Flet med valmuefrø og rosiner (valdej)

[Dej]

Flet med valmuefrø og rosiner (valdej)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej
Hvedemel	400 g + til støvning
Presset gær	18 g
Ostemasse serum	250 g
Æg C1	1 stk.
Melis	30 g
Smør	30 g
Salt	1/3 tsk
Vanilje, kardemomme, kanel	Smag
Fyldning
Mælk	100 g
Melis	50 g
Valmue tør	30 g
Gryn	20 g
Rosiner	100 g
Fedt
Mælk	20 g
Melis	10 g

Madlavningsmetode

• Jeg laver sjældent gærdej på valle, men dagens mislykkede gærede bagte mælk, der blev til cottage cheese og valle, gav mig en sådan mulighed.
• Dej
• På grund af den begrænsede tid var der ikke tid til at starte dejen på en svampemåde, det blev gjort uden et par, og alt gik godt. Med andre ord, uanset hvor meget jeg sammenlignede, forstod jeg stadig ikke forskellen i smag afhængigt af den ene eller den anden metode, i det mindste for almindelige tærter.
• Jeg opvarmede et glas valle i mikrobølgeovnen, opløst sukker, salt og smør i den. Takket være den kolde olie nåede væsken den ønskede behagelige temperatur for hånden, opløste den pressede gær i den, tilsatte et æg, krydderier, blandedes gradvist i mel, æltede hurtigt dejen indtil den var glat og sendte den til modning i en varm mikrobølgeovn. Konsistensen af ​​dejen er meget blød, det er bedre at kæmpe med ønsket om at tilføje mere mel.
• Efter 1 time steg dejen 3 gange. Støv det med mel, æltes og lades stå i 15 minutter.
• Under hævningen af ​​dejen forberedte jeg fyld: valmue, sukker og semulje blandet, hældt med kold mælk, blandet godt og opvarmet i mikrobølgeovnen indtil det er fortykket, omrøres hvert 15-20 sekund.
• I en separat skål hældtes kogende vand over rosinerne og lod det svulme i 15 minutter. Det skylles også bedre bagefter. Jeg vaskede rosinerne, blandede dem med valmuefyldet og lod dem afkøle.
• Dejen blev bogstaveligt talt silkeagtig at røre ved, meget behagelig og øm. Jeg rullede det ind i et ca. 1 cm tykt rektangel
• 
• Jeg påførte den afkølede påfyldning og efterlod den ene kant fri
• 
• Vred en ret stram rulle
• 
• Spred sømmen ned
• 
• Og skær det i halve
• 
• Snoede to halvdele sammen
• 
• Placer i en non-stick stegepande og lad den hvile i 30 minutter.
• 
• Jeg sætter det i mikrobølgeovnen. Det kan tage mere tid udendørs. Fletning er vokset godt
• 
• Jeg smurte den med mælk, kogt med sukker (det tog ca. 1/2 af blandingen)
• Hun bagte i en ovn, der var forvarmet til 180 grader i 35 minutter. 20 minutter efter bagningens start, smurt med den resterende halvdel af mælk-sukkerblandingen
• 
• Kagen viste sig at være duftende og saftig takket være semulje og præ-gennemblødte rosiner
• 
• God appetit!

Skålen er designet til

14 portioner

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

Håndtag + ovn

Bemærk

Fra det specificerede antal ingredienser blev der opnået en færdiglavet tærte, der vejer lidt over 1 kg.
Formens diameter i bunden er 26 cm.
Hun tog bagt mælk, valle også fra bagt mælk. Når du bruger almindelig mælk, er resultatet ikke værre

i