Vegetarisk marshmallow (magert)

[Angela]

Angelaundskyld for at være for sen ... Med endnu en medalje til dig! Og godt nytår!

[Tina]

Tina, Mange tak! Og du med fortiden og kommende helligdage. Alt det bedste!

[ang-kay]

ang-kaytak for opskriften
Jeg gør det en anden gang.
Måske slutter jeg ikke bouillon, eller kikærterne er sådan - massen viser sig ikke at være toppe, den er vandig,
men den afkølede kikærter bouillon var også flydende uden geleret kød.
En lille "ært eftersmag" er tilbage,
måske fordi jeg glemte at tilføje citronen.

resultat:

[Olya]

Olya, tilsyneladende vidunderligt. Prøv at piske længere. Du kan virkelig slå i 30 minutter eller endda 35. Det giver mig slet ikke ærter. Men alle har deres egen opfattelse. Tak for sådan en vidunderlig rapport. Jeg er glad for, at opskriften er kommet ind i familien.

De samme skumfiduser fra eksperiment nr. 2, men samlet i en pakke:


Prøve nr. 3:
Fra det første parti kikærter (skumfidusen, der er i meddelelsen ovenfor), samlede jeg skindene og kastede dem for at lave mad til virksomheden til en ny batch.
geleret kød fungerede igen ikke, men alt blev pisket perfekt, bedre end sidste gang, skønt det blev pisket omtrent lige så meget i tide.

Agara satte lidt mere (ved et uheld virkede skalaerne ikke med det samme, og så var det for sent).
Jeg tonede det med druesaft (mere sandsynligt selv med hjemmelavet druesirup, flasken har overlevet fra sommeren).
De holdt deres form, slørede praktisk talt ikke.
Det viste sig MEGET velsmagende, der er ingen halvsmag af kikærter - citronskygger godt



(undskyld at du ikke kan indsætte en forhåndsvisning fra galleriet)

[Olya]

Olya, det er godt. Godt klaret.

Og jeg har ved et uheld haft 3 skumfiduser, der ikke er spist, selvom de, jeg gjorde med bærpuré (men jeg tror ikke det betyder noget.) De lå, glemte, sandsynligvis i en uge. Da jeg opdagede og smagte dem, var de helt tørre og knuste som bezeshki. Således blev problemet med marengs på stevioside uventet løst (husk at du ikke kan bage dem uden sukker). Selv på Sybarite-webstedet lykkedes det ingen

[ang-kay]

ang-kay, men jeg er så glad :-)

Anna1957Anna, da jeg lavede skumfiduser for første gang, gjorde jeg noget helt forkert (afsluttede det ikke) - det spredte sig i kager, og de tørrede også op i marengs, forsvandt hurtigt.
Jeg kunne især godt lide det faktum, at inde i det viste sig at være en jævn porøs struktur,
Jeg lykkes stadig ikke med den sædvanlige marengs, der er tomhed indeni, og sidste gang viste det sig også at være stikkende :-))
Nu tørrer nogle af de lyserøde skumfiduser, men på grund af konstant prøveudtagning har de sandsynligvis ikke tid til at tørre helt.

Tak skal du have! Ifølge denne opskrift fik jeg bare vidunderlige fuglemælkssød! Jeg hældte den i en form, skar den, doused den med chokolade, det er en bombe! Alligevel er masse mere som en souffleле

[TatianaKo]

TatianaKo, til sundhed.

Fortæl mig venligst, hvordan kan du erstatte sukker eller blande det i halvdelen med hvad?

[Sikorka]

Sikorka, Jeg har ikke prøvet noget. Læs emnet, pigerne blev erstattet med stevioside. Men jeg var nødt til at spise hurtigt. Du kan prøve med fruktose. Alt empirisk.

I dag laver jeg igen sådan en skumfidus, eller rettere sagt, en belægning på en kage. Med hensyn til piskning af bouillon blev en forståelig omstændighed klar: hvis du koger 2 kopper tørre kikærter og ikke 1, og hælder vand på en finger over, viser bouillon at være mere koncentreret og pisker bedre

[Anna]

Anna, tak) Noget er forsvundet fra os. Jeg har ikke lavet sådan en skumfidus i lang tid)

[Anna]

Anna, tak) Noget er forsvundet fra os. Jeg har ikke lavet sådan en skumfidus i lang tid)

Dybest set skal aquafaba være lavet af alle bælgfrugter.

Ja, jeg læste, at det viser sig, at der er grønne ærter fra marinaden. Men mine hænder rækker på en eller anden måde ikke for at prøve)

Der ville stadig være en opskrift på skumfidus på æg, men uden sukker, som vi ikke spiser.

[Pchela maja]

Pchela maja, gå til YouTube. Jeg så det bestemt der med en sukkererstatning

der var en skumfidusopskrift på æg,

Jeg har det på steviosiden. Men den er skrøbelig, halv pauser. Købte en stevioside / erythritol blanding, men har ikke prøvet det endnu.
Ups, jeg har en marengs, ikke en marshmallow, viser det sig)) Marshmallow gjorde det aldrig.