Vegetarisk marshmallow (magert)

[Angela]

Jeg havde også et ønske om at tilføje æbleauce og revne bær (tyttebær, tranebær), men jeg risikerede det ikke ... Jeg er ikke den eneste med sådanne ideer))) Jeg ved slet ikke, hvordan man beregner proportionerne, når jeg ændrer opskriften.

Angelamåske oprette en anden opskrift på anmodning af lidelsen?))) klar til at deltage i eksperimentet - der er afkog og bær med æbler, også tid

Jeg ved slet ikke, hvordan man beregner proportionerne, når man ændrer opskriften.

Nå, her kun af erfaring tilsyneladende.

Denne soufflé-marshmallow kan bruges af diabetikere og dem, der har vægttab. Det kan bruges som mellemlag og til dekoration.

Jeg har allerede tænkt på det. I mit hoved bærer jeg en kage på NG til fastende.

[Nataliya]

Jeg havde også et ønske om æblemos

Så ifølge GOST er skumfiduser lavet af æbleauce.

kan på lidelsens anmodning oprette en anden opskrift?

Nataliya, intet problem. Jeg vil gøre et forsøg. Der er æblepuré.

Jeg har allerede tænkt på det. I mit hoved bærer jeg en kage på NG til fastende.

Faste og diabetikere er stadig forskellige kategorier. Der er en psykologisk subtilitet. De, der faste - de begrænser sig af egen fri vilje og diabetikere - efter ordre fra de fastende mennesker er der ingen grund til at begrænse sukker, og sukker er den førende komponent i tilberedningen af ​​sådanne retter.

Det er klart. Jeg er stadig interesseret i at faste. Og Gud forbyder, at det altid var sådan.

Og Gud forbyder, at det altid var sådan.

Det er sikkert. Men nu er der så mange diabetikere, at denne version af en harmløs dessert uventet kan komme til nytte.

Selvfølgelig er vi alle i fare. Hvis dette sker, så vil jeg tænke.

Selvfølgelig er vi alle i fare. Hvis dette sker, vil jeg tænke.

Jeg mente gæsterne - slægtninge og venner.

Indtil videre har jeg ingen.

Ja, der er nogen, jeg er mere interesseret i diætkomponenten. Jeg prøver at reducere mængden af ​​sukker i kosten og til børn, så slik er uskadeligt og, hvis det er muligt, også nyttigt.

Angela, og når du reducerer sukkeret i opskriften, skal du øge agar?

Når jeg reducerer sukker, ser det ud til, at det måske ikke piskes. Agar sættes i et bestemt beløb. Hvis du øger det, bliver produktet af gummi.
Og om nytten. Zephyr, hvis det ifølge GOST, er nyttigt. Der er pektin og agar. Men alt er nyttigt i moderation.

Når jeg reducerer sukker, ser det ud til, at det måske ikke piskes

Pisket perfekt uden sukker overhovedet. Jeg tilføjede Stevioside i slutningen af ​​piskningen, det har ingen indflydelse på skumtætheden.

Agar sættes i et bestemt beløb. Hvis du øger det, bliver produktet af gummi.
Og om nytten. Zephyr, hvis det ifølge GOST, er nyttigt. Der er pektin og agar. Men alt er nyttigt i moderation.

Utility er et relativt koncept, vi overvejer ikke disse spørgsmål i detaljer her. Her taler vi om nytten med hensyn til at minimere brugen af ​​sukker, hvis jeg forstår det rigtigt.
Og om agar - du skal prøve.

Selvfølgelig prøv det.

Her taler vi om nytten med hensyn til at minimere sukkerforbruget, hvis jeg forstår det rigtigt.

Så jeg er omtrent det samme. Du kan spise 1 stykke med normen for sukker, og du kan spise 10 med et minimum af sukker. Effekten vil være den samme

Anna, du forstod mig meget korrekt. Hvordan kogte du agar uden sukker? Eller blev stevia også tilføjet det? Jeg fandt ikke stevia på tre apoteker i dag

Kiggede på GOST opskriften, men hvad nu hvis du udskifter protein med kikærter afkog? Eller tilføj æbler til denne opskrift? hvad er proportionerne? Det ville være at finde ud af))) men som jeg forstår det - kun gennem eksperimenter

Hvordan kogte du agar uden sukker? Eller blev stevia også tilføjet det?

Agar blev kogt uden sukker, metoden beskrevet ovenfor. Jeg bruger ofte sibaritagar, naturligvis uden sukker.
Køb ikke stevia på apoteket - ubeskrivelig muck. Mit stevioside-pulver blev bragt fra Emiraterne. Jeg købte det også på Amazon, men prøvede det ikke. Folk bestiller på Iherb og i Moskvas internetbutik. Det dukkede også op på vores tablets, men jeg prøvede det ikke. Nå, jeg tilføjer bare piller til drinks, pulver eller væske er mere praktisk i bagning.

Du kan spise 1 stykke med normen for sukker, eller du kan spise 10 med et minimum af sukker.

Nogen og 1 kan ikke A 10 uden sukker vil ikke skade.

Så denne kan ikke være mindst med et maksimum, i det mindste med et minimum. Ikke om dem, der slet ikke har lov til sukker. Hvis du vil have sukkerfri skumfiduser, er det et andet emne. Og hvor er sådan et smil?

Og hvor er sådan et smil?

Smil kun fordi det er umuligt - hverken med et minimum eller med et maksimum, helt rigtigt. Sådanne begrænsninger tilføjer ingen glæde for nogen.
Det har intet at gøre med selve opskriften - opskriften er simpelthen fantastisk

[Anna]

Annatak for ros. Jeg tænkte reaktionen på min tanke

[Angela]

Angela, mange tak for den usædvanlige opskrift! Oprindeligt interesseret i opskriften - hvordan kan en sådan delikatesse opnås ved afkog af kikærter? Men det viser sig at være meget simpelt og til sidst meget velsmagende!

[Afkrydsning]

Afkrydsning, hvilken appetitlig, jævn, smuk! Tak for sådan en vidunderlig rapport. Jeg er glad for, at alt fungerede, og jeg kunne godt lide det.

Men jeg fik ikke lige og smukke. Måske sluttede jeg ikke til tilstrækkeligt stejle toppe, men jeg blændede halvdelene sammen og dryssede dem med pulver. Det ser ud som ingenting, og trods alt vil ingen gætte, hvad de gjorde Yummy, meget øm, ligner en souffle.

Nå, jeg ved det ikke, Natalia, efter min mening er du for kritisk over for dig selv, søde skumfiduser viste sig!

[Natalika_1]

Natalika_1tak for trøsten, men ak ... Det vigtigste er, at smagen er vidunderlig, og næste gang vi pisker lidt længere

Jeg gjorde et eksperiment, mine hænder kløede))) Jeg kiggede på GOST-opskriften, og ... mine øjne er bange - mine hænder gør det. Angela tilføjede 100 gram æblemos til denne opskrift, reducerede sukkeret i sirupen til 150 gram. Citronsaft - målte ikke, saft fra en halv stor citron, agar - tilsat 1 gr.

Jeg vil med det samme sige, at denne gang blev pisken pisket helt anderledes, da der tidligere kan være forskel - om den er frisk eller ej. Sidste gang kogte jeg kikærter sent om aftenen og lavede skumfiduser inden middagen. I dag stod bouillon i køleskabet hele dagen ... selvom jeg måske har hældt mere vand, når jeg lavede kikærter, og bouillon viste sig at være "svag" .. Jeg ved det ikke, men det piskede i meget lang tid, og sidste gang - næsten med det samme.

pisket bouillon, tilsat sukker, citronsaft og derefter æblemos, stadig slå det - tilsat agar.

Marshmallows viste sig at være mindre prægede og mindre af dem, ja, massen er henholdsvis mindre frodig og mindre volumen.

Men alle sover allerede og vil lade dem fryse indtil morgen

Om morgenen skriver jeg, hvordan de vil fryse.

[Angela]

Angela, en meget interessant opskrift! Jeg tager det for nu, desværre er der ingen agar, men jeg vil virkelig lave mad og overraske med sådan en delikatesse. Fra ærter - skumfiduser!

I dag stod bouillon i køleskabet hele dagen ... selvom jeg måske har hældt mere vand, når jeg koger kikærter, og bouillon viste sig at være "svag".

Min bouillon stod også i køleskabet i en dag. Men under madlavningen havde jeg 2 cm vand over niveauet af kikærter (præ-gennemblødt natten over med sodavand og vaskes grundigt om morgenen.)
Kikærter bouillon viste sig at være 700 ml.
Forresten er min "type skumfiduser" stadig meget delikat, de minder mig mere om en soufflé. Selvom en nabo identificerede dem som skumfiduser. Ingen gættede om stevioside, og endnu mere om kikærter.

[Natashik,]

Men jeg blev ikke glat og smuk

Natashik, fremragende skumfiduser !!!! Godt klaret. Du skal ikke bagvaskes. Tak fordi du delte. Jeg er glad for, at jeg kunne lide desserten. Kog for helbredet

Jeg gjorde et eksperiment, mine hænder kløede)))

Nataliya, dejligt, godt klaret.

bouillon denne gang pisket helt anderledes op end den sidste

Jeg piskede aldrig hurtigt ..

Marshmallows viste sig at være mindre prægede og mindre af dem, ja, massen er henholdsvis mindre frodig og mindre volumen.

Jeg tror, ​​jeg forstod, hvad fangsten kunne være. Jeg prøver måske i morgen.

Fra ærter - skumfiduser!

Marinatak, fordi du kom forbi. Prøv det. Ært marshmallow, ikke værre end normalt.

Ingen gættede om stevioside, og endnu mere om kikærter.

Det er godt!

Jeg er færdig med resultatet - det er beklageligt. Du kan kun spise med en ske. Selvom toppen er frossen, tager du den i dine hænder - den falder fra hinanden. Meget velsmagende, men formen var slet ikke vellykket, konsistensen er værdiløs

Personligt synes jeg, at bouillon er nødvendig "stærkere". Og måske vil et afkog med et æble i princippet ikke "gribe", ved jeg ikke. Men det faktum, at jeg for første gang blev pisket "med et brag", og jeg blev overrasket over, hvorfor Angela piskede i 20 minutter, er en kendsgerning.

Skriv, hvem ellers vil gøre eksperimenter med bouillon med æble.

Så jeg tror, ​​det handler om sukker. Ikke underligt disse GOST-proportioner. Der udvikler teknologer sig. Beregn det samme på en eller anden måde. Hvis du lægger lidt i ægmarengs, er resultatet heller ikke lykkeligt der.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, du har ret. Det var ikke for ingenting, at sukkerstandarderne blev etableret. Jeg havde engang en punktering: Jeg slog proteinerne og begyndte at tilføje dem til kiksdejen, dejen blev til en ynkelig klump, og alt fordi jeg glemte at fiksere proteinerne med sukker.

[Sveta]

Sveta, Tak skal du have.

Hvis vi sammenligner GOST-opskriften og denne, er forskellen i sukker 55 g (GOST er mere), men der er æblepuré, men det gør vi ikke. Agara er den samme. Det viser sig, at når du tilføjer kartoffelmos, skal du tilføje sukker. Næste gang prøver jeg, men jeg vil alligevel gøre bouillon stærkere. Det blev oprindeligt pisket dårligt før introduktionen af ​​sukker (og sidste gang var det fremragende og hurtigt).

[Angela!]

Angela! Mange tak for opskriften! Dette er lækkert! : nyam: Og det faktum, at magre skumfiduser er særligt gode.) Jeg elsker skumfiduser så meget ...



Jeg gjorde alt nøjagtigt efter opskriften. Det viste sig godt. Det var første gang, jeg arbejdede med agar, det viser sig ikke så skræmmende.)

Anh kiggede og tog den til skraldespandene

Den næste dag bevarer mine "skumfiduser" deres form, men min mund føles som et skum, ikke en tæt skumfidus. Jeg tror, ​​at du i min version med steviosid i stedet for sukker skal øge mængden af ​​agar omhyggeligt.

[Natasha]

Jeg gjorde alt nøjagtigt efter opskriften. Det viste sig godt. Det var første gang, jeg arbejdede med agar, det viser sig ikke så skræmmende.)

Natasha, En vidunderlig skumfidus viste sig. Og billedet er fantastisk. Tak fordi du delte dine indtryk.

i stedet for sukker skal du omhyggeligt øge mængden af ​​agar.

Anna, meget forsigtig. Agar er vanskelig i denne henseende. Måske vil gummiet være specifikt

Anh kiggede og tog den til skraldespandene

For dit helbred.

Hvem er Anya?

Hvem er Anya?

Jeg tror Podmosvichka betyder mig - vi er synergistiske med hende, så stevioside er relevant i stedet for sukker.
Jeg forstod faren for overdosis af agar, tak. Her kun af erfaring. Jeg tænkte også: hvis tætheden af ​​skumfiduser er skabt af sukker, og af diætetiske grunde udelukker vi det, udskift det, måske. tilføje lidt knuste kikærtekorn til bouillon?

[Anna]

Anna, tilsæt måske kikærtepuré. Jeg ved ikke engang.
Om agar. Hvis jeg ikke tager fejl, er der en teskefuld pr. Glas væske.

Indtil videre besluttede jeg at lege med mængden af ​​agar. Til den samme 125 g bouillon tog jeg ikke 5 g agar, som første gang, men 8. Det viste sig tættere, jeg bemærker ikke nogen særlig gummi. Kun for meget citronsaft - det viste sig surt. Eller du skal tilføje stevioside. Bouillon blev forresten perfekt pisket uden sukker på 6 minutter.

[Anna]

Anna, vi venter på, hvordan han vil opføre sig på en dag. Hvorfor tager det så lang tid for mig at piske?

Hvorfor tager det så lang tid for mig at piske?

Er der for meget vand ved kogning? Jeg har 2 cm over kikærter. Og jeg hælder ml 700 ud.Og en anden forskel, men jeg ved ikke, om det påvirker piskning eller ej: Jeg suger altid kikærter i sodavand inden madlavning efter råd fra Stoyanova (forfatter af Sibarit) - for at minimere luft i maven. Der foregår en form for præ-gæring.

Jeg har også lidt vand. Jeg vidste kun om sodavand med hensyn til madlavning af ærter. Det blødgør vand, og ærterne koger godt.

Jeg har også lidt vand. Jeg vidste kun om sodavand med hensyn til madlavning af ærter. Det blødgør vand, og ærterne koger godt.

Og jeg laver næsten kun kikærter af alle bælgfrugter - i mit madsystem får han præference. Og der er ingen luft i maven. Så rådede jeg en elsker af ærter om sodavand - hun bemærkede også dette faktum. Så der er sandsynligvis en forbindelse, selvom mange bestrider den. Om graden af ​​madlavning - Jeg koger aldrig kikærter i grød, det forbliver altid ærter. Og vandet i Skt. Petersborg er blødt.

Også mig, men ærterne koger derefter bedre.

Piger, jeg suger uden sodavand og slår også godt for første gang. Derfor tror jeg sodavand har intet at gøre med det. Sandsynligvis styrken af ​​bouillon. Og hvor meget længere erter i bouillon afkøles?