Vegetarisk marengs

Nogle gange samler jeg også med mod, jeg samler ..., og så indser jeg, at jeg gik meget længere, end jeg lavede testen

Så i mange opskrifter: der er mere skrivning, end jobbet er udført.

Piger lavede en dej til magert honningkager. Jeg tog et billede af processen. Hvis nogen er interesserede, kan jeg lægge opskriften.

[Elena]

Elenagør det selvfølgelig meget interessant!)

Godt. Jeg gør det i morgen.
Jeg vil også rapportere om marengs. Jeg besejrede dem
Lækker

Venter!)

Jeg rapporterer om min bezeshki
Jeg slog det i forholdet 1: 1 mellem afkog og sukker (endda lidt mere sukker). Hun tog brunt sukker og malede det i pulver. Jeg slog det i meget lang tid, cirka 25-30 minutter og fik aldrig solide toppe. Alligevel faldt toppen af ​​toppen.

Jeg ved det ikke, måske er årsagen sukker eller en gammel sovjetisk mixer, der kun har 3 hastigheder
Generelt besluttede jeg at lave en sådan masse. Resultatet glædede os! Det smager meget velsmagende! Kun i hver ramme i midten er et tomrum: der er også en bund og en top, og der er intet imellem dem. Men det smagte ikke


Pisket kikærter bouillon, virkelig lækker. Cremen mindede mig meget. På en eller anden måde vil jeg prøve at lægge noget tærte. Jeg synes, det skulle vise sig godt
Jeg besluttede at prøve at dekorere peberkagerne lidt. Jeg lavede et stort hul, linjerne viste sig at være fyldige ...
Min konklusion: Du kan dekorere honningkagerekager til hjemmebrug! De vil være helt magre og dekoreret! At skabe mest med børnene! Den næste dag hærdede alle disse tegninger endda og klistrede sig ikke. Jeg vil også prøve udfyldningstypen. Så snart hænderne når, vil jeg skrive, hvad der skete.
Her er mine ydmyge honningkager cookies, selvfølgelig som en kylling med en pote, men eksperimentet lykkedes efter min mening ...

Jeg husker noget om honningkageres opskrift. Hvis jeg i dag ikke har tid til at lægge ud, så vil jeg bestemt prøve det i morgen

[Elena]

Elena, meget smuk honningkage viste sig!

[Loksa]

Loksa, Oksana, Mange tak! Det ser ud til, at denne piskede bouillon fungerer meget godt for at behage din familie. Og salmonellose behøver ikke være bange

[Linned,]

Linned, godt klaret. Og honningkagekagerne er smukke. Jeg har aldrig malet endnu. Jeg går alle sammen.

[Angela]

Angela, Tak skal du have! Jeg blev også klar i meget lang tid. Jeg har ikke fået nok erfaring endnu ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, marengs er hule indeni, hvis bagetemperaturen er høj. Med den korrekte temperatur skal du blive lagdelt, som i snittet. Men visuelt klarede du dig godt. Selv pipetterne slørede ikke !!

Selvfølgelig som en kylling med en pote,

Åh, vær ikke genert, pzhl, det viste sig meget pænt! Jeg venter på opskriften, jeg er moralsk klar til at bage, jeg har endda forberedt formene.

[Omela]

Omelablev temperaturen indstillet til 100 gr. Ovnen er ret ny. Fungerer godt. Måske overeksponerede jeg dem i ovnen? Kan denne effekt opnås ud fra dette?

Om honningkager ... Jeg var ved at skrive en opskrift, men jeg indså, at jeg indtil videre kun har lavet dej, og der er stadig ingen honningkager fra den, og der er ikke noget at vise. I dag, lad os bage den første batch. Dejen er klæbrig indtil videre. Jeg voksede op ... Generelt tænker jeg ...

[Elena]

Måske overeksponerede jeg dem i ovnen?

Elenamåske. Hvorfor siger jeg det, at jeg selv tjekkede midten med overeksponerede og normale. De første var rigtig hule indeni.

men der er ingen honningkager fra det endnu

og på billedet honningkager, hvorfra dejen Vær ikke modløs .. vi har ikke travlt .. vi venter. og måske vil vi selv gøre det inden den tid.

kontrolleret midt i det overeksponerede og normale.

Ja, jeg forstår det. Nå, den første pandekagemarengs ... Det vigtigste er, at det ikke påvirkede smagen

På billedet er der peberkager fra den samme dej, men jeg besluttede mig for ærligt at lave ...
Jeg ledte efter opskrifter, honningkager af alle slags hav. Jeg spekulerer på, om vi har brug for mere

På billedet er der pepperkagekager fra samme dej,

Nuuuu iii ??? De formaliseret opskrift ??? Det er på en eller anden måde uanstændigt, at vi allerede prøver at overtale dig med hele den kollektive gård. Kom nu, træk det ud.

Nuuuu iii ??? De formaliseret opskrift ??? Det er på en eller anden måde uanstændigt, at vi allerede prøver at overtale dig med hele den kollektive gård. Kom nu, træk det ud.

Jeg venter også ...

Tilgiv mig, piger, at alt trak, så jeg ville kontrollere alt og bringe skønhed til det ...

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...895.0

Jeg vil her rapportere om dekoration af honningkager med denne marengs.
Generelt er jeg tilfreds med resultatet, selvom jeg, som jeg allerede skrev, aldrig slog det til solide toppe.
Dekoreret med en dyse og bare fra en konditorpose med et hul. Marengs passer godt, selv uden min erfaring med at dekorere honningkager, viste linjerne sig at være ret jævne og brød ikke



Jeg forsøgte at få en farvet marengs, ud fra den konkluderede jeg, at det var nødvendigt at dekorere med det samme, så det ikke lå i posen i nogen tid, ellers eksfolierer det.

Her læste jeg, at du ikke kun kan gøre fra kikærter, men også fra et afkog af hvide bønner 🔗
Og fra et afkog af hørfrø
🔗

Jeg vil her rapportere om dekoration af honningkager med denne marengs.

Hør, og hvad næste med pepperkagen, tørrede de marengs i ovnen eller tørrede det sig selv?

du kan ikke kun lave kikærter, men også af afkog af hvide bønner
Og fra et afkog af hørfrø

Jeg vil vente, indtil de lærer på vandet ... og så uden bagning !!!

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, så på opskriften fra et afkog af hørfrø. Jeg vil bestemt også prøve denne mulighed. Tak skal du have.

Piger, i dag bremsede jeg stadig min ovn, og min marengs viste sig.
Den første - sløret, som mange, den anden - jeg glemte det og det brændte næsten ud. Men det gav mig muligheden for at forstå, hvordan min ovn fungerer.

Mistelten, tak igen.

[Sveta]

Men det gav mig muligheden for at forstå, hvordan min ovn fungerer.

Sveta, i det mindste nogle fordele ved marengs!

Jeg husker om løftet, jeg kan ikke købe spåner.

Her er hvad jeg bemærkede, da jeg piskede bouillon.
Bouillon piskede i cirka fem minutter, begyndte at bestå udelukkende af små bobler og begyndte at blive tykkere, så begyndte jeg at tilsætte sukker i en tynd, vedstrømmende strøm. Pisk med sukker i yderligere 5-7 minutter. På en eller anden måde kunne jeg godt lide denne sang i dette tilfælde.

Hør, og hvad næste med pepperkagen, tørrede de marengs i ovnen eller tørrede det sig selv?

Natasha tørrer af sig selv. Tynde linjer om morgenen var ret hårde, og zilivka de steder, hvor det tykke lag forblev blødt efter halvanden dag. Men det ser ud til, at det skal tørre ud, da toppen af ​​fyldet er solidt og ikke klæber fast

[Gnuer]

Gnuer, Sveta, så jeg piskede også bouillon. Og jeg kan bare ikke opnå stabile toppe
Tre prøver var allerede

Natasha tørrer af sig selv.

Jeg kan se, boom forsøg

boom prøve

Pralna Kun hvis du laver en farvet marengs til dekoration, som jeg allerede skrev, begyndte jeg at eksfoliere efter at have ligget i kornet. Du skal bruge det med det samme. Eller var det min marengs var vandig ...

Og jeg kan bare ikke opnå stabile toppe
Tre prøver var allerede

Lena, måske afhænger det af piskehastigheden?

Ja, efter alle disse tests har jeg den samme tanke ... Blanderen er gammel og ikke med høj hastighed
Alle andre betingelser var opfyldt.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchdet ser ud til, at du skal skifte mixer. Da han er gammel, kan han fra alderdom ikke længere give den erklærede hastighed.

Ehe-he ... Jeg har ikke tid med ansøgningen til julemanden

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sådanne gadgets kan købes ikke kun til ferien, men også i presserende behov.

[Omela]

Omela, Ksyusha, tak fordi du opmuntrede så mange mennesker til at være kreative og prøve usædvanlige opskrifter! Og dette er en af ​​dem

Godt nytår! Sundhed, nye kreative horisonter og velvære!

🔗

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, meget tak for dine venlige ord! Og du med den nye! Kun positive følelser, møder, opdagelser!

I dag eksperimenterer jeg med kikærter. Her er bezeshki i ovnen. Ja, det var nødvendigt at skabe større afstand mellem dem. Og jeg piskede ikke op til stabile toppe. Pisket i 30 minutter. Jeg tror, ​​det skyldes, at der var meget vand under madlavning, jeg målte det ikke, det var tre fingre over kikærten.
I ovnen i 20 minutter. temperaturen er indstillet til 110g.

Så noget gik galt. Efter 1,5 time fladede beeshki grundigt ud og viste sig at være flade kager. Det var ikke realistisk at fjerne dem fra folien, de sidder fast. De smuldrede til støv. De få stykker, der blev reddet, har en sød smag og en delikat struktur. Det var en skam, at der kun var 5-6 af dem. Den resterende piskede bouillon skrælles af. Jeg satte det øverste skum tilbage i ovnen, skaffede resterne op med en ske og spiste det, og kan jeg hælde væsken fra bunden i en ubrugt bouillon og bage pandekager til i morgen?

Ira, det er en skam ... du skal bage på papir. De vil holde sig til folien. Den adskilte bouillon kan piskes igen og bages. Temperamentet skal reduceres, da det er faldet af.

Se hvad det andet parti har vist sig.

Jeg ved det ikke, det er ikke synligt, men disse faldt ikke. Ovnen er ny, og jeg er mere end én gang overbevist om, at den er skør. Tilsyneladende er 1,5 time meget for hende.

[Irina]

Irina, det viste sig godt! Og du skal tilpasse dig hver ovn !!

Øh, men det fungerede ikke for mig ...
Før det lavede jeg marshmallows på kikærter fra en nærliggende temka, det viste sig, og da marshmallows tørrede op, overvejede alle, at de var bezeshki, og så gnavede de dem.

Og marengs ...
Jeg tog 250 kikærter + 150 pulvere + et par dråber citronsaft
Bouillon fra køleskabet - pisket med kitschen til toppene, men ikke til det ideelle,
efter blanding med pulver faldt volumenet let,
plantet på en teflonmåtte, læg den i en konvektionsovn ved 120 ° C ...
efter 10 minutter begyndte det at blive sløret og smelte, dryppede lige med sirup.

der er stadig 100 gram bouillon tilbage - så jeg ved det ikke - enten prøv igen, eller er det bedre at lave skumfiduser

[Lille Rødhætte]

eller prøv igen, eller er det bedre at lave en skumfidus

Lille Rødhætte, det er op til dig! Det er en skam, at det ikke gik. Hvis det er sløret, var temperaturen høj. Prøv at bage ved 100 ° C.

[Omela]

Omela, sandsynligvis sluttede kikærterne ikke, og måske er en endnu mere sandsynlig grund den høje luftfugtighed i ovnen, da den var lukket.

Jeg besluttede at fremstille skumfiduser af resterne af bouillon.
dvs. bouillon + sukker = 1: 1
slå kikærterne, tilsat sukker, alt blev flydende, fortykket gradvist, og sådan et godt skum viste sig (selvom det ikke var solidt)
at jeg sendte en del af den ind i ovnen for at tørre, kun ovnen ved 110 ° C og satte en gaffel ovenpå, så dampen kom ud.

En time gik, bezeshki satte sig lidt, men ikke kritisk og tørrede op.
Hun slukkede for ovnen og fjernede stikket. nu vil jeg se dem kun om morgenen.
Zephyr har allerede grebet :-) allerede let tæt skum, velsmagende og ømt.

Jeg har også kikærterne gennemblødt, du skal vænne dig til denne marengs

[Lille Rødhætte]

Lille Rødhætte, skal du tilpasse dig, ja. Og tem-ru kan gøres endnu mindre.)

Som skrevet ovenfor
bouillon + sukker = 1: 1
og en let åben ovn, tændt ved 110 ° C i en time,
slukkede derefter, lukkede døren, og alt køledes af sig selv

viste sig sådan rammer:

[Lille Rødhætte]

Lille Rødhætte, det viste sig godt !!! Selv pipetterne forblev !!!

[Omela]

Omela, Tak skal du have :-)
disse gode kom ved et uheld ud.

Jeg gjorde det igen, massen (cremen) viste sig at være utrolig velsmagende, tæt, tilsat citronskal og lidt gurkemeje.
Selvom der er konvektion i ovnen, kan to bakker ikke tørres, de spredes især på det øverste bageplade.
Næste gang sætter jeg kun en.
De tørrede op med flade kager, lækre, men overdroede noget, så skrøbelige, at de allerede ringer, lidt stikkende, og skallen skulle sandsynligvis have været doused med kogende vand.



Jeg er nødt til at prøve igen.

[Olya]

Olya, hvilken interessant farve!

Jeg gjorde det igen, massen (cremen) viste sig at være utrolig velsmagende, tæt, tilsat citronskal og lidt gurkemeje.
Selvom der er konvektion i ovnen, kan to bakker ikke tørres, de spredes især på det øverste bageplade.
Næste gang sætter jeg kun en.
De tørrede ud med flade kager, lækre, men overdroede noget, så skrøbelige, at de allerede ringer, lidt stikkende, og skallen skulle sandsynligvis have været doused med kogende vand.

Jeg kan ikke købe dette overalt. skønheden

Jeg besluttede at lave en marengs fra et afkog af hør, fordi jeg ikke straks kunne finde, hvor jeg lagde kikærterne, men hør blev fundet næsten med det samme.
hældt vand, kogt i en time.
Kom til "stamme" ........
denne masse, slimet og klæbrig, nægtede kategorisk at filtrere,
en del af det blev hældt gennem en sigte, men det meste af det, ifølge opskriften fra Internettet, besluttede jeg at presse ud gennem et par lag gaze,
to viste sig ikke at være nok, og 4 lag er ikke nok, gazen går i stykker, frøene kommer ud.
Men hun filtrerede det eller rettere gned det gennem en sigte i små portioner.
Hurra, har nået piskestadiet.
I cirka 20 minutter pløjer kitschen allerede ... måske har den afkølet massen lidt, men den er pisket halvdårlig.
Træt af, sæt det tilbage i køleskabet, eksperimentet udsættes til i morgen.
Det var lettere med kikærter