok. eller den samme mængde skal bruges efter recept?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
altid 55 gr.

[georgin903]

georgin903, Vil jeg afmelde mig, hvordan jeg prøver, jeg er mest interesseret i, hvilken slags mælke dej i henhold til din opskrift. tak for hemmelighederne og boller på dit foto er meget smukke, jeg vil gerne lære at dreje krøllerne))) ...

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
lethed
Jeg om nødvendigt hurtigt dejer i 2 dele, ruller laget ud, smør med smeltet smør, drys med sukker, ruller en rulle, skæres i lige store dele på 6-7 centimeter og lægger dem på et bageplade, krøller i bunden og øverst opnås.

[georgin903]

georgin903, skønhed, Oksana, spyt, jeg prøver i dag)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, succes !!! Og i mælk

Oksana, der var ingen mælk, jeg gjorde det på kefir + vand, som du rådede smør + margarine, dejen kom super ud !!! Jeg har skvalpet sådan en dej i mine hænder i lang tid! Det gjorde jeg ikke, ærligt. Jeg har ikke prøvet det endnu, kun fra ovnen ... Men det ser ud til, at det allerede er klart, det har været en succes ..

sådanne boller viste sig på kefir ...

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, skønhed, jeg bager hver uge ...

[georgin903]

Og det er lækkert))), jeg vil allerede kun lave mad i henhold til denne opskrift, den er ideel til en sød påfyldning, og sukker i dejen er normalt))) tak Oksana for en ærlig og enkel opskrift til bagning


Tilføjet tirsdag den 1. marts 2016 10:49
georgin903, Oksana spørgsmål, hvordan er boller støbt i dit hovedfoto?

Og jeg har kun forberedt mig på det i mange år. Tak, Ira, for at tjekke ud


Tilføjet tirsdag 01 mar 2016 22:48
Damn, hvordan kan jeg beskrive det med ord
Jeg ruller laget ud, smør det med smeltet smør, drys med sukker, skær strimler i bredden cm 2. Jeg tager 2 eller 3 strimler og fletter dem forsigtigt, så sukkeret ikke smuldrer meget. Så krøller jeg denne fletning i en cirkel, klemmer enden i bunden. Du kan ikke smøre strimlerne, og når ruller passer, smør og drys med sukker inden bagning. Forstod du det?
Ruller, der er sukkerfrie: Jeg skærer 2 stykker dej af, jeg laver pølser med mine hænder, som i barndommen, fra plasticine på vægten, ikke på bordet, de strækker sig selv. Så binder jeg dem og vrider dem også i en cirkel på bordet.

Oksana, det ser ud til at være simpelt og forståeligt, men du skal prøve det selv))), på billedet er de de samme, det fungerer selvfølgelig ikke med det samme, men dejen er meget god
tager form, er det rart at arbejde med ham. Jeg vil gerne finde en opskrift på en lækker fondant til boller, jeg leder efter ...