Vegetarisk marshmallow (magert)

[Sirup]

Vegetarisk marshmallow (magert)

Kategori: Konfekture

ingredienser
kikærter afkog	125 gram
sukker	125 gram
Sirup
agar	4 gram
vand	90 gram
sukker	170 gram
Derudover
vanilje	smag
citronsaft	1 spsk. skeen
flormelis	mulighed

Madlavningsmetode

• 
• Sæt kikærterne i blød natten over. Tøm vandet, hæld et nyt, kog og afkøles helt i væske.
• Sil af bouillon og begynd at slå.
• Jeg kan ikke slå hurtigt. Pisk i 20 minutter.
• Når massen tykner, tilsættes sukker, vanilje og til sidst citronsaft gradvist.

• Når massen slår op til faste toppe, i en tynd strøm

  hæld sirupen i. Vi holder ikke op med at piske.
• Sirup
• Sug agar i vand, omrør og lad stå i 30 minutter.
• Vi begynder at lave mad, når den piskede bouillon er blevet tykkere.
• Tænd, kog under konstant omrøring.
• Tilsæt sukker, rør og kog indtil tråde er dannet. Cirka 10 minutter. Rør konstant.
• Hæld straks varmt på.

• Masse efter sirupinjektion.

• Anbring med en konditorpose og dyse på bagepapir.

• Vi tager straks af sted, fordi agaren begynder at størkne ved 40 grader.
• Vi dækker ikke. Lad stå i flere timer. Kan limes parvis og drysses med pulver.
• 
• 
• Om to dage. En skumfidus lå på bordet i en vase. Skorpen er tør, midten er blød og øm.
• 
• 
• Tag en god te!

Skålen er designet til

20 stykker

Tid til forberedelse:

30 minutter ekskl. Kogerter

Madlavningsprogram:

komfur, mixer

Bemærk

Meget delikate skumfiduser viste sig. En rigtig godbid for fastende mennesker og mennesker, der ikke kan spise æg. Eksperimenterer med opskrift Zephyr ifølge GOST og Vegetarisk marengs... Anbefale!

Lignende opskrifter

Vanilla marshmallow, bærvarianter baseret på den (OlgaU)

Marshmallow lavendel (ang-kay)

Zephyr (a la) hjemmelavet fra friske eller frosne frugter og grøntsager (bortskaffelse af frosne produkter) (Tumanchik)

Fantastisk! Angel, når du har tid til alt!
Pragtfuld opskrift! Jeg tog den med til min notesbog. Jeg stoler ikke mere på bogmærker

En meget interessant opskrift, men jeg vil gerne præcisere, hvor meget kikærter og vand der skal tages for at få et afkog på 125 gram?
Tak skal du have!

Angelka lad mig give dig: et kys: Du er bare smart! Jeg tog det straks efter NG.

[Natasha,]

Natasha, Tak skal du have! Ikke i tide. Jeg ville have et par timer mere om dagen.

Jeg stoler ikke mere på bogmærker

Og hvorfor?

[Tanyushka,]

Tanyushka, Tak skal du have. Glad for at se dig og glad for, at du kunne lide opskriften.

Og hvorfor?

Der er allerede for mange opskrifter. Så jeg udskrev det på papir og lagde det i en kulinarisk notesbog på min computer. Nu behøver du bestemt ikke at søge.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Du er en troldkvinde!
Jeg tog opskriften til mig selv!

Angela, tak. Mens vi sidder og tænker, gjorde du det bare. Billederne er fremragende.

[Angela]

Angela, Jeg holder aldrig op med at beundre dig !!! Super!

[Angela,]

Angela, fortæl mig venligst hvordan du kogte kikærter? Hvor meget vand og hvor meget kikærter? Hvor meget tid til at lave mad?
Til hvilken temperatur afkølede du, før du piskede?
Kan jeg piske i Kenwood?
Sug agar i blødt vand eller hvilken slags vand?
Efter at have hældt varm sirup i, hvor meget mere tid skal du slå? Eller til hvilken tilstand?

[Natalia]

Natalia, Elena, Svetlanatak, fordi du kom forbi. Hjælp dig selv! Tak for de venlige ord.

hvordan kogte du kikærterne? Hvor meget vand og hvor meget kikærter? Hvor meget tid til at lave mad?

Natusichka, tog 200 gram kikærter. Jeg fyldte den med vand. Vand er ca. 1 ud af 2,5. Stod timer 5. lækket. Hældt vand på "øjet" igen, ca. 1 til 2,5-3. Jeg kogte den på svag varme under låget i 1,5 eller 2 timer. Jeg fulgte ikke efter. Fik blød af og på.

Til hvilken temperatur afkølede du, før du piskede?

Det stod om natten ved stuetemperatur.

Kan jeg piske i Kenwood?

Enhver mixer.

Sug agar i blødt vand eller hvilken slags vand?

I kulden fra hanen. Hvis det var varmt eller kogende vand, ville jeg skrive.

Efter at have hældt varm sirup i, hvor meget mere tid skal du slå? Eller til hvilken tilstand?

Nu indsætter jeg et foto, men det er svært at se. Hæld i, slå. Sirupen løb tør, og det er det.

[ulaaa]

men jeg vil gerne afklare, hvor meget du har brug for at tage kikærter og vand for at få et afkog på 125 gram?
Tak skal du have!

ulaaa, det er ikke vigtigt. Du kan lave mad mere, gå i suppe eller noget andet. Jeg kogte 200 gram.

ulaaa, det er ikke vigtigt. Du kan lave mad mere, gå i suppe eller noget andet. Jeg kogte 200 gram. [/ Citat
Jeg forstår, at når kikærterne er kogt, skal vandet drænes enten i dette vand og knuses?
Hvis du dræner, er proportionerne forståelige og ikke så vigtige, og hvis de knuses i vand, spiller forholdet mellem kikærter og vand måske en rolle

Du behøver ikke at knuse noget. Du skal bare lade kikærterne være i vandet for at køle af. Tøm derefter bouillon.

mmmmmdaaa, for dine smukke piger kan du ikke følge med at efterlade beundrende kommentarer, og selv når der er, for ikke at nævne forberedelsen af ​​slik!
Smukt, ingen ord!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jeg elsker det absolut! Ubeskrivelig skønhed! Hvordan smager det? Kunne du lide det?
Har du ikke brug for dem i køleskabet?

Tager du et billede med et stativ? Meget imponerende!

[Ludmila]

Ludmila, Elenatak piger. Jeg er meget glad for, at mit eksperiment interesserede mig.

Hvordan smager det? Kunne du lide det?
Har du ikke brug for dem i køleskabet?

Elena, kunne godt lide marshmallow, meget blid. Udover smagen af ​​agar (og jeg føler det altid) er der intet fremmed. Hvis jeg ikke vidste, hvad jeg lavede af, ville jeg aldrig have gættet. Marshmallow og det er det. Gå ikke i køleskabet. Agar ved 40 størkner allerede.

Tager du et billede med et stativ?

Tager du et billede med et stativ?

Nix. Jeg holder i mine hænder, hviler albuer eller hænder. Det er en anden procedure. Særlig tak for ros af billederne. I dag syntes det for mig, at de var uvigtige. Og nu kan jeg se, at det er okay. Det er mørkt nu om eftermiddagen, som om aftenen. Jeg kunne ikke tage et billede af brød i går.

Nix. Jeg holder i mine hænder, hviler albuer eller hænder.

Så jeg helt

Jeg får agar, jeg vil helt sikkert lave marshmallows. Jeg ser på dine billeder, og min savling flyder ...

Gør det. Du burde have agar der.

Nah, Angel ... Du finder ikke agarer her om eftermiddagen med ild
Jeg har prøvet at have det sjovt med ham i flere år nu ... Jeg bestiller kun via Internettet. Og så, som om det var ondt, sluttede det. Du kan ikke bestille hurtigt, men der er ingen butikker

Hvordan! Og jeg tror, ​​at Kamchatka, alger, agar.

Ehe-heh ... et glemt land ... Alger, ja, koreanske har dukket op, og der er ingen egen produktion. Selvom der ligger tang langs kysten ...
Nå, kineserne glemmer ikke at komme til alle verdenshjørner

Det er sikkert.

[ang-kay]

ang-kay Angela, beundrede din smukke, sarte marshmallow !! Tak for opskriften !!!
skumfidus fan

[Evgeniya]

Evgeniya, tak og held og lykke!

[ang-kay]

ang-kay, fantastisk præstation.
Hvis min agar ikke er død, vil jeg helt sikkert prøve det. Indtil da vil jeg bogmærke det.

[Sveta]

Sveta, Tak skal du have. Prøv det.

Tak til forfatteren for opskriften, alt gik, selvom jeg ikke havde brugt agar før ... Nå, nu begynder jeg)))

[Nataliya]

Nataliyatak og sundhed. Jeg er glad for, at alt fungerede.

[ang-kay]

ang-kay, fantastisk præstation.
Hvis min agar ikke er død, vil jeg helt sikkert prøve det. I mellemtiden tager jeg det med til dine bogmærker.

Sveta, vi sælger nu agar i Metro. Nå, i indiske krydderier.
Men har ingen prøvet det med stevioside endnu? Jeg tror, ​​det vil fungere godt - dette er ikke en marengs, hvor sukker fikser strukturen. Agar, ligesom kikærter, er simpelthen et unikt produkt til at tabe sig.

[Anna]

Men har ingen prøvet det med stevioside endnu?

Anna, og hvad forhindrer dig i at prøve?

[Anna]

Anna, og hvad forhindrer dig i at prøve?

Ja, jeg vil helt sikkert prøve, kun lidt senere. Studer nu, eksamen i morgen Og jeg er ven med agar og også med kikærter.

Lad stå i flere timer.

Denne funktion er ikke mulig for os.
Jeg lavede en skumfidus. Agar er ikke død. Mine skumfiduser stod i en time og begyndte at forsvinde.Vi bliver nødt til at gøre noget andet om natten, så disse skumfiduser kan hvile indtil morgen.
Først under deres forberedelse blev jeg så følelsesladet, at jeg glemte at tilføje vanille og citronsaft.
Enhver, der ikke laver en sådan marshmallow, mister meget. De er så sarte - det er noget !!!!
Angela !!!!! Mange tak!!!!

[Sveta]

Mine skumfiduser stod i en time og begyndte at forsvinde.

Jeg var allerede bange. Jeg tænkte at smelte! Og det er hvad det er! Har spist!

at jeg glemte at tilføje vanille og citronsaft.

Alt er stadig foran. Du vil også prøve med dette.!

Enhver, der ikke laver en sådan marshmallow, mister meget. De er så sarte - det er noget !!!!

Sveta, tak for dine venlige ord og for at dele dine indtryk. De er virkelig meget blide.

[ang-kay]

ang-kay, om natten vil jeg lave en dobbelt sats, drys med pulveriseret sukker, og disse vil flyve væk selv uden at drysse.

To dage senere forblev en ting. Jeg lå bare i en vase på bordet. Skorpen er tør som forventet. Midten er øm og blød.

om natten vil jeg fordoble min norm

Dette er omfanget! Glem ikke vanille og citronsaft. smagen er endnu bedre.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg lavede en testmarshmallow med min barnebarn. Hun vil blive bragt derhen, så her. Så jeg glemte vanille og citronsaft. Om aftenen isolerer jeg mig i køkkenet og glemmer ikke disse tilsætningsstoffer.

Angela, jeg kiggede på dine fotos - det er interessant, men jeg har det skinnende og lidt vådt - er det fordi det ikke er tørt? selvom aftenen allerede er, er der gået 5 timer siden forberedelsestidspunktet (det begyndte at forsvinde efter 30 minutter)). Men hvis jeg drysser det med pulver selv nu, vil det blive absorberet. - Hvad gjorde du forkert?

[Nataliya]

Nataliya, måske er fugtigheden derhjemme højere eller koldere. Jeg ved det ikke. Den næste dag var min bund også våd. Jeg samlede det parvis og dryssede det med pulver. Prøv at drysse med pulver. Eller måske er agaren svagere. Han er også anderledes.

[Nataliya]

Nataliya, måske er fugtigheden derhjemme højere eller koldere. Jeg ved det ikke. Den næste dag var min bund også våd. Jeg samlede det parvis og dryssede det med pulver. Prøv at drysse med pulver. Eller måske er agaren svagere. Han er også anderledes.

Nooo)))) Jeg går ikke længere i køkkenet)))) ellers spiser jeg det igen, og jeg har en aften næsten hvis kun i morgen ... hvis der er noget tilbage at drysse - meget velsmagende, tak for opskriften

[Nataliya]

Nataliya, for dit helbred.

Nå, endelig var der mulighed for at prøve skumfiduser for at tabe sig:

[Anna]

Anna, smuk. Hvordan smager det? Med stevioside eller recept?

[Anna]

Anna, smuk. Hvordan smager det? Med stevioside eller recept?

Med stevioside. Jeg forsøgte at måle sukkermængden ved at veje sukkeret i teskefulde (en pose steviosid betragtes som en teskefuld sukker), men det viste sig meget. Jeg besluttede at prøve undervejs. Som et resultat puttede hun 10 poser, hvilket er betydeligt mindre sammenlignet med den originale opskrift. Jeg tilføjede mere citronsaft, ~ fra en halv citron. Agara - 5g. Flydende vanilleekstrakt - 1 tsk, kan naturligvis øges.
Nå, smagen med steviosid er bestemt ikke den samme som med sukker. Og generelt, selvom det bevarer sin form, er det endnu ikke en marshmallow i densitet, men snarere en soufflé. Selvom det er ret tæt, ligger flere på billedet på siden. Men for dem, der taber sig - klart fra den kategori af tidligere utilgængelige slik. Der var vage ideer om at tilføje en banan, æbleauce - men mængden af ​​agar skal tilsyneladende øges.
En anden overvejelse: stevioside blev hældt direkte i en skål med piskende kikærte - det er sandsynligvis bedre at fortynde det i citronsaft. Agar kan tilberedes i mikrobølgeovnen, men det skummer meget og prøver at flygte, så jeg laver mad i et gennemsigtigt højt ølkrus.
Det skal koges i mindst 2 minutter for at afsløre dets geleringsegenskaber.

Klar. Så der er stadig arbejde at gøre.

Dette er sandsynligvis en god mulighed for dem, der tjener penge ved at lave kager på bestilling. Denne soufflé-marshmallow kan bruges af diabetikere og vægttabskostvaner. Det kan bruges som mellemlag og til dekoration.